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AO DE LA DIVERSIFICACIN PRODUCTIVA Y DEL FORATALECIMIENTO DE LA

EDUCACIN

I.E.S.T.P CENTRO DE FORMACION AGRICOLA MOQUEGUA

CARRERA PROFECIONAL DE VITICULTURA

PLAN DE NEGOCIO

ALUMNO

JOSAFAT FRANCISCO VALENCIA OSORIO

DOCENTE:

TIARET ALEJANDRA BARRERA RAMOS

CURSO

ORGANIZACIN Y CONSTITUCIN DE EMPRESAS

Moquegua Per

PLAN DE NEGOCIO

1. PLANTEAMIENTO ESTRTEGICO
1.1 VISIN DEL NEGOCIO
Ser una empresa competitiva por sus productos y bien trato al consumidor. Lderes en el
mercado de la provincia de Ilo hasta el 2016
1.2 MISIN DEL NEGOCIO
Nombre y Apellido del Emprendedor: Josafat Francisco Valencia Osorio
Nombre de la Empresa: Licorera Nismahier
Brindar productos de calidad y buen servicio de atencin al
consumidor e innovar, estar a la vanguardia de la modernizacin
1.3 OBJETIVO DEL NEGOCIO
Elaborar productos de calidad
Brindar buen trato al consumidor
1.4 BREVE DESCRIPCIN DEL NEGOCIO
El negocio NISMAHIER tiene como idea vender bebidas alcohlicas
una forma de realizarlo sera la compra y venta de productos, como
gaseosas, snack, cigarros, encendedores, bebidas alcohlicas (Ron,
vino, pisco, etc.).
Se busca realizar nuevos productos por la disponibilidad de equipos y
el reconocimiento de consumidores que apuestan por la exclusividad
e innovacin como los ya realizados: licores de mango, menta,
nspero, manzana y macerado de ciruela. Distinguindonos por un
trato especial al cliente.
2. ANALISIS DEL MERCADO
2.1 ANALISIS DEL ENTORNO EMPRESARIAL
Empresas que trabajan en el mismo sector, se puede hacer alianzas
estratgicas con cadenas de mercados (plaza vea, won, metro)
2.2 ANALISIS DEL MERCADO POTENCIAL

CONCEPTO N
Nmero de personas en la zona donde piensa vender
200
su producto o servicio
Nmero de personas que compran el producto en la
40
zona (demandantes potenciales)
Establecer la cantidad que compran por periodo 120
Establecer la cantidad de productos o servicios a
20
ofrecer
2.3 SEGMENTO DEL MERCADO: PUBLICO OBJETIVO
Sector de 25 a 35 aos

Nombre y Apellido del Emprendedor: Josafat Francisco Valencia Osorio


Nombre y Apellido del Emprendedor: Josafat Francisco Valencia Osorio
Nombre de la Empresa: Licorera Nismahier
2.4 VENTAJA COMPETITIVA
Trato especializado, personalizado y orientacin al cliente
Servicio wif
Servicio pre venta, venta y post venta (implementacin,
innovacin)
Licores y vinos desde 10 soles
Licores innovadores de la zona
2.5 ANALISIS DE LA COMPETENCIA

Empresa Nivel de Tipo de Por qu Dnde A qu


s Aceptacin cliente razn la se precio se
competit que elijen? comercia vende?
ivas Regul atiende liza el
Alta Poca
ar producto
?
Cercana
Comercial Local Licores
X Adultos a
Lindolfo alquilado desde 10
Discoteca
Cercana
a Licores
Comercial Jovenes y Local
X discoteca, desde 6
Ascua Adultos propio
clientela soles
fdelizada

2.6 ESTRATEGIAS DE MERCADO


2.6.1 ESTRATEGIA DEL PRODUCTO O SERVICIO
La presentacin es mnima para abaratar costos (bolsa de
plstico, vaso descartable)
Ventaja de WIFI
Ventaja pre venta: Asesoramiento y orientacin del producto
Ventaja venta: Rapidez y efcacia
Ventaja postventa: promocin y comunicacin con cliente va
WASSAP
Garanta: calidad del producto

Nombre y Apellido del Emprendedor: Josafat Francisco Valencia Osorio


Nombre y Apellido del Emprendedor: Josafat Francisco Valencia Osorio
Nombre de la Empresa: Licorera Nismahier
2.6.2 ESTRATEGIA DEL PRECIO

Cul ser el precio del


15 soles
producto?
Cmo se ha determinado el Por anlisis de costos y margen
precio? de ganancia
Es un precio de
introduccin al mercado o es Precio defnitivo
un precio definitivo?
Otra informacin relevante para la fijacin de precios
Demanda del mercado, estudio del mercado en Ilo

2.6.3 ESTRATEGIA DE DISTRIBUCIN(PLAZA)

Proveedores Distribucin

+Tabacalera + 2 centros comerciales propios


+Tabernero + Difusin de clientela por excelencia de
producto
+Vendedores Artesanales
+Insumos en la Ciudad de Tacna

2.6.4 ESTRATEGIA DE PROMOCIN

Qu se har para
Internet Pagina Web
promocionar el negocio?
Cunto dinero se puede
invertir en estas 80 soles
actividades?
Otros mecanismos a emplear para la promocin de los
productos

3. PLAN DE PRODUCCION
3.1 DESCRIBIR LAS CARACTERISTICAS DE LA LOCALICIN
DEL NEGOCIO
Cercado, Calle Moquegua 616. Provincia de Ilo
Enace, Mz 45 lte 5, Provincia de Ilo
3.2 REALIZAR UN BOSQUEJO DE LO QUE SERA LA
DISTRIBUCIN DEL LOCAL(AREA DE TRABAJO)

rea de Laborator SS
io HH
Destilacin

rea de
Almacn
Procesos

Nombre y Apellido del Emprendedor: Josafat Francisco Valencia Osorio


Nombre y Apellido del Emprendedor: Josafat Francisco Valencia Osorio
Nombre de la Empresa: Licorera Nismahier

3.3 ESPECIFICACIONES TECNICAS

Detallar las especificaciones


tcnicas y el diseo del Imagen del Producto
producto
CARACTERISTICA
ORGANOLEPTICAS
COLOR: Rojizo
OLOR: Miel, Nspero, Hierva
Luisa, Manzana y especias.
SABOR: Dulce, Nspero,
Hierva Luisa, Manzana y
especias.

CARACTERISTICAS FISICO-
QUIMICAS
GRADUACIN ALCOHLICA:
20
DULSOR: 23 Brix

INSUMOS DE ELABORACIN
LICOR BASE: Pisco, Nspero,
Manzana y Hierba Luisa
ALMIBAR: Agua, Azcar y
cido Ctrico

PROCEDIMIETO DE ELABORACION:

Elaboracin de Licor Base:

01) Se procede al corte mecnico del Nspero.


02) Se pela, corta la manzana, para seguidamente realizarle un
escaldado.
03) Se deja enfriar la manzana.
04) En un balde de 1 galn se coloca el Nspero, la Manzana, la
Hierva Luisa y se agrega el Pisco. Se deja macerar por un
tiempo mnimo de 2 semanas.
Elaboracin de Almbar:
01) Se coloca en una olla el azcar, se agrega el agua, se
mueve constantemente hasta homogenizar.
02) Se agrega el cido ctrico.

Nombre y Apellido del Emprendedor: Josafat Francisco Valencia Osorio


Nombre y Apellido del Emprendedor: Josafat Francisco Valencia Osorio
Nombre de la Empresa: Licorera Nismahier
03) Se debe tomar muestras con el refractmetro
constantemente hasta que el almbar alcance los 65Brix.
04) Se deja enfriar.

Nombre y Apellido del Emprendedor: Josafat Francisco Valencia Osorio


Nombre y Apellido del Emprendedor: Josafat Francisco Valencia Osorio
Nombre de la Empresa: Licorera Nismahier
3.4 DISEAR EL DIAGRAMA DE OPERACIONES EN PROCESO
DE LA ELABORACIN DE SU PRODUCTO O SERVICIO

Licor Base Jarabe


Recepcin de la Rececin de la
Materia Prima Materia Prima

Pesado Pesado

Pelado Coccin

Trozado Enfriado

Escaldado Almacenado

Enfriado

Maceracin

Almacenado

Agua des

Mezcla

Almacenamie

Nombre y Apellido del Emprendedor: Josafat Francisco Valencia Osorio


Nombre y Apellido del Emprendedor: Josafat Francisco Valencia Osorio
Nombre de la Empresa: Licorera Nismahier
3.5 Hacer un listado de las maquinas, equipos y
herramientas que se necesitan para elaborar el producto o
brindar servicio que se a definido

Equipos y
Maquinaria Cantidad Cantidad
Herramientas
Depsitos
Embazadora 1 3
Contenedores
Refrigerador 1 Mangueras 3
Mayas Filtradoras 3
Embutidos 3
Jarras 3
Baldes 2

3.6 Realizar el clculo de Materiales y/o Materias Primas


que usaran en el proceso

Nro Cantida Costo


. Descripcin d S/.
1 Nspero 1.5 Kg. 5.0
2 Manzana 1 Kr. 2.00
3 Hierva Luisa 100 gr. 0.5
4 Agua Desionizada 2 Lts. 2.00
5 Pisco Italia 2 Lt. 40.00
6 Azcar blanca 2 Kgs. 6.0
7 cido ctrico 1 gr. 0.1
8 Materiales, equipos, envases 22.00
TOTAL 77.60

3.7 Hacer el listado de los posibles proveedores que


proporcionaran los insumos necesarios para la elaboracin
del producto o servicio
Bodega CFAM
Ms Ventas, Arequipa
Plaza Vea, Arequipa
Mercado chacra a la Olla, Moquegua
Mercado de Productores Tacna
3.8 Organizacin de las personas en el proceso productivo

Puesto de Trabajo Nmero


Personal tcnico capacitado 2
Personal Emperico, experiencia en 1
ventas

Nombre y Apellido del Emprendedor: Josafat Francisco Valencia Osorio


Nombre y Apellido del Emprendedor: Josafat Francisco Valencia Osorio
Nombre de la Empresa: Licorera Nismahier
3.9 Enumerar las tareas segn las responsabilidades de
cada uno

Puesto de Trabajo Tareas del Puesto Experiencia en la


idea de negocio
Procesamiento Elaboracin del Estudios en el CFAM
producto de calidad
rea de Embotellado Embazado y Etiquetado Estudios Universitarios
del producto y capacidad de toma
de decisiones
Ventas Comercializacin del Amplia experiencia en
Producto ventas, ms de 10
aos, record en ventas

4. Estudio econmico

4.1 Determinar la Proyeccin de Ventas en unidades

Precio Tot
del Perodos
al
N Produc produ
to cto o 1 1 1
servici 1 2 3 4 5 6 7 8 9
0 1 2
o
1 Nismahi 15 2 2 2 2 2 3 3 3 4 4 4 5 400
er 0 2 4 6 8 0 5 8 0 2 5 0
2

Nombre y Apellido del Emprendedor: Josafat Francisco Valencia Osorio


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4.2 Con los datos que se tienen, elaborar el plan de
inversin

PLAN DE INVERSIN EN NUEVOS SOLES

RUBRO Valor Unit. Unidad Inversin


Requerida Total
1 Activo Fijo
Terrenos y/o
Infraestructuras
Comercial Valencia
Comercial Valencia
Maquinarias y Equipos
Embazadora 3000 1 3000
Refrigerador 5000 1 5000
Herramientas
Mangueras 20 3 60
Mayas Filtradoras 5 3 15
Embutidos 5 3 15
Jarras 6 3 18
Baldes 8 3 24
Muebles y Enseres
Mesa 90 90

Total Activos Fijos 8132


2 Gastos Pre
Operativos
Boleta de venta 20 2 40

Total de Gastos Pre


Operativos
3 Capital de Trabajo
Dinero propio 500 1 500

Total de Capital de Trabajo 500


Total 8762

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4.3 Determinacin de la estructura de costos

Producto representativo: Nismahier


Unidad de Costos:
Periodo de Estimacin
Volumen de produccin por periodo

RUBRO Valor Unit. Unidad Inversin


Requerida Total
1 Costos Directos
Materiales

Mano de Obra

Gastos de Fabricacin

Total Costos Directos


2 Costos Indirectos
Gastos Administrativos

Gastos de Vetas

Total de Capital de Trabajo


Total

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4.4 Determinar el coso unitario de produccin

CTU =CFU +CVU

Costos Fijos Totales


CFU =
Numero Total de Unidades producidos
durante el ciclo de vida del proyecto

CostosVariable Total
CFU =
Numero de Unidades producidos
enun periodo de tiempo
(dias , semanas ,meses , etc)

Ahora se puede calcular el Precio de Venta Unitario PVU

PVU =CTU +GANANCIA

4.5 Calcular la proyeccin de ventas en nuevos soles

Precio Tot
del Perodos
al
N Produc produ
to cto o
servici 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
o
1 Nismahi 15 30 33 36 39 42 45 52 57 60 63 67 75 600
er 0 0 0 0 0 0 5 0 0 0 5 0 0
2
3
4

4.6 Margen de contribucin y punto de equilibrio

Contrucin Marginal=Precio ventaCosto Variable Unitario


Contrucin Marginal =1510=5

Costo Fijo Total


Punto de Equilibrio= =Cantidades
Margen de Contribuc in
50
Punto de Equilibrio= =10
5

Punto de Equilibrio en S / Condiciones X Precio de Ventas

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4.7 Con toda la informacin que se maneja, ahora se puede
elaborar el flujo de caja del negocio
PERIODOS Total
CONCEPTO
0 1 2 3 4 5
INGRESOS
VENTAS

EGROSOS
ACTIVOS FJOS
TERRENOS E
INFRAESTRUCTURAS
MAQUINARIAS Y EQUIPOS
HERRAMIENTAS
MUEBLES Y ENSERES
GASTOS PRE OPERATIVOS
MATERIA PRIMA / INSUMOS
MANO DE OBRA
GASTOS INDIRECTOS
GASTOS ADMINISTRATIVOS
GASTS DE VENTAS
GASTOS ANTES DE
IMPUESTOS
IMPUESTOS
SALDO ECONMICO

ACTIVIDAD DE MES MES MES MES MES


FINANCIAMNTO 1 2 3 4 5
Aporte de Capital
Prstamos
Amortizacin
NETO Actividad de
Financiamiento
Incremento neto de
efectivo
Efectivo al inicio Periodo
Efectivo al Final del
Periodo

5. Plan de organizacin del negocio


5.1 la forma de constitucin de mi negocio ser
Persona Natural
Las razones para seleccionar este tipo de forma legal son:
Porque no me exigen llevar una contabilidad y adems mi
negocio est en formacin
5.2 plan de Implementacin a corto plazo de mi negocio

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Nombre de la Empresa: Licorera Nismahier

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