Independencia, 04 de julio del 2017

Dr. Helis Hernández

Presidente de la Fundación CIEPE

Su despacho.

Reciba un cordial saludo. Me dirijo a Usted con la finalidad de solicitar ante

prestigiosa institución el apoyo técnico del personal que presta servicios en el
Laboratorio de Biotecnología Alimentaria y Microbiología de Alimentos para los
ensayos experimentales de mi trabajo de grado como participante de la Cohorte
II Maestría en Biotecnología Alimentaria (Convenio UNESR-CIEPE).

Cabe destacar que dicho trabajo de grado lleva por título “Evaluación de
los parámetros cinéticos de la producción de ácido láctico a partir de
lactosuero empleando Lactobacillus casei”.

En relación a esto, y para el cumplimiento de los objetivos propuestos se

requiere llevar a cabo análisis físico- químicos (Lactosa, proteína) para la
caracterización de la materia prima a emplear (Lactosuero). De igual manera, la
utilización de medio de cultivo selectivo para Lactobacillus casei variedad
rhamnosus, para su aislamiento y activación.

Por otro lado, para cada ensayo o tratamiento en la etapa de fermentación y

dar respuesta a los parámetros cinéticos a evaluar en dicha investigación, se
requiere hacer seguimiento en cuanto a análisis de ácido láctico( Producto).,
azucares reductores( Sustrato) y densidad óptica( medición indirecta de la
Biomasa).

Esperando contar con su valiosa colaboración al respecto, me

suscribo

Atentamente

Ing Daniel Ortiz

Maestrante