VALORACIÓN DE NEUTRALIZACIÓN

MARTHA JHOANA ROZO DELGADO CÓD: 1950200

MARYURY JOHANA GARCIA GELVES CÓD: 1950186
WILMER ALEXANDER ORTEGA CÓD: 1950191
NORIS YERITZA RAMIREZ CALDERON CÓD: 1950198
ANGIE VALENTINA GUERRERO JAIMES CÓD: 1950172

UNIVERSIDAD FRANCISCO DE PAULA SANTANDER

FACULTAD DE CIENCIAS BÁSICAS
QUÍMICA INDUSTRIAL
CÚCUTA (N.D.S)
2021
 VALORACIÓN DE NEUTRALIZACIÓN

MARTHA JHOANA ROZO DELGADO CÓD: 1950200

MARYURY JOHANA GARCIA GELVES CÓD: 1950186
WILMER ALEXANDER ORTEGA CÓD: 1950191
NORIS YERITZA RAMIREZ CALDERON CÓD: 1950198
ANGIE VALENTINA GUERRERO JAIMES CÓD: 1950172

MATERIA:
QUÍMICA ANALÍTICA

DOCENTE:
PEDRO SAÚL RIVERA CARVAJAL

UNIVERSIDAD FRANCISCO DE PAULA SANTANDER

FACULTAD DE CIENCIAS BÁSICAS
QUÍMICA INDUSTRIAL
CÚCUTA (N.D.S)
2021
Objetivos

Identificar conceptos básicos de neutralización acido base

Analizar los ejercicios propuestos en el libro Skoog Douglas y West Donald, Química analítica,
9 edición, 2015 y desarrollar con base a lo aprendido en clase.

1. A partir del texto química analítica de Douglas Skoog, 9 edición, capítulo 14:
Principios de las valoraciones de neutralización, desarrollar los siguientes ejercicios:

N° grupo Ejercicios
1 1,10, 11, 20, 38

1. ¿Por qué un indicador típico ácido/base cambia de color en un intervalo de alrededor de

2 unidades?
Rta/ Los indicadores ácido- base tienen un intervalo de viraje de unas dos unidades de pH, en
la que cambian la disolución en la que se encuentran de un color a otro, o de una disolución
incolora, a una coloreada. ... Predominio del ácido Tomando en cuenta solo un indicador “ácido”.
Cada uno de los indicadores posee un intervalo de viraje que lo caracteriza, es decir, un entorno
en mayor o menor medida, reducido de unidades de pH. Dentro de dicho intervalo es donde se
produce el cambio de color, o viraje. Un indicador tiene mayor utilidad, cuanto más pequeño es
su intervalo de viraje, produciéndose así de forma más clara y sencilla el cambio de color.

10. Los valores para KW a 0, 50 y 100 C° son 1.14 *10-15, 5.47*10-14 y 4.9*10-13,
respectivamente. Calcule el pH para una disolución neutra a cada una de estas
temperaturas.
Rta/
Temperatura 0°C

⌈𝑂𝐻 − ⌉ = √𝐾𝑤 = √1.14 ∗ 10−15 = 3,376 ∗ 10−8 𝑀

⌈𝑝𝐻⌉ = − log[𝐻3 𝑂+ ] = − log[3,376 ∗ 10−8 𝑀] = 𝟕, 𝟒𝟕𝟏
Temperatura 50°C

⌈𝑂𝐻 − ⌉ = √𝐾𝑤 = √5.47 ∗ 10−14 = 2,338 ∗ 10−7

⌈𝑝𝐻⌉ = − log[𝐻3 𝑂+ ] = − log[2,338 ∗ 10−7 ] = 𝟔, 𝟔𝟑𝟏

Temperatura 100°C
⌈𝑂𝐻 − ⌉ = √𝐾𝑤 = √4,9 ∗ 10−13 = 7 ∗ 10−7
⌈𝑝𝐻⌉ = − log[𝐻3 𝑂+ ] = − log[7 ∗ 10−7 ] = 𝟔, 𝟏𝟓𝟓

11. Utilizando los datos del problema 14.10, calcule el pKw a

a) 0 °C.
𝑝𝐾𝑤 = − log[𝐾𝑤 ] = − log[1.14 ∗ 10−15 ] = 𝟏𝟒, 𝟗𝟒𝟑
b) 50 °C.
𝑝𝐾𝑤 = − log[𝐾𝑤 ] = − log[5.47 ∗ 10−14 ] = 𝟏𝟑, 𝟐𝟔𝟐
c) 100 °C.
𝑝𝐾𝑤 = − log[𝐾𝑤 ] = − log[4,9 ∗ 10−13 ] = 𝟏𝟐, 𝟑𝟎𝟗

20. Calcular la concentración de iones hidróxido y el pH de una disolución de Ba (OH)2

0,0167M.
a) ignorando las actividades.
b) considerando las actividades (véase el capítulo 10).

Rta/ Por cada mol de Ba (OH)2 se forman dos moles de OH-

Ba (OH)2 + H2O Ba2+ + 2OH-
[OH-] = 2(0,0167) M = 0,033M
pOH = -log [OH-]
-log [0,033M]= 1.5
pH + pOH = 14 entonces pH = 14 -pOH
= 14 – 1.5 = 12.5 pH
38. Una alícuota de 50.00 mL de NaOH 0.1000 M es titulada con HCl 0.1000 M. Calcule el
pH de la disolución después de la adición de 0.00, 10.00, 25.00, 40.00, 45.00, 49.00, 50.00,
51.00, 55.00 y 60.00 mL de ácido y prepare una curva de valoración a partir de los datos.

V HCl [H+] [OH-] pH

0 1E-13 1,0E-01 13,0

10 1,5E-13 6,7E-02 12,8
25 3E-13 3,3E-02 12,5
40 9E-13 1,1E-02 12,0
45 1,9E-12 5,3E-03 11,7
49 9,9E-12 1,0E-03 11,0
50 1,0E-07 1,0E-07 7,0
51 9,9E-04 1,0E-11 3,0
55 4,8E-03 2,1E-12 2,3
60 9,1E-03 1,1E-12 2,0
 2. Buscar el documento: The Fall of the Protón: Why Acids React with Bases, by
Stephen Lowers, realiza en forma resumida: Fuentes y sumideros de protones,
efecto nivelador, disociación de ácidos y bases, titulación, fuerza de las bases,
energía, protones libres y pH.

La caída del protón

Por qué los ácidos reaccionan con las bases, pero no siempre. Un ácido, al ser un donante de
protones, solo puede actuar como ácido si hay una base adecuada presente para aceptar el protón.
¿Qué queremos decir con "adecuado" en este contexto? Simplemente que una base, para aceptar
un protón, debe proporcionar un lugar de descanso de menor energía para el protón. Por lo tanto,
puede ver una reacción ácido-base como la "caída" del protón de una energía potencial más alta a
una energía potencial más baja; lo mismo que un libro caerá solo hacia abajo.

Fuentes y sumideros de protones

Visto de esta manera, un ácido es una fuente de protones, una base es un sumidero de protones.
La tendencia de un protón a moverse desde la fuente hasta el sumidero depende de qué tan lejos
pueda caer el protón en energía, y esto a su vez depende de la diferencia de energía entre la
fuente y el sumidero. Esto es completamente análogo a medir la tendencia del agua a fluir hacia
abajo desde una elevación alta a una más baja; esta tendencia será directamente proporcional a la
diferencia de elevación en la fuente y el sumidero. Ahora mire el diagrama y estúdialo
cuidadosamente.
En las columnas centrales del diagrama, verá una lista de ácidos y sus bases conjugadas. Estos
pares ácido-base se representan en una escala de energía que se muestra en el lado izquierdo del
diagrama. Esta escala mide la energía libre liberada cuando un mol de protones se transfiere de
un ácido dado a H2O. Por lo tanto, si se agrega un mol de HCl al agua, se disocia completamente
y se libera calor a medida que los protones caen de la fuente a la energía libre más baja que
poseen en los iones H3O + que se forman cuando los protones se combinan con H2O.
Cualquier ácido que se muestra en el lado izquierdo de la línea vertical que corre por el centro
del diagrama puede donar protones a cualquier base que aparece debajo de ella. Cuanto mayor
sea la separación vertical, mayor será la caída de la energía libre del protón y más completa será
la transferencia de protones en equilibrio.
Observe el par H3O + - H2O que se muestra a cero kJ en la escala de energía libre. Este valor cero
de energía libre corresponde al proceso de transferencia de protones.
H3O+ + H2O = H2O + H3O+
lo que en realidad no es ninguna reacción, de ahí la caída cero de la energía libre del protón.
Dado que es igualmente probable que el protón se adhiera a cualquiera de dos moléculas de H2O
idénticas, la constante de equilibrio es la unidad.
Ahora mire los pares de ácido / base que se muestran en la parte superior de la tabla, arriba de la
línea H3O + - H2O. Todos estos ácidos pueden actuar como fuentes de protones para los
sumideros que aparecen debajo de ellos. Dado que el H2O es un sumidero adecuado para estos
ácidos, todos estos ácidos perderán protones en H2O en soluciones acuosas. Por lo tanto, todos
estos son ácidos fuertes que están 100% disociados en solución acuosa; esta disociación total
refleja las constantes de equilibrio muy grandes que están asociadas con cualquier reacción que
sufre una caída en la energía libre de más de unos pocos kilojulios por mol.
Efecto nivelador
Debido a que el H2O sirve como sumidero de protones para cualquier ácido en el que el nivel de
energía libre de protones sea mayor que cero, los ácidos fuertes como HCl y H2SO4 no pueden
"existir" en solución acuosa; en cambio, existen como sus bases conjugadas, y el único donante
de protones presente será H3O +. Esta es la base del efecto nivelador, que establece que el ácido
más fuerte que puede existir en solución acuosa es el H3O +.
Disociación de ácidos débiles.
Ahora considere un ácido débil, como el HCN, a aproximadamente 50 kJ en la escala. Esta
energía libre positiva significa que para que un mol de HCN se disocie, el protón debe ganar 40
kJ de energía libre por mol. En ausencia de una fuente de energía, la reacción simplemente "no
irá"; El HCN se disocia solo en una mínima extensión en el agua.
¿Por qué un ácido débil como el HCN se disocia en absoluto? Las moléculas en solución son
continuamente golpeadas y rebotadas por los movimientos térmicos de las moléculas vecinas. De
vez en cuando, una serie de colisiones fortuitas proporcionarán suficiente energía cinética a una
molécula de HCN para desprender el protón, impulsándolo efectivamente al nivel requerido para
adherirse al agua.
Los protones de un ácido débil "más fuerte" como HSO4– o CH3COOH se excitarán
térmicamente al nivel de H3O + con mucha más frecuencia que los protones de HCN o HCO3– de
ahí la diferencia en las constantes de disociación de estos ácidos.
Titulación
Aunque un ácido débil como el HCN no reaccionará con el agua de manera significativa, usted
es consciente de que dicho ácido aún puede titularse con una base fuerte para producir una
solución de NaCN en el punto de equivalencia. Para comprender este proceso, encuentre el par
H2O-OH– a aproximadamente 80 kJ en la escala de energía libre. Debido a que el ion OH–
puede actuar como un sumidero de protones para casi todos los ácidos que se muestran en el
diagrama, la adición de una base fuerte en forma de solución de NaOH permite que los protones
en cualquier ácido por encima de este nivel caigan al nivel de OH– de acuerdo con la reacción.
H3O+ + OH– 2 H2O
La titulación, en otras palabras, consiste simplemente en introducir un sumidero de baja energía
libre que puede drenar los protones de los ácidos inicialmente presentes, convirtiéndolos todos en
sus formas base conjugadas.
Bases fuertes
El otro aspecto del H2O-OH–; par es que su ubicación significa que el ion hidróxido es la base
más fuerte que puede existir en el agua. En nuestro diagrama solo se muestran dos bases más
fuertes el ion amida NH2– y el ion óxido O2–. ¿Qué sucede si agrega un óxido soluble como
Na2O al agua? Dado que el O2– es un sumidero de protones en \ agua, reaccionará con el
solvente, dejando al OH– como la base más fuerte presente.
O2– + H2O OH– + OH–
Este es nuevamente el efecto nivelador; todas las bases más fuertes que OH– parecen igualmente
fuertes en agua, simplemente porque todas se convierten en OH–.
Energía libre de protones y pH
El pH de una solución es más que un medio para expresar su concentración de iones de
hidrógeno en una escala logarítmica conveniente.
El concepto de pH fue sugerido por el químico sueco en 1909 como un medio para comprimir el
amplio rango de valores de [H +] encontrados en soluciones acuosas en un rango conveniente. La
definición moderna de pH reemplaza [H +] por {H +} en la que las llaves significan la
concentración efectiva del ion hidrógeno, que los químicos denominan actividad del ion
hidrógeno.
pH = log {H +}
El verdadero significado físico del pH es que mide la disponibilidad de protones en la solución;
es decir, la capacidad de la solución para suministrar protones a una base como H 2O. En el lado
derecho de la ilustración hay una escala de pH. Al valor de pH correspondiente a un par ácido-
base dado, las formas ácida y básica estarán presentes en concentraciones iguales.
Supongamos que tenemos una mezcla de muchos sistemas ácido-base diferentes, como el que
existe en la mayoría de los fluidos biológicos o aguas naturales, incluido el océano. Los protones
disponibles caerán a los niveles de energía libre más bajos posibles, primero llenando el
sumidero de energía más baja, luego el siguiente, y así sucesivamente hasta que no haya más
bases libres de protones por debajo del nivel más alto lleno de protones. Algunas de las especies
más protonadas donarán protones al H2O mediante excitación térmica, dando lugar a una
concentración de H3O + que dependerá de las concentraciones de las distintas especies. El pH de
equilibrio de la solución es una medida de esta concentración, pero esto a su vez refleja la
energía libre relativa de los protones requerida para mantener las especies protonadas más altas
en su forma ácida; es en este sentido que el pH es una medida directa de la energía libre de
protones.
Para predecir el pH real de cualquier solución dada, por supuesto, debemos saber algo acerca de
las concentraciones nominales de Ca de las diversas especies ácido-base, ya que esto afectará
fuertemente la distribución de protones. Por tanto, si un nivel libre de protones está presente al
doble de la concentración de otro, provocará que el doble de especies ácidas de un nivel superior
se desprotonen. A pesar de esta limitación, el diagrama de energía libre de protones proporciona
una imagen clara de las relaciones entre las diversas especies de ácidos y bases en una solución
compleja.

3. Con el título de su propuesta, consulta en internet cuales son los cinco elementos del
planteamiento del problema, relaciona el planteamiento del problema de su
propuesta de investigación (de dos a cinco páginas de extensión).

Planteamiento del Problema

Actualmente la producción de café tiene mucha relación con el medio ambiente, siendo las zonas
tropicales y subtropicales las más aptas para su desarrollo y producción, también se recalca que
este producto tiende a ser de un consumo frecuente, (Café de Colombia, 2010).
La alta demanda de consumo a nivel mundial ha hecho que su producción se concentre cada vez
más en las zonas actas para su producción, generando con esto enormes cantidades de desechos
(pulpa y mucilago), que si no son manejados apropiadamente se convierten en un grave
problema ambiental en las unidades de producción de los caficultores, por lo cual esto lleva a la
necesidad de conocer el punto de vista de los caficultores donde se pueda analizar.
Norte de Santander es un departamento rico en recursos naturales, teniendo como factor
relevante su hidrografía, ya que se cuenta con ríos de gran importancia como el Catatumbo, el
Zulia y el Pamplonita. Los cuales son alimentados por miles de riachuelos y quebradas que nacen
en áreas de montaña. Sin embargo, este sector se ha visto afectado por una alta contaminación en
zonas agrícolas por aguas residuales de procesos de beneficio de café.
Bucarasica siendo un municipio con una diversidad singular, se convierte en uno de los
proveedores de fuentes hídricas del departamento, sin embargo, se vive con gran intensidad la
contaminación de estas, por ser un gran productor de café de Colombia (Comité de cafeteros,
2014).
La vereda la Alto del municipio de Bucarasica tiene un gran potencial de cultivos en zonas de
alta montaña, donde los agricultores depositan las aguas de procesos agropecuarios a las
diferentes quebradas y riachuelos que recorren el sector sin ningún tipo de mitigación. Entre las
fuentes hídricas existentes se encuentra las quebradas san Agustín y Santiago, la cual provee el
acueducto del centro poblado, esta fuente tan importante para el municipio está siendo
contaminada por los residuos de los procesos del café que son depositados a su afluente sin
ningún tipo de tratamiento.
Teniendo en cuenta que el tratamiento de aguas residuales es una necesidad que tiene la sociedad
para proteger y preservar el medio ambiente y la salud de la población, ya que el consumo de
agua contaminada constituye un riesgo para la propagación de enfermedades, generando grandes
impactos al bienestar de la población y a la economía del sector (Minsalud, 2014).

Café y sus efectos negativos en el ser humano

La relación entre consumo de café y riesgo cardiovascular figura entre las más estudiadas y fue
el primer fenómeno de café y salud en abordarse, puesto que los estudios pioneros datan de la
década de los años 60 (Paul et al., 1963). Así, son numerosos los estudios que han abordado la
relación entre consumo de café y riesgo coronario, riesgo de hipertensión (a su vez, un
importante factor de riesgo cardiovascular y renal), isquemia, infarto, hipercolesterolemia y de
incremento en los niveles de homocisteína (también, un importante factor de riesgo
cardiovascular y congénito, entre otros), habiéndose publicado revisiones y estudios de
metaanálisis que intentan sintetizar los conocimientos disponibles. Igualmente, se ha producido
un desplazamiento del interés por el mecanismo responsable del incremento del riesgo, puesto
que en un principio se señaló el efecto de la cafeína sobre el sistema cardiovascular como el
mecanismo que explicara el riesgo asociado al consumo de café (lo que produjo y continúa
produciendo un importante desplazamiento de consumidores hacia el café descafeinado),
mientras que los últimos datos señalan el efecto hipercolesterolemiante de ciertos componentes
presentes en el café no filtrado como los posibles responsables del mayor riesgo cardiovascular.
Así pues, habida cuenta de la abundante bibliografía disponible, centraremos nuestra atención en
los aspectos más importantes de la salud cardiovascular y revisaremos primero las evidencias
que señalan al consumo de café como factor de riesgo para trastornos coronarios, para después
revisar las evidencias que sobre sus efectos en la tensión arterial, y finalizar con dos de las más
recientes líneas de investigación que abordan los efectos hipercolesterolemiante e
hiperhomocisteinémico del consumo de café.
Justificación del problema
Actualmente la producción de café tiene mucha relación con el medio ambiente, siendo las zonas
tropicales y subtropicales las más aptas para su desarrollo y producción, también se recalca que
este producto tiende a ser de un consumo frecuente, (Café de Colombia, 2010).
La alta demanda de consumo a nivel mundial ha hecho que su producción se concentre cada vez
más en las zonas actas para su producción, generando con esto enormes cantidades de desechos
(pulpa y mucilago), que si no son manejados apropiadamente se convierten en un grave
problema ambiental en las unidades de producción de los caficultores, por lo cual esto lleva a la
necesidad de conocer el punto de vista de los caficultores donde se pueda analizar.
Norte de Santander es un departamento rico en recursos naturales, teniendo como factor
relevante su hidrografía, ya que se cuenta con ríos de gran importancia como el Catatumbo, el
Zulia y el Pamplonita. Los cuales son alimentados por miles de riachuelos y quebradas que nacen
en áreas de montaña. Sin embargo, este sector se ha visto afectado por una alta contaminación en
zonas agrícolas por aguas residuales de procesos de beneficio de café.
Bucarasica siendo un municipio con una diversidad singular, se convierte en uno de los
proveedores de fuentes hídricas del departamento, sin embargo, se vive con gran intensidad la
contaminación de estas, por ser un gran productor de café de Colombia (Comité de cafeteros,
2014).
La actividad económica de la zona rural del municipio de Bucarasica se basa en la agricultura. El
cultivo de Café ocupa el 5.4 % del área total cultivable. (Alcaldía municipal de Bucarasica,
2019). El 5.4% de las áreas cultivadas, continuamente generan diferentes tipos de residuos
sólidos en cada fase del cultivo y beneficio, se aprovecha el 5% del peso del fruto fresco, el 95%
restante está representado por residuos orgánicos que presentan diferentes composiciones
químicas. Los principales subproductos que se generan en el proceso de beneficio e
industrialización del fruto de café y en los procesos de renovación del cultivo son: la pulpa, el
mucílago, el cisco, las pasillas, la borra y los tallos de café. Volviéndose una problemática
ambiental por la no adecuada disposición y tratamiento de los residuos resultantes.
Siendo el beneficio del café una actividad continua durante todo el año, este es realizado
directamente por los caficultores, en su gran mayoría; en beneficiaderos ubicados en cada una de
sus fincas, donde realizan manualmente el recibo, mecanizan el despulpado y la remoción de
mucílago, así como el lavado y secado del grano.
La vereda la Alto del municipio de Bucarasica tiene un gran potencial de cultivos en zonas de
alta montaña, donde los agricultores depositan las aguas de procesos agropecuarios a las
diferentes quebradas y riachuelos que recorren el sector sin ningún tipo de mitigación. Entre las
fuentes hídricas existentes se encuentra las quebradas san Agustín y Santiago, la cual provee el
acueducto del centro poblado, esta fuente tan importante para el municipio está siendo
contaminada por los residuos de los procesos del café que son depositados a su afluente sin
ningún tipo de tratamiento.
En el caso concreto del estudio de la Finca El Porvenir ubicada en la vereda el Alto, municipio
de Bucarasica, genera varios tipos de residuos sólidos con diferentes características.
Actualmente, la disposición final de los residuos generados; no cubre totalmente la problemática
presente en todos los procesos; abarcando solo un conjunto determinado de residuos sólidos de
fácil manejo, reutilizándolos de una forma no convencional. Todos estos residuos son arrojados a
las quebradas San Agustín y Santiago, así que se hace necesaria la implementación de un sistema
que ayude al manejo adecuado de los residuos sólidos que produce la finca.
Teniendo en cuenta que el tratamiento de aguas residuales es una necesidad que tiene la sociedad
para proteger y preservar el medio ambiente y la salud de la población, ya que el consumo de
agua contaminada constituye un riesgo para la propagación de enfermedades, generando grandes
impactos al bienestar de la población y a la economía del sector (Minsalud, 2014).
Por último, este estudio de investigación busca brindar y demostrar un adecuado manejo en el
proceso del café, disminuyendo y mitigando la contaminación, obteniendo resultados favorables
tanto para el medio ambiente para la finca y pueda existir un equilibrio medio ambiental y
económico.

Problema general
¿Cómo mitigar la contaminación ambiental de los desechos sólidos del Café de la finca el
Porvenir, Vereda el Alto, municipio de Bucarasica?
Problemas específicos
¿Cómo es el proceso del manejo de los desechos sólidos del café de la finca el Porvenir, vereda
el Alto, municipio de Bucarasica?
¿Cómo identificar la severidad de los desechos sólidos de la producción del café de la finca el
Porvenir, vereda el Alto, municipio de Bucarasica?
¿Qué estrategia ayudaría a mitigar la contaminación ambiental de los desechos sólidos del café
de la finca el Porvenir, Vereda el Alto, municipio de Bucarasica?
Conclusión

Podemos concluir que Para determinar la concentración de una disolución de un ácido o de una
base, el método más empleado es el conocido como valoración ácido-base. La valoración se lleva
a cabo haciendo reaccionar una disolución que contiene una concentración conocida de base (o
ácido), con una disolución de ácido (o de base) de concentración desconocida. El procedimiento
básicamente consiste en medir el volumen de la disolución (VX) de base (o ácido) necesario para
que reaccione (neutralice) con todo el ácido (o base).
Bibliografía

Biblioteca virtual de UFPS, información de internet o texto de química analítica.

Skoog Douglas y West Donald, Química analítica, 9 edición, 2015
https://www.academia.edu/34474929/Libro_Fundamentos_Analitica_Skoog_9ed
http://www.chem1.com/acad/webtut/aquatic/FallProt.html