UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA

¨ PATOLOGÍAS DESARROLLADAS A PARTIR DE DÉFICITS

NUTRICIONALES¨
´

ESTUDIANTE:
JOSE DAVID ESTEBAN HERNANDEZ

FECHA: ABRIL DEL 2,021

 PATOLOGÍAS DESARROLLADAS A PARTIR DE DÉFICITS NUTRICIONALES

Los primeros síntomas de deficiencia suelen ser generales y a menudo no se cae

en la cuenta de su relación con la alimentación. Por ejemplo, se puede sentir
un cansancio o una apatía que se atribuyen al exceso de trabajo o a la falta de
sueño.
La facilidad para contraer resfriados y otras infecciones, como la candidiasis,
también se suelen se asociar al estrés o muchas otras cosas, pero no se suele
pensar en una carencia nutricional.
Un diagnóstico cierto de deficiencia nutricional solo se puede obtener mediante
distintos análisis de sangre específicos. Pero ciertos síntomas pueden sugerir
deficiencias concretas. Si crees que es tu caso, consúltalo con tu médico de
cabecera.
1. DEFICIENCIA DE PROTEÍNAS
Obtener el mínimo de proteínas no es un
problema para la mayoría de personas
que siguen una dieta omnívora en un país
desarrollado. En España, de hecho, hay
un problema de exceso: el 80% de las
personas ingiere más de las que necesita
por un consumo excesivo de carne.
Según estudios del doctor Lothar Wendt,
este exceso de proteínas está
relacionado con la epidemia de
enfermedades cardiovasculares y
además puede provocar otras
deficiencias, pues los aminoácidos se
acumulan en las paredes de los vasos
sanguíneos e impiden el paso de los
nutrientes desde la sangre a los tejidos.
No obstante, pueden sufrir deficiencia de proteínas las personas que renuncian al
consumo de carne y pescado y no los sustituyen adecuadamente por otros
alimentos proteicos vegetales (principalmente legumbres). También están en
riesgo las personas que siguen regímenes desequilibrados de
adelgazamiento o dietas milagrosas.

Los síntomas de falta de proteínas pueden ser los siguientes:

 Agotamiento y sensación de falta de energía.
  Pérdida de volumen muscular.
 Tendencia aumentada a sufrir infecciones.
 Retención de líquidos (se aprecia, por ejemplo, en la hinchazón abdominal
y pesadez de piernas).
La solución nutricional es sencilla: en el caso de los vegetarianos, consiste
en consumir diariamente una ración abundante de legumbres y complementos
de cereales, frutos secos y semillas.

2. DEFICIENCIA DE HIERRO
El hierro es un mineral necesario, entre
otras cosas, para que los glóbulos rojos
puedan transportar el oxígeno.
La deficiencia de este mineral está muy
extendida, sobre todo entre mujeres
debido a que con la menstruación se
pierde hierro. Síntomas típicos de
deficiencia son:
 Somnolencia
 Problemas de concentración
 Palidez, mareo y dolores de
cabeza
 Uñas quebradizas y caída de cabello
El remedio dietético a la deficiencia consiste en aumentar los alimentos que
contienen hierro en abundancia, como las lentejas y otras legumbres, el sésamo,
las verduras de hoja verde, los cereales integrales y los frutos secos.
Para asimilar mejor este hierro proporcionado por alimentos vegetales es
importante combinarlo con alimentos ricos en vitamina C (frutas y hortalizas
frescas).

3. SÍNTOMAS DE DEFICIENCIA DE MAGNESIO

Si nos atenemos a la composición de
los alimentos, la deficiencia
de magnesio no debiera ser frecuente,
pues es aparentemente fácil obtener la
cantidad de magnesio necesaria. Sin embargo, la realidad es que, una vez
obtenido, el cuerpo puede no aprovecharlo por diferentes razones y, en consecue
ncia, la deficiencia puede ser más común de lo que se cree.
Si haces deporte o estás embarazada, las necesidades de magnesio aumentan.
Los siguientes síntomas pueden indicar una deficiencia:
 Nerviosismo.
 Mareos.
 Calambres musculares, sobre todo en las pantorrillas.
 Tendencia a la depresión.
Si crees que necesitas aumentar la ingesta de magnesio puedes recurrir a
los derivados de la soja como el tofu, los frutos secos, la avena, el maíz, los
terminados y las verduras de hoja verde. El cacao puro también lo contiene en
abundancia.
4. SÍNTOMAS DE DEFICIENCIA DE ÁCIDO FÓLICO
El ácido fólico pertenece al grupo de las vitamina B.
Es sobre todo en el embarazo y la
lactancia cuando las madres pueden sufrir una
carencia de esta vitamina. El ácido folio juega un
papel importante en el crecimiento y el desarrollo
correcto del sistema nervioso. Indican una
deficiencia de ácido fólico:
 Cansancio y falta de energía.
 Hormigueos o falta de sensibilidad en las
extremidades.
 Tendencia a la depresión.
 Diarrea.
La palabra fólico remite a hoja y es ahí donde se encuentra en abundancia esta
vitamina: en las hojas verdes. También se halla en las legumbres y en la naranja,
la zanahoria y el tomate, así como en la levadura nutricional, que puedes
espolvorear sobre los platos como si se tratara de queso rallado.

5. SÍNTOMAS DE DEFICIENCIA DE VITAMINA D3

El cuerpo puede fabricar por sí mismo vitamina D3, pero necesita recibir la luz
del sol en la piel. Por eso la deficiencia de vitamina D puede más frecuente
durante los meses invernales en los que
escasea la luz del sol. La tendencia a pasar
mucho tiempo en espacios interiores también
es un riesgo. Los síntomas que sufre una
persona con deficiencia son:
 Debilidad muscular y dolor de huesos.
 Alteraciones del esqueleto en niños
(como, por ejemplo, las piernas en
“O”).
 Osteoporosis (sobre todo en personas mayores).
La manera más sencilla de favorecer la síntesis de vitamina D es aumentando el
tiempo que pasamos al aire libre con los brazos y la cara descubiertos. Por
supuesto, no hay que correr el riesgo de quemarse, así que son suficientes unos
cuantos minutos.
La dosis de tiempo que necesitamos para sintetizar la cantidad necesaria de
vitamina D varía de persona a persona en función del tono de la piel, la hora del
día y del lugar donde nos encontremos.
También hay alimentos que contienen un poco de vitamina D: el pescado graso y
los champiñones y otras setas secados al sol. Pero el factor más importante es la
luz solar.
6. SÍNTOMAS DE DEFICIENCIA DE VITAMINA B12
Los veganos estrictos que no toman
un suplemento de vitamina B12 pueden
adolecer de una carencia. Este nutriente
es imprescindible para la producción
de glóbulos rojos y, por tanto, para el
transporte de oxígeno. El
funcionamiento del sistema nervioso y el
metabolismo energético también
dependen de la B12.
Además de los veganos
también pueden sufrir deficiencia las
personas mayores debido a una mala
absorción intestinal. La deficiencia se
reconoce con los siguientes síntomas:
 Cansancio, abatimiento.
 Problemas de concentración.
  Palidez y anemia.
 Alteración de las mucosas.
 Sensación de adormecimiento y hormigueos en las extremidades.
 Sensación de desorientación.
 Caminar inseguro.
La mayoría de nutricionistas prescribe un suplementos de vitamina B12 a las
personas que no consumen carne ni pescado. Hay dos opciones: tomar a diario un
suplemento de 25-100 mcg o un suplemento semanal de 2.000 mcv.

QUÉ HACER FRENTE A UNA DEFICIENCIA NUTRICIONAL

Hemos explicado los principales síntomas de las deficiencias más comunes, pero
pueden ser mucho más. Para prevenir cualquier carencia o para combatirla
deberías tener en cuenta los siguientes aspectos:
 Mejora tu alimentación. Es importante que te alimentes de forma
equilibrada con una variedad suficiente de alimentos. Para eso debes
incluir en tu plan alimenticio legumbres, frutas, verduras, productos
integrales y grasas sanas.
 Asegúrate de que consumes varias raciones al día de alimentos vegetales
de colores intensos (verdes, rojos, amarillos….). Son ricos en vitamina C,
A y ácido fólico.
 Evita el fast food y los productos precocinados. Tampoco sobrecocines
los alimentos porque se destruyen nutrientes. Es conveniente incluir
diariamente al menos tres raciones de alimentos crudos.
 Si estás embarazada o eres madre lactante, habla con tu médico
sobre preparados para cubrir deficiencias.
 Evita el alcohol, la cafeína y la nicotina.
 Controla el estrés, porque te lleva a no comer bien y aumenta las
necesidades de algunos nutrientes.