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https://libroderecetas.com/receta/polenta-con-tuco 1/7
19/5/2021 Polenta con tuco - Receta
Ingredientes
½ kg de polenta (harina de maíz)
75 gramos de mantequilla
3 tazas de caldo de pollo o res
1 taza de leche evaporada
400 gramos de carne molida o trozada de res
2 cebollas picadas en cuadraditos
6 tomates pelados, sin semillas y cortados en cuadrados
2 cucharadas de ajos molidos
2 cucharadas de orégano en polvo
50 gramos de queso parmesano rayado
Sal y pimienta al gusto
Aceite vegetal o de oliva
Información
Porciones: 6
Preparación: 35min
Cocción: 30min
Tiempo Total: 65min
Dificultad: Díficil
Estación: Todo el año
Nivel calórico: Alto
Lugar de preparación: En la cocina
País: Italia
Preparación
Polenta
1. Se comienza por hervir 2 tazas de caldo, una vez que el mismo llega al primer hervor, se
agregan 50 gramos de mantequilla y se añade la leche
2. Inmediatamente después se agrega la polenta, suavemente y en forma de lluvia (para
evitar grumos)
3. Se salpimenta la preparación, se remueve y se deja cocinar a fuego bajo
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19/5/2021 Polenta con tuco - Receta
4. Es muy importante remover constantemente la polenta, hasta que esté cocida (entre 15 y
20 minutos)
5. Una vez lista la polenta, se vierte en un molde y se deja enfriar
Tuco
Armado
1. Una vez fría la polenta, ya está lista para ser cortada en finas láminas o en trozos
grandes, eso depende del guasto del cocinero
2. Se emplatan las láminas de polenta y se agrega por encima un generosa porción de tuco,
finalmente se espolvorea queso parmesano
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