PLAN ESTRATEGICO PARA MEJORAR LA

COMPETITIVIDAD EN LA FBRICA DELICIAS

DEL INCA EN LAMBAYEQUE 2016.
INTEGRANTES:
CHAVEZ TERRONES FLOR
DAVILA CARRANZA YEMI

TEMA:

PLAN ESTRATEGICO PARA MEJORAR LA COMPETITIVIDAD DE LA

FABRICA DELCIIAS DEL INCA DE LA CIUDAD DE LAMBAYEQUE-2016.

PROBLEMA
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
La Fbrica de Dulces Finos Delicias del Inca inici sus actividades en el ao 2008,
sus propietarios son el seor Javier A. Nizama Vsquez y familia microempresa
familiar dedicada a la fabricacin de dulces tradicionales (kingkong 3 sabores,
alfajores, chocotejas y kingkong en barra.) La fbrica cuenta con infraestructura propia
en la ciudad de Lambayeque, con una planta de produccin y una tienda en la ciudad
de Chiclayo.
Durante su trayectoria la microempresa no ha conseguido el nivel de competitividad
adecuada, ni una participacin que le permita posicionar su marca y aprovechar su
mercado meta, la cual afecta consecuentemente la rentabilidad y pone en riesgo la
empresa; as mismo se ha detectado que los propietarios cuentan con limitados
conocimientos administrativos ya que desconocen la importancia de implementar un
plan estratgico.
La empresa ha presentado una falta de planeacin estratgica, lo cual genera que no
exista una visin a largo plazo, y que al surgimiento de nuevos competidores la
empresa no logre mantener la fidelidad de su clientela. Tambin ocurre que no se
ofrecen nuevos productos por la falta de innovacin en los procesos de produccin
todas las falencias mencionadas anteriormente que se originan a partir de una falta de
planificacin

han obstaculizado la entrada de la empresa a la competencia en

igualdad de condiciones con las dems empresas.

Para evitar esta esta problemtica que tiene la empresa y mejorar su gestin actual, se
ve la necesidad de organizar sus actividades a travs de un plan estratgico; el cual
consiste en realizar un anlisis profundo y detallado de la situacin actual, procesar
informacin pertinente; con el propsito de proponer estrategias que permitan a los
propietarios tomar mejores decisiones, y lograr mayor competitividad.
FORMULACION DEL PROBLEMA
Cmo un plan estratgico permitir mejorar la competitividad de la Fabrica Delicias
del Inca de la ciudad de Lambayeque?

OBJETIVOS

GENERAL
Determinar como un plan estratgico permitir mejorar la competitividad de la Fabrica
Delicias del Inca de la ciudad de Lambayeque

1.
2.
3.
4.

ESPECIFICOS
Diagnosticar la situacin actual de la empresa
Realizar un estudio de mercado.
Identificar la competitividad actual de la empresa.
Elaborar una propuesta de un plan estratgico para mejorar la competitividad de la
empresa
HIPOTESIS
Si, se implementa una propuesta de un plan estratgico entonces

mejorar la

competitividad de la empresa Delicias del Inca

ANTECEDENTES
A continuacin se citan algunas investigaciones realizadas y que guardan alguna
vinculacin con el objeto de estudio de esta propuesta:
A nivel internacional OLGA LUCIA PINTO MALDONADO, NANCY MARIA SILVA
NARANJO en un Trabajo de Grado: Planeacin Estratgica Integral para la
Panificadora El Minuto De Dios de La Ciudad de Bogot D.C; realizada en la
Universidad de Salle en el ao 2009; cuyo objetivo era Disear e implementar una
Planeacin Estratgica Integral para la Panificadora El Minuto de Dios de la ciudad de
Bogot D.C. Y el propsito fundamental de la investigacin, fue un plan estratgico a
la Panificadora, que le permita a esta empresa ofrecer un mejor servicio a sus clientes
y por consiguiente obtener mayor rentabilidad y reconocimiento del que ya tiene.
Este estudio se baso dentro de un contexto en el cual se desarrollaran en el tema, los
objetivos, la justificacin y el problema; con el fin de definir la situacin actual de la
empresa, para llevar a cabo lo escrito anteriormente. Adems presenta un marco
terico que describe los aspectos histricos y empresariales, para conocer lo que
sucede alrededor de la empresa para as proyectarse con metas ms claras hacia el
futuro, tambin contiene un diseo metodolgico donde se presenta el tipo de estudio
que direccion el proyecto de investigacin, en los cuales se llev a cabo unos
procedimientos que aportaron las medidas adecuadas para satisfacer las necesidades
que requiere tanto la empresa como el consumidor. Adems para este estudio se
realiz un diagnostico situacional de la empresa a travs de encuestas, entrevistas,
observaciones,
se tom en cuenta la poblacin y muestra que arroj esta
investigacin y finalmente se hizo un anlisis para luego implementar dicho plan.
http://repository.lasalle.edu.co/bitstream/handle/10185/2999/T11.09%20P658p.pdf
?sequence=1
FLIX GUALBERTO WONG YELA, en su Tesis PLAN ESTRATGICO PARA LA
EMPRESA OMARSA Y SU IMPACTO EN LA GESTIN ADMINISTRATIVA; realizada
en la ciudad de Guayaquil Ecuador en el ao 2014; OMARSA pertenece al
mercado de produccin alimenticia, especficamente a producir camarn orgnico y
convencional de manera sustentable, de calidad e inocuos; permitiendo optimizar
recursos que ayuden a la preservacin del medio ambiente tuvo como objetivo
establecer un direccionamiento estratgico que garantice el control u desarrollo
absoluto conjunto de la organizacin mediante la implementacin de estrategias
prcticas capaz de mejorar la eficiencia y eficacia para cumplir las metas planteadas,

mejorar el rendimiento econmico y elevar la confianza y satisfaccin del cliente,

tomando al talento humano como recurso indispensable para obtener un cambio
organizacional.
Para determinar la situacin actual de la empresa se realiz una encuesta dirigida a
los clientes internos, identificando la problemtica que afecta a la productividad y a su
vez incide en el logro de metas; as como tambin se utiliz la tcnica de la
observacin esta informacin se utiliz de referencia para la identificacin y
construccin de las matrices FODA, MEFE, MEFI lo que prioriz estrategias
formuladas para seguir un orden lgico de implementacin en la ejecucin de planes
de acciones considerando la disponibilidad de recursos. En el direccionamiento
estratgico se desarroll la filosofa empresarial de la empresa OMARSA, misin,
visin, objetivos y para concluir el plan propuesto contempla todos los lineamientos
generales para la conduccin eficaz del modelo estratgico que se presenta.
http://dspace.uniandes.edu.ec/bitstream/123456789/2199/1/TUQEXCOMEGE0012014.pdf
Un plan estratgico para la empresa Lcteas Toni realizado por GEOVANNY,
YOLANDA, ADRIANA, GLORIA ZAVALA, en la Universidad Tcnica de AmbatoEcuador. La eleccin del tema surge de la idea de introducir al mercado ambateo una
nueva imagen de yogurt de 200gr, en la cual decidieron aumentar el volumen de
ventas de este producto, brindndole al pblico un producto con una imagen diferente
que cubra las expectativas del consumidor, obtenidas con la investigacin de mercado.
Para el desarrollo de este plan estratgico se procedi a realizar consultas en libros
sobre mercadotecnia, planificacin estratgica y documentos expuestos en pginas
web que proporcionen informacin real y necesaria para la determinacin del
segmento de mercado. Por otra parte realizo un anlisis del producto, precio, plaza y
promocin, adems de realizar un anlisis FODA para la determinacin de las
estrategias.
http://es.slideshare.net/gloriazavala169/plan-estrategico-37995301
BLANCA MARIBEL SNCHEZ GUITARRA, EDUARDO GIOVANNY MESAS
MIGUEZ (2012-2016) en su tesis Propuesta de un Plan Estratgico para la empresa
Panadera Alex del distrito metropolitano de Quito periodo del 2012-2016
manifiestan que la metodologa que utilizaron fue la investigacin bibliogrfica
(archivos folletos) y sobre todo a investigacin de campo (encuestas y entrevistas).
Para poder realizar el trabajo se hizo un diagnostico situacional actual, se utiliz la
matriz FODA, la evaluacin EFE Y EFI, se examinaron aspectos como la estructura
organizacional, control interno, clima y cultura organizacional. Y finalmente llegaron a
la conclusin que la propuesta de un plan estratgico no solo implica un plan de
mejoramiento, sino toda una planificacin, la cual se basa en un diagnstico que
identifica fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas de la empresa; lo que
contribuir a generar sostenibilidad y rendimiento a mediano y largo plazo; y el
direccionamiento hacia una meta a futuro, tomando como punto de partida la misin
por la cual fue creada la organizacin, enfocado en los objetivos trazados.
Por lo tanto el impacto que genero la propuesta sirvi de beneficio para los clientes y
la empresa panificadora ya que al mejorar la actividad, la panadera obtuvo mayores

ingresos y los clientes mejor producto. As como tambin, permiti orientar las
actividades propias de la gestin administrativa a directivos, y fue una alternativa
viable social y econmica de implementar.
http://www.dspace.uce.edu.ec/bitstream/25000/2203/1/T-UCE-0005-357.pdf
DANY ARNLFO DURN ROZO Y JUAN SEBASTIN SAAVEDRA BUITRAGO
(2011) en un su tesis de Propuesta de un Plan Estratgico para la Empresa Leather
Store Colombia Ltda. Empresa dedicada a la comercializacin de cuero, actividades
que realizan en la ciudad de Bogot en el barrio Restrepo el estudio se realiz en la
Universidad de la Salle-Colombia; en la cual nos indican que el plan estratgico para
la empresa dedicada a la comercializacin de cuero Leather Store Colombia Ltda., les
permiti redefinir y redirigir esfuerzos para mantener a la empresa competitiva en el
mercado, mediante la aplicacin de las diferentes estrategias que faciliten la
permanencia, reconocimiento y evolucin en el mismo, de la misma forma, que cuente
con las estrategias administrativas orientadas hacia los objetivos de la organizacin
contribuyendo al mejoramiento continuo de la misma.
El proceso para el diseo del plan estratgico consisti en:

Definir el horizonte de tiempo en el cual se desarrollara el plan

Definir los principios corporativos.
Se realiz el diagnstico estratgico, con base en esta informacin se defini el
direccionamiento estratgico (misin, visin, objetivos estratgicos)
Se realiz la proyeccin estratgica identificando las reas estratgicas, proyectos
estratgicos y plan de accin a seguir.
Se elabor un plan de mercadeo, teniendo en cuenta las expectativas econmicas
de la compaa, partiendo de un anlisis del modelo de las 5w aplicado para los
clientes.
Examinaron las fortalezas y debilidades de la competencia.
Para luego dentro de este contexto definir los objetivos y metas del plan.

En consideracin a la propuesta presentada se realiz un plan financiero, en el cual se

llev a cabo un anlisis de la informacin (balances, estados financieros manejados),
se recopil y organiz la informacin, se realiz y analiz los siguientes indicadores
financieros: liquidez, actividad, rentabilidad, endeudamiento, VPN y TIR.
http://repository.lasalle.edu.co/bitstream/handle/10185/2887/T11.11%20D931p.pdf?
sequence=2
NEREYDA GUADALUPE IBARRA en su tesis Plan Estratgico Para El Restaurante
LUNA BRUJA en la Paz, B.C.S realizada en el Instituto Tecnolgico de la Paz
(2014); manifiesta que dicha tesis le permitir a la empresa contar con un plan
especfico que la encamine a la realizacin de sus objetivos empresariales de largo,
mediano y corto plazo ya que constituye una herramienta valiosa que servir de gua
para la operatividad de la organizacin.
Este modelo identifica tres etapas en la planificacin estratgica: el anlisis, las
decisiones estratgicas y planes de accin. A travs del desarrollo de la investigacin
se identificaron los factores internos y externos que son las claves para el xito futuro
de la organizacin. En el trabajo se recolectaron datos obtenidos a travs de

encuestas para el personal de la empresa y los propietarios. Estos datos permitieron

identificar y evaluar la situacin actual y establecer algunas tendencias que a su vez
ayud a determinar el curso de accin a largo plazo del restaurante. Este documento
consta de cinco captulos, que contienen la informacin que trata con el problema de
investigacin. El primer captulo contiene los aspectos tericos y conceptuales que
sirvieron de base a la investigacin; el segundo captulo se describe con precisin el
contexto, que se convirti en el escenario para la aplicacin metodolgica, como se
explica en el tercer captulo. El cuarto captulo contiene el resultado de este trabajo,
que es slo una propuesta para el caso de estudio de la empresa. Sin embargo, el
restaurante "Luna Bruja" obtendr ms beneficios de estos resultados, si los
propietarios consideran las recomendaciones que figuran en el quinto y ltimo captulo
de esta tesis.
http://posgrado.itlp.edu.mx/uploads/55f1e400465ef.pdf
En el mbito local y como ltimo antecedente hemos tomado un estudio realizado en
la USAT FRIDA LISSETTE MEDINA ARAUCO , MARIBEL SNCHEZ TANTALEN
en la tesis Desarrollo del Plan Estratgico y su operacionalizacin con Balanced
Scored Card en el Molino Sudamrica S.A.C ubicado en el distrito de Lambayeque en
el perodo 2013-2014 indicaron que su investigacin permiti analizar la realidad de la
empresa molinera Sudamrica S.A.C, orientada hacia el desarrollo del plan estratgico
con el fin de ser clave del xito de la organizacin Con los resultados obtenidos de
dicha investigacin, el gerente de la organizacin tendr ms claro la realidad ya que
con el plan estratgico, como herramienta se busc el direccionamiento estratgico en
miras de lo que se desea lograr con sus recursos financieros, el capital intelectual, sus
clientes y proveedores. De tal manera que se identificaron las estrategias en relacin a
un conjunto de indicadores que permitieron llegar a la consecucin de una visin ms
comprensiva de la Organizacin, estableciendo responsabilidades y un mejoramiento
continuo frente a los cambios ocurrentes.
OTROS ;
http://repositorio.pucesa.edu.ec/jspui/bitstream/123456789/904/1/75571.pdf
JUSTIFICACION
Para que una organizacin sea competitiva debe tener una definicin clara de su
propsito y de la forma en la que desarrollan sus actividades para mejorar sus
resultados; en el caso de la fbrica Delicias del Inca no se apreciado la importancia
de disear un plan estratgico debido a un desconocimiento por parte de los
propietarios.
Es por eso que, El presente estudio se realizara con la finalidad de que una vez
diseada el plan estratgico de la empresa DELICIAS DEL INCA esta sirva como
gua para la implementacin y de esta manera la empresa de un salto importante a
un nivel competitivo; logrando posicionarse y cumpliendo las expectativas de los
clientes.
Es trascendente sealar que la planeacin estratgica ayudara de la mejor forma a la
empresa a sacar adelante la misin, visin y objetivos de una empresa, en donde los
beneficios sern notados en las utilidades a futuro; mediante la fidelizacin de los
clientes, mejora de procesos, nuevos escenarios, reconocimiento y la minimizacin de
riesgos.

MARCO TEORICO
La evolucin del mercado en el mundo ha hecho que solo las empresas que han
trabajo en pos de mantener su competitividad busquen la manera de aplicar filosofas
de administracin que les ayuden a mantenerse y a superarse continuamente.
Es por ello que las empresas necesitan una direccin que guiar la misin, visin, los
objetivos y mediante un diagnstico situacional de la empresa en relacin con el
entorno en el que acta formular estrategias que le permitan lograr dichos objetivos.
PLANIFICACIN ESTRATGICA
La planeacin estratgica es el proceso que permite formular, ejecutar y evaluar de
manera formal acciones que conduzcan a lograr objetivos para alinear la misin de la
empresa a los cambios ocurridos en el medio ambiente. (Apaza, 2005).
(Planeacin Estratgica, Pag.20, Steiner, Mxico, 1999, Editorial Continental,). Es
una planeacin de tipo general, est orientada al logro de objetivos institucionales
dentro de la empresa y tiene como objetivo general la gua de accin misma; es el
proceso que consiste en decidir sobre una organizacin, sobre los recursos que
sern utilizados y las polticas que se orientan para la consecucin de dichos
objetivos
MACARENA FERRER cita a ROBBINS, Stephen y CENZO; Proceso de Planificacin
Estratgica: es un proceso de nueve pasos que incluye planificacin, estratgica,
implementacin y evaluacin
Paso1: identificar la misin, los objetivos, y las estrategias actuales de la
organizacin: Cada organizacin tiene una misin, que define el propsito de sta y
contesta a la pregunta en qu negocio o negocios estamos? Definir la misin obliga a
la administracin a identificar cuidadosamente el campo de accin de sus productos o
servicios, sea cual sea el tipo de organizacin. Tambin obliga a las Empresas a definir
una visin a futuro, es decir hacia dnde nuestra organizacin desea llegar. Una vez
definida la misin se puede observar fuera de la empresa para asegurarse que su
estrategia se alinea adecuadamente al ambiente.
Paso2: analizar el ambiente
Significa conocer por ejemplo, que est planeando la competencia, qu necesitan
nuestros clientes, quin nos proveer de insumos. Identificar y reconocer cambios en
las variables econmicas, estabilidad poltica, factores culturales, normativas laborales
o tributarias, acuerdos comerciales internacionales, etc.
El paso 2 del proceso estratgico se completa cuando la administracin tiene un
control preciso de lo que est pasando en su ambiente y cuando est conciente de las
tendencias importantes que puedan afectar sus operaciones.
Paso3: identificar oportunidades y amenazas
Despus de analizar el ambiente, la administracin necesita evaluar lo que ha
aprendido en trminos de las oportunidades que la organizacin pueda explotar y las
amenazas a las que se enfrenta.
Un mismo ambiente puede presentar oportunidades para una organizacin y plantear
amenazas para otra en la misma industria debido a que los recursos son diferentes.

Paso4: analizar los recursos de la organizacin

En este paso pasamos de observar el exterior de la organizacin a observar su
interior. Esto es, estamos evaluando nuestros recursos internos:
Que habilidades y aptitudes tienen nuestros trabajadores
Cul es la posicin efectiva de la empresa
Ha tenido xito al desarrollar productos nuevos-innovadores
Como percibe el pblico a la empresa y a la calidad de sus productos y
servicios
Este cuarto paso obliga a la empresa a reconocer que cada organizacin, sin importar
que tan grande y poderosa sea, est restringida por los recursos y habilidades que
tiene disponibles.
o
o
o
o

Paso5: identificar las fortalezas y debilidades

Una fortaleza es cualquier actividad que la empresa realiza, es decir, eficaz y

eficientemente; por otro lado, tambin es fortaleza cualquier recurso del que
dispone la organizacin y sus competidores no. Ahora bien, las debilidades son
actividades en las que la empresa no es ni eficaz ni eficiente, o necesita de
recursos que no posee.

Paso 6: revalorar las misiones y los objetivos de la organizacin La fusin de los

pasos 3 y 5 dan como resultado una evaluacin de las oportunidades de la
organizacin (paso 6). A este paso se le llama anlisis integrado del proceso de
planificacin estratgica, ya que rene las fortalezas y debilidades, las oportunidades y
las amenazas de la organizacin para identificar una posicin conveniente en la cual
pueda funcionar la organizacin.
Entonces se requiere volver a evaluar la misin y objetivos: Son realistas?
Necesitan modificacin?
Si se requieren cambios en la direccin general de la administracin, aqu es donde es
posible iniciarlos. Si no se requieren cambios, entonces estamos listos para formular
estrategias.
Paso 7: formular estrategias
Se necesita establecer estrategias para todos los niveles de la organizacin. La
administracin necesita desarrollar y evaluar estrategias alternativas y despus
seleccionar un conjunto que sea compatible a cada nivel, lo que permitir a la
organizacin aprovechar mejor los recursos y las oportunidades disponibles en el
ambiente.
Se deben desarrollar un conjunto de estrategias que puedan dar a la organizacin lo
que se denomina una:

Ventaja Competitiva:
Es decir que la organizacin est en una posicin que pueda ganar una ventaja
relativa sobre sus rivales. Esto requiere de una evaluacin cuidadosa de las fuerzas
competitivas que dictan las reglas en la competencia dentro de la industria en la que
opera la organizacin.
Michael Porter uno de los principales investigadores, de la Harvard School of
Business, en la formulacin de estrategias, con su publicacin Estrategia Competitiva.
Seala que en el marco de las estrategias competitivas cada organizacin debe
seleccionar una estrategia que d una ventaja competitiva a su organizacin.
Indica que se pueden elegir de entre tres tipos:
A- Estrategia costo- liderazgo:
Para obtener ventaja en los costos se puede realizar:
o
o
o
o
o

Eficiencia de operaciones.
Economas de escala.
Innovacin tecnolgica.
Mano de obra a bajo costo.
Acceso preferencial a materia prima.

B- Estrategia de diferenciacin:
La organizacin puede poner nfasis en:

Gran calidad
Diseo innovador
Capacidad tecnolgica
Imagen extraordinariamente positiva de la marca

C- Estrategia del punto central:

Estrategia que sigue una organizacin cuando busca la ventaja del costo o la ventaja
de la diferenciacin. Pero en un segmento limitado del mercado.
La administracin seleccionar un segmento o un grupo de segmentos en una
industria (variedad del producto, tipo de cliente, canal de distribucin o ubicacin
geogrfica de los compradores), y establecer la estrategia para servirlos con
exclusin de los otros. La meta es explotar un segmento del mercado. Ej: una cadena
de comidas puede utilizar una estrategia de punto central -costo para llegar a
consumidores que toman en cuenta las caloras al buscar productos de gran calidad y
conveniencia.
Paso8: implementar estrategias
No importa que tan eficaz ha sido la planificacin estratgica, sta no puede tener
xito si no se implementa adecuadamente.

Sern requisitos para el xito el liderazgo de la administracin a nivel superior y el

consecuente compromiso y motivacin de los administradores de nivel medio e
inferior.
Paso8: evaluar resultados
Se asocia con la funcin de control y sus tcnicas, en las cuales podemos medir por
ej:
Qu tan efectivas han sido nuestras estrategias
Qu ajustes son necesarios en caso que se necesiten

COMPETITIVIDAD: (Michael Porter)

El ser competitivo hoy en da significa
tener caractersticas especiales que nos hacen ser escogidos dentro de un grupo de
empresas que se encuentran en un mismo mercado buscando ser los seleccionados.
Es diferenciarnos por nuestra calidad, por nuestras habilidades, por nuestras
cualidades, por la capacidad que tengamos de cautivar, de seducir, de atender y
asombrar a nuestros clientes, sean internos o externos, con nuestros bienes y
servicios, lo cual se traducira en un generador de riquezas.
OPERACIONALIZACION DE LAS VARIABLES
VARIABLES

DIMENSION

INDICADORES

INSTRUMENTO

Variable
independiente
PLAN
ESTRATEGICO

Formulacin
plan.

del

Variable
dependiente
COMPETITIVIDAD

Diagnstico interno
Diagnstico de la
competencia.

Metas
Polticas,

Entrevistas
Encuestas
Observacin

gua de
entrevist
as
cuestion
ario
gua de
observa
cin

ORGANIGRAMA

JAVIER A. NIZAMA VASQUEZ

GERENTE
GENERAL

WALTER MECHAN ODAR

AREA DE
PRODUCCION

YOLANDA NIZAMA
VASQUEZ
AREA DE VENTAS

INGRID NIZAMA
VASQUEZ
AREA DE
ADMINISTRACION

FERNANDO CHAYAN
RUIZ
AREA DE DISEO