LOGÍSTICA Y DISTRIBUCIÓN DE PLANTA

CADENA DE SUMINISTROS:

Juego de la cerveza

Presentado a:

Carolina Saavedra Moreno

Presentado por:

Adriana Pamela Díaz 2320141090

Kevenly Dayana Suárez 2320142044

Juan Esteban Hartmann 2320131098

María Fernanda Cedano 2320141006

María Paula Molina 2320141100

UNIVERSIDAD DE IBAGUÉ

IBAGUÉ – TOLIMA

2017 – B
 CADENA DE SUMINISTROS: JUEGO DE LA CERVEZA

Objetivo de aprendizaje: Comprender la dinámica de una cadena de suministros y algunos

principios claves requeridos para una adecuada gestión de la misma.

INTRODUCCIÓN

Mediante el juego de la cerveza se realiza una simulación en donde se busca satisfacer la demanda
de cajas de cerveza al cliente, manteniendo el mínimo inventario posible. A cada estudiante se le
asignó un eslabón (Mayorista, Minorista, Fabricante y Distribuidor) en donde dicho eslabón
desarrolla funciones como: solicitar y despachar pedidos, contabilizar el inventario en mano y
verificar los pedidos entrantes. Al cabo de desarrollar 30 semanas se puede observar que el
objetivo es satisfacer la demanda con pocas unidades en el inventario. En el siguiente informe se
analizan gráficas donde se relaciona la cantidad de inventario y la cantidad de unidades faltantes,
también los costos de mantener los inventarios en bodega y de tener unidades faltantes, para
finalmente poder elaborar estrategias que mejoren el desempeño de la cadena de suministro.

DESARROLLO

 La información correspondiente a cada eslabón se presenta en los siguientes diagramas de

línea:

INVENTARIO A LA MANO
30
20
10
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
-10
-20
-30
-40
-50

MINORISTA MAYORISTA DISTRIBUIDOR FÁBRICA

Gráfica 1. Inventario a la mano de cada eslabón
 PEDIDO AL PROVEEDOR
25

20
Tamaño del pedido

15

10

0 MINORISTA MAYORISTA DISTRIBUIDOR

1 2 3 4 5 6FÁBRICA
7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30

Gráfica 2. Pedido al proveedor de cada eslabón

 La información correspondiente a cada eslabón se presenta en los siguientes diagramas de

dispersión:

INVENTARIO A LA MANO
30
Nivel de Inventario

20
10
0
0.5 1 1.5 2 2.5 3 3.5 4 4.5
-10
-20
-30
-40
-50

MINORISTA MAYORISTA DISTRIBUIDOR FÁBRICA

Gráfica 3. Inventario a la mano de cada eslabón

 PEDIDO AL PROVEEDOR
25

20
Tamaño del pedido

15

10

0
0.5 1 1.5 2 2.5 3 3.5 4 4.5

MINORISTA MAYORISTA DISTRIBUIDOR FÁBRICA

Gráfica 4.
Pedido al proveedor de cada eslabón

 Para determinar los inventarios promedios que manejó cada eslabón, es necesario tener
en cuenta el número de unidades de faltantes que se tuvieron en cada semana. De esta
manera se realiza el promedio y se asume como valor negativo, la cantidad de unidades
faltantes.

1. MINORISTA:
Σ Inventarios = -574 unidades
N° Semanas = 30
−574 unidades
ẋ= =−19,133 und /sem
30 semanas

Promedio inventario a la mano: -19,133 unidades / semana

2. MAYORISTA:
Σ Inventarios = 62 unidades
N° Semanas = 30
62 unidades
ẋ= =2,067 und /sem
30 semanas

Promedio inventario a la mano: 2,067unidades / semana

3. DISTRIBUIDOR:
Σ Inventarios = -368 unidades
 N° Semanas = 30
−368 unidades
ẋ= =−12,267 und /sem
30 semanas

Promedio inventario a la mano: -12,267 unidades / semana

4. FÁBRICA:
Σ Inventarios = 210 unidades
N° Semanas = 30
210 unidades
ẋ= =7 und /sem
30 semanas

Promedio inventario a la mano: 7 unidades / semana

 Para determinar los costos en promedio que genera mantener inventario se realiza la
sumatoria del inventario a la mano y la sumatoria del inventario faltante, para luego
multiplicar cada unidad por el valor correspondiente.

- Costo mantener una unidad en bodega: $1 / Unidad – semana

- Costo de tener una unidad de faltante: $2 / Unidad – semana

 Los costos se ven reflejados en la siguiente tabla:

Eslabón Und. Bodega Und. Faltante Costo Und. Bodega Costo Und. Faltante Costo Total
MINORISTA 36 610 $36 $1.220 $1.256
MAYORISTA 241 179 $241 $358 $599
DISTRIBUIDOR 82 450 $82 $900 $982
FÁBRICA 232 22 $232 $44 $276

 El costo que se genera en el equipo (4 eslabones) es de: $3.113

 El comportamiento que presenta la cadena de suministro en el juego de la cerveza se

muestra en la gráfica. Los inventarios varían de manera significante dependiendo de quien
lo está administrando; para este caso se puede decir que la fábrica es quien mejor pudo
manejar sus inventarios ya que es quien realiza los productos por primera vez lo que le
evita tener cantidades de inventario acumulado o deber al proveedor. En el caso del
minorista se observa que no siempre es bueno mantener sin inventario porque se
acumulan cantidades de productos faltantes al consumidor, lo que ocasiona un problema
o simplemente se pierde dicho consumidor. Por parte del mayorista y fábrica sus
inventarios alcanzaron hacer altos y asimismo su lista de "inventarios negativos" es decir,
sus pendientes no fueron tan significantes. De los cuatro eslabones el mejor control de
 inventarios lo tuvo el mayorista ya que a la semana 30 también pudo cumplir con su
demanda, aspecto que los demás casos no completaron.

- Mayor inventario: Mayorista.

- Mayor tamaño de pedido: Mayorista.

 Las estrategias que se podrían implementar para la mejora de mi cadena de suministros se

dividirían en 3 partes:

1. LOGISTICA DE ENTRADA:
 E-PROCUREMENT: Implementaríamos un software para automatizar los
pedidos y así lograr una mayor exactitud en el aumento o disminución de
nuestro inventario evitando pérdidas monetarias en la acumulación de
inventario o perdiendo clientes ante el incumpliendo de la demanda
exigida.
  Vendor-Managed Inventory (VMI): Esta herramienta sería bastante útil en
el momento del intercambio de información basándose en los niveles de
stock.
 RESPUESTA EFICIENTE AL CONSUMIDOR (ECR): Se basa en la
sincronización de la demanda y oferta que nuestra empresa brinda, Para
que los consumidores estén satisfechos con los productos y servicios
deseados en el momento y lugar (calidad) que necesiten eso si al menor
costo posible.

2. LOGISTICA DE PRODUCCION:
 SISTEMA DE GESTION DE ALMACENES (WMS): Esta estrategia sería útil ya
que nos facilita el manejo de un software que nos mantiene enterados del
flujo del producto (niveles de inventario) y manejo de las instalaciones en
la empresa.
 IDENTIFICACION POR RADIO FRECUENCIA (RFID): Esta tecnología me
parece útil para disminuir las deficiencias en la cadena de suministro ya
que nos brinda eficiencia y productividad proporcionando una gran
visibilidad(rastrear) de los productos que empleamos
 MPRI: Este es otro software que implementaríamos para la planificación,
control de la producción y compra de los productos que brindamos
3. LOGISTICA DE SALIDA:
 GESTION DE RELACION CON LOS CLIENTES (CRM): Esta estrategia la
utilizaríamos para la atracción y retención de los clientes por medio de
internet ya que esto nos ayuda afinar las relaciones entre cliente y
empresa.

 ¿Qué es una cadena de suministro?

Según el libro de Ballou, una cadena de suministro es un conjunto de actividades funcionales,
tales como trasporte, control de inventario, almacenamiento, etc., que se repiten muchas
veces a lo largo del canal de flujo, mediante las cuales la materia prima se convierte en
productos terminados y se añade valor para el consumidor. Asimismo, las actividades de
logística se repiten una vez más cuando los productos usados se reciclan en el canal de la
logística, pero en sentido inverso. En la cadena de suministro también hay un flujo de
información que se mueve en ambos sentidos dentro de esta.

 ¿Qué elementos se deben tener en cuenta para gestionar una cadena de suministros?

Para gestionar una cadena de suministros se deben ter en cuenta elementos tales como:
Servicios al cliente, pronóstico de la demanda, comunicaciones de distribución, control de
inventarios, manejo de materiales, procesamiento de pedidos, selección de la ubicación de
almacenamiento y fábricas, compras, embalaje, tráfico y transporte, etc.

 ¿Qué es el efecto látigo?

Según el libro de Ballou, el efecto látigo en el pronóstico de la demanda surge cuando cada
miembro del canal pronostica la demanda basado en la información derivada a partir de los
patrones de pedidos de un miembro inmediato inferior.