I

ASPECTOS GENERALES
I. ASPECTOS GENERALES DEL PROYECTO

1.1. ASPECTOS GENERALES

1.1.1. NOMBRE DEL PROYECTO

“Producción y Comercialización Licor Tradicional de Cabuya”

1.1.2. NATURALEZA

El presente proyecto pertenece a la actividad económica de Agroindustrial.

1.1.3. UBICACIÓN
La ubicación del proyecto
Departamento: Ayacucho
Provincia: Huamanga
Distrito: Jesús Nazarenas

La planta de producción estará ubicada en la Av. Abraham Baldelomar N° 305 Jesús

Nazarenas

1.1.4. UNIDAD FORMULADORA Y EJECUTORA

Equipo de estudio de la Escuela de Administración de Empresas serie 400.

1.1.5. PLANTEAMIENTOS ESTRATÉGICOS

MISIÓN
Somos una Empresa Agroindustrial dedicada a la producción y comercialización Licor
Tradicional de Cabuya.

VISIÓN
“Ser una Empresa sólida y reconocida en la Región de Ayacucho , con productos de alta
calidad y garantía exigida por sus clientes del mercado regional y nacional.
 1.1.6. OBJETIVOS DEL PROYECTO

1.1.6.1. GENERAL

Es el de evaluar la factibilidad de una posible inversión, se tiene la necesidad de

comprobar si es o no conveniente la producción y comercialización Licor de Cabuya
en la ciudad de Ayacucho.

1.1.6.2. ESPECÍFICOS

a. Producir licores de alta calidad con tecnología moderna

b. Ser competitivo con estrategia de costos y diferenciación de nuestro
producto.
c. Posesionar nuestro producto en el mercado de Ayacucho.
d. Cumplir con nuestra responsabilidad social hacia nuestra comunidad
ayacuchana.
e. Nos enfocamos en lograr nuestros objetivos y metas, ser una empresa
rentable para el beneficio de nuestros accionistas, trabajadores, clientes,
consumidores y comunidad, recetando el medio ambiente.

1.2. JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO

1.2.1. JUSTIFICACIÓN TÉCNICA

La producción de licor en nuestra región, no se da, la bebida alcohólica se trae de lima y

otras ciudades, porque de acuerdo a la información que se maneja, en nuestro medio
existe alto porcentaje de consumo de bebidas alcohólicas.
.
1.2.2. JUSTIFICACIÓN ECONÓMICA

En la cadena de valor generaremos el dinamismo en la economía, con nuestros

proveedores y clientes.
1.2.3. JUSTIFICACIÓN SOCIAL

La tendencia favorece a nuestra empresa, ya que en nuestra región existe alto

porcentaje de consumo de licor y nuestro producto tendrá acogida. Y a la par
generaremos empleo y el desarrollo de nuestra región.

1.3. ANTECEDENTES DEL PROYECTO

1.3.1. ANTECEDENTES SISTÉMICOS

El proyecto que se pretende emprender, tiene como antecedente de producción y

comercialización artesanal, licor de guarapo (insumo de cabuya), en la comunidad de
Alcamenca.
Los licores producidos en base a frutas regionales y tropicales fabricados en la
región Ayacucho tuvieron gran acogida entre los chilenos que los degustaron en la
última edición de la feria Perú Mucho Gusto realizada en la ciudad de Tacna.
Raúl La Torre Romero, gerente de Agroindustria Alimentaria Bella Esmeralda,
precisó que el público chileno se inclinó sobre todo por los licores de tuna y
aguaymanto cuando esta empresa los presentó en la feria Perú Mucho Gusto
realizada en Tacna el año pasado.
 II
INESTIGACION DE MERCADOS
II. ESTUDIO DE MERCADO

2.1. EL MERCADO

a. Mercado Potencial

Para la identificación y selección del segmento se plantearon los siguientes objetivos:

 Las características del mercado consumidor
 Perfil de nuestros consumidores potenciales
 Intención de consumo del mercado potencial.

El segmento es determinado para nuestro producto es la población de las edades de 18 a 50

años, de los lugares urbanos de la ciudad de Ayacucho, provincia de Huamanga en los
distritos de Ayacucho, Andrés Avelino Cáceres, Jesús nazareno, San Juan bautista y Carmen
Alto con ingresos medios y altos (Nivel Socio Económico A y B).
Para definir el mercado potencial se usó como fuente el total de la población del
departamento de Ayacucho.

TABLA N° 01
POBLACIÓN TOTAL DEL DEPARTAMENTO DE AYACUCHO

PABLACION POBLACION
GENERAL GENERO TOTAL PORCENTAJE
(UNIVERSO) HOMBRE MUJER

AYACUCHO 330555 358102 688657 100%

FUENTE: INEI-2007
ELABORACION: PROPIA

La demanda potencial se definió a través de la encuesta realizada en el mes de noviembre

del 2015 a la población de 20 a 50 años de edad, de los 5 distritos de la provincia de
Huamanga, trabajándose a base de 372 encuestas de muestra.
La encuesta se realizó en el mes de noviembre, las siguientes preguntas:

 ¿Consume Ud. licor?

Se llegó al resultado de que el 88% de los encuestados si consume licor

 b. Mercado Objetivo

El mercado objetivo se definió con las encuestas realizadas donde se le pregunta:


 ¿Ud. Estaría dispuesto a comprar el Licor de Cabuya?

Donde el resultado fue de que el 84% del total de los encuestados están dispuesto a
comprar dicho producto.

2.2. EL PRODUCTO Y/O SERVICIO

Como definición el licor de Cabuya tenemos: una vez cocido la piña de cabuya en un horno,
pasa al proceso de molido para sacar su azúcar luego pasa a fermentar, en este último
proceso de fermentación se puede agregar 40% caña de azúcar, más 10% de levadura.
A partir de esta combinación básica, se elaboran el licor de cabuya.

a. ASPECTOS DEL PRODUCTO

BENEFICIOS ESENCIALES

 El licor de cabuya y sus derivados contienen elementos como: carbohidrato. Sodio,

potasio, etc.
 La cabuya tiene propiedades medicinales para curar: gastritis, diabetes, granos en la
cara, cicatrizar las heridas y para aliviar tos, etc.
 En el análisis de la definición del producto y la necesidad que satisface nuestro
producto, se define también para regalos en fechas especiales o en un cumpleaños.

BENEFICIOS O PRODUCTO TANGIBLE

 Diferenciación: el licor de cabuya con diseño y presentación único, elaborado

industrialmente, empleando máquina y equipos de última generación para el proceso de
elaboración (destilación) y embasamiento.
 Mixtura de sabores: son bebidas alcohólicas productos de una destilación, con aroma y
sabor propio de cabuya. Es cristalino, brillante y su sabor ligeramente dulce y fuete, suele
ocultar su alta graduación alcohólica.
 Diseño y presentación a la medida: el diseño y presentaciones de las botellas, es de acuerdo
a los gustos y preferencias de los clientes.

SERVICIO O PRODUCTO EXTENDIDO

 Servicio: somos una empresa productora y distribuidora de licores de cabuya, vendemos al

por mayor y menor, se reciben pedidos entras las 08:00 a.m. y 9:00 p.m. donde brindamos
servicio de calidad
 los clientes tendrán la seguridad de que la calidad del licor que están comprando no la
encontrarán en otro lugar, y que se cumple con las necesidades y las exigencias que la
ocasión amerite.

b. NIVELES DE PRODUCTO

a) Producto Básico
 Nutrición
 Estatus
 Calidad
 Higiene
 embasamiento y empaquetado adecuado y a gusto del cliente

b) Producto Real

 Licor
 Naturaleza
 Sabor
 Empaques novedosos
 Fechas especiales Y festivas
 Felicidad
c) Producto Añadido

 Delivery
 Facilidad de pago

c. MARCA

El color amarillo dorado de nuestro símbolo representa soleado, otoñal, cocido, poder,
calidez de nuestro producto, la forma y profundo marrón representan la consistencia de
este mismo.

FIGURA N° 01

Valor De La Marca

VALOR DE El cliente prefiere nuestra marca

MARCA porque le brinda confianza y calidad
 CICLO DE VIDA DEL PRODUCTO

Nuestro producto se encuentra en el ciclo de vida de introducción. Al

diseñar nuevas formas de licor daremos un producto original con
componentes con mínimo de procesamiento, asociado de esta manera a
un aspecto fundamental para el consumidor: la calidad.

FIGURA N° 02

CICLO DE VIDA

FICHA TECNICA

CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO

CARACTERISTICA PARAMETRO UNIDAD ESPECIFICACION
Consistencia Liquida
Color Blanco (cristalino)
Sensorial _
Sabor Característico de cabuya
Olor Característico
Libre de cualquier partícula extraña
Humedad % 99
Hp % 5,8-6.9
FISICO QUIMICO
Grado de alcohol g 35 a 55 g
Cabuya % 85
Contenido de grasa % 0,01
Características agregadas
por proceso
C. VALOR NUTRICIONAL

Los principales componentes de la cabuya son:

Nutriente Cantidad Nutriente Cantidad

Ácido aspártico 0 mg. Leucina 0 mg.

Ácido glutámico 0 mg. Lisina 0 mg.

Alanina 0 mg. Metionina 0 mg.

Arginina 0 mg. Prolina 0 mg.

Cistina 0 mg. Serina 0 mg.

Fenilalanina 0 mg. Tirosina 0 mg.

Glicina 0 mg. Treonina 0 mg.

Hidroxiprolina 0 mg. Triptofano 0 mg.

Histidina 0 mg. Valina 0 mg.

Isoleucina 0 mg.

ETIQUETA

La etiqueta del diseño será

FIGURA N°

Licor de tradicional

Cabuya
CABUYA

EMPAQUE

Nuestros productos serán presentados en cajas en el que resalte la marca para diferenciarnos
frente a la competencia además de ofrecer comodidad, en cual facilita la adquisición del
producto por parte del consumidor. Nuestro empaque comunica sentimiento, mediante ello
los productos se promocionan mejor frente a la competencia. Por el diseño del empaque el
consumidor final podrá reconocer fácilmente la marca de nuestro producto.

FIGURA N°

EMBALAJE

Prepara la carga en la forma más adecuada para su transporte en los modos elegidos para su
despacho al mercado de la región y para las distintas operaciones a que se someta durante
el viaje. El embalaje utilizado para nuestro licor será:
2.3. EL CONSUMIDOR
 El tipo de consumidor es grupal, también las empresas que son clientes para nuestros
productos corporativos que radican en los distritos más poblados y céntricos del
departamento de Ayacucho que son (San Juan Bautista, Ayacucho, Jesús Nazareno, Carmen
Alto y Andrés Abelino Cáceres) y que pertenecen al Nivel Socio económico A, B y C
El perfil de nuestros demandantes potenciales y objetivos son personas que consumen
licores y así mismo sus seres queridos que por fechas especiales como (día de san Valentín,
día de la madre, día del padre, cumpleaños y otras fechas festivas etc.).
En su mayoría jóvenes de las edades (20 a 50 años) y con ingresos económicos medios altos
que buscan licores de calidad en nuestro medio.

2.4. INVESTIGACION MERCADOS

OBJETIVO DEL NEGOCIO

 OBJETIVO GENERAL

¿Determinar el nivel de aceptación del licor de cabuya en la Región?

 OBJETIVO ESEPCIFICO

1) Identificar y medir los criterios de consumo de los clientes con respecto al

nuevo producto
2) Identificar el valor percibido por los consumidores.
3) Analizar la comercialización del producto en los puntos de venta.
4) Identificar los gustos y preferencias de los clientes.
5) Establecer el precio que los consumidores estarían dispuestos a pagar por el
licor de cabuya.
6) Determinar el nivel de frecuencia de consumo de los licores.
7) Identificar el principal motivo por el que consume el producto.

2.5. DISEÑO DE LA INVESTIGACION

a. Metodología Empleada

DEFINCION DEL PROBLEMA

¿Cómo introducimos al mercado ayacuchano los licores de cabuya?

b. Tipo de Investigación Utilizada

Investigación descriptiva

Consiste en llegar a conocer las situaciones, costumbres y actitudes predominantes a

través de la descripción exacta de las actividades, objetos, procesos y personas. Su
meta no se limita a la recolección de datos, sino a la predicción e identificación de las
relaciones que existen entre dos o más variables. Los investigadores no son meros
tabuladores, sino que recogen los datos sobre la base de una hipótesis o teoría,
exponen y resumen la información de manera cuidadosa y luego analizan
minuciosamente los resultados, a fin de extraer generalizaciones significativas que
contribuyan al conocimiento.
c. Técnica Utilizada
Estudio tipo encuesta: El alcance de estos estudios varía considerablemente; pueden
circunscribirse a una nación, región, Estado, sistema escolar de una ciudad o alguna otra
unidad. Los datos pueden extraerse a partir de toda la población o de una muestra
cuidadosamente seleccionada, es rápida, poco costosa para obtener información y está
enfocada en conocer las necesidades del mercado.

TABLA N° 01
DESCRICION DE LA TECNICA UTILIZADA

TECNICA Encuesta
TIPO DE ENCUESTA Probabilístico
INSTRUMENTO Encuestas y observación
Personas entre 20 a 50 años de edad, tanto varones
POBLACION y mujeres de niveles socioeconómicos A y B a nivel
de los cinco distritos de Ayacucho.
TAMAÑA DE LA MUESTRA 372 encuestas finales.
Elaboración: propia

d. Ficha técnica de la encuesta

 Encuesta

Noviembre del 2015

Buenos días, agradecemos anticipadamente su colaboración y objetividad en esta encuesta.

1. ¿consume y/o bebe ud. Licor?

a. Si
b. No

2. Género

Masculino ( ) Femenino ( )

3. Edad

a. (20 a 25)
b. (26 a 30)
c. (31 a 35)
d. (36 a 40)
e. (41 a 45)
f. (46 a 50)

4. ¿Cuál es tu profesión u ocupación?

a. Profesional
b. Técnico
c. Estudiante
d. Trabajador independiente

5. ¿Cuál es su ingreso mensual?

a. (500 a 1000)
b. (1000 a 2000)
c. (2000 a 3000)
d. (3000 a 4000)
 e. (4000 a 5000)
f. (5000 a más.)

DATOS SOBRE EL PRODUCTO

6. ¿Ud. Consume licor hecho y/o producido en la región?

Si ( ) No ( )

7. Si existiera licor de cabuya ¿estaría dispuesto a adquirir?

a. Definitivamente Si
b. Probablemente Si
c. No lo sé
d. Probablemente No
e. Definitivamente No

8. ¿Al momento de elegir un licor, que toma en cuenta?

a. La calidad.
b. Solo me fijos en los precios.
c. La cantidad
d. Diseño del empaque y/o estiquer

9. Que complementos quieres que tenga un licor de cabuya.

a. Miel
b. Caña de azúcar
c. Frutas (piña, naranja, limón etc.
d. Otros

10. ¿Qué precio está dispuesto a pagar por un licor de cabuya?

a. S/. 16.00 a S/. 20.00

b. S/. 21.00 a S/. 25.00
c. S/. 26.00 a S/. 30.00
d. S/. 31.00 a S/. 35.00
e. S/. 36. 00 a mas
e. Universo y muestra

Definiciones:

Segmentación del Mercado

 Demanda insatisfecho de un producto regional, el mercado cautivo expresa su
necesidad latente de encontrar un producto que sea neto ayacuchano, como licor
de cabuya que exprese sentimientos y momentos especiales para el cliente.
 Demanda de bienes sociales, esto en relación a la necesidad presentada por el
demandante, el producto cubra la necesidad de brindar un licor de calidad en
momentos especiales.
 Demanda continua; en relación a la temporalidad del producto esto debido a la
necesidad de brindar el licor de cabuya y el crecimiento de la población.
 Demanda de bienes finales; esto en relación del producto con su destino, el
producto es adquirido directamente por el consumidor para su aprovechamiento.

La segmentación seguirá un proceso de identificar a los diferentes grupos de

compradores, con diferentes deseos de compra o pedido.

Variables de Segmentación

Las variables que se tendrán en cuenta son:

 Geográfica:
El proyecto está dirigido a las personas residentes de la provincia de Huamanga, en los 5
distritos urbanos: Ayacucho, Andrés Avelino Cáceres, Carmen Alto, Jesús Nazareno y San
Juan Bautista, y al sector con economía media alta.

 Socioeconómica:
El producto se dirige a la población con niveles socio económico A y B, puesto que el
producto es con ingredientes de la zona, las familias y ciudadanos se interesan por consumir
una bebida natural y de calidad.
  Conductual
El consumidor busca beneficios como la máxima utilidad del producto y esto basándose en
buen producto sano y de calidad que le brinden seguridad, esto le lleva a desconfiar de la
composición del producto.

 Psicográfica.

Tomando la segmentación del mercado, según (Hernando Arellano)

i. Conservadores: Consumidores de licores destilados que contribuyan a su salud.

ii. Emprendedores: Perfil de personas de edad mediana, profesionales con ingresos con
mayores al promedio.

iii. Afortunados: Son en su mayoría personas con mayor grado académico y mayor ingreso
económico.

POBLACIÓN SEGMENTADA

El mercado para el presente Proyecto abarca los cinco distritos, con mayor población en la
provincia de Huamanga, los cuales son: Distritos de Ayacucho, Andrés Abelino Cáceres,
Carmen Alto, San Juan Bautista y Jesús Nazareno. La población a estudiar esta comprendido a
jóvenes y adultos (20-50 años de edad) e ingresos altos pertenecientes a los cinco distritos
mencionados.

Para determinar la demanda total se tuvo en cuenta el censo nacional de población y vivienda
2007 (INEI) para proyectar al 2015, de los cuatro Distritos que se muestra a continuación.

TABLA N° 02

AYACUCHO FLUJO DE POBLACION GENERAL UNIVERSO DEL 2007

POBLACION
PABLACION GENERAL
GENERO TOTAL PORCENTAJE
(UNIVERSO)
HOMBRE MUJER
 AYACUCHO 330555 358102 688657 100%
FUENTE: INEI 2007-Proyeccion 2015 Tasa de Crecimiento 1.5%

TABLA N° 03

PROYECCIÓN DEL CRECIMIENTO POBLACIONAL

AÑO 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015

POBLACIÓ 62731 63516 64297 65071 65840 66602 67360 68114 68865
N 7 7 2 8 0 9 9 9 7

De acuerdo a la proyección realizada para el año 2015, se tiene que la población asciende a
688657 que comprenden el total de la población del departamento de Ayacucho, con una tasa
de crecimiento del 1.5% anual para el año 2015.

DISTRIBUCIN DE HOGARES SEGÚN NSE2015 - DEARTAMENTOS URBANOS

HOGARES - NIVEL SOCIOECONOMICO - URBANO (%)
DEPARTAMENTO
TOTAL AB C D E MUESTRA ERROR (%)
Ayacucho 100% 6.6 19.8 26.8 46.8 470 4.5

TABLA N° 04

SEGMENTACIÓN POR CARACTERÍSTICAS

CARACTERISTICAS Representación en (%)

Nivel Socioeconómico A, B y C 19.4%

Segmentación Geográfica. Cinco distritos de Ayacucho

(Ayacucho, Andrés Abelino Cáceres, San Juan Bautista, 27.8%
Carmen Alto y Jesús Nazarenos)

Edad (18 a 54) años 48.5%

FACTOR DE SEGMENTACIÓN:

FS= (0.194)*(0.278)*(0.485)= 0.026

POBLACIÓN SEGMENTADA:

Población Segmentada= 688657*(0.026) = 17 905

 POBLACIÓN POTENCIAL

La población potencial se refiere al conjunto de personas que manifiestan interés por un

producto o servicio específico, que es ofrecido por la empresa. Para determinar la población
potencial primero se ha tomado en cuenta el tamaño de muestra haciendo uso de la
siguiente formula:

𝑵 ∗ 𝒁𝟐 ∗ 𝒑 ∗ 𝒒
𝒏=
(𝑵 − 𝟏) ∗ 𝒆𝟐 + 𝒁𝟐 ∗ 𝒑 ∗ 𝒒

n: Tamaño de la muestra (¿?)

Z: Nivel de confianza (1.96)
N: Población total (17 905)
p: Probabilidad de aceptación (0.5)
q: Probabilidad de rechazo (0.5)
e: Error esperado (0.05)

𝟏𝟕 𝟗𝟎𝟒 ∗ (𝟏. 𝟗𝟔)𝟐 ∗ 𝟎. 𝟓 ∗ 𝟎. 𝟓

𝒏=
(𝟏𝟕 𝟗𝟎𝟒 − 𝟏) ∗ (𝟎. 𝟎𝟓)𝟐 + (𝟏. 𝟗𝟔)𝟐 ∗ 𝟎. 𝟓 ∗ 𝟎. 𝟓

𝒏 = 𝟑𝟕𝟔 Tamaño de la muestra

El tamaño de la muestra nos indica el número de encuestas que se deben realizar para
determinada cantidad de población, para ello se tuvo en cuenta la pregunta N° 06, el cual se
detalla a continuación.

6. ¿Ud. consume licor producido en la región?

Frecuencia Porcentaje válido

Si 251 66,8%

125 33,2%
Válidos No

376 100
Total
Para la determinación de la población potencial se tuvo en consideración el porcentaje que
respondieron SI el cual representa el 66.8%

BLACIÓN TOTAL

Segmento 17 904

Potencial 11 960

Población potencial = Población Total x (%SÍ)

Población Potencial = 17 904 (0.668)

Población Potencial = 11 960

POBLACION OBJETIVO

Los mercados objetivos, se tomó en cuenta a la relación del producto con su destino.
Atendiéndose así a la demanda de bienes finales (consumidor final).

Se considera como mercados objetivos a los siguientes:

a. Jóvenes y/o adultos (20-50 años de edad)

b. Ingreso altos y medio (Nivel Socio Económica A,B y C)

7. Si existiera licor de cabuya ¿estaría dispuesto a adquirir?

Frecuencia Porcentaje válido

Si 316 84,0

Válidos No 60 16,0

Total 376 100,0

En la determinación de la población objetivo se tomó en cuenta aquellas personas que

respondieron SI lo cual asciende a 84%.
 POBLACION TOTAL

Potencial 11 960
Objetivo 10 046

Población Objetivo = Población Potencial (%DEFINITIVAMENTE SÍ)

Población Objetivo = 11 960 * (0.84)

Población Objetivo = 10 046 Población Objetivo

2.6. DEMANDA PROYECTADA

PERIODO 0 1 2 3 4 5
Población objetivo 11960 12139 12321 12506 12694 12884
Demanda objetiva
(unid.)
FUENTE: Elaboración propia

2.7. ANÁLISIS DE LA OFERTA:

Actualmente en la cuidad de Ayacucho no hay una organización constituida formalmente

que produzca licores de cabuya.
Existen licores de diferentes variedades traídos de la ciudad de Lima que se comercializan en
las tiendas y bares

2.7.1. Análisis de la Competencia

DESCRIPCIÓN COMPETENCIA DIRECTA

COMPETENCIA DIRECTA

Marca Producto Precio

FUENTE: Elaboración propia

Las cervezas y rones son productos de mayor comercialización en la ciudad, dado su forma
predeterminada de estos productos, además están bien posesionadas. Estos se distribuyen
en lugares exclusivos como son los minimarkets, tiendas, bares, etc.

2.8. ANÁLISIS DE LA DEMANDA

ELASTICIDAD DE LA DEMANDA
La demanda del producto de “Licor de Cabuya” es de pendiente negativa debido a que a
mayor precio la cantidad demandada será menor. En tanto la elasticidad de la demanda de
nuestro producto es ELÁSTICA.

Esto significa que si el precio de Licor de cabuya se incrementa entonces la cantidad

demandada disminuye.
 FACTORES QUE TOMA EL CLIENTE PARA ADQUIRIR EL LICOR DE CABUYA
FIGURA N°

MUESTRA: 376

Para conocer los deseos de la población demandante realizamos esta pregunta y el 81.7% de
los encuestados prefieren comprarlo por la calidad; seguido por personas que prefieren
comprarlo por la cantidad 10.6% y un 7.7% por los precios.

FIGURA N°
Para ofrecer productos acorde a los deseos de la población demandante también realizamos
esta pregunta determinado que el 49.7% de los encuestados prefieren licor de cabuya con
frutas (piña, naranja, limón), los otros 35.11% prefieren con miel.

FIGURA N°
 Para determinar el precio se tomará en cuenta los precios que la población demandante
está dispuesto a pagar por los chocolates personalizados, determinando que el 59.04% está
dispuesto a comprarlo al precio de 16 a 20 soles, seguido por el 33% de 21 a 25 soles.

2.8.1. VENTAJA COMPETITIVA DE LA EMPRESA

Licor Tradicional de Cabuya es una empresa nueva que va entrar al mercado Ayacuchano
con un producto destilado, dando un valor agregado a un producto como la cabuya. El
producto licor de cabuya es un producto con alto valor saludable y con un significado
emocional para el cliente, que tiene una presentación atractiva la cual constituye una
estrategia de diferenciación con respecto a otros productos.
Además tendremos el manejo de costos importante para la determinación de costos, por
ello nuestro producto se lanza al mercado a un precio promedio en comparación a la de
nuestros competidores directos.

2.9. ANÁLISIS DE LOS PROVEEDORES

LICOR TRADICIONAL DE CABUYA S.R.L. tendrá como fuente confiable a los siguientes
proveedores de insumos, maquinaria y equipos a:

TABLA N°

DESCRIPCIÓN DE PROVEEDORES

EMPRESA PRODUCTO
Asociación Flor de retama Hualla-Fajardo Nos proveerá de materia primas
Corporación Faisa S.A.C. Nos proveerá maquinarias y equipos
Mercado de Utensilios Nos proveerá los materiales necesarios para la
producción
Equipos y mobiliarios Nos proveerá computadoras, escritorios y vitrinas
Mercado de Abasto Nos proveerá azúcar y otros insumos.
Elaboración: propia

2.10. ANÁLISIS DE LA COMERCIALIZACIÓN

2.10.1. CANALES DE DISTRIBUCIÓN

 En caso de LICOR TRADICIONAL DE CABUYA, se ha decidido por optar por dos canales de distribución

- Canal ultracorto

Se ha elegido este tipo de canal para los productos “expresión” y para los productos “Corporativos”.
El cual consiste en la distribución directa de la fábrica para el consumo, esto debido a que estos
productos son exclusivos por la personalización que se le da.

FIGURA N°

FABRICA
Consumidor o
Licor Tradicional de Cliente
Cabuya

- Canal Corto

Se ha elegido el canal corto, para la distribución de los productos “Dibu” y para el producto
de “Frases Clásicas”, a diferencia de canal ultracorto, en este caso ya existe un
intermediario (distribuidor), en nuestro caso serán los llamados mini markets, tiendas, bares
de la ciudad de Huamanga y otros principales establecimientos del mismo rubro.

FIGURA N°

FABRICA DISTRIBUIDORA Cliente o

Licor Tradicional Minimarket, Consumidor
de Cabuya tiendas, bares,
etc.

Ciclo de pedido y tiempo de entrega

 En Caso del canal ultracorto, se realizará de la siguiente manera: el cliente se contacta con
nosotros (vía celular o Facebook) o también puede visitar nuestro establecimiento y al
instante se le entrega el producto
En caso del canal corto, nuestros agentes de venta visitarán semanalmente los
establecimientos para poder ofrecer nuestros productos y captar los pedidos, los cuales
serán entregados en los días siguientes dependiendo de la cantidad pedida.

FIGURA N°

PRODUCTO: PRODUCTO:

Licor de Cabuya Licor de Cabuya

Pedido vía Pedido por

telefónica, agente de ventas
virtual o o por vía
personal telefónica

Ordenar su pedido a la
Registrar datos sobre el
fábrica para la fecha
proyecto
indicada

Entrega del
Producto
Administración del canal

Para poder gestionar con mayor eficiencia y eficacia nuestro canal de distribución. “LICOR
TRADICIONAL DE CABUYA” va a poner en practica la Técnica de Gestión “Just and Time”
conocida como justo a tiempo con lo que se tiene como objetivo el manejo adecuado de los
recursos y el tiempo. De esta manera se pretende satisfacer mejor las necesidades de
nuestra clientela.

2.10.2. PROMOCIÓN Y PUBLICIDAD

ESTRATEGIA DE PROMOCION
Incentivar la promoción del producto, fortalecer la publicidad para captar el mercado meta,
promover las relaciones públicas para llevar y personalizar la atención a los clientes,
fortaleciendo nuestra imagen y posicionarnos en la mente del cliente con la etiqueta y
eslogan que a continuación se muestra.

Licor destilado de Cabuya, calidad incomparable….

 PUBLICIDAD:

- Publicidad impresa: Dirigiendo los compradores a nuestro punto de venta ubicado Jr.
Libertad n° 234 Comercial Licor Tradicional de Cabuya.
 Volantes
 Tarjetas

- Internet: Describiendo y diferenciando las características del producto

 Paginas oficiales “Licor de Cabuya” en Facebook y twitter

- Radio: Creando y reforzando la imagen de la marca

TABLA N°
PRESUPUESTO PROMOCIONAL
RUBROS CANTIDAD COSTO UNI. VECES AL AÑO COSTO ANUAL

FALTA

Elaboración: propia

PROMOCIÓN DE VENTA

Se promocionará y dará a conocer a la población la siguiente línea de productos:

Licor de Cabuya
2.10.3. PRECIO

El precio es el valor del producto que se expresa en términos monetarios. Se determina en

función a los objetivos de la empresa.
Se aplicara técnicas adecuadas en el proceso de elaboración de los chocolates
personalizados, con estandarización de insumos y materias primas, innovando los diseños de
acuerdo a la tendencia de la moda, además se contará con maquinaria y equipos adecuados
para la producción y comercialización, lo cual facilitará una alta calidad.
A continuación se presenta los precios posicionados en el mercado, la composición del
precio de cada producto es de acuerdo al tamaño y su composición.
De acuerdo al análisis de precios que se hizo a la competencia cercana se obtuvo los
siguientes resultados el cual detallamos en el siguiente cuadro.
 TABLA N°

DESCRIPCIÓN DE LOS PRECIOS DE OTROS PRODUCTOS SIMILARES

PRODUCTO CARACTERISTICAS PRECIO

FUENTE: Información de precios en el mercado de licores

Los precios detallados en el cuadro anterior son los que mayormente están posicionados en
el mercado nacional, además es importante resaltar que todos los competidores toman
estos precios como referencia. El factor influyente que presiona el comportamiento de estos
precios es porqué la mayoría de los productores venden a estos precios al consumidor final,
además que conocen los costos de producción.
El mejor precio es aquel que soporta los costos y márgenes del producto hasta el usuario
final. Para el caso de la fijación del precio de nuestra empresa vamos a tomar los factores
internos y externos que afectan a la política de fijación de precios.