“ITFIP” INSTITUCIÓN DE EDUCACIÓN SUPERIOR

REGISTRO DE PROYECTOS DE INVESTIGACIÓN, MONOGRAFÍAS, PRÁCTICAS

SUPERVISADAS Y PROYECTOS DE EXTENSIÓN INSTITUCIONAL

Versión: 1.0 Código: F01-MVAI02

I. INFORMACIÓN GENERAL
1. DENOMINACIÓN PROYECTO: panadería RICO PAN TOJAR

3. ASCRIPCIÓN A LA LÍNEA
Área Institucional:
Línea de Investigación: Creación de empresa y empleabilidad
3. TIPO DE PROYECTO:

Institucional ___ Interinstitucional ____ Interdisciplinario _x__ Disciplinario ___

4. NOMBRE DEL O LOS PROGRAMA(s) ACADÉMICO(s):

Administración de empresas

5. CICLO PROPEDÉUTICO: Técnico ____ Tecnológico____ Profesional X

6. TIEMPO:

Fecha de presentación propuesta: Día 12 Mes 09 Año 2022

Término para la culminación del diseño: Día Mes Año

7. ACTORES O PARTICIPANTES EN EL PROYECTO:

INTERNOS EXTERNOS

Estudiantes Docentes Administrativos Entidad Privada____ E. Gubernamental ___

_x_ ____
Registro nombres y apellidos Docente:
JOSE NARCISO HURTADO QUESADA
OLGA LUCIA PATIÑO
YOLIMA JIMENEZ

II. INFORMACIÓN DEL PROYECTO

 2. PROBLEMA
¿Es importante la innovación en la industria panificadora para tener una salida al éxito?

4. JUSTIFICACIÓN

La Justificación del presente proyecto de grado, nos permite tener de una manera clara, precisa y
objetiva la información de la situación de oferta y demanda en el sector panadero y repostero del
municipio de Chaparral, ya que este proyecto productivo se realizara en dicho municipio; creando así
de esta manera la necesidad en particular de la implementación de una empresa destinada a dicha
actividad, con el propósito de brindar a los habitantes del municipio de Chaparral, generación de una
empresa y empleo en el sector, un mejoramiento en la calidad de vida; por otro lado, las herramientas
necesarias para la implementación de las necesidades básicas, sin importar su estratificación
socioeconómica, que hagan más fácil el diario vivir y que se implementen en el municipio nuevos
servicios, precios accesibles, productos innovadores por sus sabores, excelente calidad, mejor atención
al cliente, y ante todo promulgar y fomentar en la sociedad espacios de recreación y reunión
necesarios para el buen equilibrio de las relaciones en la sociedad.

Podemos decir que, en la actualidad, Colombia pertenece al ranking de los países con mejores
economías con fomento en la seguridad alimentaria y producción de alimentos; ante el aumento y
expansión demográfica que ha venido presentando el municipio de Chaparral durante los últimos años
se ha proyectado crear esta empresa con el fin de
aumentar la oferta panadera y repostera en el municipio ante dicho incremento de la población. En el
plan de negocio dirigido a la producción y distribución de panes y pasteles
ubicada en el municipio de Chaparral se pretende impulsar y potencializar el mercado de panes en
todas las presentaciones y pasteles en el que se permita implementar el diseño de un plan de
mercadeo.

Será de utilidad para la empresa que se pueda establecer sus objetivos de manera clara y sus
estrategias de crecimiento, en un mercado que día a día se torna de manera más exigente debido a la
alta competitividad, ya que el mercado evoluciona con productos de calidad y buen precio. Además
del reconocimiento actual del mercado actual objetivo, lo cual facilitará de manera directa el
direccionamiento estratégico y toma de decisiones en el departamento de mercadeo, para ello, es
importante que se logre elaborar un plan de negocio adecuado, optimo y eficiente que permita conocer
los aspectos claves y fundamentales del mercado, teniendo en cuenta las necesidades de los
consumidores y las posibles oportunidades reales que existen para tener un mayor crecimiento.

Un buen plan de negocio depende principalmente de varios factores que conlleven a la empresa a
crecer, a generar oportunidades de emprendimiento con eficiencia, eficacia y calidad, para poder de
esta manera generar un alto impacto en el municipio teniendo la oportunidad de trascender a nuevos
mercados; además de tener un enfoque positivo en donde la empresa tenga una clara orientación hacia
sus clientes y de esta manera también identificar qué tipo de productos le pueden generar mayores
beneficios económicos permitiendo convertirse en una empresa referente en el municipio que brinde
impacto a la región del sur del departamento del Tolima.

Con este Proyecto productivo, se procura dar oportunas soluciones a los consumidores que tienen por
cultura adquirir alimentos de primera necesidad tales como lo es el caso del pan, un producto que es
esencial en todos los hogares, y por otro lado los pasteles (repostería), fundamentales para celebrar
fechas u ocasiones especiales, en donde la calidad, el sabor y el precio son los ejes fundamentales para
mejorar la calidad de vida de los mismos consumidores.

6. OBJETIVOS
Objetivo General

El objetivo general que tiene este proyecto es dar a conocer un producto diferente, que sea reconocido
por su sabor exquisito y delicioso que, con este producto, vayamos innovando con las diferentes
industrias conocidas y así dar comienzo a un producto nuevo, donde el objetivo principal es brindar un
pan relleno de pollo de calidad, que los clientes se sientan satisfechos con el producto, tanto en su
sabor,
como en su estructura, darnos a conocer por esta innovación, brindar un servicio excelente no solo en
nuestro local sino también en nuestro servicio domiciliario.

Objetivos Específicos

Ofrecer productos de calidad y precios asequibles a todas las clases sociales.

Aumentar la cartera de clientes, ampliando nuestra distribución en el mercado.

Recordar el significado del pan en nuestra sociedad como un signo de compartir, amar y cuidar.

8. METODOLOGÍA
Para este proyecto se decidió utilizar la investigación mixta, puesto que gracias a este tipo de
investigación se pueden llegar a realizar diferentes tipos de encuestas, donde de manera razonable
podamos analizar los resultados de las mismas e identificar cual es el porcentaje que piensa que es
necesario la apertura de una panadería innovadora, con productos nuevos y distintos a los demás; con
índices altos de calidad y sabor; el alcance de este método es lograr realizar una encuesta en las tres
comunas del municipio y de esta manera lograr identificar cual es la comuna donde realmente es
óptimo lograr la apertura de la panadería “RICOPANTOJAR”.

fue necesario revisar de manera detallada el comportamiento del consumidor en el municipio de

Chaparral, ya que puede mostrar una gran variación debido a la segmentación del mercado; así como
también las diferentes tendencias y factores económicos que llegan a influir en el precio de los
productos.
Adicionalmente, se debe identificar de qué manera la economía actual tiene un impacto directo sobre
la producción y comercialización del producto que vamos a lanzar al mercado; esto lo logramos a
través de diferentes entrevistas a una muestra tomada de la población del municipio de Chaparral,
donde se recopila todas estas opiniones y posteriormente son analizadas de manera detallada.

10. RESULTADOS ESPERADOS

La realización de este proyecto tendrá resultados esperados porque logramos los objetivos planteados
tanto general como específicos, porque el proyecto espera los resultados como:

- Se elaborará una encuesta donde nos ayudaría a especificar en qué sectores podemos brindar este
producto y podemos sacar las ganancias planteadas y especificas en el misión y visión del proyecto.

- Contratar un personal de calidad, responsable y honesto que brinde un servicio adecuado para
nuestros clientes y nuestra propia panadería.

- Realizar una encuesta de saber si el pan relleno de pollo que queremos brindar sea un pan de calidad
y que su diseño y sabor sean exquisito y delicioso

6. RECURSOS
Institucionales:
INSTITUTO TOLIMENSE DE EDUCACION TECNICA PROFESIONAL “ITFIP”

Humanos:

Tecnológicos:

7. Cronograma de Actividades:

N Meses
Actividad
° 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

8. PRESUPUESTO Y PROYECCIÓN FINANCIERA

9. BIBLIOGRAFÍA