FICHA TECNICA Versión 001

ACEITE DE SOYA
Nombre Cargo Fecha
Elaborado por: Gustavo Pedroza Gestor de Calidad 01/11/2016

Aprobado por: José Armando Villegas Arce Representante legal 01/11/2016

Comercializadora D´OLEO
PROVEEDOR: Calle 37 # 11ª -46
Acopi - Yumbo
Aceite Vegetal Comestible de Soya
DENOMINACIÒN LEGAL
DENOMINACIÒN FRYSSON SOYA
COMERCIAL
Aceite de Soya Aceite extraído a partir de la prensa en
frio de esta legumbre, concretamente de
las semillas. Este tipo de aceite es
DESCRIPCIÒN FÌSICA refinado, transparente con una coloración
un levemente amarilla y un tanto rojizo,
su sabor es insípido y muy suave.

INGREDIENTES Aceite extraido de las semillas de la soya (Glieyne Soya Sieb y

PRINCIPALES Zucarmo Soya Gispida Moench)

No se tiene ninguna restricción leer aporte calórico según tabla

RESTRICCIONES nutricional.

MATERIA PRIMA PROVEEDOR ORIGEN

MATERIAS PRIMAS Y SU Aceite de Soya Ver listado de Nacional e
ORIGEN proveedores Internacional

OLOR: Neutro
CARACTERISTICAS COLOR: Amarillo Claro
SENSORIALES
TEXTURA: Liquido Viscoso
SABOR: Neutro
REQUISITO PARAMETROS
Acidez 0.05 – 0.15% AGL
Humedad
0.02%
Impurezas
CARACTERISTICAS 0.00%
FISICOQUIMICOS Peróxido 2.35 meqO2/Kg
I.Yodo 125-135 cg/g
Punto de Humo 190°C
Color Celda 51/4 Pulg. Lovibond
A: 18 a 32
 R: 1.8 a 3.2
REQUISITO PARAMETROS
NMP COLIFORMES
TOTALES
9-11 NMP/g o ml
CARACTERISITICAS NMP COLIFORMES < 3 NMP/g o ml
MICROBILOGICAS FECALES

RECUENTO DE MOHOS Y
LEVADURAS
50 – 100 UFC/ g o ml
Corresponde al lote Juliano, al cual se hace referencia en el
programa de trazabilidad, a cada día en el calendario le
pertenece un número consecutivo.
LOTE
Ejemplo:
Lote: 51: Corresponde al día 20 de febrero del 2017 (Planilla
codificación)

Control de Plagas
REGISTROS QUE
Limpieza y Desinfección
EVIDENCIAN EL
Planilla codificación de lotes
CONTROL EN LA
Formato de Recepción de materia prima
FABRICACIÒN
Formato de control de envasado

12 meses después de su Envasado

VIDA UTIL
Para uso doméstico e Industrial.
APLICACIONES
MATERIA DE EMPAQUE
EMPAQUE Y Envase plástico pet con tapa rosca, Se envasa según la
PRESENTACIÓN presentación autorizada en el Registro Invima

CONDICIONES DE Se debe almacenar al amparo de la luz solar, en lugares frescos,

ALMACENAMIENTO secos y libres de olores.

ESPECIFICACIONES
PARA LA
CONSERVACION DEL
Almacenar en un lugar a temperatura ambiente (25 - 30°C)
PRODUCTO POR EL
CONSUMIDOR FINAL.

REGISTRO SANITARIO RSAV18I19715