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Estudio de Caso Restaurante la Catrina

● Leidy Alexandra Tequia Mora, José Francisco Peña Cortes, Natalia Fonseca
Sierra, Rubén Darío Herrán Muriel y Angela Johanna Duque Tenjo.

Desarrollo del Estudio de Caso la Catrina comida mexicana,

Referente a investigación de Mercados.
.

Docente

Néstor Raúl Cuervo López

Universidad de Cundinamarca

Dirección de Pregrado

Facultad Ciencias Administrativas, Económicas y Contables

Fusagasugá.

2022

Primera parte - Actividad 1:

1. ¿Se considera necesario realizar una investigación de mercados? ¿A qué

decisiones concretas e importantes se enfrentan los propietarios, las cuales soportan la
necesidad de la investigación?

*De acuerdo con el estudio de caso del Restaurante La Catrina Comida

Mexicana, se requiere de una investigación de mercados debido a que hace falta
información acerca de los municipios proyectados para la expansión, ya que no
existen datos demográficos, geográficos, psicográficos, entre otros.

La información anterior es importante puesto que permitiría expandirse y

trazar los perfiles, el potencial del mercado para los restaurantes en las en las
áreas de los municipios pensados.
 2

Las decisiones a las cuales se enfrentan los propietarios son:

-La apertura de los nuevos locales, teniendo en cuenta la ubicación y los

parámetros demográficos y Psicográficos.

-El nicho del mercado al cual se van a dirigir.

-El menú según el nicho escogido de cada ciudad.

-Contratación de personal calificado según los cargos.

2. ¿Qué variables o aspectos de Marketing, se deben investigar y

contemplar en el caso La Catrina Comida Mexicana? Se debe argumentar las razones
para considerar cada una de las variables propuestas.

Las variables de marketing del restaurante la catrina comida mexicana

deben de ser las siguientes:

Diseño de menú: Las cartas o menús de más de 4 páginas pueden tener

un impacto negativo, ya que tener que elegir entre tantas opciones nos hace
sentir inseguros y nos desanima. Piense en el menú como una oportunidad
persuasiva en la que puede nombrar los platos de manera adecuada para
brindarles a los consumidores un nivel adicional de intimidad. Por otro lado, es
importante destacar los platos principales, utilizando descripciones breves y
precisas de los ingredientes, hacer que la experiencia del usuario sea lo más
agradable posible ayudará a fidelizar al usuario.

Usar las redes sociales a favor del restaurante catrina comida mexicana:
Las redes sociales son el canal perfecto para la comunicación directa y continua
con los clientes. Para que esta variable de marketing funcione, no es suficiente
solo anunciar un producto: es fundamental encontrar formas creativas de llegar
al público y crear contenido atractivo y de valor agregado. Retransmitir en directo
los preparativos de una jornada de trabajo, mostrar en vídeo cómo
seleccionamos los ingredientes o dar a conocer a nuestros proveedores,
permitirá a nuestros clientes saber lo que están consumiendo y ver su gasto
como una inversión.

CREACIÓN DE UNA APP PARA DOMICILIOS: Ya que el restaurante no

cuenta con domicilio se puede implementar dentro de la empresa una aplicación
que sea eficaz para este tipo de servicio y que sea más cómodo para los clientes
que no se les facilita llegar al lugar pero que les gusta consumir la comida
mexicana. Teniendo en cuenta que la competencia tampoco cuenta con este
servicio es una oportunidad que puede tener el restaurante.

3ANDROIDES (2017)
 3

PERCEPCIÓN: Una de las necesidades de los clientes además del

consumo de los platos que se ofrece en el restaurante es ofrecer un servicio de
calidad y que sea rápido en cuanto a que las órdenes sean entregadas con
rapidez y no tengan que esperar mucho tiempo para no tener que hacer mucha
fila.

SERVICIO DIGITAL

El marketing por correo electrónico es una de las estrategias de marketing

más antiguas y continúa siendo una de las más efectivas año tras año.

El correo electrónico se utiliza para establecer un canal de comunicación

directa con nuestros usuarios a través del cual construimos una relación con
ellos. Entonces podemos usarlo en diferentes etapas del viaje del cliente, desde
el primer toque hasta la conversión final.

POSTED (2018)

El marketing en redes sociales tiene que ver con llegar a los usuarios a
través de los canales en los que pasan la mayor parte del tiempo. Aprovecha el
fenómeno de la "prueba social" para fomentar la viralidad, llevando más allá el
contenido y las recomendaciones de las marcas.

Un elemento clave de una estrategia de marketing en redes sociales es

elegir el canal correcto, desde LinkedIn para empresas B2B hasta TikTok para
marcas interesadas en llegar a la Generación Z.

Análisis del mercado en la competencia y el cliente: la catrina comida

mexicana debe de tener en cuenta los siguientes aspectos a mejorar:

Debilidades: aspectos a mejorar del restaurante respecto a la

competencia

Fortalezas: lo que diferencia al restaurante y se hace más atractivo frente

a la competencia

Oportunidades: nicho de mercado ejemplo tendencia y hábitos de

consumo que les favorezcan.

ROCKCOMENNT (2015)
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Actividad 2

¿Cuáles son las necesidades específicas de información para el restaurante?

Indicar a los propietarios cada una de las necesidades de información

requeridas.

4. ¿A qué problema que se presenta en esta empresa se enfrentan los

propietarios, y cuáles pueden ser las preguntas problema de investigación?

Explicar claramente el problema de investigación y las preguntas del caso.

5. Los propietarios no comprenden claramente cuál es el Problema de Decisión

Administrativa PDA, ni Tampoco el Problema de Investigación de Mercados PIM.

Proponga y explique cada uno de ellos para el caso de La Catrina.

6. ¿Cuáles son los objetivos que se pueden plantear para una investigación de

mercados del restaurante?

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Desarrollo Pregunta 3 actividad 2

3) ¿Cuáles son las necesidades específicas de información para el

restaurante? Indicar a los propietarios

El restaurante la catrina comida mexicana debe estudiar y analizar exigencias

del mercado, la competencia, costumbres y hábitos del consumidor, las tendencias del

segmento del mercado para poder tomar decisiones respecto al tipo de marketing que

deben desarrollar:

* Precio y calidad: El concepto de calidad aplicado a un servicio, como lo es en

el restaurante catrina comida mexicana implica fundamentalmente satisfacer al

cliente. En definitiva, los que determinan la calidad de un restaurante son los usuarios;

lo hacen comparando lo que esperan y lo que reciben. Y por el lado de precio es muy

importante que los precios sean justos y reales catrina comida mexicana debe de tener

una estrategia de fijación de precios base a la competencia como los siguientes;

1) Fijar el mismo precio que nuestro competidor directo: Esta técnica funciona si

la marca es similar.

2) fijar un precio más bajo que nuestro competidor. Esta estrategia nos irá bien si

nuestro concepto es más informal o si lo que buscamos es rentabilizar de forma rápida.

* Estrategias de la competencia: fidelización de los clientes, apropiación cultural

y trato de los colaboradores es súper importante tener en cuenta todas estas

estrategias ya que si el restaurante catrina comida mexicana quiere lograr mejores

resultados debe enfocarse en cada uno.

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* Revisar el menú en forma trimestral: Teniendo en cuenta que el restaurante

catrina comida México tiene competencia debe realizar cambio de su menú

adecuándose a la población para que así mismo tenga un mayor crecimiento y Es una

buena oportunidad para cambiar los platos aplicando pequeñas subidas y evitando, al

mismo tiempo, reacciones negativas por parte de los clientes.

Desarrollo Pregunta 4 Actividad 2

4. ¿A qué problema que se presenta en esta empresa se enfrentan los

propietarios, y cuáles pueden ser las preguntas problema de investigación?

Explicar claramente el problema de investigación y las preguntas del caso.

De acuerdo con el análisis inicial de competencia del mercado realizado por los

propietarios de negocio La Catrina Comida Mexicana se determinó que el origen del

problema surge de que Bogotá presenta gran cantidad de competidores lo cual dificulta

el posicionamiento y la participación en el mercado. Por lo tanto, la necesidad de

indagar en el mercado se realiza con el fin de conocer de manera más clara, cuál es la

localidad y público, que se acopla más al mercado objetivo. Además, a través de este

se busca obtener información sobre los municipios proyectados como Madrid y

Facatativá con el fin de decidir expandirse, trazar los perfiles y potencial del mercado

en estas áreas.
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PREGUNTAS PROBLEMAS DE INVESTIGACIÓN

¿Qué impacto tendría la expansión de los locales del restaurante La Catrina

Comida Mexicana en la competencia?

¿Cuál es la localidad y público que se acopla más al mercado objetivo?

¿De qué manera influye en el mercado los municipios proyectados para la

expansión?

Desarrollo pregunta 5 actividad 2

5. Los propietarios no comprenden claramente cuál es el Problema de

Decisión Administrativa PDA, ni Tampoco el Problema de Investigación de

Mercados PIM. Proponga y explique cada uno de ellos para el caso de La Catrina.

Las preguntas de decisión administrativa hacen referencia a qué debe

hacer el tomador de decisiones, en este caso el administrador; Las preguntas de
investigación de mercados preguntan qué información se necesita y cuál es la
mejor manera de obtenerla.

La investigación puede proporcionar la información necesaria para

tomar buenas decisiones.

Por ejemplo, se considera la pérdida de participación de mercado para

una línea de productos en particular del Restaurante La Catrina. Lo que debe
hacer el administrador es tomar la decisión de cómo recuperarse de esa pérdida.
Las alternativas que se pueden contemplar incluyen la modificación de
productos que ya existen, el lanzamiento de nuevos productos, la
implementación de nuevas estrategias de Marketing y la segmentación correcta
del mercado y la población.
 8

En un consenso se crea la hipótesis que dicho problema radica en la

inadecuada segmentación y se requiere investigar y/o modificar la información
ya existente.

Basados en esto, la pregunta de investigación será entonces la

identificación y la evaluación de nuevas fuentes de información para la
segmentación del mercado.

Desarrollo pregunta 6 actividad 2

6 ¿Cuáles son los objetivos que se pueden plantear para una

investigación de mercados del restaurante?

OBJETIVO GENERAL

Analizar las exigencias del mercado, de acuerdo con la competencia y las

costumbres, hábitos del consumidor en el municipio de Mosquera y los proyectados

Madrid y Facatativá.
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OBJETIVOS ESPECÍFICOS

* Estudiar los datos del comportamiento del consumidor en el sector de Madrid y

Facatativá.

* Identificar comparativamente los precios fijados por la competencia para

productos iguales o similares.

* Realizar una buena promoción del restaurante por medio de una App aplicando

el servicio de domicilios.

Tercera parte - Actividad 3: 7. ¿Teniendo en cuenta las anteriores respuestas, qué

tipo de enfoque(s) se debe trabajar en una investigación para la empresa?

Argumente a los dueños las razones para su propuesta de enfoque(s). 8. ¿De

acuerdo con el enfoque de investigación propuesto, que tipo de investigación

considera que se debe llevar a cabo en La Catrina Comida Mexicana? Argumente

adecuadamente su elección.

Desarrollo Actividad 3 Punto 7 y 8

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8. Teniendo en cuenta el enfoque mixto propuesto para el caso del restaurante

La catrina, se determinó que el tipo de investigación es descriptiva, ya que Naresh

Malhotra (2020) afirma que "el principal objetivo de la investigación descriptiva es

describir algo, por lo general características o funciones del mercado" (p.70)

enfocándose en varias razones:

● Para describir las características de grupos relevantes, como

consumidores, vendedores, organizaciones o áreas de mercado.
Para esta razón podemos realizar en el restaurante La catrina un estilo de
perfil de los clientes frecuentes que consumen en la competencia y
determinar las falencias que puede haber.
● Para determinar las percepciones de características de productos.
Aquí podemos implementar un tipo de encuesta determinando si los
platos son buenos en sabor y economía
● Para hacer predicciones específicas. Se tiene en cuenta que el

restaurante ofrece comida mexicana, ese es el producto esencial, pero

también hay que especificar si las dos franquicias son ideales de acuerdo

con la información que se recolecta de cada una de esas zonas (Madrid y

Facatativá).

Como resultado, la investigación descriptiva es planeada con anticipación y

estructurada. Comúnmente se basa en grandes muestras representativas. Un diseño

de investigación formal especifica los métodos para seleccionar las fuentes de

información y para recolectar datos de dichas fuentes. Un diseño descriptivo requiere

una especificación clara del quién, qué, cuándo, dónde, por qué y cómo (las seis

preguntas) de la investigación. Es interesante observar que los reporteros usan criterios

similares para describir una situación. Malhotra. (2020, p.70).

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En conclusión, el tipo de investigación descriptiva que se consideró

complementando con el enfoque mixto se puede realizar un estudio que abarque tanto

cuantitativa como cualitativamente adquiriendo una gran variedad de información por

medio de las seis preguntas referentes al restaurante La catrina para llegar a una

solución de la problemática.

7. De acuerdo con el Estudio de Caso de La Catrina Comida Mexicana, el tipo

de enfoque de investigación que mejor se adapta es el Mixto, debido a que la

percepción que se debe tener debe complementarse entre sí. Por ejemplo, cuando se

da un valor cuantitativo, del estudio de caso, ese valor debe ser explicado y

complementado con un aspecto cualitativo del dato.

Se está verificando en la actualidad, que a través de los estudios mixtos se

logra: una perspectiva más amplia y profunda del fenómeno, producir datos más ricos y
variados mediante la multiplicidad de observaciones, ya que, se consideran diversas
fuentes y tipos de datos, contextos o ambientes y análisis; potenciar la creatividad
teórica por medio de suficientes procedimientos críticos de valoración; efectuar
indagaciones más dinámicas, apoyar con mayor solidez las inferencias científicas;
permitir una mejor exploración de los datos; oportunidad para desarrollar nuevas
destrezas o competencias en materia de investigación, o bien reforzarlas.

Greene. (2007), Tashakkori y Tedlie. (2008), Hernández Sampieri y Mendoza.

(2009) y Bryman; (citados por Hernández, Fernández y Baptista. 2010. P 551)
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Cuarta parte - Actividad 4: 9. ¿Cuáles son los tipos de fuentes de

información a los que considera se debe acudir en la investigación para esta
empresa? Argumente las razones del caso. ¿A qué fuentes específicas debe
acudir la empresa? Presente a los propietarios de manera concreta y aplicada,
los ejemplos de las fuentes de información específicas de acuerdo con cada tipo
propuesto, que se pueden utilizar en la investigación para el restaurante. 10.
Presente una lista de variables o aspectos a examinar del mercado restaurantero
en los municipios de posible expansión. Investigue las variables en fuente
secundaria y presente la información con un comparativo que argumente y
proponga, su opinión acerca del municipio de mayor potencial o mejor para la
expansión del restaurante.

DESARROLLO PUNTO 9 ACTIVIDAD 4

Los tipos de fuentes de información a los cuales se puede acudir para la

investigación son:

que es la fuente de informacion

El diseño de información se desarrolla más allá de las nuevas tecnologías o medios

digitales, ya que estas herramientas y soportes no son esenciales para esta disciplina.
Por un lado, se están aplicando formas de pensamiento y lenguajes del diseño de
información como metodología para resolver problemas de comunicación, transmisión
de información, organización o educación, según Sampieri, Hernández Roberto. (2008).

*FUENTES PRIMARIAS: Debido a que la información se recolecta es

directamente con la comunidad de Madrid y Facatativá, este tipo de fuente es más
acertado puesto que la información recolectada es confiable y verídica, debido a que no
se requiere de intermediarios.

En el caso de la catrina, las fuentes primarias que deberán acudir, son las
siguientes:

Testimonios de expertos: Puesto que la información puede tomarse con más

detalle, y se le puede sacar mayor provecho.

Encuestas: Después de encuestar a un grupo significativo de las poblaciones

donde está proyectado abrir más locales, se deberá analizar la información, y sacar
provecho de la misma, con el fin de conocer qué es lo que quieren las personas, o que
el lo que les gusta más, de la comida mexicana.

Competencia: Se procederá a conocer la historia de otros establecimientos de

comida mexicana, qué platillos son los más vendidos, la ambientación de los
restaurantes, la música etc.

Esto con el fin de unir lo mejor de la competencia en un solo lugar.

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DANE: Se procederá a visitar las oficinas del DANE, de cada municipio

seleccionado, con el propósito de encontrar datos demográficos y de más
características, con el fin de saber los gustos, niveles socioeconómicos, sectores más
comerciales y concurridos.

Según Sergio Méndez Valencia, (2017) dice que las fuentes primarias, son la
“materia prima” de la revisión de la literatura porque contienen los elementos base,
para enmarcar la investigación.

como por ejemplo, (Libros, antologías, artículos, testimonios de expertos, foros) .

*FUENTES SECUNDARIAS: También se considera óptima para la investigación

en vista de que la información es de fácil acceso a comparación de las fuentes
primarias, es de menor costo y la recuperación es rápida. Además cabe resaltar que
brindan información en base al tema que se va a indagar, se recalca que dicha
información no proviene de la fuente original de los hechos sino de referenciales.

Desde el punto de vista de la investigación, se observa que tanto las fuentes

primarias como secundarias son válidas a condición de que el investigador realice un
proceso sistematizado y apropiado a las características, objetivos, marco teórico,
hipótesis, tipo de estudio, diseño seleccionado del tema. Entre más exactitud y
exigencia se integre en el proceso de la investigación, mayor validez y veracidad será
el conocimiento producido.

Respecto a las técnicas de recolección de la información, en la actualidad en la

investigación científica existen diversas técnicas o instrumentos. Estas varían según el
método y tipo de investigación. Así mismo deben cumplir requisitos de carácter
confiable y válido.

Entre los criterios que se deben considerar para seleccionar los instrumentos de
recolección de información está: tener claridad en los objetivos de la investigación, la
naturaleza de la información que se quiere obtener, el perfil de la población o muestra
del objeto de estudio y los medios de aplicación del instrumento seleccionado.

Los pasos a seguir para la recopilación de información son los siguientes:

1. Claridad en los objetivos propuestos en la investigación y variables de la

hipótesis. (en caso de que existan)
2. Selección de la población del objeto de estudio.
3. Determinar las técnicas de recolección de información. (elaborar y validar)
4. Entrar en contacto con la población y recolectar la información
suministrada con el propósito de procesarla para la respectiva
descripción, análisis y discusión.

Bernal Torres, C. A. (2016).

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Las fuentes secundarias están sujetas al proceso de reelaboración de las

fuentes primarias. Debido a la explosion de conocimientos científicos hoy día
son más comunes las revisiones y estados del arte. Las organizaciones
académicas y científicas delegan a expertos en temas específicos la función de
recolectar y examinar la producción que se realiza en dicho campo en un lapso
de tiempo específico. Esta información obtenida es de gran utilidad puesto que
proporciona de manera rápida una visión del estado actual del debate en el
tema, descubre autores y hallazgos significativos. De igual manera son
publicaciones en las que los autores transmiten información realizada por otros
autores mediante libros, manuales, enciclopedias, artículos de revisión,
anuarios, reseñas, entre otros ejemplos de fuentes secundarias específicas.

Yuni, J. A., Urbano, C. A.(2020)

Las fuentes secundarias a las cuales se deben dirigir los encargados son:

Libros: Es importante acudir a libros, enfocados a la gastronomía Mexicana, con el fin

de que el restaurante, se acerque aún más a el sabor, la forma de servir la comida, los
ingredientes y procedimientos utilizados por los mexicanos.

Artículos: Es importante ver la perspectiva de los colombianos referente a la comida

mexicana, que les guste y que no, es pertinente resaltar que los Colombianos no son
de comer comida tan picante como en México, sin embargo, todos los gustos son
diferentes, entonces puede que a las personas si les guste el nivel de chile en el plato o
como puede que no.

Reseñas: Una de las mejores formas de buscar reseñas, es en las redes sociales, y
google maps, donde se puede ver la calificación que le da la persona al restaurante, y
demasiados comentarios positivos y negativos del establecimiento visitado, oportunidad
para saber las reseñas de la competencia para no cometer el mismo error.

10. Presente una lista de variables o aspectos a examinar del mercado

restaurantero en los municipios de posible expansión. Investigue las variables en
fuente secundaria y presente la información con un comparativo que argumente
y proponga, su opinión acerca del municipio de mayor potencial o mejor para la
expansión del restaurante.

Kotler y Keller (2006, p. 78) mencionan: “Como el paisaje global cambia a un ritmo
vertiginoso, las empresas deben controlar cerca de seis fuerzas principales:
demográficas, económicas, socioculturales, naturales, tecnológicas y político legales”.
Y subrayan que es necesario revisar con atención cada una de ellas y las interacciones
que pueden darse, pues para el potencial inversionista de esto podrían surgir tanto
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riesgos traducidos en amenazas como las ventajas significativas traducidas en

oportunidades. Cada una de las fuerzas principales aparece definida en el cuadro 01.
Según Kotler y Keller, los especialistas deberían considerar bien estas variables para
segmentar un mercado, y siempre debieran ser tenidas en cuenta para el análisis de un
entorno de negocio.

Teniendo como referencia las variables que describen los autores nos
enfocamos en lo demográfico y competitivo para desarrollar una comparación de la
expansión del restaurante en estos municipios, identificar cual es mejor perfil que
corresponda al mercado objetivo de la organización.

cuadro 01- Variables para considerar según Kotler y Keller (206)

VARIABLES MADRID FACATATIVÀ

DEMOGRÀFICO El tamaño total de la El Municipio de Facatativá

población según según el Censo de 2018 y
proyecciones DANE es de dada la población para la
67.042 habitantes para el vigencia 2020 registra un
año 2008, de los cuales total de 155.978 personas
58.024 habitantes (sumatoria sexo
(86.42%) pertenecen al masculino, sexo
área urbana del municipio femenino), que representa
y 9.018 habitantes una baja proporción de
(13.58%) pertenecen al población del
área rural. En la departamento de
distribución por sexo Cundinamarca que
50.06% (33.566) son equivale a 3.242.999
hombres y 49.94% son personas, esta proporción
mujeres (33.476). significa que un 4,81% del
total de la población
cundinamarquesa. La
mayor población en
Facatativá se concentra en
los jóvenes, es decir
hombres y mujeres entre
los 15 y 29 años. Los niños
y niñas entre los 0 y 14
años

COMPETITIVO En el municipio de Madrid En el municipio de

se encuentra ubicados 7 Facatativá en el centro
establecimientos de comercial EL PÓRTICO se
restaurante de comida encuentra ubicado un
Mexicana en diferentes restaurante de comida
zonas del municipio Mexicana ofreciendo
además el servicio de
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música en vivo de
mariachis.
Fuente: elaboración propia respaldada en la información del libro Dirección de
marketing de Kotler y Keller (2006).

Después de investigar el perfil demográfico y competitivo de los municipios de

Facatativá y Madrid Cundinamarca sería un mejor lugar para expandir el negocio en el
municipio de Facatativá debido a la mínima competencia existente de este tipo de
comida Mexicana. Teniendo en cuenta los mercados, se tuvo en cuenta el mercado
objetivo con la comparación del recuadro identificando que el tamaño de la población
se puede evidenciar que con los datos tomados del Departamento Administrativo
Nacional de Estadística DANE, el municipio con mayor número de habitantes es
Facatativá con 155,978, en este orden ideas Facatativá tiene 5313 más habitantes que
Mosquera; 6,408 más que Chía; 28,840 más que Madrid y 50,892 habitantes más que
el Municipio de Funza (DANE. 2018). Por tal motivo es una oportunidad para la
organización al expandirse en este municipio ya que tiene poca competitividad en
relación con Madrid y mayor población para abastecer las necesidades.

El restaurante catrina debe ser más eficiente con las siguientes cosas:

● Deben realizar reuniones semanales para optimizar la comunicación entre la

dirección y los empleados. Se debe alentar a todos los empleados a asistir a
estas reuniones con ideas, quejas y sugerencias.
● Reiterar la importancia de un excelente servicio al cliente. Pídale al mesero que
le recomiende elementos del menú para ayudarlo a satisfacer las necesidades
únicas y las solicitudes de los clientes. Empoderar y alentar a sus empleados a
superar las expectativas.
● Crear programas de incentivos para los empleados que hacen bien su trabajo.
Dar a los empleados certificados de regalo, tiempo libre pagado o bonificaciones
es una excelente manera de mantener la moral, la motivación y el orgullo en el
lugar de trabajo.
● Mejorar la eficiencia interna y externa de su restaurante catrina mediante la
adopción de un sistema de punto de venta que simplifica las operaciones
diarias. Un sistema POS de calidad mejorará los procesos diarios, como tomar
pedidos y entregarlos en la cocina, rastrear el inventario y monitorear
información comercial crítica.
● Considere un sistema basado en tabletas para mejorar la experiencia del cliente.
La movilidad inherente de los sistemas basados en mesas permite que los
meseros abran mesas y tomen pedidos desde cualquier lugar del restaurante, lo
que reduce los tiempos de espera para los clientes.

Campos Huaya, Jean Francois. (2018)

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Bibliografía

1. Google Académico. (2010)

(https://biblio.ecotec.edu.ec/revista/edicion2/revista_completa.pdf#page=18
2. Greene. (2007). Tashakkori y Tedlie. (2008). Hernández Sampieri y
Mendoza. (2009) y Bryman; (citados por Hernández, Fernández y Baptista. 2010. P
551)
3. Roberto Hernandez Sampieri, Sergio Méndez Valencia, Christian Paulina
Mendoza Torres y Ana Cuevas Romo. (2017). Libro: Fundamentos de Investigación.
Editorial: Mc Graw Hill E. Página 59.
4. Bernal Torres, C. A. (2016). Metodología de la investigación:
administración, economía, humanidades y ciencias sociales. Pearson Educación.
http://www.ebooks7-24.com.ucundinamarca.basesdedatosezproxy.com:2048/?il=4326
5. Yuni, J. A., Urbano, C. A.(2020). Metodología y técnicas para investigar:
recursos para la elaboración de proyectos, análisis de datos y redacción científica.
Editorial Brujas. https://www-ebooks7-24-
com.ucundinamarca.basesdedatosezproxy.com/?il=10595

6. (Sampieri, Hernández Roberto, 2008). Fuente de la información.

https://www.uca.ac.cr/wp-content/uploads/2017/10/Investigacion.pdf

7. Campos Huaya, Jean Francois. (2018). Ecoeficiencia y costos indirectos en

restaurantes, distrito de Los Olivos, 2017. https://repositorio.ucv.edu.pe/browse?
type=author&value=Campos%20Huaya,%20Jean%20Francois

8. GOV.CO. (15 DE JULIO DE 2022). EMPRESAS ESTABLECIDAS EN MADRID

CUNDINAMARCA. fuente de la informacion: https://www.datos.gov.co/Comercio-Industria-
y-Turismo/EMPRESAS-ESTABLECIDAS-EN-MADRID-CUNDINAMARCA/6mjz-32mx.

9. Alcaldía Municipal de Facatativá. (2001). Plan de Ordenamiento Territorial

"2001 - 2021". Facatativá, Colombia.

10. Cámara de Comercio de Facatativá y del Noroccidente de Cundinamarca.

(2019). Estudio Socioeconómico.

11. Departamento Administrativo Nacional de Estadística. (2018). Censo Nacional

de Población y Vivienda 2018. Colombia.

12. Departamento Administrativo Nacional de Estadística. (29 de abril de 2020).

Discapacidad. Obtenido de DANE, Discapacidad.:
https://www.dane.gov.co/index.php/estadisticaspor-tema/demografia-y-poblacion/
discapacidad.
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