ARTICULO PATOGENESIS DEL ESTRÉS OXIDATIVO (RESUMEN)

El estrés oxidativo: es consecuencia de un desequilibrio de radicales

libres las cuales aumentan y la baja capacidad antioxidante de un
organismo. Cuando se da este aumento ocurre un desequilibrio en
nuestras células las cuales con el tiempo puede dañar nuestros tejidos

Que lesiones puede darse:

 Se produce lesión celular
 Trastornos fisiológicos
 Cambios patológicos

Radicales libres: son moléculas inestables elaboradas durante el

metabolismo normal de las células. Tienden a ser muy reactivos por
eso tienden a captar átomos de células normales para mantener su
estabilidad electroquímica.

Los radicales libres cumplen función en variados procesos

homeostáticos
Como:
 intermediarios en reacciones de oxidación-reducción
 La destrucción de microorganismos por fagocitosis
 La síntesis de mediadores inflamatorios

Las concentraciones bajas de RL son beneficiosas pero en grandes

cantidades llega a ser toxico oxidar moléculas biológicas.

Antioxidantes: sustancia capaz de neutralizar los radicales libres

manteniendo en equilibrio el cuerpo (protector que limita la acción
nociva de los RL
Una de ellas cede electrones libres (proceso denominado oxidación) y
otra, necesariamente, los recibe (proceso denominado reducción).
Cuando un RL reacciona con una molécula no radical puede ceder o
captar electrones, o simplemente puede unirse a ella. En cualquiera de
estos casos la molécula no radical se convierte en un RL y se desata una
reacción en cadena: un RL genera a otro RL. Sólo cuando se encuentran
dos RL la reacción en cadena se detiene.
Clasificación de RL:
 • El tipo más frecuente de encontrar es el RL del oxígeno, en cuya
estructura está presente el oxígeno como centro funcional
• De menor preponderancia son los radicales tioles, que se
caracterizan por contener azufre como grupo reactivo.
• Otros radicales descritos contienen carbono, fósforo o nitrogeno
como centro reactivo.
Debido a la relevancia del oxígeno en los procesos aeróbicos, los RL
con oxígeno reactivo son los más comunes. La mayoría de ellos
proceden de las reacciones metabólicas normales y se pueden
incrementar por efecto de factores exógenos: constituido por el anión
superóxido, el radical hidroxilo

Los RL derivados de compuestos orgánicos: peroxilo y alcoxilo.

También se incluyen los compuestos reactivos tales como el peróxido
de hidrógeno y el oxígeno singlete que prefirió la denominación
general de Especies Reactivas del Oxígeno (ERO) esto fue con el fin de
incorporar aquellas especies que actúan como oxidantes.

Clasificación de antioxidantes
• Enzimáticos y no enzimáticos
• Según su acción protectora: los que cumplen función preventiva
en formación de RL y aquellos que interceptan o capturan los
que ya se han producido.
• Según su localización: intra y extracelular.
Red antioxidantes
Los RL se distribuyen al organelo porque la instensidad de su
actividad y función metabolica, logra crear mas RL que se logran
localizar tanto en la membrana como en el citosol. Crean un red que
logra la máxima supresión de las reacciones que generan RL. Un
componente adicional en la red AO son las proteínas de almacén y
transporte de iones metálicos, cuya acción es secuestrar y limitar la
exposición a los iones hierro y cobre, ya que su exceso fomenta la
generación de RL.

Antioxidantes no enzimáticos
Los AO no enzimáticos constituyen un heterogéneo grupo de
moléculas hidrófobas e hidrófilas que capturan RL
 Vitamina c: Se encuentra bajo la forma de ascorbato, distribuido
intra y extracelularmente. Reacciona en forma directa con los RL
superóxido, hidroxilo y varios hidroperóxidos lipídicos.
 Glutatión: es un tripéptido que presenta una distribución tisular
variable y constituye el compuesto tiólico de bajo peso molecular
más abundante en las células de mamíferos.
 Acido urico: Su mecanismo de acción aparentemente sería
prevenir la oxidación de la Vitamina C y formar complejos con
los metales hierro y Cobre.
 Ergotioneina: Llega a las células de los mamíferos a través de la
ingesta de vegetales. Es un poderoso capturador de ERO
producido por la acción de la mieloperoxidasa presente en
neutrófilos

 Flavonoides polifenólicos: Se designa con este nombre a un

amplio grupo de compuestos fenólicos (catecinas, cianidinas,
quercetinas) que actúan como potentes quelantes de metales y
capturadores in vitro de ERO (especies reactivas del oxigeno) y
especies reactivas del nitrógeno (ERN).

Antioxidantes enzimáticos:
Pueden ser inducidas, inhibidas o activadas por efectores endógenos.
 Superoxido dismutasa (SOD): Esta enzima es una metaloproteína
presente en las células aerobias y fluidos extracelulares. Su
función es catalizar la dismutación del RL
 Catalasa: De amplia distribución intracelular, se concentra
principalmente en peroxisomas y mitocondrias
 Glutatión peroxidasa: Es una selenoproteína que, en las células
animales, se ubica en la matriz mitocondrial y en el citosol. como
agente reductor, cataliza la reducción del peróxido de hidrógeno
y otros hidroperóxidos orgánicos en agua y alcohol

Función de los metales en la defensa oxidante

minerales traza ligados a la protección contra el daño oxidativo (Zn,
Se, Mn, Fe, Cu). Aunque su mecanismo general de
acción es a través de la participación en sistemas enzimáticos,
ya sea como componentes estructurales o
activadores, también son capaces de ejercer funciones
AO en forma independiente.

 Zinc: ejercer sus efectos en forma mediata o inmediata. Cumple

acción antioxidante y Reduciendo la formación de radicales
hidroxilo
 Selenio: protege la célula de un ataque oxidativo
 Manganeso: manifiesta propiedades protectoras contra la LPO en
algunos tejidos
 Hierro y cobre: constituyentes de enzimas y proteínas, también
pueden actuar como poderosos generadores de RL cuando estos
iones se encuentran libres en altas concentraciones.

Cambios patológicos asociados al estrés oxidativo

 En caninos se ha observado presenta la miocardiopatía dilatada
idiopática y la osteoartritis.
 La presentación de la encefalomalacia nutrimental en pollos
Broiler
 La hepatosis dietética en cerdos
 la esteatosis y la miodistrofia nutrimental en equinos
 En bovinos lecheros Retención de placenta, edema de la ubre,
mastitis, fiebre de leche, reducción de la inmunocompetencia12 y
rendimiento reproductivo