MENÙ DE ALMUERZOS

“Filete de Pescado al Limón y Finas Especies”

- 1 Filete de Pescado (4 onzas), condimentado previamente con jugo de 1 limón, una
pizca de sal y pimienta, ajo finamente picado, agregar ½ cucharadita de la Mezcla de
Finas Especies (Romero, Albahaca, Orégano y Tomillo).
-1 Taza de brócolis al vapor con una pizca de sal, limón y aceite de oliva extra virgen.
-1 Taza de ensalada de Pepino con cebolla y chile pimiento en lascas; aderezar con
limón, una pizca de sal, pimienta y Aceite de Oliva Extra Virgen.
ELEGIR ÚNICAMENTE 1 CARBOHIDRATO ENTRE LOS SIGUIENTES:
-Opción 1) 1 Pedazo de Elote cocido.
-Opción 2) 1 Tortilla (o 1 Paquete de Galletas de Maíz)
-Bebida: Agua Pura (o Rosa de Jamaica Sin Azúcar).

“Chop-Suey de Res”
En una sartén saltera 4 onzas de Fajitas de Res con aceite canola; añadir ½ taza de zanahoria en
trocitos medianos, ½ taza de arveja china, ½ taza de brócoli en trocitos medianos, ½ cebolla en
trocitos medianos, 1 chile pimiento en trocitos, y 1 diente de ajo finamente picado, condimentar
con una pizca de sal y pimienta, gotitas de salsa soya, gotitas de salsa inglesas.
ELEGIR ÚNICAMENTE 1 CARBOHIDRATO ENTRE LOS SIGUIENTES:
-Opción 1) 1/2 taza de arroz integral
-Opción 2) 1 Tortilla (o 1 Paquete de Galletas de Maíz)
-Bebida: Agua Pura (o Rosa de Jamaica Sin Azúcar).

“Pollo Con Vino Blanco y Champiñones”

-Sellar en una sartén con gotita de aceite canola, una pechuga de pollo de 4 onzas, por ambos
lados. Mientras tanto en otra sartén saltear 2 dietes de ajo finamente picados, 2 cebollines en
rodajitas finas, 1/2 taza de champiñones, una pizca de azúcar morena. A continuación,
incorporar el salteado a la sartén del pollo, agregar 2onzas de vino blanco para cocinar, una pizca
de sal, pimienta y una ramita de tomillo; dejar cocinar a fuego lento por 15 a 20 minutos.
-2 tazas de ensalada de espinaca con tomate cherry, una pizca de sal, gotitas de vinagre de
manzana, una cucharadita de aceite de oliva extra virgen.
ELEGIR ÚNICAMENTE 1 CARBOHIDRATO ENTRE LOS SIGUIENTES:
-Opción 1) 1/2 taza de puré de papa (o puré de camote / o puré de yuca / o puré de güicoy sazón)
-Opción 2) 1 Tortilla (o 1 Paquete de Galletas de Maíz)
-Bebida: Agua Pura (o Rosa de Jamaica Sin Azúcar).

“Fajitas de Res Encebolladas con Trocitos de Piña”

En una sartén saltear 1 ajo finamente picado, 1 cebolla pequeña en
trozos, 2 hojas de laurel, agregar 4 onzas de fajitas de carne de res
magra, una pizca de sal y pimienta, agregar ½ taza de piña en cubitos;
dejar cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
-2 taza de vegétales salteados: Brócoli, arveja china, zanahoria, chile
pimento, cebollín (todos los vegetales cortados en julianas), una
pizca de sal y pimienta, gotitas de aceite canola para saltear los
vegetales.
ELEGIR ÚNICAMENTE 1 CARBOHIDRATO ENTRE LOS SIGUIENTES:
-Opción 1) ½ taza de quinoa
(Preparación de la Quinoa_ En una sartén colocando ½ taza de
Quinoa por 1 y ½ taza de agua, tapar y cocinar a fuego bajo hasta
que el agua se seque por completo; ya cocida saldrá unas 4 porción
de ½ taza).
-Opción 2) 1 Tortilla (o 1 Paquete de Galletas de Maíz)
-Bebida: Agua Pura (o Rosa de Jamaica Sin Azúcar).

“Rollitos de Pechuga de Pollo Rellenos de Acelga y Requesón”

-Con ayuda de un rodillo estirar y aplanar un filete de pechuga de pollo
de 4 onzas, condimentar con una pizca de sal y pimienta. Rellenar con
½ de acelga previamente salteada con cebolla y tomate, adicionalmente
rellenar con 2 cucharadas de requesón; a continuación, enrollar y
sujetar el rollito con ayuda de palillos de madera, colocar sobre una
sartén con gotitas de aceite canola, espolvoreando una pizca de tomillo
y orégano, sellar por los lados hasta conseguir una tonalidad dorada;
tapar y dejar cocinar a fuego lento por 20 minutos.
-2 tazas de ensalada de pepino en rodajas (con su cascara), zanahoria
rallada, rodajas de tomate manzano, una piza de sal y pimienta, hojas
de espinaca, 1 cucharadita de vinagre de manzana y 1 cucharadita de
aceite de oliva extra virgen.
ELEGIR ÚNICAMENTE 1 CARBOHIDRATO ENTRE LOS SIGUIENTES:
-Opción 1) 1/2 Taza de Pasta Integral Salteada con ajo, cebolla, tomates
cherry, tomillo, laurel, orégano, una pizca de sal y pimienta.
-Opción 2) 1 Tortilla (o 1 Paquete de Galletas de Maíz)
-Bebida: Agua Pura (o Rosa de Jamaica Sin Azúcar)

“Pechuga de Pollo a la Cerveza”

-Sellar en una sartén con gotita de aceite canola, una pechuga de
pollo de 4 onzas, por ambos lados. Mientras tanto en otra sartén
saltear 1 diete de ajo finamente picado, 1 cebolla mediana en
lascas, 1 taza de champiñones, una pizca de azúcar morena. A
continuación, incorporar el salteado a la sartén donde se está
salteando el pollo, agregar 2 onzas de cerveza, una pizca de sal,
pimienta, una ramita de tomillo, 2 hojas de laurel; dejar cocinar
a fuego lento por 15 a 20 minutos.
-2 Tazas (1/2 Plato) de ensalada de brócolis con cebolla,
zanahoria rallada, una pizca de sal, limón y 1 cucharadita de
aceite de oliva extra virgen.
-ÚNICA PORCIÓN DE CARBOHIDRATO: 1/2 taza de papas en
rodajitas, gratinar con 2 cucharadas de queso mozzarella
-Bebida: agua pura, o un vaso de refresco natural endulzado con
Splenda o Stevia.

"Lasaña de Zucchini con Boloñesa”

-En una bandeja de aluminio para lasaña colocar una capa de zucchini cortado a lo largo en
lascas delgadas (cruda); colocar sobre la capa de zucchinis, una capa de salsa boloñesa
(previamente preparada con tomate natural, 4 onzas de carne molida, ajo picado, tomillo,
laurel, albahaca, sal y pimienta), a continuación, colocar 1 cucharada de queso mozzarella
rallado. Repetir este proceso colocando 3 capas más de cada ingrediente en el mismo orden.
Colocar al horno a 160 grados por 20 minutos, destapar y dejar gratinar por 5 minutos más.
-2 tazas (1/2 plato) ensalada de pepino con lechuga romana o escarola, tomates cherry (o
manzanos), una pizca de sal, limón y 1 cucharadita de aceite de oliva-extra virgen.
-ÚNICA PORCIÓN DE CARBOHIDRATO: 1/2 taza de puré de papa con 1 cucharadita de
perejil
finamente picado y gotitas de aceite de oliva extra virgen. (Cantidad Máxima)
-Bebida: agua pura, o un vaso de refresco natural endulzado con Splenda o Stevia

“Pechuga de Pollo en Salsa de Naranja, Jengibre y Soya”

-Salpimentar una pechuga de pollo (4 onzas) y rebosar en huevo batido, posteriormente sellar en
una sartén con gotitas de aceite canola, por ambos lados, reservar. En otro sartén hervir 2 onzas de
agua con jugo de ½ Naranja (agregar adicionalmente una pizca de ralladura de naranja), una pizca de
sal, ¼ de cucharadita de jengibre rallado, 2 cucharadas de salsa soya, dejar hervir por 3 minutos y
agregar la echuga de pollo previamente selladas, completar la cocción en la salsa por 15 minutos a
fuego medio y apagar.
-1 taza de ejotes salteados con ajo finamente picado.
-1 taza de ensalada de brócoli con zanahoria rallada, cebolla en julianas, una pizca de sal y pimienta,
limón, aceite de oliva extra virgen.
-ÚNICA PORCIÓN DE CARBOHIDRATO: 1 Pedazo pequeño de Elote.
-Bebida: agua pura, o un vaso de refresco natural endulzado con Splenda o Stevia

“Filete de Pescado o Mojarra al Ajillo”

Picar 2 dientes de ajo y saltear con gotitas de aceite canola, posteriormente agregar el filete
de pescado (4 onzas) / o 1 Mojarra, condimentar con una pizca de sal, una pizca de
pimienta, una ramita de tomillo y 3 hojitas de laurel, verter 2 onzas de vino blanco para
cocinar y dejar reducir, agregar jugo de ½ limón y 2 cuchadas de perejil finamente picado,
cocinar a fuego lento hasta completar cocción y servir.
-2 tazas de verduras al salteados: ejotes, zanahoria y zucchinis en trocitos, saltear con
cebolla y gotitas de aceite canola, una pizca de sal y pimienta.
-ÚNICA PORCIÓN DE CARBOHIDRATO: 1 papa mediana a la plancha (previamente cocida
en agua).
-Bebida: agua pura, o un vaso de refresco natural endulzado con Splenda o Stevia.

“Pollo Guisado”
-4 onzas de pechuga de pollo guisado con tomate, cebolla, chile
pimiento y 1/2 taza de champiñones, 1 ajo finamente picado, una pizca
de sal y pimienta, hojitas de tomillo y laurel.
-2 tazas (1/2 plato) de ensalada de pepino en rodajas (con su cascara),
hojas de espinaca, tomate en rodajas, cebolla morada, una pizca de sal
y pimienta, limón y 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen.
-1/2 taza de arroz integral
-1 Tortilla / o 1 Paquete de Galletas Sanissimo (cantidad máxima)
-Bebida: agua pura, o un vaso de refresco natural endulzado con
Splenda o Stevia

“Bistec a la Sartén”
-Saltear un bistec de carne res magro (o bistec de hígado de res) de 4 onzas, a la sartén con
gotitas de aceite canola, cebolla en lascas, ajo finamente picado; condimentar con una pizca
de sal y pimienta.
-1/2 plato de ensalada de pepino con hojas de espinaca, tomate en julianas y zanahoria
rallada, rábano en rodajitas, una pizca de sal, gotitas de limón y aceite de oliva extra virgen.
-1/2 taza de puré de papa /o puré de yuca / o puré de camote/o puré de güicoy sazón
-1 Tortilla / o 1 Paquete de Galletas Sanissimo (cantidad máxima)
-Bebida: agua pura, o un vaso de refresco natural endulzado con Splenda o Stevia
“Pechuga de Pollo Rellena con Queso Mozzarella y Espinaca”
-1 pechuga de pollo sin piel (4 onzas), relleno con 1 rodaja de queso mozarela (o requesón)
y hojas de espinaca, utilizar palillos para cerrar la pechuga; condimentar con ajo finamente
picado, una pizca de sal, y pimienta, una pizca de tomillo; preparar en una sartén con gotitas
de aceite de canola para la preparación.
-2 tazas (1/2 plato) de vegetales encurtidos: remolacha, arvejas, zanahoria y ejotes
(ingredientes previamente picados y cocidos al dente), encurtir desde un día antes con 1
cucharadita de vinagre de manzana, tomillo, laurel, cebollitas, 1 diente de ajo, una pizca de
sal y aceite de oliva extra virgen.
-1/2 taza de arroz integral.
-1 Tortilla / o 1 Paquete de Galletas Sanissimo (cantidad máxima)
-Bebida: agua pura, o un vaso de refresco natural endulzado con Splenda o Stevia

“Pechuga de Pollo Rellena con Queso Mozzarella y Espinaca”

-1 pechuga de pollo sin piel (4 onzas), relleno con 1 rodaja de queso mozarela (o requesón)
y hojas de espinaca, utilizar palillos para cerrar la pechuga; condimentar con ajo finamente
picado, una pizca de sal, y pimienta, una pizca de tomillo; preparar en una sartén con gotitas
de aceite de canola para la preparación.
-2 tazas (1/2 plato) de vegetales encurtidos: remolacha, arvejas, zanahoria y ejotes
(ingredientes previamente picados y cocidos al dente), encurtir desde un día antes con 1
cucharadita de vinagre de manzana, tomillo, laurel, cebollitas, 1 diente de ajo, una pizca de
sal y aceite de oliva extra virgen.
-1/2 taza de arroz integral.
-1 Tortilla / o 1 Paquete de Galletas Sanissimo (cantidad máxima)
-Bebida: agua pura, o un vaso de refresco natural endulzado con Splenda o Stevia
MENU DE DESAYUNOS
“Wrap Integral con Jamón, Queso y Vegetales”
1 tortilla de harina integral, preparada con 1 rodaja de jamón de
pechuga de pavo (o jamón de pechuga de pollo), agregar 1
rodaja de queso mozzarella (u otro queso blanco), agregar
rodajas de tomate, rodajas de pepino, zanahoria rallada, ¼ de
aguacate en lascas, aderezar con mostaza o salsa de tomate
natural.
-Bebida: 1 Taza de Leche Delactomy (0% Grasa)

“Desayuno Tradicional”
-1 huevo al gusto (Huevo Estrellado, Huevo Revuelto con tomate y
cebolla, Huevo Duro, Torta de Huevo con vegetales, Omelette de
espinaca y champiñones, ETC.); utilizar gotitas de aceite canola
para la preparación.
-1 onza de queso blanco (panela/ requesón /queso Cottage / queso
de capas /etc.)
-1/2 taza de chirmol o salsa de tomate natural.
- 4 cucharadas de frijol
-1 rodaja de pan integral (o 1 tortilla / o 1 Galleta Sanissimo)
-Bebida: 1 Taza de Leche Delactomy (0%)

“Cereal Integral Con Leche Delactomy”

-1/2 taza de cereal integral (Ejemplo: Special-K, Komplete, Fitness, All-Bran, Granola, Hojuelas
de Avena Integrar, ETC.), servido con 1 taza de Leche Delactomy (0%)
-Aporte de Proteína Complementaria: 2 claras de huevo (descartar la yema), puede servirse
con salsa de tomate natural o chirmol. ***Sin Pan / Sin Totilla***
-Bebida: 1 Taza de Té sin azúcar.

“Burrito de Huevo con Jamón”

-1 Tortilla de Harina Integral rellena con 1 huevo revuelto preparado con jamón de pechuga de pavo
en trocitos, agregar tomate cebolla y chile pimiento; utilizar gotitas de aceite canola para la
preparación.
-Bebida: 1 Taza de Leche Delactomy (0%)

“Mixtas de Salchicha de Pechuga de Pollo, Pico de Gallo y Aguacate”

2 tortillas de maíz, preparadas c/una con 1 salchicha de pechuga de pollo, agregar 3 cucharadas de
pico
de gallo (tomate, cebolla, chile pimiento y cilantro finamente picados); agregar aguacate en lascas;
aderezar con mostaza.
-Bebida: 1 Taza de Leche Delactomy (0%)
MENU DE CENAS
-PROTEÍNA (3 onzas):
1 huevo revuelto preparado con 1 rodaja de jamón de pechuga de
pavo, cebolla, chile pimiento aceite canola, una pizca de sal.
-1 onza de queso blanco (queso fresco, queso panela, queso de
capas, queso Cottage, etc.). ***Sin pan, Sin Tortilla***
*1 Taza de Infusión de Flor de Tilo (Sin Azúcar).

PROTEÍNA (3 onzas):
-2 huevos duros servidos con salsa o chirmol.
-1 Rodaja de Jamón de Pechuga de Pavo (o Pollo)
***Sin pan, Sin Tortilla***
*1 Taza de Infusión de Flor de Tilo (Sin Azúcar

-PROTEÍNA (3 onzas)
Omelette preparado con 1 huevo, rellenar con 1 rodaja de queso
mozzarella y 1 rodaja de jamón blanco de pechuga de pavo. Servir con
salsa de tomate natural o chirmol. ***Sin pan, Sin Tortilla***
*1 Taza de Infusión de Flor de Tilo (Sin Azúcar).

PROTEÍNA (3 onzas):
1 lata de atún en agua (descartar el agua); agregar tomate, cebolla, cilantro y zanahoria
rallada; limón y una pizca de pimienta. ***Sin pan, Sin Tortilla***
*1 Taza de Infusión de Flor de Tilo (Sin Azúcar).

-PROTEÍNA (3 onzas)
-1 torta de huevo preparada con 1 rodaja de jamón de pechuga de pavo, servida con salsa de tomate
natural o chirmol.
-1 onza de queso blanco (queso fresco, queso panela, queso de capas, queso Cottage, etc.).
-1/2 aguacate (guacamol). ***Sin pan, Sin Tortilla***
*1 Taza de Infusión de Flor de Tilo (Sin Azúcar).

-PROTEÍNA (3 onzas)
-1 huevo estrellado con gotitas de aceite canola.
-1 salchicha blanca de pechuga de pollo o pavo.
-1 onza de queso blanco (requesón/ o queso fresco / o queso panela / o queso de capas/
ETC.) ***Sin pan, Sin Tortilla***
*1 Taza de Infusión de Flor de Tilo (Sin Azúcar).

“Ensalada de Vegetales Frescos con Jamón y Queso”

-Espinaca, ½ taza brócoli al dente, 1/2 taza de zanahoria rallada,
2 tomates manzanos en rodajas, cebolla en lascas; 1 cucharadita
de vinagre balsámico, 2 cucharaditas de Aceite de Oliva Extra
Virgen; servir sobre la ensalada 2 rodajas de jamón en cortado
en tiras, 1 rodaja de queso mozzarella en tiras. Agregar ½
aguacate en lasca.
***SIN PAN / SIN TORTILLA***
-1 Taza de Infusión de Flor de Tilo Sin Azúcar

“Ensalada de Vegetales con Atún”

-1 Lata de Atún en agua, servida sobre una cama de vegetales frescos: 1/2 pepino mediano
en rodajitas (con cascara), ½ taza de zanahoria rallada, 2 tomates en rodajitas, Mix de
lechuga (romana, escarola, mantequilla), una pizca de sal, pimienta, orégano, limón, 2
cucharadas de Aceite de Oliva Extra Virgen. Agregar 1/2 aguacate en lascas.
***SIN PAN / SIN TORTILLA***
-1 Taza de Infusión de Flor de Tilo Sin Azúcar.

PROTEÍNA (3 onzas)
-3 Claras de Huevo (huevos duros, descartar la yema); servir con ½
taza de salsa de tomate natural o chirmol.
***SIN PAN / SIN TORTILLA***
-Bebida Relajante (Té de Tilo o Manzanilla Sin Azúcar

-PROTEÍNA (3 onzas)
-3 Salchichas cocidas en agua (o bien las salchichas partidas en
trocitos, guisadas a la sartén con cebolla y tomate picados, gotitas
de aceite canola y una pizca de pimienta.
***SIN PAN / SIN TORTILLA***
-Bebida Relajante (Té de Tilo o Manzanilla Sin Azúcar).

-PROTEÍNA (4 onzas)
3 rollitos de Jamón de Pechuga de Pavo, rellenos cada uno con 1
cucharada de Requesón.
***SIN PAN / SIN TORTILLA***
-Bebida Relajante (Té de Tilo o Manzanilla Sin Azúcar)

-PROTEÍNA (3 onzas)
-1 Lata de Atún en agua (descartar el agua), mezclar con ½ taza de zanahoria rallada,
agregar gotitas de limón y una pizca de pimienta.
***SIN PAN / SIN TORTILLA***
-Bebida Relajante (Té de Tilo o Manzanilla Sin Azúcar)

-PROTEÍNA (4 onzas)
-2 huevos (descartar una de las yemas), revueltos con tomate, cebolla y chile pimiento.
-Acompañar con 1 onza de queso panela (o requesón / o queso fresco /o queso de
capas) ***SIN PAN / SIN TORTILLA***
-Bebida Relajante (Té de Tilo o Manzanilla Sin Azúcar)