PLAN DE NEGOCIO: ELABORACION DE LICOR

JOHNNIER FRAGOZO RAMOS

CARLOS BARROS SAYAGO

JHON MARQUEZ POLO

Docente

UNIVERSIDAD DE SANTANDER
INGENIERIA INDUSTRIAL
DESARROLLO DEL ESPIRITU EMPRESARIAL
VALLEDUPAR - CESAR
2020
 BUENAS PRACTICAS DE FORMULACIÓN
“NUEVA ESTRUCTURA PLAN DE NEGOCIOS FONDO
EMPRENDER”

DATOS GENERALES:

¿En dónde se localizará la empresa (Ciudad donde se ubicará la sede principal de la

empresa)?

La fábrica LICOR RAICES, se dedicará a la producción de licor de yuca con el fin

de impulsar el desarrollo económico de la región. Estará ubicada en la carrera 6 #
13c-14 Cañaguate, en la ciudad de Valledupar, Cesar, y el sector económico de la
manufactura.
I. ¿QUIÉN ES EL PROTAGONISTA?

1. Describa el perfil de su cliente, junto a su localización. Justifique las razones de su

elección:

Cliente

Nuestros clientes potenciales serán los supermercados, discotecas, y

tiendas populares, de la zona urbana de Valledupar y pueblos cercanos, con
la opción de brindar un producto originarios de la región, con una gran
proyección de ventas, debido a sus particularidades y propiedades
organolépticas.

Consumidor
Perfil

Nuestros consumidores son personas que consideran elemental el licor en

una integración ya sea familiar o con cierto número de amigos, o en su
caso personas que les gusta conocer acerca de licores(catadores) y
personas que consumen producto de los Bares,ya que nuestro licor
además de ser orgánico tiene un grado aceptable de alcohol.
2. ¿Cuáles son las necesidades que usted espera satisfacer de sus
potenciales clientes / consumidores?

Clientes

Este es un producto que dará gran rentabilidad, ya que su consumo se

masificara en toda la región, será un producto innovador en cuanto a su
materia prima.
Consumidores

Consumir sin afectar su salud, un licor 100% natural, que el cliente se sienta
satisfecho con las características del producto, por su sabor y que sea ideal
para cualquier tipo de celebración o eventos.
II. ¿EXISTE OPORTUNIDAD EN EL MERCADO?

3. ¿Describa la tendencia de crecimiento del mercado en el que se

encuentra su negocio?

Hoy en día cada vez son más las personas que piensan en consumir
productos de origen orgánico con el fin de tener el menor número de
impactos negativos en su salud. Además, este producto lo que busca es
generar conciencia para apoyar la industria nacional, e impulsar el empleo
local. Además, no hay otro producto en el mercado que se asemeje al sabor
de este licor hecho a base de yuca.

4. Realice un análisis de la competencia, alrededor de los criterios más

relevantes para su negocio:

Descripción Competidor Competido

1 r2
Localización
La paz Valledupar
Departamento del Cesar

Productos y servicios (atributos)

Licor artesanal Distribuidora
Licor orgánico para consumo y aperitivos s de licor
humano
Precios 1.000ml a
1.000ml a $
$ 40.000
700ml a $ 7.000 30.000
$ 30.000
Y 750 ml a $
1000ml a $ 15.000 $ 20.000
20.000

Camiones y
Logística de distribución Camiones y
Camionetas a
motocarros,
tiendas y
Camiones y camionetas a almacenes,
estancos,
supermercados, tiendas de barrios, tiendas
licoreras
estancos
 III. ¿CUÁL ES MI SOLUCIÓN?

5. Describa la alternativa o solución que usted propone para satisfacer las

necesidades señaladas en la pregunta 2:
Concepto del negocio
El licor de yuca no es cualquier producto ya que su materia es un
tubérculo natural cultivado de forma orgánica, sin aditivos artificiales,
qué se caracteriza por su valor nutritivo ya que contiene entre 30-50%
de carbohidratos, calcio, vitamina C, complejo B y fósforo, por lo que
su consumo es considerablemente en el país (ICA, 2016). Además,
tiene un efecto relajante consumido en cantidad moderada, con
aceptable nivel de alcohol procurando el menor daño a la salud y es
ideal para todo tipo de celebraciones o eventos.

Componente innovador o factor diferencial:

Variable Descripción de la innovación

Concepto del Fabrica manufacturera

negocio

Licor artesanal, orgánico, con un bajo volumen de alcohol

Producto o
servicio
Se toma la pulpa de la yuca, se deposita en contenedores en
donde el alto contenido de almidones(°Brix) se van a convertir en
alcohol mediante un proceso de fermentación artesanal, evitando
Proceso el uso de conservantes y aditivos artificiales, luego se deja tomar
el sabor en reposo para luego ser embotellado y distribuido por la
ciudad y pueblos circunvecinos
 6. ¿Cómo validó la aceptación en el mercado de su proyecto (metodología y
resultados)?

La validación en el mercado se llevó a cabo mediante varias pruebas y

degustaciones en toda la ciudad, donde los catadores iban aportando para
alcanzar el punto y sabor ideal para su comercialización, convirtiéndose al final
un producto reconocido y con gran aceptación en la localidad .

7. Describa el avance logrado a la fecha para la puesta en marcha de su

proyecto, en los aspectos: técnico - productivo, comercial y legal.

Aspecto Avance

Procesar la materia prima y hacer los procesos con maquinaria

Técnico– especializadas en el municipio de Valledupar, avalado por profesionales
productivo del ramo, que den buena presentación del producto tanto en el sabor,
envasado y embalaje, acorde a el contexto y realidad del negocio.
Concretar negocios para vender el producto en los diferentes
Comercial establecimientos comerciales en la ciudad

Obtener las diferentes licencias y permisos que se exigen para el

Legal desarrollo de esta actividad comercial, tramitarlos ante los organismos
competentes (invima, secretaria de salud, medioambiente, cámara de
comercio, etc.)
 8. Elabore la ficha técnica para cada uno de los productos (bienes o servicios) que
componen su portafolio:

Ítem Descripción

Product Denominación común del

o bien o servicio LICOR ARTESANAL ORGANICO
específic
o:
Ítem Descripción

Nombre Denominación
LICOR “CASA RAICES”
comercial: comercial que
se propone
Unidad de medida a SE PRETENDE COMERCIALIZAR EN DOS
través de la cual se PRESENTACIONES, UNA DE 700 ML Y OTRA
Unidad de comercializará el bien o DE 1.000 ML, CON 6 BOTELLAS POR CAJA.
medida: servicio a ofrecer (Ej: Resultado de 80 horas de consultoría
kilogramo, toneladas,
paquete de 12 unidades,
horas de consultoría, etc.)

Descripción de las Licor artesanal orgánico, de pulpa de yuca.

Descripci características técnicas
ón del bien o servicio:
general:
Describa las No se debe exceder su consumo, ya que es una
Condicio advertencias bebida que contiene alcohol, no se debe consumir
nes por menores de edad, su consumo en cuanto se
condiciones
especial hace al gusto en cuanto a temperatura, lo que si hay
especiales de
es que tener en cuenta es que el almacenado se debe
almacenamiento o uso
hacer en un especio seco protegido de los rayos
del producto / servicio directos del sol.
Pulpa de Yuca, agua, azúcar, levadura(opcional
Composició Descripción de la para mayor grado de alcohol).
n (si aplica) composición del
producto

Otros ¿Cuál?
 IV . ¿CÓMO DESARROLLO MISOLUCIÓN?

9. ¿Cómo obtendrá ingresos? Describa la estrategia de generación de

ingresos para su proyecto.
Los ingresos obviamente se obtendrán de las ventas del producto, las cuales se
iniciarán en un lanzamiento del producto, en un lugar con alta afluencia de
público, haciendo participes a diferentes medios de comunicación, en este
lanzamiento también se llevará a cabo una rueda de negocios con potenciales
clientes. Posteriormente se adelantarán visitas a establecimientos comerciales
para lograr un posicionamiento y aumento de las ventas de nuestro producto.