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INDICE

AGRADECIMIENTO
DEDICATORIA
PRESENTACION
INTRODUCCION
CAPITULO I
ASPECTOS GENERALES
1.1 NOMBRE DEL PROYECTO:

15

1.2 RESPONSABLE DEL PROYECTO:

15

1.3 JUSTIFICACION DEL PROYECTO:...

15

1.4 DESCRIPCION DEL ROYECTO:

16

II.

OBJETIVOS, VISION Y MISION:


2.1 Objetivo General

16

2.2 Objetivos Especficos

17

2.3 Visin y visin ..

17

III.

UBICACIN:

18

IV.

ORGANO O INSTITUCION RESPONSABLE DEL PROYECTO

18

V.

BENEFICIARIOS DIRECTOS E INDIRECTOS:

VI

5.1 Beneficiarios Directos

18

5.2 Beneficiarios Indirectos

18

METAS, RESULTADOS Y EFECTOS ESPERADOS:


6.1 Metas del Proyecto

19

6.2 Resultados y Efectos Esperados..

20

VII. MARCO TEORICO-CONCEPTUAL:


7.1 Historia de los jugos. 21
CAPITULO II
ORGANIZACIN Y CONSTITUCION DE LA EMPRESA
VIII ORGANIZACIN:
8.1 Estructura Orgnica

26

8.2 Responsable de la Organizacin. Y Conduccin de

IX.

La Empresa ....

26

8.3 Principales Funciones

27

CONSTITUCION DE LA EMPRESA:
9.1. Tipos De Empresa.

28

9.2. Nombre Y Condicin De La Empresa.

29

9.3. Pasos Para La Constitucin De Una Empresa....

29

9.4. Estudio Ambiental, Continuidad Y Sostenibilidad Del


Proyecto
9.4.1.

Estudio Ambiental .. 33

9.4.2.

Continuidad . 34

9.4.3.

Sostenibilidad . 34
CAPITULO III

ANALISIS ECONOMICO Y FINANCIERO DEL PROYECTO


X.

ESTUDIO DEL MERCADO:


10.1 Mercados Objetivo .. 35
10.2 Anlisis de la Oferta 35
10.2.1 Los Ofertantes en el Mercado.....

35

10.2.2 Descripcin del Servicio a prestar 36


10.2.3 Capacidad Instalada del Proyecto .

39

10.3 Anlisis de las Demanda.

39

10.3.1 La demanda en el Mercado

39

10.3.2 resultado de la encuesta.

40

10.4 Anlisis del precio

40

10.4.1 Costo de produccin.


10.5 El Precio del Servicio a Ofertar..

41
45

10.6 Costo De Equipo, Mobiliarios, Utensilios De Cocina


Y Materiales .................

46

10.7. Gastos en servicio.

47

LA INVERSION

47

XII. EL FINANCIAMIENTO..

48

XIII PRESUPUESTO DEL PROYECTO: .

49

XI.

13.1

Proyeccin del Presupuesto de Ingresos.

49

13.2

Proyeccin del Presupuesto de Gastos.

51

XIV ESTADO DE PERDIDAS Y GANANCIAS:.

52

XV

54

ANALISIS DE LA RENTABILIDAD DEL PROYECTO:.

CONCLUSIONES 57
RECOMENDACIONES.. 59
ANEXOS:.. 60

DEDICATORIAS

Este proyecto de inversin lo dedico a mi querido Padre y


madre que siempre me apoyaron
todo momento con el
SOCAen
SOTO
objetivo de llegar a ser una JUDITH
profesional de xito. Tambin
lo dedico a los Docentes del IESTP SUIZA, quienes me
brindaron sus conocimientos y experiencias para poder
lograr mis objetivos acadmicos

El presente proyecto de inversin lo dedico a Dios a mi hijo


Andrew y a mis padres porque siempre han sido mis guas y
WENDY MITSY
han estado en los momentos
ms NAVARRO
difciles deFUCHS
mi vida
dndome su apoyo moral y consejo.
A todos mis familiares y amigos que me ayudaron a cumplir
mis objetivos y metas trazadas

PAIMA CHUQUIPIONDO, ZOILA

A Dios por haberme dado la vida, y la oportunidad de


llegar donde estoy. A mis padres por estar siempre a mi
lado cuando ms lo necesito, en los buenos y malos
momentos, por mostrarme siempre sus apoyo
incondicional en todo los aspectos de mi vida, ya que son
para m la base fundamental de mi vida, pues ellos me
han sabido guiar Levantarme y sostenerme.

Dedico este proyecto a Dios por ser el inspirador para cada uno de

FLORES SAAVEDRA, LUIS ORLANDO

mis pasos en mi convivir diario; a mis padres por ser los guas en el
sendero de cada acto que realizo hoy, maana y siempre.

AGRADECIMIENTO

SOCApor
SOTO
JUDITH:
Agradezco profundamente a Dios,
guiarme
en el sendero
correcto de la vida,
A mis padres, por sus consejos, confianza, apoyo moral y el apoyo
econmico para poder terminar la carrera profesional.
A mi hermana por apoyarme en cada decisin que tomo, y por
estar a mi lado en cada momento hoy, maana y siempre.
A mis consejeros Docentes del IESTP SUIZA,

que me

impartieron sus consejos, conocimientos y experiencias en el


transcurso de mi vida estudiantil y que me ayudaron de una u otra
forma para hacer posible la realizacin de este presente proyecto.

10

En primer lugar agradezcoWENDY


a Dios MITSY
x todasNAVARRO
las cosas FUCHS:
buenas que
hemos pasado durante los tres aos de estudio y haber
compartido una gran familia con mis compaeros de estudio.
Al IESTP SUIZA por haberme acogido durante los tres aos de
estudio en los ambientes adecuados que nos facilitaron
cmodamente sentirnos a gusto al culminar satisfactoriamente
nuestra carrera de tcnicos en contabilidad

11

Agradecer a Dios por darmePAIMA


la vidaCHUQUIPIONDO,
a mis padres y hermanos
ZOILA por
ser parte de mi vida tambin, Gracias por mostrarme que todo lo
que me propongo lo puedo lograr con un poco de esfuerzo ms
nada es imposible, sin importar el tiempo ni el espacio
Gracias por ayudarme a crecer madurar. A todos ustedes muchas
gracias por todo

12

Agradezco a Dios ya queFLORES


sin su bendicin
su amor
hubiera
SAAVEDRA,
LUIS todo
ORLANDO
sido un total fracaso, tambin a mi Docente CPCC: Graciela Roca
Cabrera, Que gracias a su conocimiento y ayuda pude concluir
con xito.
A mis padres que estuvieron todos los das pendientes y
apoyndome para que nada me salga mal.

13

PRESENTACIN
El presente proyecto est referido a la implementacin y puesta en marcha
de una JUGUERIA, para la venta de jugos en general a base de frutas de la
Regin y que los precios estn al alcance de la mayora de los clientes que
gustan y consuman nuestros jugos.
Este proyecto tambin ser para la obtencin del ttulo profesional de
Tcnica Contable. Con el fin de emprender nuevas actividades y generar
nuestros propios ingresos, se ha optado por el presente proyecto de
Inversin de Servicios en la venta de Jugos en General con todas las
caractersticas y requisitos de higiene y salubridad.
Razn social posee el nombre de NATURAL DELICIOUS S.R.L.
A travs de este proyecto daremos a conocer la importancia de cada una de
las frutas de nuestra Regin Y a travs de este proyecto las personas
conocern las propiedades nutrientes medicinales que tienen las frutas de la
regin.
Como tambin los requisitos que se necesita para formar una empresa.

CAPITULO I
ASPECTOS GENERALES
14

1.1 NOMBRE DEL PROYECTO:


COMERCIALIZACIN DE JUGOS CON FRUTAS REGIONALES
Razn Social: NATURAL DELICIOUS S.R.L.
1.2 RESPONSABLE DEL PROYECTO:
Las responsables de la organizacin, implementacin, operacin,
puesta en marcha son las estudiantes de contabilidad VI Ciclo del
instituto de Educacin Superior Tecnolgico Suiza de Pucallpa la
formulacin del presente proyecto de inversin y est integrada por dos
socias:

SOCA SOTO, Judith

NAVARRO FUCHS, Wendy Mitsy

PAIMA CHUQUIPIONDO, Zoila

FLORES SAAVEDRA, Luis Orlando

1.3 JUSTIFICACION DEL PROYECTO


Este proyecto est dirigido a la comercializacin de jugos a base de
frutas ya que se busca integrar en la comunidad como una nueva
propuesta econmica y as ofrecer productos de calidad a los clientes.
Ante el desconocimiento de muchas familias para nutrir a sus
integrantes de este tipo de negocio tan beneficioso y natural para las
personas que lo consuman.
La principal causa, que nos impuls a llevar a cabo este proyecto, es
de brindarles el consumo de frutas que resulta ideal para todas las
personas en general para complementar su alimentacin sana. La
juguera ofrecer distintos tipos y variedades de jugos. Nos impuls a
emprender este tipo de negocio para la mejora, el cuidado y la
satisfaccin de los gustos de los consumidores a travs de la
Comercializacin de jugos hechos de frutas variadas.

15

Las frutas son importantes fuentes de vitaminas y otros compuestos bio


activos en la dieta y un consumo de 5 o ms porciones de frutas al da,
el consumo es recomendado por los menores riesgos de enfermedades
crnicas.
1.4 DESRIPCION DEL PROYECTO :
El presente proyecto consiste en la elaboracin y comercializacin de
jugos hechos a base de frutas de la Regin y algunas variedades de
sndwich que comnmente se consumen en la mayora de las
Jugueras de Pucallpa, los precios sern sumamente cmodos y que
estarn al alcance de la mayora de

las personas que gustan y

consumen nuestros jugos y sndwich.


Para la prestacin de un buen servicio y que la atencin sea lo ms
rpida posible, la empresa contar con 02 licuadoras de marca y 01
horno Microondas para calentar los sndwich.
La atencin a los clientes y pblico en general ser desde las 7.00 a.m.
hasta las 2.00 p.m de lunes a domingo los socios tambin apoyaran en
el servicio de atencin al pblico, para ello se organizarn turnos
diarios de atencin.

II.

OBJETIVOS, MISION Y VISION :


2.1.

Objetivo General.

Producir y vender jugos simples y especiales a base de frutas


regionales, a precios cmodos, frutas frescas y un eficiente servicio
de calidad, higiene y salubridad que satisfaga las necesidades del
cliente.
2.2.

Objetivos Especficos.

16

Motivar e incentivar al cliente el consumo de productos


naturales de la Regin.
Preparar jugos de calidad donde el cliente acepte nuestro
producto y se sienta contento de haber satisfecho sus
necesidades nutricionales.
Brindar un ambiente agradable y adecuado donde el cliente se
sienta

confortable

de

haber

consumido

en

nuestro

establecimiento.
Brindar un adecuado servicio de atencin al pblico en general,
y que los precios estn al alcance de la mayora de los clientes
y pblico en general.
2.3.

Misin y Visin
Misin:
Preparar jugos a los gustos y preferencias del consumidor y que
nuestro producto tenga aceptacin en el mercado, garantizando el
buen servicio, la aceptacin y permanencia de nuestra empresa en
el lugar establecido y que los precios del servicio de jugos y
sndwich estn al alcance de la mayora de los clientes y pblico
en general.
Visin:
Tener siempre la preferencia y aceptacin de los clientes, para
posicionarnos a corto plazo como una empresa lder y continuar
nuestro servicio a largo plazo en la ciudad de Pucallpa.

17

III.

UBICACIN:
Regin
Provincia
Distrito
Direccin

IV

:
:
:
:

Ucayali
Coronel Portillo
Calleria
A.H. Virgen Mara Mz.16 Lt. 06

ORGANO O INSTITUCION RESPONSABLE DEL PROYECTO:


No existe un rgano o institucin promotora de la ejecucin y
financiamiento del proyecto. Los responsables de la implementacin,
puesta en marcha y ejecucin del proyecto: COMERCIALIZACIN
DE JUGOS CON FRUTAS REGIONALES.
Razn Social: NATURAL DELICIOUS S.R.L. estudiantes de
Contabilidad VI del Instituto de Educacin Superior Tecnolgico
Pblico Suiza de Pucallpa, quienes se encargarn de financiar el
proyecto con sus propios recursos y aportes en forma equitativa.

V.

BENEFICIARIOS DIRECTOS E INDIRECTOS:


V.1.

Beneficiarios Directos.
Las beneficiadas son las estudiantes que realizan este proyecto
porque a travs de ella podremos obtener el Ttulo de tcnicas
en Contabilidad y con la ejecucin del proyecto generaran
ingresos para el sustento familiar, Adems de todas las personas
y pblico en general que concurren a la juguera a consumir los
deliciosos jugos y sndwich al gusto del cliente.

V.2.

Beneficiarios Indirectos.
Son todos los agricultores que venden las diferentes frutas
regionales, los comerciantes que venden los insumos para la
preparacin de los jugos, los panaderos que venden los panes
para preparar los sndwich, los granjeros que venden los huevos

VI.

y pollos, entre otros, etc.


METAS, RESULTADOS Y EFECTOS ESPERADOS:
VI.1. Metas del Proyecto.

18

Diferenciacin

del

producto,

ofreciendo

al

cliente

variedades de jugos. Personalizando el producto


Ofrecer

precios bajos que puedan competir con los

productos sustitutos
Tener alianza estratgica con los proveedores para obtener
los insumos a bajo precio y as tener un mayor margen de
ganancia en sus ventas
Ofrecer un espacio iluminado, ventilado, limpio, con las
sealizaciones establecidas y con toda la documentacin
normada y exigida por la formacin de empresa legalmente
constituida.
Para fines de estudio, implementacin y puesta en marcha
del presente proyecto de inversin, solamente hemos
tomado como base la venta de 06 variedades de jugos y 05
variedades de sndwich, al momento de la atencin al
pblico de existir algn pedido no previsto, se atender en
el momento de los hechos.
La atencin al pblico ser desde la 7.00 a.m. hasta las
2.00 p.m, considerando estas horas de mayor concurrencia
del pblico. La meta diaria proyectada de los principales
servicios que ofertar la empresa NATURAL DELICIOUS
S.R.L. Son las siguientes:

Venta de Jugos:

Jugo Mixto
Jugo de Papaya
Jugo de Naranja
Jugo Especial
Jugo de Manzana
Jugo de Malta
TOTAL:

19

:
:
:
:
:
:

10 vasos diarios.
20 vasos diarios.
20 vasos diarios.
05 vasos diarios.
10 vasos diarios.
05 vasos diarios.
_______
70 Vasos diarios

Venta de Sndwich:

Sndwich de Huevo
:
Sndwich de Pollo
:
Sndwich de hamburguesa:
Sndwich de Queso
:
Sndwich de Jamonada :

10 unidades diarias.
20 unidades diarias.
10 unidades diarias.
10 unidades diarias.
10 unidades diarias.
________
Total : 60 unidades diarias

VI.2. Resultados y Efectos Esperados.


Para tener xito consideramos que la clave es la atencin
permanente cumpliendo el horario establecido, que la atencin sea
rpida, que exista mucha higiene en la preparacin de los
alimentos y que el precio de los servicios est al alcance de la
mayora de los clientes.
S cumplimos con todos estos detalles el efecto esperado, ser
Tener siempre la preferencia y aceptacin de los clientes, para
posicionarnos como una empresa lder y continuar nuestro servicio
a largo plazo en la ciudad de Pucallpa y de esta manera hacer
sostenible y con mayor rentabilidad econmica para la empresa.
VII.

MARCO TEORICO- CONCEPTUAL:

VII.1. HISTORIA DE LOS JUGOS:


Hasta el siglo XIX el nico medio de conservacin de jugos
conocido era la fermentacin y la consiguiente transformacin a
vino o cerveza.
La industria de comercial de jugos empieza en 1969 con el
embotellamiento de jugos de uva sin fermentar por la compaa
Welch de Vineland, New Jersey. Esta industria introdujo el principio
de conservacin mediante la pasteurizacin.

20

En Estados Unidos comenz una tendencia a la expansin en la


dcada de los aos 20 que se aceler en los 30. En la segunda
mitad de los aos 70 tuvo lugar un enorme incremento de su
consumo. Esto fue como consecuencia de una vida saludable, pero
este empuje se vio favorecido por la aplicacin de tratamientos de
esterilizacin y envasado asptico utilizados hasta el da de hoy.
DEFINICION:
Existen diversas modalidades de pulpa de fruta, las pulpas son
para realizar jugos naturales en distintos sabores, los tamaos de
ventas son por kilos, libras y por unidades de 250 gramos. Las
pulpas son aptas para jugos de casa, restaurantes, colegios,
adems se pueden preparar ricos ccteles naturales con pulpas
ctricas como mandarina, naranja, limn. Etc.
DESCRIPCION:
Jugo simple: es el ms sencillo y no se somete a
concentracin. Se produce a pequea escala para consumo
inmediato (bares, hogares, etc.) o se envasa para ser
consumido a las pocas horas.
Jugo de fruta concentrado: Es el pilar del comercio
internacional de jugos. Se concentra por termo evaporacin y
puede conservarse tanto por un tratamiento trmico como por
congelacin.

Jugo elaborado a partir de los concentrados: Se prepara por


dilucin con agua del jugo concentrado. Constituye una
categora diferente al del resto de los jugos.

21

Jugo de fruta deshidratado: Se elabora a partir de los jugos


concentrados. La deshidratacin se realiza generalmente
mediante atomizacin.

Clasificacin de la fruta
Hay diferentes formas de clasificar la fruta, segn sea su tipo, la
forma de recoleccin o el proceso de maduracin.

Segn sea el fruto:

Frutas de hueso o carozo: son aquellas que tienen una


semilla

encerrada

en

un endocarpio duro

como

el

durazno

(melocotn).

Frutas de pepita o pomceas: son frutos derivados de


un receptculo engrosado, como la pera y la manzana, poseen 5
semillas sin cubiertas.

Segn el tiempo desde su recoleccin hasta que es consumida:

Fruta fresca: cuando el consumo se realiza inmediatamente o


a los pocos das de su recoleccin, de forma directa, sin ningn tipo
preparacin o cocinado.

Fruta seca, desecada o pasa: es la fruta que, bien


naturalmente, bien por un proceso de desecacin artificial, tiene en
su composicin menos de un 50% de agua, y gracias a ello se puede
guardar meses, e incluso aos, despus de su recoleccin como
las nueces en general (incluyendo las castaas y las avellanas), los
cacahuates, el cacao, las pasas o los orejones.

Adems existen algunos grupos de frutas que se distinguen por


tener ciertas caractersticas comunes:

Fruta ctrica.- Aquella que se da en grandes arbustos o arbolillos


perennes (entre 5 y 15 m) cuyos frutos o frutas, de la familia de

22

las rutceas, poseen un alto contenido en vitamina C y cido ctrico, el


cual les proporciona un sabor cido muy caracterstico. Las ms
conocidas son la naranja, el limn, la mandarina, camu camu y la lima.

Fruta tropical, aquella que se da de forma natural en las regiones


tropicales, aunque por extensin, se aplica a las frutas que necesitan
para su desarrollo unas temperaturas clidas y alta humedad, como
la banana, el coco, el kiwi y la pia.

Fruta del bosque, un tipo de frutas pequeas que tradicionalmente


no se cultivaban sino que crecan en arbustos silvestres en los bosques,
como la frambuesa, fresa, la mora, la grosella, la zarzamora y la endrina.

Fruto seco, aquella que por su composicin natural (sin manipulacin


humana) tiene menos de un 50 % de agua. Son alimentos muy
energticos, ricos en grasas, en protenas, as como en oligoelementos.
Las ms conocidas son la almendra, la nuez, la avellana y las castaas.

Composicin de la fruta
La composicin qumica de las frutas depende sobre todo del tipo de fruta y
de su grado de maduracin.

Agua: Ms del 80 % y hasta el 90 % de la composicin de la fruta


es agua. Debido a este alto porcentaje de agua y a los aromas de su
composicin, la fruta es muy refrescante.

Glcidos: Entre el 5 % y el 18 % de la fruta est formado


por carbohidratos. El contenido puede variar desde un 20 % en el pltano
hasta un 5 % en el meln, sanda y fresas. Las dems frutas tienen un
valor medio de un 10 %. El contenido en glcidos puede variar segn la
especie y tambin segn la poca de recoleccin. Los carbohidratos son
generalmente azcares simples

como fructosa,

azcares de fcil digestin y rpida absorcin.

23

sacarosa y glucosa,

Fibra: Aproximadamente el 2 % de la fruta es fibra diettica. Los


componentes de la fibra vegetal que nos podemos encontrar en las frutas
son principalmente pectinas y hemicelulosa. La piel de la fruta es la que
tiene mayor concentracin de fibra, pero tambin es donde nos podemos
encontrar con algunos contaminantes como restos de insecticidas, que
son difciles de eliminar si no es con el pelado de la fruta.

Vitaminas: Como los carotenos, vitamina C, vitaminas del grupo B.


Segn el contenido en vitaminas podemos hacer dos grandes grupos de
frutas:

Ricas en vitamina C: contienen 50 mg/100. Entre estas frutas


se encuentran los ctricos, tambin el meln, las fresas y el kiwi.

Ricas en vitamina A: Son ricas en carotenos, como los


albaricoques, melocotn y ciruelas.

Sales minerales: Al igual que las verduras, las frutas son ricas
en potasio, magnesio, hierro y calcio. Las sales minerales son siempre
importantes pero sobre todo durante el crecimiento para la osificacin. El
mineral ms importante es el potasio. Las que son ms ricas en potasio
son la banana y en menor medida las frutas de hueso como el
albaricoque, cereza, ciruela, melocotn, etc.

Pia: Contiene un 13 % de hidratos de carbono o


azcares, lo que lo hace uno de los frutos ms
alimenticios. Resulta muy digestiva, refrescante,
depuradora, laxante y mineralizadora. Tambin
contiene cido mlico, ctrico y en menor
proporcin yodo, hierro, cobre, manganeso y es rica en vitaminas A, B1 y B2.
Es muy recomendable para las enfermedades de la boca, faringe y laringe.

24

Pltanos: Contienen 23 % de hidratos de carbono, 1.40 % de


albminas, sales minerales (potasio, sodio, fsforo y calcio)

vitaminas B6 y E. Su valor nutritivo es superior al de la


mayor parte de las frutas frescas.
Debe consumirse bien madura, pues as, todo el
almidn se ha convertido en azcar, Contrariamente a lo
que se cree, esta es una fruta de fcil digestin, indicada
especialmente en la acidez y lcera de estmago, como tambin en ciertas
afecciones del corazn y riones, en las cuales es indispensable una cura
seca. Facilitan y fluidifican las secreciones del organismo, sobre todo los
jugos digestivos. Su pulpa, blanda y sabrosa, es un excelente alimento para
nios y adultos.
Papaya: Es una fruta tropical de exquisito destacada por contener
una

gran

cantidad

de vitaminas (entre

las

que

encontramos vitaminas del grupo B, C, A y D), Muy


rica en azcares, minerales (como el calcio, el
potasio o el sodio), y fibra diettica.
La papaya a su vez favorece y ayuda en la digestin,

al

contener

unas enzimas protsicos que son parecidos a los que se encuentran en el


estmago. Como de buen seguro sabrs, destaca su contenido en papana,
una enzima que precisamente nos ayuda a mantener un sistema digestivo
sano que cuenta con capacidad para digerir las protenas de los alimentos
que consumimos.
CAPITULO II
ORGANIZACIN Y CONSTITUCIN DE LA EMPRESA

VIII.

ORGANIZACIN:
8.1

Estructura Orgnica.

25

La empresa jurdica NATURAL DELICIOUS S.R.L. estar


conformado por 04 socios, siendo su estructura orgnica la
siguiente:
GERENTE GENERAL

SUBGERENCIA DE SERVICIOS GENERALES


SUBGERENCIA DE ADMINISTRACION Y FINANZAS

8.2

Responsables de la Organizacin y Conduccin de la


Empresa:
La empresa de comercializacin de jugos hechos de frutas de
la regin para el pblico en general es una Empresa Sociedad
de Responsabilidad Limitada (S.R.L.) cuyo nombre comercial
ser NATURAL DELICIOUS S..R.L., estar representado por
la Srta. Soca soto Judith quien aportar el 25% , la Srta.
Wendy Mitsy Navarro Fuchs quien aportar el 25%, la Srta.
Paima Chuquipiondo, Zoila quien aportara el 25%, el Sr.
Flores Saavedra, Luis Orlando quien aportara el 25% del total
de la inversin.

26

8.3

Principales funciones:
Gerente general.
Ejecutar los acuerdos y decisiones de la junta general de
socios.
Vigilar el cumplimiento de las disposiciones legales aplicables
a la empresa.
Planificar los objetivos, metas y actividades, de la empresa.
Presentar a la asamblea general de socios, el informe sobre la
gestin y conduccin de la empresa.
Mantener informado a los socios de las diferentes acciones y
actividades realizadas y por realizarse en el futuro, cuando el
caso lo requiera.
Proponer a los socios el presupuesto de ingresos y gastos de
inversin.
Establecer las polticas de Administracin, Operacin y control.
Subgerencia De Servicios Generales:
Su funcin se centrar en dirigir, evaluar y controlar el Sistema De
Servicios Generales. Est a cargo de un subgerente, quien
depende del gerente de administracin
-

Formular, proponer e implementar lineamientos de poltica,


normas, procedimientos Estudios y programas de sistema de

servicios generales.
Supervisar y/o evaluar el sistema servicios generales.
Ejecutar el mantenimiento preventivo y correctivo

de

inmuebles, muebles equipos y unidades de transporte.


Subgerencia De Administracin Y Finanzas:
El contador(a) llevara el manejo e interpretar la contabilidad de la
empresa,

elaborar

los

Estados

Financieros

mensuales

presentarlos a la gerencia para su revisin y aprobacin, realiza y


presenta las declaraciones de impuestos de forma oportuna y
eficiente, elabora los presupuestos y el flujo de caja, procesa las
facturas emitidas por los proveedores en las adquisiciones de

27

bienes y servicios, y procesa la transaccin. Lo mencionado no


limita otras funciones que tambin sera importante, dependiendo
el rubro de negocios de la organizacin. Tengamos en cuenta que
cada organizacin tiene sus propias polticas y estructuras que las
diferencia e identifica.
IX.

CONSTITUCION DE LA EMPRESA
9.1. Tipos de Empresa (descripcin).
Empresa: es una organizacin o institucin dedicada a
actividades o persecucin de fines econmicos o comerciales
para satisfacer las necesidades de bienes o servicios de los
demandantes, a la par de asegurar la continuidad de la
estructura

productivo-comercial

as

como

sus

necesarias

inversiones. Los tipos son:

Empresa Individual de Responsabilidad Limitada (E.I.R.L): se


constituye por una sola persona
rganos: titular (dueo), gerente, capital (se aporta en dinero y
en bienes muebles o inmuebles)

Sociedad de Responsabilidad Limitada (S.R.L): de 2 a 20 socios.


Los socios tienen preferencia para adquirir la participacin de los
otros socios. Es una alternativa para empresas familiares
rganos: junta generar de socios, Gerencia, Capital (el capital
es representado por participaciones. La participacin se inscribe
en registros pblicos)

Sociedad Annima Cerrada (S.A.C): de 2 a 20 accionistas. Los


accionistas tienen preferencia para la adquisicin de las
acciones de los otros accionistas. Es otra alternativa comn para
empresas familiares.
rganos: Junta General de Accionistas, Directorio (opcional),
Gerencia, Capital(los aportes pueden hacerse en dinero y en
28

bienes no dinerarios. El capital es representado por acciones


llevadas en el Registro de Matricula de Acciones y deber estar
suscrito completamente)

Sociedad Annima (S.A): debe tener como mnimo de 2


accionistas. No existe un mximo. Puede inscribir sus acciones
en el Registro Pblico del Mercado de Valores.
rganos: Junta General de Accionistas, Directorio, Gerencia,
Capital(los aportes pueden hacerse en dinero y en bienes no
dinerarios. El capital es representado por acciones y deber
estar suscrito completamente)

9.2.

Nombre y Condicin de la Empresa


Nombre: NATURAL DELICIOUS S.R.L.
Condicin:

NATURAL

DELICIOUS

S.R.L.

dedicada

la

comercializacin de jugos y sndwich hechos de frutas la para


formalizacin y maximizacin de ingresos econmicos.
9.3.

Pasos para la Constitucin de la Empresa:


1. Bsqueda y reserva del nombre de la empresa en Registros
Pblicos (solo Persona Jurdica)
En primer lugar debemos acudir a la Oficina de Registros
Pblicos, en este caso la Superintendencia Nacional de los
Registros Pblicos (SUNARP), y verificar que no exista en el
mercado un nombre o razn social igual al que queremos para
nuestra empresa.
Al momento de buscar los nombres existentes, debemos
asegurarnos tambin de que no haya alguno que se parezca o
suene igual al que queremos utilizar. Debe haber un mnimo de
tres letras diferentes. Una vez realizada la bsqueda y confirmado
que no existen nombres iguales o similares al que queremos
utilizar, pasamos a reservar nuestro nombre para que otra

29

empresa no pueda inscribirse con el mismo, siendo efectiva la


reserva por un plazo de 30 das.
2. Elaboracin de la minuta (solo Persona Jurdica)
La minuta es un documento en el cual los miembros de la
sociedad manifiestan su voluntad de constituir la empresa, y en
donde se sealan todos los acuerdos respectivos. La minuta
consta del pacto social y los estatutos, adems de los insertos
que se puedan adjuntar a sta.
Los elementos fundamentales de una minuta son:
-

Los generales de ley de cada socio (sus datos personales,

nombres, edades, documentos de identificacin, etc.).


El giro de la sociedad.
El tipo de empresa o sociedad (E.I.R.L, S.R.L, S.A, etc.).
El tiempo de duracin de la sociedad (plazo fijo o

indeterminado).
La fecha en la que se va a dar inicio a las actividades

comerciales.
El lugar en donde va a funcionar la sociedad (domicilio

comercial).
La denominacin o razn social de la sociedad.
El lugar en donde van a funcionar las agencias o sucursales (si

es que las hubieran).


La persona que va a administrar o representar la sociedad.
Los aportes de cada socio. Los cuales pueden ser: bienes
dinerarios: dinero y sus medios sustitutos tales como cheques,
pagars, letras de cambios, etc. bienes no dinerarios:

inmuebles o muebles tales como escritorios, mesas, sillas, etc.


otros acuerdos que establezcan los socios.

Es recomendable elaborar la minuta con la ayuda de un abogado


de confianza.
3. Elevar minuta a escritura pblica (solo Persona Jurdica)

30

Una vez redactada la minuta, debemos llevarla a una notara para


que un notario pblico la revise y la eleve a escritura pblica.
Por lo general, los documentos que debemos llevar junto con la
minuta son:
La constancia o el comprobante de depsito del capital aportado
en una cuenta bancaria a nombre de la empresa.
Un inventario detallado y valorizado de los bienes no dinerarios.
El certificado de Bsqueda Mercantil emitido por la Oficina de
Registros Pblicos de la inexistencia de una razn social igual o
similar.
Una vez elevada la minuta, sta no se puede cambiar. Al final, se
genera

la

Escritura

Pblica,

Testimonio

de

Sociedad

Constitucin Social, que es el documento que da fe de que la


minuta es legal, la cual debe estar firmada y sellada por el notario.

31

4. Inscribir Escritura Pblica en Registros Pblicos (solo


Persona Jurdica)
Una vez que hemos obtenido la Escritura Pblica, debemos
llevarla a la Oficina de Registros Pblicos en donde se realizarn
los trmites necesarios para inscribir la empresa en los Registros
Pblicos.
La Persona Jurdica existe a partir de su inscripcin en los
Registros Pblicos.
5. Obtencin del nmero de RUC
El Registro nico de Contribuyentes (RUC) es lo que identifica a
una persona o empresa ante la Superintendencia Nacional de
Administracin Tributaria (SUNAT) para el pago de los impuestos.
Toda Persona Natural o Jurdica est obligada a inscribirse en el
RUC, de lo contrario ser sancionada de acuerdo con el Cdigo
Tributario, igual que los inscritos en el RUC que no presenten la
declaracin.
Para obtener el RUC debemos acudir a la SUNAT, llenar un
formulario de justificacin y esperar notificacin.
6. Elegir rgimen tributario
En la misma SUNAT, a la vez que tramitamos la obtencin del
RUC, debemos determinar a qu rgimen tributario nos vamos a
acoger para el pago de los impuestos, ya sea al Rgimen nico
Simplificado (RUS), al Rgimen Especial de Impuesto a la Renta
(RER), o al Rgimen General. Una vez que contamos con nuestro
nmero de RUC y hemos elegido un rgimen tributario, podemos
imprimir los comprobantes de pago (boleta y/o factura) que vamos
a utilizar.

32

7. Comprar y legalizar libros contables


En este paso compramos los libros contables necesarios
dependiendo del rgimen tributario al cual nos hayamos acogido
y, posteriormente, los llevamos a una notara para que sean
legalizados por un notario pblico.
8. Inscribir trabajadores en Es Salud
En este paso registramos a nuestros trabajadores ante el Seguro
Social de Salud (Es Salud) a travs de un formulario que
podemos obtener en la misma SUNAT. Este registro les permite a
los trabajadores acceder a las prestaciones que otorga dicha
entidad.
9. Solicitud de licencia municipal
En este paso acudimos a la municipalidad del distrito en donde va
a estar ubicada fsicamente nuestra empresa, y tramitamos la
obtencin de la licencia de funcionamiento.
Por lo general, los documentos que debemos presentar son:

9.4.

Una fotocopia del RUC.


El certificado de Zonificacin (zona industrial, zona comercial,

zona residencial, etc.).


Un croquis de la ubicacin de la empresa.
Una copia del contrato de alquiler o del ttulo de propiedad del

local.
Una copia de la Escritura Pblica.
El recibo de pago por derecho de licencia.
El formulario de solicitud.

Estudio Ambiental, Continuidad Y Sostenibilidad Del Proyecto


9.4.1. Ambiental: la ejecucin de este proyecto es viable porque no
habr un impacto ambiental por los siguientes motivos:
1. Preservaremos el medio ambiente a travs del incentivo
hacia el reciclaje, habilitando los contenedores de basura.
2. Usando las cascaras de las frutas y tubrculos como
abonos

33

3. Manteniendo

la

limpieza

reciclando

los

desperdicios

(materia inorgnica: pales, botella, latas, plsticos, etc.).


9.4.2. Continuidad: la comercializacin de jugos y sndwich natural
Delicious E.I.R.L. se mantendr en el mercado brindando
servicios en forma indefinida por que realizaremos diferentes
estrategias para mantenernos en el primer lugar. Entre ellas
tenemos:
1. Brindar productos innovadores con la combinacin de frutas
y los tubrculos y as lograr nuevos sabores que sea al
gusto y preferencia del consumidor.
2. Realizar promociones para llamar la atencin de los clientes
a travs de la publicidad como los canales de televisin,
radio y gigantografas
3. Brindar la atencin
consumidores

de

brindndoles

primera
un

calidad

servicio

hacia
exclusivo

los
y

personalizado para cada uno de nuestros consumidores


9.4.3. Sostenibilidad: El proyecto ser sostenible por las siguientes
razones:
1. Contaremos con el apoyo de la entidad financiera MI
BANCO
2. Contar con el apoyo de los accionistas
3. Tendremos el respaldo de los clientes.

34

CAPITULO III
ANALISIS ECONOMICO Y FINANCIERO DEL PROYECTO

X.

ESTUDIO DEL MERCADO:


10.1. Mercado Objetivo.
El mercado objetivo para la ejecucin del proyecto es la
poblacin de Pucallpa. Para determinar la aceptacin o no de
nuestro proyecto se ha realizado una encuesta a los
pobladores del lugar, para ello se ha tomado una muestra de
100 personas, de los cuales 50 entre padres y madres de
familia 50 jvenes, con el objetivo de conocer en el campo de
los hechos el grado de aceptacin que tendr nuestra
empresa al instalarse en el A.H. Virgen Mara Mz 16 Lt. 06
10.2. Anlisis de la Oferta.
10.2.1. Los Ofertantes en el Mercado.
Son todas las Micro empresas de Pucallpa que se dedican a
la venta de jugos a base de frutas. Nosotros como Micro
Empresa

de

ventas

de

Jugos

en

general

nos

diferenciaremos por la calidad de los jugos que ofertaremos


teniendo una ventaja comparativa con relacin a las dems
Jugueras existentes en el mercado local de Pucallpa,
somos los nicos y exclusivos en la prestacin de este
servicio por este sector de Pucallpa, por lo tanto el mercado
est totalmente asegurado, siendo nuestros principales
clientes

la poblacin que guste consumir y disfrutar de

nuestros servicios as mismo los visitantes .

10.2.2.

Descripcin de los Productos a Ofertar:

35

a). Jugo Mixto.- Consiste en la combinacin de varias frutas


como: Papaya, Pltano seda, betarraga, manzana, azcar y
vainilla a gusto del cliente.

b). Jugo de Papaya.- Se pela la papaya, se saca las


semillas y se corta en rajas, luego se licua con agua por
espacio de 02 minutos, se le agrega azcar y vainilla a gusto
del cliente. El jugo de papaya es muy poderoso mtodo
natural para quemar grasa y adelgazar.

c). Jugo de Manzana.- Se lava las manzanas, se


recorta el tallo, se hace hervir en una olla con canela y
clavo de olor por espacio de de 10 a 15 minutos hasta
que las manzanas se abran, luego se deja enfriar, se
licua con azcar al gusto y por ltimo se cuela para
servir.

36

d). Jugo Especial.- Su nombre mismo lo dice es un jugo


agradable y especial, se licua leche con fresas o
betarraga, se agrega rodajas de pia, manzana, papaya
y pltano seda, un huevo crudo mientras se est
licuando, algarrobina o miel de abeja, vainilla y azcar al
gusto del cliente.

e). Jugo de Naranja.- Existen diferentes variedades de


naranjas en cuanto a su color, tamao y sabor algunos
son muy dulces y otras ligeramente acidas, el fruto del
naranjo es un rbol del gnero Citrus, que pertenece a la
familia de las rutceas. Este rbol puede llegar a
alcanzar los 10 metros de altura. La naranja es una fruta
rica en vitamina C, igualmente posee minerales como el
potasio y calcio. A la naranja se le considera una fruta
energtica y es til para las personas que sufren de
cansancio crnico o fatiga. Debido a su contenido en

37

potasio, se le considera un fruto depurador y estimulante


del jugo pancretico. Adems, eleva la produccin de
glbulos rojos. Es, tambin, una fruta que resulta ideal
para adelgazar, ya que una naranja mediana slo tiene
62 caloras. A pesar de todos sus beneficios, no se
recomienda el consumo de la naranja por parte de las
personas con artritis, que sufran de diarrea ni a los
enfermos del hgado o vescula debido a los cidos y el
fsforo que contiene.

f). Jugo de Malta. - Su preparacin consiste en mezclar


la cerveza negra (malta) con leche, huevo y azcar al
gusto del cliente, se licua por espacio de 01 minuto y el
resultado es espumante, ultraproteico y revitalizador.

38

10.2.3.

Capacidad Instalada del Proyecto.

El proyecto al iniciar sus operaciones operar con 02 Licuadoras


Oster y 01 microondas para calentar los sndwich, todas estas
mquinas operarn al 70% de su capacidad instalada, a mediano
plazo esta capacidad instalada se incrementar paulatinamente a
medida que se incrementa nuestra meta de atencin al cliente,
esto depender mucho de la poltica que implementemos y
ejecutemos, tales como: Que los jugos sean exquisitos y
agradables a los gustos del cliente, que nuestro producto sea de
calidad, buen servicio al cliente, atencin amena y rpida y que el
precio del producto est al alcance de la gran mayora de los
clientes.
La empresa Juguera Natural Delicius S.R.L.estar ubicada
estratgicamente A,H. Virgen Maria Mz.16 Lte 06

y que de

acuerdo a la encuesta de investigacin realizada se ha podido


determinar que el 95% de la poblacin est de acuerdo con la
implementacin y dar inicio el servicio de venta de jugos y
sndwich en el lugar ya mencionado debido a la no venta de jugos
y sndwich en el permetro, lo cual es sumamente favorable para
nuestra empresa y desde ya nos proyectamos que existir una
rentabilidad econmica que lo demostraremos ms adelante en el
Balance del estado de prdidas y ganancias y los coeficientes de
evaluacin del proyecto.
10.3. Anlisis de la Demanda.
10.3.1 La Demanda en el Mercado.
La poblacin potencial del proyecto, son todos los clientes
y poblacin tanto del lugar como los visitantes; el rea de
influencia donde se desarrollar el proyecto ser en A,H.
Virgen Maria Mz.16 Lte 06

39

Actualmente la poblacin se encuentra

en crecimiento

por lo tanto hay ms demanda de consumo, considerando


que el servicio que ofrecemos es saludable y nutritivo, sin
diferencia de edad.
10.3.2. Resultado de la Encuesta.
De acuerdo a la encuesta realizada a 100 pobladores se
ha concluido que nuestro proyecto tiene gran aceptacin
por los pobladores de la comunidad.
-

El 95% de los encuestados estn totalmente de


acuerdo que se instale una Juguera y venta de
sndwich trayendo beneficio a los consumidores en la
parte nutricional.

El jugo que ms preferencia y demanda por la


poblacin es el jugo de papaya, seguida de la naranja
y por ltimo el jugo mixto, con referencia a los
sndwich el que mayor aceptacin tiene es el
sndwich de pollo, seguida de queso y por ltimo el
pan con huevo.

Los comuneros dan como sugerencias que los precios


de

los

servicios

establecimientos del

sean

ms

baratos

los

centro de Pucallpa y que los

servicios sean de calidad con una atencin de


confianza y respeto en forma personalizada.
10.4. Anlisis del Precio.
El objetivo principal del proyecto es que los pobladores y el
pblico en general, tengan buena referencia de nuestro servicio
sobre los precios que son ms cmodos y se sientan
satisfechos de la atencin rpida y del servicio que brindamos.

40

10.4.1

El Costo de Produccin del Jugo.


Para determinar el Costo de Produccin de los jugos
que ofertaremos a los clientes, en primer lugar se ha
tenido que sealar los insumos y la materia prima
directa e indirecta utilizados en la preparacin de las
diferentes variedades de jugos que ofertaremos. En
base a dicha informacin se ha determinado en el
presente cuadro el costo total de la cantidad de
produccin de cada variedad de jugo y el costo
unitario de produccin de cada vaso de jugo que
generar el proyecto, tal como se muestra en el
siguiente cuadro.

41

COSTO DE PRODUCCION DE JUGOS A OFERTAR


(En nuevos soles)

CANT.

PAPAYA

UNID.

2.00

4.00

PLATANO SEDA

05

UNID.

0.20

1.00

VETERRAGA

02

UNID.

0.40

0.80

MANZANA
AZUCAR

Kg.

2.00

2.00

0.25

Kg.

3.00

0.75

Cucharadita

0.10

UNID.

2.00

0.10
10.70
8.00

UNID.

0.20

1.00

DENOMINACION

PRECIO
UNIT.

COSTO
TOTAL
(N.Soles)

UNID.
MED.

1) JUGO MIXTO (Costo para 10 Vasos)

8.65

VAINILLA
2) JUGO DE PAPAYA (Costo para 20 Vasos)
PAPAYA
LIMON
AZUCAR

0.5

Kg.

3.00

1.50

VAINILLA

Cucharadita

0.10

0.20

MANZANA

KG.

2.00

2.00

CANELA

UNID.

0.10

0.10

CLAVO DE OLOR

UNID.

0.10

0.10

HUEVO

UNID.

0.30

1.50

VAINILLA

Cucharadita

0.10

0.10

0.25

Kg.

3.00

0.75
8.35

PAPAYA

UNID.

2.00

2.00

PLATANO SEDA

UNID.

0.20

0.60

VETERRAGA

UNID.

0.40

0.40

MANZANA

0.5

Kg.

2.00

1.00

AZUCAR

0.15

Kg.

3.00

0.45

VAINILLA

Cucharadita

0.10

0.10

HUEVO

UNID.

0.30

0.60

LECHE

TARRO GR.

3.00

3.00

Cucharadita

0.20

0.20
9.50

3) JUGO DE MANZANA (Costo para 10 Vasos)

4.55

AZUCAR
4) JUGO ESPECIAL (Costo para 05 Vasos)

ALGARROBINA
5) JUGO DE NARANJA (Costo para 20 Vasos)
NARANJA
AZUCAR
6) JUGO DE MALTA (Costo para 05 Vasos)
MALTA
HUEVO

0.5
0.5

CIENTO
Kg.

16.00
3.00

1
3

BOTELLA
UNID.

5.00
0.30

8.00
1.50
10.20
5.00
0.90

LECHE

1.25

TARRO GR.

3.00

3.75

AZUCAR
VAINILLA

0.15
1

Kg.
Cucharadita

3.00
0.10

0.45
0.10

TOTAL COSTO PRODUCC. DIARIA DEL JUGO

51.95

COSTO DE PRODUCCIN DE LOS SNDWICH.

42

COSTO
PROMEDIO
POR CADA
VASO
0.87

0.54

0.46

1.67

0.48

2.04

Para determinar el Costo de Produccin de los sndwich que ofertaremos a


los clientes, en primer lugar se ha tenido que sealar los insumos y la
materia prima directa e indirecta utilizados en la preparacin de las
diferentes variedades de sndwich que ofertaremos.
En base a dicha informacin se ha determinado en el presente cuadro el
costo total de la cantidad de produccin de cada variedad de sndwich y el
costo unitario de produccin de cada unidad de sndwich que generar el
proyecto, tal como presentamos

43

COSTO DE PRODUCCION DE LOS SANDWICH A OFERTAR


(En nuevos soles)

DENOMINACION

1). SANDWICH DE HUEVO (Costo por 10 Unidades)


PAN
HUEVOS
ACEITE
SAL
2). SANDWICH DE POLLO (Costo por 20 Unidades)
PAN
POLLO
LECHUGA
AJI
MAYONESA
MOSTAZA
TOMATE
LIMON
PIMIENTA
SAL
3). SANDWICH HAMBURGUESA (Costo por 10 Unid.)
PAN
CARNE MOLIDA
HARINA DE TRIGO
HUEVO
LECHUGA
TOMATE
MAYONESA
ACEITE
MOSTAZA
SAL
4). SANDWICH DE QUESO (Costo por 10 Unidades)
PAN
QUESO
5). SANDWICH JAMONADA (Costo por 10 Unid.)
PAN
JAMONADA
TOTAL COSTO PRODUCC. DIARIA SANDWICH

CANT.

UNID.

PRECI

MED.

O UNIT.

10
10
1
10

UNID.
UNID.
UNID.
Gr.

0.20
0.30
0.50
0.01

20
1
2
1
1
1
2
2
1
10

UNID.
Kg.
UNID.
UNID.
UNID.
UNID.
UNID.
UNID.
UNID.
Gr.

0.20
10.00
0.50
1.00
2.00
1.00
0.20
0.20
0.10
0.01

10
0.25
1
2
1
2
1
0.25
1
10

UNID.
Kg.
UNID.
UNID.
UNID.
UNID.
UNID.
Litro
UNID.
Gr.

0.20
12.00
0.50
0.30
0.50
0.20
1.00
5.00
0.50
0.01

10
0.5

UNID.
UNID.

0.20
5.00

10
2

UNID.
UNID.

0.20
1.20

COSTO
TOTAL
(N.Soles)
5.60
2.00
3.00
0.50
0.10
20.00
4.00
10.00
1.00
1.00
2.00
1.00
0.40
0.40
0.10
0.10
9.85
2.00
3.00
0.50
0.60
0.50
0.40
1.00
1.25
0.50
0.10
4.50
2.00
2.50
4.40
2.00
2.40
44.35

COSTO
PROMEDIO
POR CADA
SANDWICH
0.56

10.5. Precio de Venta de los Productos que se Ofertara Al


Pblico.
Para determinar los precios de venta de nuestros productos a
ofertar, tanto de jugos como de los sndwich, se ha tenido que
calcular los costos de produccin en base a la cantidad de
materia prima e insumos a utilizarse en cada producto de
produccin y sus respectivos precios de mercado. Por otro lado
se ha tenido que visitar en situ a muchas Jugueras y
vendedores de Sndwich, para preguntar y conocer sus precios

44

1.00

0.99

0.45
0.44

y de esta manera tener ms claro y preciso los precios que


ofertamos en nuestra empresa, tal como se muestra a
continuacin:
Precio de Venta de los productos que ofertar la
Empresa Natural Delicious S.R.L

Denominacin del Producto

Cant.

Unid.
Med.

Precio de Venta
por Cada
Producto
(N.soles)

Vaso

1.50

1
1
1
1
1

Vaso
Vaso
Vaso
Vaso
Vaso

1.00
1.00
2.50
1.00
3.00

1
1
1
1
1

Unid.
Unid.
Unid.
Unid.
Unid.

1.00
1.50
1.50
1.00
1.00

I). Venta de Jugos:


Jugo Mixto
Jugo de Papaya
Jugo de Manzana
Jugo Especial
Jugo de Naranja
Jugo de Malta
II). Venta de Sndwich:
Sndwich de Huevo
Sndwich de Pollo
Sndwich de Hamburguesa
Sndwich de Queso
Sndwich de Jamonada

Costo de los Equipos, Mobiliarios, Utensilios de Cocina y Materiales.


A continuacin se muestra los costos que generar el proyecto en la
compra de los equipos, mobiliarios, utensilios de cocina y materiales que se
requerir

para

la

implementacin,

puesta

en

marcha

funcionamiento de la Empresa:
Costos de los Equipos, Mobiliarios, Utensilios de Cocina y
Materiales.
(En nuevos soles)

45

normal

46

Gastos en Servicios.
Para el funcionamiento de nuestra empresa Juguera Natural
Delicious ha identificado un ambiente y solicitarlo, con la posibilidad
del funcionamiento de nuestra empresa en ese ambiente con el
objetivo de formar nuestra empresa con fines de titulacin, cuyo trato
fue de asumir un costo representativo por el alquiler del local, incluye
luz y agua.
Gastos en Servicios:

Concepto

Cant.

Unid.

Costo

Med.

Mensual
(N. Soles)

-Pago de alquiler de local

Mensual

Total Gasto en Servicios

XI.

Recibo

200.00

200.00

LA INVERSION.
La Inversin es el capital necesario que se necesita para poder
operar y

poner en marcha o funcionamiento una empresa,

asciende a la suma de Tres mil trescientos treinta y tres y


30/100 nuevos soles (S/. 3,331.30), tanto en los activos fijos
tangibles e intangibles, as como en el capital de trabajo. Como se
podr apreciar en el cuadro, la mayor inversin del proyecto se
realizar en el rubro de la inversin fija tangible como son la
adquisicin de los equipos y mobiliarios y la instalacin y refaccin
del local, que representa el 73.85% del total inversin, seguida de
la inversin fija intangible con el 14.47% de la inversin total y por
ltimo el capital de trabajo con el 11.69% del total inversin.

47

Inversin Total del Proyecto


(En nuevos soles)

XII. FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO.


Viene a ser el Capital o la Inversin necesario que se requiere para
financiar la ejecucin del proyecto de inversin y asciende a la suma de
(S/. 3,331.30), el cual ser financiado en su totalidad (100%), con los
ingresos propios de los aportes de cada socio de la empresa,
correspondindole a cada socio aportar la suma de S/. 1,110.43 nuevos
soles.
A partir del ao 01 de la puesta en marcha y funcionamiento de la
empresa, sta se financiar slo de las utilidades que generar, a
travs de la venta de jugos y sndwich, es decir a partir del ao 01 el
proyecto se har sostenible.

48

Financiamiento del Proyecto


(En nuevos soles)

XIII. PRESUPUESTO DEL PROYECTO


13.1. Proyeccin del Presupuesto de Ingresos.
Para la proyeccin del presupuesto de ingresos se ha tomado como
base la meta del proyecto, sealadas en el punto 9.1 donde se indica
las cantidades o metas de la produccin y venta de Jugos y Sndwich
que ejecutar la Empresa cuando empieza a operar o funcionar, as
como el punto 12.4.3 el precio de venta de los productos que ofertar la
empresa al pblico, donde se indica el precio de venta de cada
variedad de jugo y de cada variedad de sndwich.
En la proyeccin de los ingresos desde el ao 1 al ao 5, se ha tomado
como referencia un incremento de la demanda o consumo para cada
ao del 5%, tanto de la venta de jugos y de sndwich, esto como

49

poltica de la empresa de incrementar las ventas de los productos para


generar mayores ingresos al establecido en cada ao.
Se podr apreciar el procedimiento de clculo del presupuesto de
ingresos para el 1 ao sealados en el presente cuadro de proyeccin
del presupuesto de ingresos, del cual se tom como base para
proyectar los ingresos de los dems aos de la vida til del proyecto.

PROYECCION DEL PRESUPUESTO DE INGRESOS


(En Nuevos Soles)

50

13.2. Proyeccin del Presupuesto de Gastos.


Para la proyeccin del presupuesto de gastos se ha tomado como
base el anlisis del precio, donde se indica el costo de produccin
del jugo y el costo de produccin de los sndwich, el gasto en
mobiliarios y equipos, utensilios de cocina y materiales, el cual nos
ha permitido determinar la reposicin de los equipos y de los
utensilios de cocina, as mismo el gasto de los servicios, es decir el
pago del alquiler del local donde est incluido el pago de la luz y el
agua.
En la proyeccin del presupuesto de gastos, se ha previsto un
incremento del gasto en el costo de produccin del jugo y el costo de
produccin de los sndwich del 5% a partir del ao 01 al ao 05,
como resultado de los mayores gastos a realizarse en la produccin
de los jugos y de los sndwich, por la mayor demanda y venta de los
productos en la empresa, ms no para los servicios pblicos, pago
de personal y reposicin de los equipos y utensilios de cocina.
Posteriormente se puede apreciar el procedimiento de clculo de la
proyeccin del presupuesto de gastos sealados en el presente
cuadro.

51

PROYECCION DEL PRESUPUESTO DE GASTOS


(En Nuevos Soles)

XIV.

ESTADO DE PERDIDAS Y GANANCIAS.


El Estado de Prdidas y Ganancias nos reflejan la proyeccin del flujo
Econmico Neto para los prximos 05 aos, quien nos determinar la
rentabilidad econmica del proyecto, mediante una tasa de actualizacin
financiera del mercado.

52

En el ao 0 se indica el monto total de la inversin que requiere el


proyecto para su financiamiento y poner en marcha o funcionamiento
de la empresa, a partir del ao 1 al 5 nos refleja el movimiento o
resultado econmico que tendr la empresa durante cada ao. Luego
de haber deducido el impuesto a la renta del 1.5% mensual,
acumulando al ao del 18%, se podr apreciar que las utilidades netas
para todos los aos son positivos, lo que significa que los ingresos para
cada ao son mayores que los gastos, por lo tanto, existe a simple
vista una rentabilidad econmica del proyecto.
Tambin se puede apreciar en el estado de prdidas y ganancias que
los ingresos y gastos proyectados a partir del ao 01, se van
incrementndose de 01 ao a otro en un promedio del 5%, como
consecuencia del incremento de los ingresos y gastos por la mayor
demanda del servicio en general que tendr el establecimiento a futuro
en cada ao.

53

Estado de Prdidas y Ganancias Proyectados del ao 0 al 05


(En nuevos soles).

XVI.

ANALISIS DE LA RENTABILIDAD DEL PROYECTO.


Para determinar la rentabilidad del proyecto a travs de los
coeficientes de evaluacin, se ha utilizado como tasa de actualizacin
financiera del mercado del 25% y que de acuerdo a los resultados del
flujo econmico proyectado para 05 aos y los coeficientes de
evaluacin econmica privada, como el Valor Actual Neto (VAN) y el
Beneficio Costo (B/C), se ha obtenido los siguientes resultados:
VALOR ACTUAL NETO (VAN):
54

VAN = 128,633.60 85,048.48


VAN = S/. 43,585.12
Este coeficientes nos indica que los ingresos actualizados son
mayores a los gastos actualizados durante los 05 aos de vida til
del proyecto en S/. 43,585.12 nuevos soles, lo cual significa que el
Proyecto tiene solvencia econmica para cubrir sus compromisos
con los proveedores, por lo tanto, el proyecto es rentable.
Clculo de los Ingresos y Gastos Actualizados
Para determinar el VAN al 25%
(En nuevos soles).

BENEFICIO COSTO (B/C):


Para determinar la relacin Beneficio Costo se ha tenido que
actualizar los ingresos y gastos con un factor de actualizacin
promedio financiera del mercado del 25%. Teniendo como
resultado de la divisin de los ingresos actualizados con los gastos
actualizados, un coeficiente de 1.51. Este resultado nos indica que
por cada sol que invierte o gasta la empresa, nos genera una
utilidad o beneficio de 1.51, es decir una ganancia del 51%, por lo
55

tanto, el proyecto es rentable, cuando ms alto sea el coeficiente


B/C, mayor ser la rentabilidad del proyecto.
Aplicacin de la frmula para determinar el coeficiente B/C:
128,633.60
B/C = ---------------------- = 1.51
85,048.48
Por otro lado se puede apreciar que el coeficiente B/C est por
encima de la unidad, por lo tanto el proyecto es rentable y se
recomienda su ejecucin.

56

CONCLUSIONES:
1 La Empresa Juguera NATURAL DELICIUS S.R.L al entrar en
funcionamiento ofertar diariamente 06 variedades de Jugos: Mixto,
de Papaya, de Manzana, Especial, de Naranja y de Malta y 05
variedades de Sndwich: De Huevo, Pollo, Hamburguesa, Queso y
Jamonada.
2 Las cantidades y los precios unitarios de cada productos para la venta
al pblico son los siguientes:

Jugo mixto (10 vasos)


S/.
Jugo de papaya (20 vasos)
Jugo de Manzana (10 vasos)
Jugo Especial (05 vasos)
Jugo de Naranja (20 vasos)
Jugo de Malta (05 vasos)
Sndwich de Huevo (10 Unid.)
Sndwich de Pollo (20 Unid.)
Sndwich Hamburguesa (10 Unid)
Sndwich de Queso (10 Unid.)
Sndwich de Jamonada (10 Unid.)

1.50
1.00
1.00
2.50
1.00
3.00
1.00
1.00
1.00
1.00
1.00

C/vaso
C/vaso
C/vaso
C/vaso
C/vaso
C/vaso
C/unid.
C/unid.
C/unid.
C/unid.
C/unid.

3 Para la operacin y funcionamiento de la Empresa se requerir una


inversin, de S/. 3,331.30 nuevos soles, a precios de mercado del
mes de Diciembre del ao 2014.
4 El proyecto ser financiado en su totalidad por los propios Socios de
la Empresa con sus ingresos propios, siendo el aporte promedio de
cada socio la suma de S/. 1,110.43 nuevos soles.

5 El presupuesto de ingresos proyectado para los prximos 05 aos, a


partir del ao 01 al 05 superan a los gastos proyectados, lo cual se
refleja en el Balance de Ganancias y Prdidas, donde existe un
supervit para cada ao. Existiendo a simple vista una rentabilidad
econmica.

57

6 Los resultados de los coeficientes de evaluacin econmica


practicado al proyecto Venta de Jugos en General, como el Valor
Actual Neto (VAN = S/. 43,585.12) y la Relacin Beneficio-Costo (B/C
= 1.51), nos demuestran que el proyecto es rentable y sostenible.

58

RECOMENDACIONES:

1 De acuerdo al anlisis del mercado, la inversin del proyecto y los


resultados obtenidos del Presupuesto proyectado de Ingresos y
Gastos, del Balance de Prdidas y Ganancias y de los Coeficientes
de Evaluacin Econmica, nos reflejan que el proyecto Juguera
Natural

Delicius

S.R.L.

es rentable

su

ejecucin,

debiendo

implementarse su operacin y funcionamiento a corto plazo, para


evitar la variacin de precios en el mercado.
1. Hecho el anlisis tcnico, econmico y financiero del presente
proyecto de Inversin, a pesar de demostrase que el proyecto es
rentable, se recomienda que el proyecto sea invertido y ejecutado por
01 propietario o socio en forma independiente, ms no ser
conveniente o rentable para los 04 propietarios o socios, de lo
contrario crear sucursales para obtener mayores ganancias.
Que, el presente proyecto de inversin, sirva como base de
informacin estadstica y como consulta de trabajo de investigacin
a los dems estudiantes de la carrera que realicen proyectos de
inversin a fines.

59

ANEXOS

60

ANEXO N 01
CONSOLIDADO DE LA ENCUESTA SOBRE LA INSTALACION DE
UNA EMPRESA PARA LA VENTA DE JUGOS EN GENERAL.
Para la realizacin de la encuesta se ha tomado como muestra
a 100 Pobladores.
a) Estara de acuerdo que se instale una Micro Empresa
para la venta de Jugos y Sndwich en general en este
sector?

Venta de Jugos y Sandwich


5%
Si
No

95%

el

95%
- No el 05%.

b). Qu tipo de Jugos sugieres que se sean ofertados en


el este sector?

61

Tipo de Jugos
Mixto
Papaya
30%

15%

10%

Manzana
Malta

30%

5% 10%

-Mixto

= 15%

-Papaya

= 30%

-Manzana

= 10%

-Especial

= 10%

-Naranja

= 30%

-Malta

= 5%

62

Especial
Naranja

c).

Cuando se instale la empresa para la venta de jugos y


sndwich en general qu sugieres a los propietarios:

Sugerencias del cliente


40%
40%
35%
30%
25%
20%
15%
10%
5%
0%

30%
20%
10%

- Precio Barato

= 40%

- Sabor

= 30%

- Servicio de calidad

= 20%

- Cantidad

= 10%

d). Esta nueva Empresa de venta de jugos y sndwich en


general ha establecido sus precios por cada producto. El
precio en comparacin con las dems Jugueras del
centro de Pucallpa son ms baratos, caros o iguales?

63

Comparacion del precio


50%

45%

5%

Caro

- Caro

= 5%

- Barato

= 50%

- Iguales

= 45%

Barato

Igual

e). Al momento de consumir un Jugo Usted prefiere


solamente jugo o acompaarlo con un Sndwich?

Puro jugo

= 60%

Jugo y sndwich

= 40%

64

Consumo
60%
50%
40%
30%

Consumo

60%
40%

20%
10%
0%
Puro Jugo

Jugo y Sandwich

65

PROYECCION ANUAL DE LOS INGRESOS AO 1


(En Nuevos Soles)

Denominacin de gasto

Cant
.

Unid.
Med.

Precio
Unitario
(n.soles
)

Total
Total
ingreso Ingreso
Diario
Mensual
(n.soles)
(n.
soles)

PROYECCION ANUAL DE LOS GASTOS AO 1


(En Nuevos Soles)
66

Total
Ingreso
Anual
(n.
soles)

67

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