semana 1

Desayunos
• Peanut butter Cottage Bowl
Queso cottage con 1 cda de peanut butter s/azúcar, 4 fresas picadas y 1 cda de coco rallado s/azúcar.

• Licuado Popeye Autoinmune

1 taza de leche de coco sin azúcar, 1/3 de pepino, un puño de espinacas, 1 vara de apio,
½ toronja, vainilla, 1 cda de Chía y stevia.
Tip: Procura que tus verduras estén congeladas para mejorar la consistencia.

• Abierto de pavo fit

Pide 2 rebanadas de pechuga de pavo de medio dedo de ancho para realizar tu abierto.
A cada rebanada, agrega queso mozzarella fresco, pepino, tomate, aguacate y alfalfa.
Agrega unas gotitas de limón y sal. Acompaña con jalapeños.

• Espinacas con panela y tocino

Guisa tus espinacas con chile, tomate y cebolla, luego agrega 2 rebanas de tocino picado y cuadritos
de queso panela. Acompaña con 1/3 de aguacate.

• Panela asada c/huevos estrellados bañados en salsa verde

• Cheesecake en taza
70 gr de queso crema, un chorrito de vainilla, 1 o 2 sobrecitos de tu endulzante sin calorías, 1 huevo.
En una taza, agrega el queso crema y lleva al micro por 15 segs. Después, agrega la vainilla, el endul-
zante de tu preferencia y revuelve con un tenedor. Agrega el huevo y bátelo con el tenedor hasta
que se incorpore muy bien. Lleva al micro por 90 segs, de 30 en 30. Una vez listo, desmolda.
Agrega 3 fresas picadas y nuez como Topping.
Tip: Puedes meterlo 10 mins al refrigerador y ¡queda delicioso!

• BulletProof Coffee (Sustituye un desayuno)

1 taza de café, 1 cucharada de ghee, 1 cucharada de MCT oil (puede ser aceite de coco).
Licuar 30 seg a velocidad alta.

Para acompañar tus desayunos:

Jugo verde KETO (2 porciones)
½ taza de nopal, ½ pepino, 1 puño de espinacas, 2 varitas de apio y un limón.

PÁG 1/4
 semana 1
comidas
(Todas las comidas están diseñadas para 3 o 4 personas)

• Lasaña Keto
Calabacitas, carne molida, Salsa Ragú Tres Quesos (o cualquier salsa que en la tabla nutricional
contenga menos de 6 carbohidratos), crema ácida, queso rallado.
Parte 2 calabacitas en láminas verticales. Prepara tu carne molida (250gr) con salsa de tomate o
Ragú Tres Quesos. Acomoda tu lasaña en capas: Calabacita, Carne, Queso rallado y Crema.
Vuelve a repetir. Usa las láminas de las calabacitas en lugar de la pasta.
Sella el refractario con papel aluminio y mete al horno 20 min aprox.
* Side: Ensalada Cesar.

• Pollo Valentina
4 pechugas de pollo sin piel, ¾ de taza de salsa picante (Cholula, viuda o valentina), ½ barra de
mantequilla, 2 limones, sal y pimiento al gusto.
Mezcla la salsa con el limón, la sal y la pimienta. Pon a marinar las pechugas por 20 minutos en el
refrigerador con la salsa. Calienta un sartén con un chorrito de aceite de coco y pon a cocer las
pechugas. Cuando estén casi listas, agrega la mezcla donde marinaste el pollo.
Saca las pechugas y deja la salsa hervir durante unos minutos.
Agrega la mantequilla hasta que se derrita y baña tus pechugas.
Acompaña con ensalada verde con limón y aceite de oliva, sal y pimienta.

• Pescado con espinacas

4 filetes de pescado, 3 manojos de espinacas, 1 canastita de champiñones lavados y cortados,
3 cditas de mantequilla, 1 diente de ajo.
Salpimienta los filetes y mételos al refrigerador. Lava las espinacas, corta los tallos y sofríelas en un
poco de mantequilla hasta que cambien de color. Salpimienta y Reserva.
Después, saltea los champiñones con ajo y con un poco de mantequilla. Sazona con sal y pimiento y
agrégalos a las espinacas. En ese mismo sartén, con un chorrito de aceite, fríe tus filetes hasta que
estén doraditos de cada lado. Rectifica el sabor con sal y pimienta y listo.
Monta las verduras como cama y pon encima tu filete.
Coliarroz: Tritura o ralla coliflor hasta obtener una textura de arroz. Guisa en aceite de coco o ghee,
sazona con sal y pimienta. Agrega lo que le agregarías a tu arroz (cilantro, cebollita, calabacita, etc).

• Cocido o puchero de res

Prepara el cocido como habitualmente, caldo de res (chamberete con hueso) usando exclusivamente
verduras verdes (calabacita, ejote y chayote). Añade cuadritos de aguacate y chicharrón.

PÁG 2/4
 semana 1
• Chuletas ahumadas entomatadas
comidas
4 chuletas ahumadas, 5 tomates rojos, 1 chile habanero, cebolla, 1 ajo.
Pica el tomate, chile, cebolla y ajo. Corta en cubos las chuletas. En un sartén con aceite, sofríe la
cebolla y el ajo. Después, agrega las chuletas y espera a que se vean doraditas para agregar el
tomate y el chile. Sazona con sal y consomé. Espera a que esté bien cocido el tomate y listo.
Coliarroz: Tritura o ralla coliflor hasta obtener una textura de arroz. Guisa en aceite de coco o ghee,
sazona con sal y pimienta. Agrega lo que le agregarías a tu arroz (cilantro, cebollita, calabacita, etc).

• Calabacitas rellenas de atún

¼ de cebolla picada, 1 pimiento rojo cortado en cubos, 2 o 3 cdas de salsa de soya, 1 lata de atún
(si quieres variar el sabor, puedes comprar la bolsa de atún dolores en salsa verde), 4 calabazas,
queso manchego para gratinar.
Pon a hervir las calabacitas que vayas a usar en agua con sal. Parte a lo largo. Retira la pulpa y pícala.
Reserva. Calienta un chorrito de aceite de aguacate o mantequilla y fríe la cebolla, hasta que cambie
de color. Añade el pimiento, la salsa de soya y el atún. Cocina por 2 minutos.
Rellena con tu mezcla las calabacitas. Agrega un poco de queso rallado y mete al hornito a gratinar.
Acompaña con ensalada.

Cenas
• Cacerola a la TITA (Receta de nuestra querida Tita Becerra)
1 calabacita, un puño de floretes de brócoli (puede ser congelado o previamente hervido),
2 salchichas de las permitidas, queso cheddar.
Pon a dorar las verduras con un poco de mantequilla, después, agrega las salchichas en rodajas y espera
a que se doren. Retíralo y pásalo a un refractario. Ralla queso arriba y mételo al hornito a que gratine.

• Tacos de lechuga con champiñones en escabeche

Relleno: 1 lata de atún bien escurrido, una lata de champiñones en escabeche bien picadita todo,
reserva el juguito de la lata. Mezcla el atún con la lata de champiñones. Usa media crema y revuelve
con el juguito de la lata. Usa las hojas de lechuga como tortillas.
Rellena tus tacos con el atún y báñalos con la media crema.

• Bocaditos de sushi
Corta una posta de atún fresco en cuadritos y marínala con limón, vinagre de arroz o el que tengas,
salsa de soya.
Corta un pepino en rodajas (no tan delgadas), unta un poco de queso crema y agrega los cubitos de
atún marinados, un cuadrito de aguacate y mayonesa chipotle.
PÁG 3/4
 semana 1
Cenas
• Ensalada con aderezo de cilantro
Prepara tu ensalada con las verduras permitidas. Agrega queso panela, jamón o pollo.
Aderezo: 1 manojo de cilantro, 2 limones, ½ aguacate, ½ taza de crema, 2 cdas aceite de oliva y sal.

• Ejotes almendrados
Pon a dorar 2 o 3 tiras de tocino, agrega un poco de cebolla picada, ejotes previamente cocidos y
almendra en laja. Sazona con sal de ajo y deja que las almendras tuesten.

• Chile verde relleno de queso fresco en salsa

Asa los chiles, quita la piel y semillas. Reserva.
Guisa en un sartén chile, tomate, cebolla y cuadritos de queso fresco. Rellena tus chiles y listo.
Tip: Puedes comprar los chiles listos para rellenar, o bien, adelantarlo a la hora de la comida, para
que en la noche sea más rápido.

Snacks
• Pepihuates Keto
1 puño de cacahuates salados (lista de permitidos), ½ pepino picado en cuadritos, un chorrito de
limón, salsas negras y Valentina. Prepara en un vaso grande y revuelve.

• Una porción de chicharrón de cerdo con salsa picante.

• Una porción de chicharrones con guacamole.
• Carne seca con limón, salsas negras y Valentina.
• Media taza de aceitunas con limón, salsas negras, Tajín.
• Peperammi de pavo.
• Quesito snax o babybel.
• Pepinos con limón y Tajín.
• Carlos V, Turín, Larín sin azúcar. Mazapán s/azúcar (Cerezo) (Máx: 3 por semana)

PÁG 4/4