ACTIVIDAD EVALUATIVA 5

PROYECTO DE INVESTIGACIÓN: DISEÑO METODOLOGICO

GRUPO # 3

MARTINEZ GONZALEZ, MARIA CAMILA ID 811767, GRIJALBA SARRIAS

DARLYN DAYANA ID 805592, GARCIA GALEANO SHERLY DALLANA ID 800171 Y

SALGADO PENAGOS GINA LIZETH ID 810426

CORPORACIÓN UNIVERSITARIA MINUTO DE DIOS

SEDE VIRTUAL Y A DISTANCIA

PROGRAMA ADMINISTRACION DE EMPRESAS

SEMESTRE 4

IBAGUE - TOLIMA

2023
 ACTIVIDAD EVALUATIVA 5

PROYECTO DE INVESTIGACIÓN: DISEÑO METODOLOGICO

GRUPO # 3

MARTINEZ GONZALEZ, MARIA CAMILA ID 811767, GRIJALBA SARRIAS

DARLYN DAYANA ID 805592, GARCIA GALEANO SHERLY DALLANA ID 800171 Y

SALGADO PENAGOS GINA LIZETH ID 810426

ASIGNATURA: INVESTIGACION FORMATIVA

NRC: 57776

TUTOR: GLORIA ASTRID RODRIGUEZ

CORPORACIÓN UNIVERSITARIA MINUTO DE DIOS

SEDE VIRTUAL Y A DISTANCIA

PROGRAMA ADMINISTRACION DE EMPRESAS

IBAGUE – TOLIMA

2023
 Introducción

El proyecto tendrá como fin el implementar una investigación referente a la

viabilidad y rentabilidad de posicionamiento de la microempresa HORNEADOS EL

EDÉN , haciendo énfasis en organizar de manera efectiva las diferentes labores

constituyentes a un plan de trabajo en donde se involucre el objetivo inicial de

dicha microempresa que es crecer como negocio familiar , utilizando esto a favor ,

pues el mismo presenta una naturaleza colectiva de trabajo familiar que hace que

su producto final a parte de atraer al cliente por sabor y calidad lo haga por su

historia , pues cada preparación cuenta con una .

En Colombia, el consumo de pan promedio per cápita asciende a 82 kilos. [Las

materias primas para la elaboración del pan han aumentado entre 60 y 70%.

(2022, Julio 25).]; siendo este parte de la canasta familiar de los colombianos,

generando alrededor de 400.000 empleos, lo que lo hace una industria relevante y

en la que se puede desarrollar una diferencia particular que haga innovadora la

idea de pan para crecer en este negocio que se ve rentable a nivel nacional.

Pero para llevar a cabo dicha relevancia se debe tener una visión más amplia, con

capacidad de planificar con anticipación, de tomar decisiones importantes que

harán que el negocio crezca y tenga éxito en el tiempo, por lo anterior mencionado

es importante contar con un plan de negocios y fortalecer todo lo encaminado al

mismo, generando un negocio con un fin común para trabajar, llevando al éxito y

reduciendo el riesgo de fracasar.

 TITULO PROYECTO

“PLAN DE NEGOCIOS PARA LA MICROEMPRESA HORNEADOS EL EDÉN EN

IBAGUE”

DESCRIPCION DEL PROBLEMA

La propuesta de un plan de negocios para la panadería horneados el edén, es la

forma en que se quiere ayudar para proporcionar la información que necesitan

para planear, controlar y tomar decisiones dentro de la microempresa pues como

lo señala (Jámbalo, Contabilidad Administrativa, 2006) “todos los administradores

necesitan planear y controlar sus operaciones y tomar una seria de decisiones”

(pág. 2). El desarrollo de este tipo de propuestas permite a los dueños de estas,

una nueva perspectiva de su negocio teniendo una información que se produce de

manera interna, que no solo es una herramienta para el registro y medición del

estado en que esta se encuentre, si no para tomar decisiones positivas para el

crecimiento del negocio.

La panadería horneados el edén inicia en el 2018 a mediados del mes de febrero

como necesidad de una situación poco positiva para la familia García, quien en

cabeza del señor John Jairo García, emprenden de acuerdo con sus

conocimientos, con la idea de vender y comercializar horneados en su hogar.

Esta misma inicio con una inversión de $30.000 y con la ilusión de conseguir

clientes y crecer, por lo que el señor John inicia a buscar y fidelizar clientes que a
través del tiempo hicieron que su negocio que empezó como un emprendimiento

con poca inversión, creciera a un 97% del mismo semanal. Todo esto gracias a la

calidad y servicio al cliente, fidelizando 110 tiendas en diferentes sectores de la

ciudad como la Arboleda el Campestre ,el salado, La gaviota, Picaleña, Arkala,

Ibagué 2000 y Ambala; pero este crecimiento ha hecho que la capacidad para

suplir la demanda que sus clientes generan se torne difícil de cumplir , generando

la necesidad de que en la empresa establezca áreas estructurales que permitiera

obtener un mayor control del funcionamiento del negocio , pero esta necesidad la

debe suplir la empresa, porque la inversión que puede hacer la familia es poca,

por esta razón es necesario diseñar e implementar estrategias de mercadeo y un

plan de acción y direccionamiento que le permitan sobreponerse a las amenazas y

aprovechar las oportunidades para que la empresa crezca logrando un

reconocimiento, aumentando las ventas y la rentabilidad.

¿PREGUNTA?

¿SI SE IMPLEMENTA UN PLAN DE NEGOCIOS, SE LOGRARIA EL

CRECIMIENTO Y DESARROLLO DE LA MICROEMPRESA HORNEADOS EL

EDÉN?

OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

Generar un plan de negocios para el crecimiento y fortalecimiento de la

microempresa “Panadería horneados el edén” por medio de un estudio de

mercadeo y financiero para apoyar el emprendimiento del proyecto.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Realizar un estudio de mercado para conocer las necesidades del servicio

de la panadería y tendencias del sector a nivel local, así determinar el

crecimiento del proyecto.

 Elaborar un estudio financiero que nos permita conocer los ingresos,

egresos y costos de la microempresa para precisar el fortalecimiento de la

panadería.

 Exponer un estudio técnico para el montaje de la panadería en otro lugar

diferente al que se encuentran, donde exista comodidad, ergonomía, para

sus empleados y maquinaria.

JUSTIFICACIÓN Y DELIMITACIÓN

Se propone un plan de negocios para el crecimiento y fortalecimiento de la

panadería HORNEADOS EL EDEN en el municipio de Ibagué, con el objetivo de

incursionar en un mercado con gran potencial. Se busca asociar el producto con

las características del territorio y ofrecer una experiencia de consumir y mantener

viva la tradición del pan casero, El proyecto busca consolidar una marca que

represente la esencia tradicional del municipio y atraer consumidores locales. La

panadería debe ir ligada al producto de más consumo de la población de Ibagué,

El proyecto se fundamenta en el conocimiento adquirido en la carrera de

Administración de Empresas, especialmente en estudio de mercado y financiero.

DISEÑO METODOLOGICO

Tipo de investigación

Se llevará a cabo un proyecto en el cual no se especifica ningún tipo de

investigación dado que según los objetivos están enfocado en un plan de negocios

en el que nos permite explorar todos los tipos de investigación que existen,

combinando métodos cualitativos, cuantitativos y mixtos. El objetivo del enfoque

cualitativo es comprender la realidad subjetiva de las personas, mientras que el

enfoque cuantitativo busca cuantificar los datos. La recolección de datos se llevará

a cabo mediante encuestas que es una técnica que sirve para recolectar cualquier

tipo de información y sirve para dar solución de problemas y posibles mejoras.

Además, conocer las actitudes y comportamientos de los consumidores de

productos galletería (peras, galletas de coco, galletas rojas, galletas de gragea y

cucas), Con lo que se buscará identificar las necesidades de las personas con

respecto a las características de los productos de panadería.

Recolección de informacion

Fuentes primarias

Las principales herramientas que se van a utilizar para el plan de negocios son: la

aplicación de una encuesta por parte de los investigadores a la población del norte

de Ibagué sectores como: la arboleda campestre, el salado, La gaviota, Picaleña,

Arkala, Ibagué 2000 y Ambala; dicho esto, se observara de manera directa a nivel

local el estudio del sector para analizar tendencias y características de interés de

este tipo de servicios ofertados en el municipio recopilando la información

encontrada en un cuadro comparativo de posibles competidores.

Fuentes secundarias

Para la investigación de las fuentes se utilizarán artículos, página de web, trabajos

de grado, libros e investigaciones relacionadas que permitan suministrar

información para el desarrollo de los objetivos.

Población

Para elegir a los sujetos de estudio se utilizó el criterio de exclusión ya que es la

población que presenta las características a estudio y además muestra que se

pueden influir a la investigación, es por lo que la panadería – horneados el EDEN

va dirigida a toda la población del municipio de Ibagué Tolima, el cual está

constituido por 450.786 habitantes (aprox) según la información del DANE

mostrado en las estadísticas de proyección (DANE, 2022).

Muestra

El método que se utiliza que se va a utilizar va a ser por medio de encuestas, el

cual será de muestreo aleatorio que a su vez se caracteriza por tener la misma

probabilidad de elegir a cualquiera de las personas dentro de la población. Para

calcular es importante tener en cuenta: el tamaño de la población y la estimación

de la varianza.

MARCO TEORICO

El plan de negocios es una pieza clave para cualquier negocio, o emprendimiento,

y sus equipos, ya que precisamente brinda orden, control y visualización a

mediano y largo plazo de lo que se busca, cómo se debe hacer, quiénes

participarán y los medios para lograrlo. (HubSpot (2022, Marzo 22). Recuperado

de https: blog.hubspotes/marketing/importancia-plan-de-negocios). Por ende, es

de relevancia que exista dentro de una organización empresarial estos ítems,

sobre todo en ventas ya que este es el responsable de generar ingresos, que

llevaran los planes de mercadeo, de ventas y demás. El plan de negocios está

conformado por un estudio y plan de mercadeo, estudio técnico, estudio

administrativo y legal, estudio financiero y el impacto ambiental y social que tiene

la ejecución del proyecto teniendo en cuenta que la idea de negocio. Sin embargo,

con base en los resultados obtenidos en cada uno de los estudios a realizar, se

hará la respectiva aplicación para ver si a futuro este plan funciona para crear una

empresa mucho más grande y sólida. (Delgado, L. (2022). Propuesta de un plan

de negocios para la creación, desarrollo y diseño operacional Panadería y

Pastelería en la Ciudad de Bucaramanga, Santander bajo los lineamientos del PMI

[Tesis para optar al título de Magister]. Universidad Santo Tomás, Bucaramanga.)

En Ibagué según Robayo, F. (2022, noviembre 8). En riesgo más de 3.000

empleos que genera en el sector de las panaderías en Ibagué de

https://caracol.com.co). ‘‘En Ibagué se tiene un promedio de 1.200 a 1.400

panaderías entre las que se generan un promedio de 3.600 empleos’’, pero estas

no cuentan en su totalidad con estructura financiera sólida y planes que les

ayuden a mejorar cuando la crisis los afecte. La producción entre enero y

noviembre de 2022 aumentó 16,4% en comparación con el mismo período del

2021, así mismo, las ventas presentaron un incremento del 16,8% en el mismo

periodo, esto pese al incremento en costos de la industria panificadora (Informe

sectorial, industria panificadora. (2022, diciembre)).

 REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

 Bernal, C. (2016). Metodología de la investigación: Administración,

economía, humanidades y ciencias sociales (4.a ed.). Pearson.

 Aristizábal, A. (2009). Cómo leer mejor (7.a ed.). ECOE.

 MODELOS DE PLAN DE NEGOCIOS

(2023).https://modelosdeplandenegocios.com/blogs/news/panaderia-

estudio-mercado

 EN COLOMBIA

(2020).https://encolombia.com/vida-estilo/alimentacion/directorios-de-

alimentacion/panaderias/panaderias-en-ibague-tolima/

 Hernández, P. y Mendoza, C. P. (2018). Metodología de la investigación:

Las rutas cuantitativa, cualitativa y mixta. McGraw-Hill.

 Niño, V. M. (2011). Metodología de la investigación: Diseño y ejecución.

Ediciones de la U.

 Gonzálvez, J., Piñeiro, T. (2016). Diseños en la moderna investigación

universitaria. McGraw-Hill Interamericana.

 ALCALDÍA MUNICIPAL DE IBAGUÉ recuperado de:

https://ibague.gov.co/portal/seccion/contenido/index.php?

type=3&cnt=53#gsc.tab= /

https://www.dane.gov.co/files/investigaciones/planes-departamentos-

ciudades/220119-InfoDane-Ibague-Tolima.pdf