Formulación y Evaluación de Proyectos 1

Asignatura:
FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS

PANADERÍA PASTEL CARAMELO

Presenta:
Angelica Castillo Díaz ID 682318
Diana Milena Herrera Rodríguez ID 652244
Martha Johana Gamba Camacho ID 682255
Viviana Soracipa Rodríguez ID 681425
Jennifer Tatiana Espinosa Díaz ID 682944
Jorge Eliecer Gaitán Diaz ID 659950

Docente:
Ximena García Ocampo
NRC 1167

Bogotá, D.C Colombia Abril, 22 de 2021

 Formulación y Evaluación de Proyectos 2

Resumen

El proceso de la idea de negocio soporta una visión estratégica, el fragmentar

prototipos y visualizar un futuro exitoso, responsabilidad social y sacrificio por el
trabajo realizado.
En este trabajo se entregará un informe de todos los aspectos que se evalúan
en un
Estudio de Mercados, la realización de un análisis interno y externo de la
empresa panadería pastel caramelo y el entorno y así lograr enfocarse en la meta
a alcanzar.
En el ámbito empresarial es muy importante la innovación junto con la
flexibilidad para poder lograr competir en el mercado que cada vez es más
exigente y competitivo, haciendo que sea necesario y obligatorio tener
estructurados los planes y definitivamente enfocados a las necesidades de los
clientes.
En este trabajo se entregará un diagnóstico estratégico para entender y
manejar adecuadamente las variables del entorno y análisis interno y externo de la
empresa y así lograr enfocarse en la meta a alcanzar, de acuerdo a nuestra
actividad anterior. Somos una empresa dedicada a la elaboración y desarrollo de
nuevos productos de panadería, galletería y pastelería. en la parte de la sociedad
cada uno tiene libertad de establecer las condiciones que desee, En el caso que
se terminara con la sociedad, los accionistas sólo responden a los acreedores por
el monto de los aportes que se hicieron en el momento de la creación de la
empresa.
 Formulación y Evaluación de Proyectos 3

Introducción:

La panadería es una ciencia que lleva siglos y ha evolucionado con el tiempo,

es a través de este oficio que se obtiene el pan, el cual es uno de los alimentos
básicos y esenciales en muchas culturas y hace parte de la dieta alimentaria diaria
La panadería al igual que las técnicas de fabricación y los ingredientes
utilizados para la elaboración del pan, son una tradición volviéndose parte de
nuestra sociedad, por lo que es muy común encontrar este tipo de
establecimientos de panaderías en los barrios de la ciudad. A su vez juega un
papel importante en la economía, ya que su carácter comercial, le permite manejar
negocios alternos al mismo, con una serie de categorías adicionales de producto.
Panadería Pastel Caramelo es una empresa pyme que busca satisfacer la
necesidad de sus clientes por medio de un servicio al proporcionar pan a sus
mesas a diario, por tal motivo, el propósito de esta investigación, se basó en
determinar las características más relevantes del sector de la panadería tradicional
de la ciudad en este caso Panadería Pastel Caramelo, para conocer su modo de
operación, la forma en que administran los recursos, el manejo del servicio al
cliente y la forma en que conciben e implementan las estrategias y programas de
marketing.

Justificación:

Este plan de mercadeo es desarrollado con el propósito firme de tener un foco

de dirección del negocio de la panadería pastel Caramelo, dejar atrás 20 años de
funcionamiento pasivo y crecimiento en la industria panificadora y de alimentos,
donde no se manejan datos estadísticos ni contables, dejar atrás la contabilidad
de tienda, cuadernos donde no hay registro, y darle un giro total al negocio,
dándole una reestructuración y un giro de 180° en el mercado, ya que hay mucho
por hacer, teniendo este plan de mercadeo como un foco de orientación
sustentado y soportado en diferentes estrategias y actividades que permitan
alcanzar el objetivo principal de manejar el negocio con criterio empresarial.
 Formulación y Evaluación de Proyectos 4

Es importante entender las fuerzas del entorno del marketing con el fin de que
las empresas minimicen las amenazas de los factores que no pueden controlar,
así como las fortalezas y oportunidades del mercado que pueden aprovechar,
también es necesario analizar estas fuerzas ambientales e implementar
actividades soportadas en estrategias que permitan adaptarse a los cambios
continuos que se presentan.
La realización de esta investigación nos permitirá, en primer lugar, obtener un
diagnóstico de la panadería, en sus diferentes ámbitos. Esto hará posible
visualizar de mejor forma los diferentes factores que influyen en el desarrollo del
negocio. En segundo lugar, se determinó un conjunto de acciones que puede
tomar la empresa para su óptima puesta en marcha y desarrollo del negocio, lo
cual incidirá directamente tanto en los resultados económicos de la empresa y en
una alternativa de calidad para el consumo de alimentos de panadería del sector.
Luego de nuestra investigación, se espera implementar el plan de negocio a
diseñar para nuestro emprendedor, de manera que el trabajo realizado se
concrete y transforme en una mejor situación empresarial para la panadería pastel
Caramelo.
 Formulación y Evaluación de Proyectos 5

Conclusiones:

Nos basamos en la toma de decisiones para determinar la factibilidad de invertir

o no en la creación de una empresa pyme, hablando concretamente de Panadería
Pastel Caramelo, teniendo en cuenta los equipos, materiales, mano de obra y
herramientas que se requiere para consolidar los costos, hasta formar así un plan
de producción que permitiera optimizar todos los recursos al máximo, que se
encuentre dentro de su capacidad y así se determina el costo de venta en base.
• Pastel Caramelo es una Panadería que se encuentra en un sector
favorable dentro del mercado y crece en el mismo.
• Es un sitio en el cual los clientes se sientes a gusto, bien atendidos y
encuentran todo tipo de alimentos en cuanto a panadería se refiere para
su deleite
• Es un proyecto viable y puede en un futuro pensar en expandirse con
nuevas sucursales.
 Formulación y Evaluación de Proyectos 6

Referencias-Bibliográficas:

• Chain, N. S. (2007). Proyectos de inversión: formulación y evaluación.

Pearson Educación.
• Talaya, Á. E., & Collado, A. M. (2014). Investigación de mercados. Esic
Editorial.
• Kinnear, T. C., & Taylor, J. R. (1998). Investigación de mercados: un
enfoque aplicado. McGraw-Hill