FUNCIONES ORGÁNICAS

Deina Sarmiento Rodriguez

 • Punto de ebullición menos que el de alcoholes.
ÉTERES • (No presente F .Intermolecular
. de hidrogeno)
• Los éteres de cadena corta son solubles en agua..
• Solubles en agua / Polares #C< 10  líquidos, olor agradable
• Punto de ebullición < P.E.alcohol /Oxidación de alcoholes secundarios
CETONAS • < 4C  mezclable con agua por puentes de hidrógeno y después es
solvente con comp orgánicos
• Compuestos incoloros - Carbono  + liquido + soluble
Oxidación: Formando Aldehídos y Cetonas
ALCOHOLES • El alcohol primario tiene mayor punto de ebullición.
• Reaccionan con ácidos y forman ésteres Reacción con cloruro de acetilo formando Éster

• Solubles en agua #C< 10  líquidos, olor agradable

FUNCIONES • Bajo punto de ebullición < P.E.alcohol Reactivo de Fehling
ORGÁNICAS ALDEHÍDOS • Oxidación de alcoholes primarios / < 4C  mezclable con agua por Reactivo de Tollens
puentes de hidrógeno y después es solvente con comp orgánicos
• Punto de ebullición más alto que el alcohol
ESTERES • Por lo general son sólidos a menos que presenten enlaces Reacción Hidroxilamina
dobles /.P.Fusión alto / Solubles en alcoholes
• Derivados de los ácidos carboxílicos. Método yodato-yoduro
ÁCIDO CARBOXÍLICO • P.Ebullición < P.E alcoholes/ Gaseosos y líquidos volátiles
Esterificación
• Olor agradable
• Derivados de amoniaco / Los de – carbonos son gaseosos y solubles en agua (olor
AMINAS Reacción con sales cúpricas
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amoniacal) , luego líquidos y finalmente. sólidos /PE aumenta si #C aumenta
 PREGUNTAS:
Ejemplos de alcoholes, aldehídos, cetonas,
ésteres y ácidos carboxílicos presentes en
alimentos y/o fármacos respectivamente.
ALCOHOLES :
o Alimentos: Vinos , Cervezas ,.
Extracto de vainilla , Tiramisú ,etc.
o Medicamentos : Pazbronquial ,
Romilar.
Stodal. , Bisolvon antitusivo ,
Bisolvon expectorante , etc.
ALDEHÍDO :
o Alimentos: Comino , saborizantes y fragancias
Lo producen varios organismos incluso el cuerpo humano.
o Medicamentos: Melisa (planta medicinal),
formaldehído ayuda a la fabricación de vacunas y
medicamentos antiinfecciosos
CETONAS:
o Alimentos: Cúrcuma , Jengibre , etc.
o Medicamentos: Medicamentos tópicos como las
cremas ,Diazepam , .Nalidix , etc.
ÉSTERES:
o Alimentos: Esencias de frutas
o Medicamentos: Antisépticos , novocaína (Anestesia
local)
ÁCIDOS CARBOXÍLICOS:
o Alimentos: Vinagre, queso, chucrut, col fermentada
y bebidas suaves (Ácido láctico).
o Medicamentos: Acido benzoico , aspirina , etc.
¿Qué compuestos forman el reactivo de Fehling ?
La solución de Fehling se prepara combinando dos soluciones separadas: la A de Fehling, que es una solución acuosa azul
profunda de sulfato de cobre (II), y la B de Fehling, que es una solución de tartrato de sodio y potasio acuoso (conocida
como sal de Rochelle).
Estas dos soluciones, estables por separado, se combinan cuando es necesario una prueba porque el complejo de cobre (II)
formado de la combinación no es estable.
Se usa para poder identificar a un Aldehido frente al Acetona en donde el reactivo de Fehling cuando entra en contacto
con el Aldehido( C-CHO ) formará dos sustancas , un ácido (C-COOH) y óxido cuproso (Cu₂O).

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¿por qué el metanol y el Fenol son compuestos
tóxicos?
El metanol se metaboliza en el hígado , oxidándose por el alcohol deshidrogenasa formándose el formaldehido y el ácido
fórmico causantes de la toxicidad. Esta ultima causa hipoxia a nivel celular ocasionando a nivel general una acidosis
metabólica. Tiene efectos embriagantes similares al etanol, y por tanto constituye una sustancia ideal para la adulteración de
las bebidas alcohólicas y aparte de eso presenta una rápida absorción por todas las vías: oral, dérmica e inhalatoria quiere
decir que la persona sin intención puede inhalarla , tener contacto con ella y salir afectado.
El fenol sufre reacciones típicas como la nitración, halogenación, sulfonación que afecta al cuerpo humano causando irritación
en vías respiratorias , daño en órganos vitales como corazón , riñones y pulmones también genera quemaduras , ampollas en
la piel .