OBJETIVOS

Objetivo general

Obtener una empresa equilibrada y utilizando adecuadamente la inversión, con el fin de

poder tener una empresa reconocida, productiva y que no tenga un impacte en el medio

ambiente.

Objetivos específicos

 Proceso de inversión

 Impacto social y ambiental

1
 Evaluación Financiera del Proyecto

¿Qué contiene esta presentación?

Cómo preparar un flujo de caja de un proyecto

Inversión

Ingresos

Gastos

Flujo de Caja

Depreciación e Impuestos

Cómo evaluar un flujo de caja

Tasa Interna de Retorno

Valor Actual Neto

Período de Recuperación

Índice de Deseabilidad

PROGRILL SAS

Dedicada a la cría, fabricación y venta de harina a base de grillo (acheta domestic)

INVERSION

¿Qué incluir en la inversión?

El estudio técnico nos indicó que necesitamos comprar o pagar para

poder implementar el proyecto.

Podemos dividir la inversión en tres grandes áreas:

l Activos Fijos

l Capital de Trabajo

2
 Activos $
Fijos 2.385.500
Capital $
de trabajo 3.635.104
Total $
Inversión 6.019.604

Es importante que los activos fijos están sujetos a la DEPRECIACIÓN.

La depreciación es un efecto contable en la cual se descuenta año a año, el valor perdido

de los activos fijos. La depreciación es importante porque sirve como un ESCUDO FISCAL, es
decir, que permite pagar menos impuestos.

Depreciación

De esta forma, como la depreciación es una pérdida de valor de los activos, se incluye
como una “pérdida” que disminuye las utilidades todos los años y ayuda a que se paguen menos
impuestos.

Activos fijos 2.385.500 / 5años = 477.100 x año

Entonces la depreciación anual de los activos fijos es de $ 477.100

Flujo de Caja

A continuación, veremos cómo se prepara un flujo de caja para cada año de operación del
proyecto.

+ Ingresos Afectos a Impuestos

- Egresos Afectos a Impuestos

- Gastos no Desembolsables

= Utilidad Antes de Impuestos

+ Impuesto

= Utilidad Después de Impuestos

3
 + Ajustes por Gastos no Desembolsables

- Egresos no Afectos a Impuestos

+ Beneficios no Afectos a Impuestos

= Flujo de Caja

Ingresos

El estudio de mercado para nuestro proyecto de venta de harina de grillo señaló que el
producto podía venderse en $6000 el kilogramo, y que según sus estimados en el primer año
podríamos vender 8.400 kilos.

¢ De esta forma los ingresos para el año 1 serían:

l $6000 x 9000kg = $54.000.000

Ahora, según el estudio de mercado, cada año las ventas podrían crecer un 10% con
respecto al año anterior, de esta forma, los ingresos para los años siguientes serían:

$54.000.000 + 10% = $59.400.000 Año 2

$59.400.000 + 10% = $65.340.000 Año 3

De esta forma para el Año 1 tenemos:

l Ingresos (Ventas): $54.000.000

l Egresos: $33.900.000

l Depreciación: $477.100

l Total Utilidad Antes de Impuestos 1er año: $54.000.000 - $33.900.000

- $477.100 = $19.622.900

para el año 2 para simplificar vamos a suponer que los egresos no crecen de esta forma la
utilidad para el año 2 sería:

l Ingresos. $59.400.000

4
 l Egresos: $33.900.000

l Utilidad = $59.400.000 - $33.900.000 - $477.100 = $25.022.900

forma la utilidad para el año 3 sería:

l Ingresos. $65.340.000

l Egresos: $33.900.000

l Utilidad = $65.340.000 - $33.900.000 - $477.100 = $30.962.900

EL FLUJO DE CAJA PARA EL PROYECTO PROGRILL

AÑO AÑO AÑO

AÑO 0 (HOY) 1 2 3
$ $ $
+ INGRESO (VENTAS) 54.000.000 59.400.000 65.340.000
$ $ $
- EGRESOS (GASTOS) 33.900.000 33.900.000 33.900.000
$ $ $
- DEPRECIACION 477.100 477.100 477.100
= UTILIDAD ANTES $ $ $
DE IMPUESTO 19.622.900 25.022.900 30.962.900
-$ -$ -$
+ IMPUESTO 19% 3.728.351 4.754.351 5.882.951
= UTILIDAD DESPUES $ $ $
DE IMPUESTO 15.894.549 20.268.549 25.079.949
$ $ $
+ DEPRECIACION 477.100 477.100 477.100
       
$ $ $
= FLUJO DE CAJA 16.371.649 20.745.649 25.557.049

El VAN y TIR

VAN (Valor Actual Neto o Valor Presente Neto) son términos que proceden de la
expresión inglesa Net present value. El acrónimo es NPV en inglés y VAN en español.

5
 Es un indicador financiero que mide los flujos de los ingresos y egresos futuros que
tendrá un proyecto, para determinar, si luego de descontar la inversión inicial, queda una
ganancia.

Es un procedimiento que permite calcular el valor presente de un determinado número de

flujos de caja futuros (ingresos menos egresos). El método, además, descuenta una determinada
tasa o tipo de interés igual para todo el período considerado.

La tasa de interés con la que se descuenta el flujo neto proyectado, es la tasa de

oportunidad, rendimiento o rentabilidad mínima esperada, por lo tanto, cuando la inversión
resulta mayor que el BNA (beneficio neto actualizado), es decir un VAN negativo, es porque no
se ha satisfecho dicha tasa. Cuando el BNA es igual a la inversión (VAN igual a cero) es porque
se ha cumplido dicha tasa, y cuando el BNA es mayor que la inversión (VAN positivo), es
porque se ha cumplido con dicha tasa y además, se ha generado un beneficio adicional.

La tasa de descuento a considerar para el cálculo del VAN, puede ser:

 La tasa de interés de los préstamos, en caso de que la inversión se financie con préstamos
 La tasa de retorno de las inversiones alternativas, en el caso de que la inversión se
financie con recursos propios
 Una combinación de la tasa de interés de los préstamos y la tasa de rentabilidad de las
inversiones alternativas

Basta entonces con hallar el VAN de un proyecto de inversión para saber si dicho
proyecto es viable o no. El VAN también nos permite determinar cuál proyecto es el más
rentable entre varias opciones de inversión.

Incluso si se nos ofrece comprar nuestro negocio, con el VAN podemos determinar si el
precio ofrecido está por encima o por debajo de los que ganaríamos al no venderlo.

La obtención del VAN constituye una herramienta fundamental para la evaluación y

gerencia de proyectos, así como para la administración financiera.

TIR (tasa interna de retorno o tasa interna de rentabilidad) de una inversión, está
definida como la tasa de interés con la cual el valor actual neto o valor presente neto (VAN o
VPN) de una inversión sea igual a cero (VAN = 0). Recordemos que el VAN o VPN es
calculado a partir del flujo de caja anual, trasladando todas las cantidades futuras al presente
(valor actual), aplicando una tasa de descuento.

Este método considera que una inversión es aconsejable si la T.I.R. resultante es igual o
superior a la tasa exigida por el inversor (tasa de descuento), y entre varias alternativas, la más
conveniente será aquella que ofrezca una T.I.R. mayor. Si la TIR es igual a la tasa de descuento,

6
 el inversionista es indiferente entre realizar la inversión o no. Si la TIR es menor a la tasa de
descuento, el proyecto debe rechazarse.

PROGRIL
Nombre del proyecto:  
L
 
TNA de inversión
alternativa
25%

Cantidad de Años 3

FLUJO DE
AÑOS
FONDOS
0 -$ 6.019.604,00
1 $ 16.371.649,00
2 $ 20.745.649,00
3 $ 25.557.049,00

PROGRILL
TI
R
289%
VA
N
$33.447.628,18

Decisión de realizar los proyectos versus no hacerlos - comparación de TIR vs TNA

de mercado

Me conviene invertir en PROGRILL dado que me da un rendimiento de 288,73% y el mercado de

25,00%
No me conviene invertir en 0. Conviene invertir en el mercado

Decisión entre proyectos- Comparación de VAN

Me conviene invertir en PROGRILL ya que su VAN es mayor que la/el 0

7
 Evaluación Económica, determinar el impacto del proyecto en el sector de la

economía

Reemplazar la producción de carne de vaca, cerdo y pollo por la de insectos podría ser una

solución sostenible para garantizar la seguridad alimentaria en el sector del Huila.

Producir grillos de forma industrial para transformarlos en harina como un sustituto a las

carnes convencionales. Al hacer este proceso, se gasta 28.000 litros menos de agua, 10

veces menos de espacio para criadero y siete veces menos alimento para producir la

misma cantidad de proteína.

La fabricación de la harina de grillo daría un ahorro económico en los hogares en la parte

de la alimentación, ya que no tendría que comprar ciertos tipos de alimentos, ya que la

harina de grillo contiene esas proteínas

Entre más personas consuma Harina de grillo, les están ahorrando muchos más recursos

naturales al planeta.

la falta de recursos económicos que tiene el sector del Huila, hace que haya un elevado

estado de desnutrición en los hogares huilenses.

Por eso la empresa PROGRILL S.A.S quiere dar un mejoramiento en la nutrición de cada

persona, a un costo bastante bajo y una nutrición alta en proteínas.

según estudios colombianos, el 98% de las personas consumen harina de trigo y de maíz,

además, ofreciendo 150.000 empleos en promedio sin tener en cuenta los empleos que

ofrecen las cafeterías y los restaurantes que también dependen de la harina. 

en el sector del huila, la harina podría ser manejada en las preparaciones de comidas

típicas de la gastronomía huilense, en panaderías y restaurantes que depende de la harina,

8
 facilitando un ahorro en los establecimientos y ofreciendo una nutrición de proteína

esencial.

la demanda de este tipo de harina de grillo sería tan grande, que la producción no

abastece.

Con este proyecto queremos generar un nivel de empleo con base al crecimiento que

tenga la empresa PROGRILL S.A.S, creando nuevas plantas en el departamento del

Huila y así generar crecimiento laboral. 

Evaluación social, describir con claridad los resultados que persigue el proyecto en

materia de desarrollo socia

El principal resultado que persigue el proyecto en materia de desarrollo social es mitigar la

desnutrición infantil, en el mercado objetivo se dejó plasmado que la población a que va dirigido

la harina de grillo son niños y niñas, ya que durante la niñez es esencial la formación correcta

con los elementos necesarios para completar un desarrollo exitoso.

En cuanto a los riesgos sociales que pueden afectar el objetivo y resultados del proyecto,

hasta el momento no se conoce ninguno, en cuanto al aspecto social es de recalcar que la única

dificultad inicial sería la aceptación del producto, pero esto se puede trabajar por medio de

diferentes estrategias, tanto como publicitarias, informativas, degustaciones, entre otras.

9
 ACEPTACIÓN SOCIAL

POSITIVA
NEGATIVA

Debido a su presentación en polvo se puede incorporar en diferentes tipos de cocción y

horneado, batidos entre otras preparaciones.

La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO)

cita el «enorme potencial» que tienen los insectos para impactar positivamente los temas de

seguridad social alimentaria.

EVALUACION AMBIENTAL

10
 En la actualidad, y a lo largo y ancho del planeta, es ampliamente reconocida la

importancia que tiene la incorporación de la evaluación del impacto ambiental (EIA), en los

procesos de planificación del desarrollo. Como instrumento, la EIA cristaliza uno de los

principios rectores de la gestión ambiental, el de la prevención, de singular significado para

evitar la ocurrencia de procesos de deterioro ambiental, por la construcción y/o puesta en

funcionamiento de proyectos de desarrollo, en este caso en nuestro proyecto PROGRILL SAS

La nueva percepción de lo ambiental a nivel internacional, ha traído repercusiones

directas sobre las estructuras tradicionalmente establecidas para el manejo y vigilancia de los

recursos naturales y el medio ambiente en nuestro país, la finalidad de un Estudio de Impacto

Ambiental es conocer todos aquellos factores que pueden incidir en el medio ambiente, y

analizar las consecuencias medioambientales de las modificaciones llevadas a cabo por

PROGILL SAS, así como prever aquellas medidas correctoras que minimicen, en su caso, los

impactos detectados.

Para ello, se han tenido en cuenta los siguientes factores ambientales:

 calidad del aire

 calidad de las aguas

 suelo

 flora y vegetación

 fauna

 espacios de interés ecológico

 paisaje

11
  medio socioeconómico

La presente matriz tiene como función principal definir las eventualidades del impacto

que pueda ocasionar la empresa desde el inicio hasta el proceso final.

Grado de significancia e interpretación del impacto ambiental.

Grado de Interpretación/Significado

Significancia
Involucrar a la Gerencia. Aplicar

controles operativos. Si no es posible

reducir o controlar el grado de

significancia, se prohibirá el proceso o

Intolerable
actividad

Involucrada.
Aplicar controles operativos. Se
Importante
debe

Reducir el impacto a un nivel moderado

o tolerable.
Aplicar controles operativos. Se
Moderado
debe

Realizar seguimiento y control del

impacto ambiental.
No se necesita mejorar la medida de
Tolerable
control. Se requieren revisiones

12
 periódicas para asegurar que se

mantiene a eficiencia

de las medidas de control.

Trivial Se conservar las medidas de control.

Nota: Adaptado de “Guía para elaborar el marco del Sistema de Evaluación de Impacto Ambiental” por

SINIA, 2018.

Matriz de aspectos e impactos ambientales.

IDENTIFICACION IMPACTO AMBIENTAL

EVALUACIÓN

Aspecto del

Áreas Activida Ambiental Impacto Ambiental aspecto

d ambient

al
Emisión de gases y
Contaminación atmosférica Important

e
partículas

Generación de Afectación a la comunidad Moderad

Transpor
o
te
ruido Contaminación sonora

13
 Moderad

o
Área de

Derrame de aceite Contaminación del suelo Moderado

Obtención

y combustible Contaminación atmosférica Moderado

Contaminación de suelo Moderado

Generación de

Lavado Contaminación atmosférica Importante

y
Residuos

desinfec Afectación al personal por mal olor

ción orgánicos Moderado

generación de residuos
instalación mayor carga de residuos en los rellenos
inorgánicos
de tolerable

contenedor

es
generación de residuos contaminación atmosférica
moderado
orgánicos compuestos de

restos de grillos, heces, por emisión de metano

alimentos y

área de aserrín

crianza de contaminación del suelo importante

grillos
desarrollo

14
del ciclo de generación de mayor carga de residuos en los rellenos

vida de los residuos tolerable

grillos inorgánicos

generación de contaminación de suelo moderado

contaminación de agua moderado

lixiviados
agotamiento del recurso
uso de agua moderado

generación de afectación a la salud

tolerable

olores ocupacional
desarrollo de
afectación a la salud tolerable

enfermedades
desarrollo de afectación a la salud
tolerable

vectores de ocupacional y pública

monitor generación de contaminación del suelo tolerable

eo de contaminación del agua moderad

residuos peligrosos o
grillos
generación de
limpie contaminación atmosférica moderad

za o
partículas

15
 área de reducci
generación de
preparac ón de contaminación atmosférica moderad
gases y partículas
ión de los carga o
por combustión
grillos microbi generación de

ana
contaminación del agua moderad
aguas residuales
o

generación de

contaminación del agua moderad

o
agua residual

generación de mayor carga de residuos en

prepara moderad

ry o
dosifica residuos orgánicos los rellenos

r los

ingredie uso de equipos agotamiento de energía

intolera
ntes
ble
eléctricos eléctrica

uso de energía agotamiento de energía

intolera

ble
eléctrica eléctrica

agotamiento del recurso intolerable

uso de gas

uso de contaminación del aire moderado

área de

equipos agotamiento del recurso important

16
 y e
producci uso de agua

máquin contaminación del agua moderad

as o
ón

industri generación de

ales contaminación del agua moderad

o
agua residual

generación de contaminación del aire moderad

o
gases afectación a la comunidad moderad

Para nuestro producto harina de grillo, el insecto es el valor fundamental y a nivel

mundial son Poco valorados y hasta despreciados, los insectos son el grupo de organismos más

exitosos del planeta. Habitan la tierra desde hace 400 millones de años y aportan una valiosa

contribución como polinizadores, “ayudan a la biodegradación de materia orgánica, al control de

plagas y a la mejora en la fertilidad de los suelos de cultivo” según en la exposición el arte de

comer insectos

La investigación fue realizada por la Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de

la Biodiversidad, por el Instituto Nacional de Antropología e Historia y por la UNAM. Su

propósito es ofrecer un panorama de los beneficios de esos pequeños invertebrados “los grillos”

Además de resaltar su valor biológico, nutrimental, antropológico, gastronómico y hasta estético,

17
se presentan como una opción estratégica para consumo humano por sus altos niveles de

proteína, superiores a los que cualquier otra especie que vuele, nade o camine.

De acuerdo con lo investigado , se toma de referencia los datos establecidos con el fin de

dar a conocer los beneficios que genera un tipo de alimentación sostenible , en cuanto a la

revalorización de residuos orgánicos con fines de crianza de insectos comestibles, indirectamente

a ello también se reduce la contaminación ambiental no solo en el aspecto de residuos orgánicos

se incluye la capacidad de estos animales en generar una cantidad mínima de GEI , y la

reducción del consumo hídrico para la crianza de insectos, en general los efectos en los

componentes del ambientes son mínimos a comparación de granjas convencionales de crianza de

ganado y animales de consumo masivo

Conclusión

Este análisis del proyecto tenemos una información importante a la hora de dar por inicio

la empresa, porque ya tenemos datos aproximados de cómo se debe hacer la inversión para el

proceso en la realización y producción de la harina y como seria su comercialización a la hora de

ofrecerlo al mercado, el impacto que este puede tener en la parte social y ambiental.

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 Bibliografía

https://www.youtube.com/watch?v=ONgE1-VGyHU

https://harinadeinsectos.com/harina-de-insectos/harina-de-grillos/como-hacer-harina-de-

grillo/

https://www.portafolio.co/negocios/emprendimiento/harina-de-grillo-un-proyecto-de-

alto-vuelo-514191

http://www.polavide.es/5medio_uni11_economia/act-economica.html

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