Universidad Católica de Honduras.

“Nuestra Señora Reina de la Paz”

Campus San Pedro y San Pablo

Trabajo:

Cuestionario Grupal.

Asignatura:

Bioquímica Sección 1101

Integrantes:

Lesly Waldina Vásquez. 0403199900194

Alessandra Ruby Enamorado 0413200200166

Cindy Scolynn Medina. 1616199700202

María José Saavedra. 0408200000107

José Fernando Bueso. 0410200200567

Samuel Francisco Tinoco. 04212001010367

Catedrático:

Dra. Alba Lux Hernández Banegas.

Fecha de entrega:

Viernes 5 de junio de 2020

 Introducción

En el siguiente informe se dará a conocer sobre lo que son las proteínas, carbohidratos,

aminoácidos, lípidos, minerales y así mismo sus funciones y posibles efectos entre

otros, es muy importante tener una dieta adecuada para poder rendir bien día a día,

nuestro cuerpo al igual que la mayoría de seres vivos necesita de algunos suplementos

para poder llevar una vida sana, la alimentación es un elemento importante en la buena

salud, influye la calidad de los alimentos, la cantidad de comida y los hábitos

alimentarios para un bienestar del ser humano, con lo cual se obtiene una nutrición

equilibrada
 Objetivo General

Conocer todo sobre vitaminas incluyendo carbohidratos, proteínas, aminoácidos, lípidos

y minerales para así poder tener una vida saludable.

Objetivos Específicos

 Identificar las enfermedades relacionadas a la deficiencia de las vitaminas

carbohidratos, lípidos, aminoácidos, minerales y proteínas.

 Conocer algunos medicamentos que se utilizan para controlar el exceso de

vitaminas, carbohidratos, lípidos, aminoácidos, minerales, y proteínas

 Saber sus funciones, donde se encuentran, para que sirven y sus usos.
VITAMINAS

1 ¿Qué son las vitaminas?

// son compuestos heterogéneos imprescindibles para la vida, ya que al ingerirlos de

forma equilibrada y en dosis esenciales promueven el correcto funcionamiento

fisiológico. Las vitaminas son nutrientes que junto con otros elementos nutricionales

actúan como catalizadoras de todos los procesos fisiológicos.

2 ¿Dónde se encuentran las vitaminas?

Se encuentra en productos de origen animal como carne de res, pescado, aves de corral

y productos lácteos. La provitamina A, se encuentra en alimentos de origen vegetal,

como frutas y verduras. El tipo más común de provitamina A es el betacaroteno.

3 ¿Cómo se dividen las vitaminas?

Clasificación de las vitaminas. Las vitaminas se clasifican según sean solubles en agua

(hidrosolubles) o si lo son en lípidos (liposolubles).

4 Usos de las vitaminas y algunas estructuras químicas

• La vitamina A ayuda a la formación y mantenimiento de dientes, tejidos óseos y

blandos, membranas mucosas y piel sanos.

• La vitamina B6 también se denomina piridoxina. La vitamina B6 ayuda a la

formación de glóbulos rojos y al mantenimiento de la función cerebral.

• La vitamina B12, al igual que las otras vitaminas del complejo B, es importante

para el metabolismo.

• La vitamina C, también llamada ácido ascórbico, es un antioxidante que

favorece los dientes y encías sanos.

• La vitamina D también se conoce como "la vitamina del sol" debido a que el

cuerpo la produce luego de la exposición a la luz solar. De 10 a 15 minutos de

exposición al sol 3 veces a la semana son suficientes para producir los requerimientos

corporales de esta vitamina para la mayoría de las personas y en la mayoría de las

latitudes

• La vitamina E es un antioxidante, conocida también como tocoferol. Ayuda al

cuerpo a formar glóbulos rojos y a utilizar la vitamina K.

• La vitamina K es necesaria porque sin ella, la sangre no se solidificaría

(coagularía). Algunos estudios sugieren que es importante para la salud de los huesos.

• La biotina es esencial para el metabolismo de proteínas y carbohidratos, al igual

que en la producción de hormonas y colesterol.

• El niacina es una vitamina del complejo B que ayuda a mantener saludable la

piel y los nervios.

• El folato actúa con la vitamina B12 para ayudar en la formación de glóbulos

rojos. Es necesario para la producción del ADN.

• El ácido pentatónico es esencial para el metabolismo de los alimentos.

• La riboflavina (vitamina B2) funciona en conjunto con las otras vitaminas del

complejo B

• La tiamina (vitamina B1) ayuda a las células corporales a convertir los

carbohidratos en energía.

• La colina ayuda en el funcionamiento normal del cerebro y el sistema nervioso.

La falta de colina puede causar hinchazón en el hígado.

Estructura Química
5 ¿Para qué te sirven y en que te ayudan las vitaminas?

Para que nuestro organismo funcione óptimamente y evitar enfermarnos, debemos tener

una alimentación rica en vitaminas, pues son la base de procesos corporales, como los

del sistema inmunológico, hormonal y nervioso.

Actúan como catalizador en las reacciones químicas que se produce en el cuerpo

humano provocando la liberación de energía.

6 ¿El exceso de vitaminas en que te puede afectar?

su consumo excesivo podría causar efectos adversos en los seres humanos.

Consumo de vitaminas en exceso daña riñones cuando se habla de las vitaminas A, B,

C, D y E, los efectos nocivos de su consumo pueden ir desde descamación de la piel,

caída de uñas, náuseas, vómitos, gastritis y daño hepático. El exceso de la vitamina C

puede incrementar el riesgo de cáncer, si se trata de vitamina D, puede propiciar

incremento de calcio en la sangre, y, por ende, fragilidad ósea, aunque también puede

facilitar la calcificación de órganos vitales como riñones y propiciar posibles efectos a

nivel de debilitamiento muscular y cardiaco.

7 Enfermedades relacionadas con el exceso de vitaminas?

Deficiencia de vitaminas liposolubles y enfermedades derivadas

• A: Ceguera nocturna, xeroftalmia (sequedad ocular), mal crecimiento.

• D: Raquitismo, osteomalacia.

• E: Dificultades para absorber y oxidar grasas.

• K: Mala coagulación de la sangre (hemorragias).

8 ¿Enfermedades relacionadas con la deficiencia de vitaminas?

• La vitamina C es una de las aliadas de nuestro organismo en esta época del año, pues

no ayuda a prevenir resfriados y reforzar nuestras defensas. Pero consumidas en exceso

pueden ser muy malas para el organismo, y es que nos puede producir problemas

digestivos e intestinales, y hasta derivar en cálculos renales si el exceso es continuado

en el tiempo.

• La vitamina A, o también conocida como retinol, consumida en exceso puede traernos

problemas como fatiga, náuseas, pérdida de peso, dermatitis, estreñimiento y un

anómalo desarrollo de nuestros huesos. A veces esta hipervitaminosis se puede

confundir con los síntomas de un tumor cerebral, ya que se presenta con vómitos, dolor

de huesos, dolores de cabeza...

• En lo que se refiere al exceso de vitaminas del grupo B los efectos también son

nefastos para nuestro organismo. Un exceso de vitamina B12 puede traer consigo

problemas como urticaria, disminución del apetito y bajada en los niveles de potasio de

nuestro organismo. La urticaria es también otro de los trastornos que nos causa un

exceso de ácido fólico, que además nos puede alterar el sueño y producirnos

irritabilidad.

• Otra vitamina como la E, consumida en exceso nos puede provocar dolores

abdominales, náuseas y hasta alteraciones en la coagulación sanguínea. Por su parte un

exceso en los niveles de vitamina D puede traer consecuencias graves para nuestro

organismo como la calcificación de los tejidos blandos, inapetencia, náuseas, fatiga,

frena el crecimiento y puede ser un enemigo de nuestro sistema cardiovascular y renal.

A veces se suele confundir con un exceso de calcio ya que los síntomas suelen ser

similares.

• Provocar un exceso de vitaminas consumiendo alimentos naturales es difícil, pues casi

siempre suele generarse por un consumo de suplementos vitamínicos. Si esto es así, la

forma de evitar estos síntomas es dejar de consumir los complementos o los alimentos

que nos están aportando estas vitaminas hasta que nos recuperemos de ese malestar.

9 ¿Cuáles son algunos medicamentos que se utilizan para tratar el exceso de

vitaminas?

R/= No hay medicamentos para tratar el exceso, aunque si se puede regular reduciendo

la ingesta de alimentos que contengan cierto tipo de vitaminas que nos causa el exceso.

10. Mencione algunos medicamentos que se utilizan para tratar la deficiencia de

vitaminas

R/= La inyección de cianocobalamina se usa para tratar y prevenir la falta de vitamina

B12 causada por alguna condición como ser anemia, infecciones, enfermedades etc.

Para tratar las deficiencias de vitamina D se puede tomar COLECALCIFEROL que es

una solución oral.

11. Importancia y usos de las vitaminas en la vida diaria.

R/= Las vitaminas son compuestos orgánicos que el cuerpo necesita para el

metabolismo, y en último fin para su correcto funcionamiento. Entre las funciones que

cumplen destacan mantener el estado de salud y el crecimiento.

Entre sus usos están antioxidantes, ayudan a la formación de hormonas, formar tejidos,

purifican, desintoxican, favorecen en la creación de células sanguíneas etc.

CARBOHIDRATOS

1 ¿Qué son los carbohidratos?

// son biomoléculas compuestas principalmente de carbono, hidrógeno y oxígeno,

aunque algunos de ellos también contienen otros bioelementos tales como nitrógeno,

azufre y fósforo. Las principales funciones de los glúcidos en los seres vivos son el

proporcionar energía inmediata (no en vano son la principal fuente de energía, a través

de un proceso de oxidación, en la mayoría de las células no fotosintéticas), así como una

función estructural.

2 ¿Dónde se encuentran los carbohidratos?

// Arroz, trigo, maíz, cebada, centeno, avena y mijo que se encuentran en alimentos

como que contienen almidón como el pan, el arroz, la pasta, los cereales de desayuno.

Azúcares. Son la segunda fuente de carbohidratos, se obtienen de la caña de azúcar y de

la remolacha.

3 ¿Como se dividen los Carbohidratos?

• monosacáridos, ejemplo, glucosa, fructosa, galactosa;

• disacáridos, ejemplo, sacarosa (azúcar de mesa), lactosa, maltosa;

• polisacáridos, ejemplo, almidón, glicógeno (almidón animal), celulosa.

4 Usos de los carbohidratos y Algunas Estructuras:

Los carbohidratos son uno de los principales tipos de nutrientes. Son la fuente más

importante de energía para su cuerpo. Su sistema digestivo convierte estos hidratos de

carbono en glucosa (azúcar en la sangre).

5 ¿Para qué te sirven y en que te ayudan los carbohidratos?

Los carbohidratos sirven para:

• La nutrición de las plantas

• Obtener energía para el cuerpo

• Preparar platillos y postres

• Sintetizar alcoholes

Ayudan a mantener los niveles de azúcar en sangre y conservar la salud digestiva.

Además, la fibra es una forma de carbohidrato que contribuye a la salud intestinal y a la

disminución de niveles de colesterol

6 ¿El exceso de carbohidratos en que te puede afectar?

El exceso de carbohidratos puede provocar depresión en mujeres posmenopáusicas. El

consumo de hidratos de carbono aumenta los niveles de azúcar en la sangre en diversos

grados, dependiendo del tipo de alimento ingerido, y, cuando más refinados sean, mayor

es la puntuación del índice glucémico.

7 ¿Enfermedades relacionadas con la deficiencia de carbohidratos?

1. Causa agotamiento

Tu cuerpo requiere energía y al no proporcionársela se debilita, si esto perdura por días

y meses llegará a causarte un terrible agotamiento.

2. Apetito constante

Una de las funciones de los carbohidratos especialmente incluidos en los cereales

integrales es que intervienen en la sensación de saciedad, por su contenido de fibra que

se hincha en el estómago y hace que sientas plenitud, cuando los evitas tienes hambre

todo el tiempo, hasta que caes en la tentación de comerlos, pero de forma exacerbada.

3. Perjudica tus funciones mentales

Disminuye tu capacidad de mantener la atención y afecta el buen funcionamiento de tu

memoria ya que las células que usan glucosa de manera importante son las del sistema

nervioso central y cuando no satisfaces sus demandas se presentan alteraciones

cerebrales.

4. Disminuye tu capacidad física

Si realizas ejercicio físico continuo, la energía es insuficiente para que realices dichas

actividades.

5. Se presenta un desequilibrio de otros nutrimentos en tu dieta

Una dieta armónica está constituida por: 60% de carbohidratos, 25% de grasas y 15%

de proteínas, cuando hay un desajuste en uno de ellos, los demás se afectan porque no

guardan un equilibrio adecuado.

8 ¿Enfermedades relacionadas con el exceso de carbohidratos?

• Diabetes: Los diabéticos no pueden por lo general producir suficiente insulina por lo

que tienen que tomar comprimidos hipoglucemiantes o inyectarse insulina para bajar el

nivel de azúcar en su sangre, además de comer cantidades periódicas y controladas de

CH.

• Intolerancia a la lactosa: Algunas personas no pueden digerir los CH que provienen de

productos lácteos por lo que pasan al intestino grueso y sirven como alimento a las

bacterias, provocando gases, cólicos y diarrea. En este caso recomendamos

reemplazarlos por productos a base de soya (soja) complementados por otros alimentos

como la tortilla de maíz o el brócoli, que aportan el calcio que necesitamos para

nuestros dientes y huesos.

• Sobrepeso y obesidad: El cuerpo puede mantener algunos CH almacenados en el

hígado y músculos. Los demás son convertidos en grasa. Quienes llevan una vida

sedentaria necesitan menos calorías y los deportistas muchas más. Esto explica porque
dos personas que consumen la misma cantidad de CH, incrementan su peso de forma

diferente.

• Caries: Al comer, parte de los azúcares y almidones se pegan a los dientes. Esto

aumenta la producción de ácido que ataca el esmalte de los dientes y favorece la

aparición de caries (cavities en inglés). Cuidemosnos, aquí y en casi todos los lados, las

visitas al dentista resultan muy costosas.

 ¿Cómo afecta la deficiencia?

Afecta a las articulaciones y está provocada por una concentración elevada de ácido

úrico en sangre y tejidos debido a fallos metabólicos que conducen a la sobreproducción

de nucleótidos de purina por la vía de síntesis de novo; de esta manera, se depositan

cristales insolubles de urato sódico en las articulaciones y también en los túbulos

renales.

La Gota es una enfermedad predominante en el hombre en la mujer puede observarse de

forma rara y siempre luego de la menopausia.

Las manifestaciones más comunes de la gota son: inflamación artrítica de las

articulaciones, daño renal y obstrucción de las vías urinarias. Cuando aumenta la

excreción de ácido úrico pueden aparecer infecciones urinarias, urolitiasis, hidronefrosis

e insuficiencia renal.

9. Mencione algunos medicamentos para tratar el exceso de carbohidratos.

R/= La Metformina es un medicamento utilizado para las personas diabéticas para

ayudar a la producción de insulina en el páncreas. La Rapaglinidina y Nateglinida

también estimulan la liberación de insulina en el páncreas.

10. Mencione algunos medicamentos para tratar la deficiencia de carbohidratos.

R/= Sí existe desnutrición, una persona puede tomar medicamentos que contengan

glucosa.

11. Importancia y usos de los carbohidratos en la vida diaria.

R/= Los carbohidratos son los encargados de cargarnos de energía para poder

desarrollar nuestra actividad diaria de manera óptima y además, nos ayudan a regular

nuestra actividad cerebral. Son la base de nuestra pirámide alimenticia, y por tanto

deben tener un papel principal en nuestra alimentación.

LIPIDOS

1 ¿Qué son los lípidos?

// Son un conjunto de moléculas orgánicas (la mayoría biomoléculas), que están

constituidas principalmente por carbono e hidrógeno y en menor medida por oxígeno

que integran cadenas hidrocarbonadas alifáticas o aromáticas, aunque, también pueden

contener fósforo, azufre y nitrógeno.

2 ¿Dónde se encuentran los lípidos?

// Los podemos encontrar en los siguientes alimentos: nata, yema de huevo, manteca,

tocino, mantequilla, leche, aceite de coco, carne magra, frutos secos, aguacate, aceites

de oliva, de semillas, etcétera. Pescado azul, como el salmón, la trucha, las sardinas, el

atún.

3 Como se dividen los lípidos:

Los lípidos se clasifican en dos grupos, atendiendo a que posean en su composición

ácidos grasos (Lípidos saponificables) o no lo posean (Lípidos in saponificables).

4 Uso de los Lípidos Y Algunas estructuras:

Sin duda el uso industrial de los lípidos es en la fabricación de aceites, lubricantes,

grasas, ceras, etc., ya sean para consumo humano o bien para el uso industrial. También

al consumo humano se les utilizan en la fabricación de medicamentos y complementos

vitamínicos: los aceites vegetales son ricos en vitamina E.

5 ¿Para qué te sirven y en que te ayudan los lípidos?

Sirven como una fuente eficiente de energía directa, subcutáneos y alrededor de Los

lípidos sirven como vehículo biológico en la absorción de vitaminas liposolubles ciertos

órganos.

6 ¿El exceso de lípidos en que te puede afectar?

Un exceso de grasa saturada puede causar la acumulación de colesterol en las arterias

(vasos sanguíneos). Un colesterol LDL alto incrementa su riesgo de enfermedad

cardíaca y accidente cerebrovascular, aumento de peso.

7 ¿Enfermedades relacionadas con la deficiencia de lípidos?

Los trastornos del metabolismo de los lípidos, como la enfermedad de Gaucher y la

enfermedad de Tay-Sachs, tienen que ver con los lípidos. Los lípidos son grasas o

sustancias similares a la grasa. Estos incluyen aceites, ácidos grasos, ceras y colesterol.

Si usted tiene alguno de estos trastornos, puede que no tenga suficientes enzimas para

descomponer los lípidos, o las enzimas pueden no funcionar en forma correcta y su

cuerpo no puede convertir las grasas en energía. Esto causa que una cantidad dañina de

lípidos se acumule en su organismo. Con el tiempo, se pueden dañar las células y los

tejidos, especialmente en el cerebro, el sistema nervioso periférico, el hígado, el bazo y

la médula ósea. Muchos de estos trastornos pueden ser muy graves, o incluso a veces

fatales.

8 ¿Enfermedades relacionadas con el exceso de lípidos?

Las enfermedades por almacenamiento de lípidos, o lipidosis, son un grupo de

trastornos metabólicos heredados en los cuales cantidades perjudiciales de materiales

grasos llamados lípidos se acumulan en algunas de las células y tejidos del cuerpo. Las

personas con estos trastornos no producen suficiente de una de las enzimas necesarias

para metabolizar los lípidos o producen enzimas que no funcionan adecuadamente. Con

el tiempo, este almacenamiento excesivo de grasas puede causar daño tisular y celular
permanente, particularmente en el cerebro, el sistema nervioso periférico, el hígado, el

bazo y la médula ósea.

9. Mencione algunos medicamentos para tratar el exceso de lípidos.

R/= Para el tratamiento de exceso de triglicéridos se utiliza Ezetimiba, Fibratos,

Niacina, Omega 3. Para trastornos de lípidos se trata con Estatinas, Colestipol,

Colestiramina, Gemfibrozil, Fenofibrato etc.

10. Mencione algunos medicamentos que se utilizan para tratar la deficiencia de

lípidos.

R/= Fluvastatina, Atorvastatina, Lovastatina, Pravastatina y Rosuvastatina etc.

11. Importancia y usos de los lípidos en nuestra vida diaria.

R/= Los lípidos sirven de reserva energética, reserva de agua, función estructural,

protectora, portadores de ácidos grasos esenciales, reguladora, hormonal, comunicación

celular, transportadora, biocatalizadora y función térmica.

PROTEINAS

1 ¿Qué son las proteínas?

// son macromoléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos. Su síntesis ocurre

a través de la traducción ribosomal, es decir que está a cargo de los ribosomas y guiada

por la información de una molécula de ARNm que actúa como molde.

2 ¿Dónde encontramos las proteínas?

Están presentes sobre todo en los alimentos de origen animal como la carne, el pescado,

los huevos y la leche. Pero también lo están en alimentos vegetales, como la soja, las

legumbres y los cereales, aunque en menor proporción.

3 Como se dividen las Proteínas:

Las proteínas son susceptibles de ser clasificadas en función de su forma y en función

de su composición química. Según su forma, existen proteínas fibrosas (alargadas, e

insolubles en agua, como la queratina, el colágeno y la fibrina), globulares (de forma

esférica y compacta, y solubles en agua.

4 Uso de las Proteínas y Algunas estructuras químicas:

Gracias a ellas se forman los tejidos, las enzimas, las hormonas, los anticuerpos y

algunos neurotransmisores. Por tanto, las proteínas son indispensables para la formación

o reparación de los músculos, huesos u otros tejidos.

ESTRUCTURA QUIMICA:

5 ¿Para qué te sirven y en que te ayudan las proteínas?

Sirven para formar y reparar tejidos de la piel, órganos, músculos, uñas, pelo y huesos.

ayudan a aumentar la masa muscular que se logra cuando el cuerpo sintetiza

6 ¿El exceso de proteínas en que te puede afectar?

El exceso de proteínas puede causar afectación en la función de los riñones y del hígado

descalcificación de huesos.

7 ¿Enfermedades relacionadas con la deficiencia de proteínas?

1. Fatiga

La fatiga excesiva o crónica es la primera señal de la falta de proteínas.

Ya que la deficiencia de este compuesto se deriva directamente de una dieta de bajo

contenido calórico, el organismo no cuenta con la energía suficiente para cumplir con

las tareas rutinarias.

2. Debilidad del cabello y la piel

Un segundo aviso de la falta de proteína en el organismo es la caída o la debilidad del

cabello.

Las proteínas mantienen el cabello sano y en su fase de crecimiento.

Ya que el pelo, y los folículos que los sostienen, están hechos de proteínas, la falta de

estas moléculas los debilita.

Esta es una de las razones por las que las personas que están realizando dietas bajas en

proteínas a veces ven que su cabello crece lentamente.

Las dietas extremadamente bajas en proteínas pueden causar pérdida de cabello.

Así como el cabello, las uñas e incluso la piel dependen de las proteínas para

regenerarse.

La piel está formada por tres tipos de proteínas: el colágeno, la elastina y la keratina.

"Niveles bajos de esta proteína causan arrugas y debilitamiento de la piel", explica en su

página web la Clínica Cleaveland, en Estados Unidos.

3. Pérdida de masa muscular

Un tercer síntoma está relacionado con los músculos.

La insuficiencia de proteínas disminuye la masa muscular y por tanto nos impedirá

realizar actividades físicas que antes podíamos hacer sin mayor esfuerzo.

Estas alteraciones musculares, en un nivel muy avanzado, pueden originar los molestos

calambres.

"El tipo de proteínas que comemos también parece jugar un papel en evitar la pérdida

muscular", explica la dietista Jennifer K. Nelson en la página web de la Clínica Mayo.

Esto es importante, por ejemplo, en el caso de las personas mayores, que tienden a

perder masa muscular con la edad.

Las proteínas que consumimos contienen muchos tipos de aminoácidos.

"Se ha demostrado que el aminoácido leucina preserva la masa muscular", afirma

Nelson.

La leucina se encuentra en mayor medida en comidas procedentes de animales, como la

carne, el cordero, el cerdo, el pollo, el pescado, los huevos o los productos lácteos.

También se encuentra en la soja y, en menor medida, en otras judías, frutos secos y

semillas.

4. Enfermar con frecuencia

Una cuarta señal que alerta sobre la falta de proteínas es la frecuencia con la cual nos

enfermamos.

De hecho, una de las funciones principales de las proteínas es apoyar al sistema

inmunológico.

La insuficiencia de proteínas en la dieta nos expone con mayor facilidad a infecciones y

resfriados.

5. Gases y estreñimiento
Y finalmente, la falta de proteínas se asocia también con problemas digestivos como

gases y estreñimiento.

Para una correcta digestión los aminoácidos son fundamentales y sus niveles son

directamente proporcionales a nuestro consumo de proteínas.

Baratas y a la mano

Las proteínas son largamente asociadas al consumo de alimentos de origen animal como

carne, leche, quesos, huevo o pescado.

Sin embargo, para aquellos que lleven una dieta vegetariana o vegana, las alternativas

son varias.

8 ¿Enfermedades relacionadas con el exceso de proteínas?

El exceso de proteínas es la causa de numerosas enfermedades como trastornos

cardiovasculares. Esto es debido a que la mayoría de las proteínas, concretamente las de

origen animal van acompañadas de grasas saturadas que ayudarán a aumentar nuestro

colesterol y con ello a obstruir nuestras arterias. Además, es una forma de empeorar la

circulación sanguínea y con ello el riego de nuestro cuerpo.

La obesidad es otro de los efectos derivados de la ingesta excesiva de complementos

proteicos, y es que esta grasa que la suele acompañar es la causante de un mal

funcionamiento orgánico en lo que a asimilación de las grasas se refiere.

Un consumo continuado de proteínas puede producir una sobrecarga en el organismo.

Los riñones y el hígado se pueden ver afectados, pues son los encargados de eliminar las

sustancias de desecho que generan las proteínas como son el amoniaco, la urea y el

ácido úrico. Además, la proteína animal ayuda a la formación de cálculos renales, pues

con ella se elimina mucho calcio que se depura a través de los riñones y se queda

acumulado formando piedras.

Esto es precisamente lo que genera que las personas que tienen una dieta rica en

proteínas tengan en ocasiones problemas de asimilación de calcio, y es que la proteína

aumenta los niveles de fósforo que es uno de los principales causantes de la mala

asimilación cálcica. A esto le debemos sumar que la proteína libera amoniacos que nos

pueden provocar cansancio y cefaleas, y en ocasiones hasta nauseas.

Para evitar esta pérdida de minerales es importante que consumamos muchas frutas que

equilibren el ph de nuestro cuerpo evitando la desmineralización, pues ellas nos aportan

las sustancias alcalinas básicas que nuestro cuerpo necesita para poder funcionar

correctamente.

Es importante que mantengamos un equilibrio en la ingesta de proteínas, pues muchas

veces echamos mano de los complementos cuando ya estamos siguiendo una dieta rica

en este nutriente. Si esto es así, es suficiente con la dieta para mantener los niveles que

necesitamos para conseguir un buen desarrollo muscular.

9. Mencione algunos medicamentos para trata el exceso de proteínas.

R/= El exceso de proteínas se puede controlar naturalmente consumiendo linaza, jugos

de zanahoria, arándanos, aloe vera, toronja, limitar el consumo de sodio.

10. Mencione algunos medicamentos para tratar la deficiencia de proteínas.

R/= La deficiencia de proteínas se puede tratar con suplementos proteicos y realizando

cambios en la dieta.
11. Importancia y usos de las proteínas en la vida diaria.

R/= Las proteínas, formadas por cadenas de aminoácidos, además de contener calorías

juegan un papel fundamental en la diaria alimentación. Los músculos del cuerpo, así

como cartílagos, ligamentos, piel, cabello y uñas están básicamente compuestos de

proteínas.
AMINOACIDOS

1 ¿Qué son los aminoácidos?

// Es una molécula orgánica con un grupo amino (-NH2) y un grupo carboxilo (-

COOH). Son la base de las proteínas. Los aminoácidos más frecuentes y de mayor

interés son aquellos que forman parte de las proteínas; juegan en casi todos los procesos

biológicos un papel clave.

2 ¿Dónde encontramos los aminoácidos?

// Los aminoácidos esenciales están presentes en los alimentos, repartidos en la mayoría

de ellos. Sin embargo, únicamente los alimentos con proteína de alto valor biológico

contienen todos ellos. Estos alimentos son los que tienen proteínas de origen animal:

carnes, embutidos y derivados; pescados y mariscos; huevos y alimentos derivados;

leche y productos lácteos. En principio, cuanto más proteico sea un alimento, mayor

cantidad de aminoácidos esenciales aportará.

Son las legumbres (garbanzos, judías), los cereales (arroz, maíz), las semillas (pipas de

girasol, sésamo) y frutos secos (almendras, pistachos).

3 Como se dividen los Aminoácidos:

Los aminoácidos se clasifican habitualmente según las propiedades de su cadena lateral:

Neutros polares, polares o hidrófilos: serina (Ser, S), treonina (Thr, T), glutamina (Gln,

Q), asparagina (Asn, N), tirosina (Tyr, Y), cisteína (Cys, C) y glicina (Gly, G).

4 Usos de los aminoácidos Y Algunas estructuras químicas:

El cuerpo humano utiliza aminoácidos para producir proteínas con el fin de ayudar al

cuerpo a:

• Descomponer los alimentos

• Crecer
• Reparar tejidos corporales

• Llevar a cabo muchas otras funciones corporales.

ESTRUCTRURA QUIMICA

5 ¿Para qué te sirven y en que te ayudan los aminoácidos?

sirven para formar, reforzar y reparar estructuras vitales que necesitamos para vivir

sirven para ayudar al organismo a crecer, descomponer alimentos y reparar tejidos.

Los aminoácidos tienen un efecto protector a nivel muscular, de tal forma, que evitan la

pérdida de proteínas del músculo esquelético durante los ejercicios corporales

6 ¿El exceso de aminoácidos en que te puede afectar?

El mal aliento es una de las consecuencias de ingerir tantos aminoácidos, si comes

demasiada carne sudarás más y tu boca se convertirá en un pozo maloliente.

7 ¿Enfermedades relacionadas con la deficiencia de aminoácidos?

poco crecimiento; • retrasos en el aprendizaje; • espasticidad; • poca coordinación y

problemas de equilibrio; • irritabilidad o malestar al comer alimentos con muchas

proteínas.

8 ¿Enfermedades relacionadas con el exceso de aminoácidos?

Un grupo de estos problemas son los trastornos del metabolismo de los aminoácidos.

Estos incluyen la fenilcetonuria y la enfermedad de la orina con olor a jarabe de arce.

Los aminoácidos son los "bloques de construcción" que se unen para formar proteínas.

Si usted tiene alguno de estos trastornos, su cuerpo puede tener problemas para

descomponer ciertos aminoácidos, o puede haber un problema para que los aminoácidos

ingresen a las células. Estos problemas causan una acumulación de sustancias nocivas

en su cuerpo. Eso puede conducir a problemas de salud graves e incluso mortales.

9. Mencione medicamentos para tratar el exceso de aminoácidos.

R/= Biotina, hidroxocobalamina, piridoxina.

10. Mencione algunos medicamentos para tratar la deficiencia de aminoácidos.

R/= Aspartato de arginina.

11. Importancia y usos de los aminoácidos en nuestra vida diaria.

R/= Los aminoácidos están presentes en las proteínas, y juegan un papel clave en casi

todos nuestros procesos biológicos, pues funcionan como vínculo para llevar nutrientes

al cuerpo. Por eso, son componentes necesarios para el correcto funcionamiento del

organismo que se deben tomar necesariamente con la dieta.

Entre las funciones más importantes de los aminoácidos se encuentran el transporte

óptimo de los nutrientes y la optimización del almacenamiento de todos los nutrientes

(agua, grasas, carbohidratos, proteínas, minerales y vitaminas).

MINERALES

1 ¿Qué son los minerales?

// Es una sustancia natural, de composición química definida, normalmente sólido e

inorgánico, y que tiene una cierta estructura cristalina. Es diferente de una roca, que

puede ser un agregado de minerales o no minerales y que no tiene una composición

química específica.

2 ¿Dónde encontramos los minerales?

// Los minerales se encuentran en los ácidos y álcalis corporales; por ejemplo, el cloro

está en el ácido clorhídrico del estómago. Son también constituyentes esenciales de

ciertas hormonas, por ejemplo, el yodo en la tiroxina que produce la glándula tiroides.

3 Como se dividen los minerales:

Macro minerales (calcio, fósforo, sodio, potasio, cloro, magnesio y azufre) que se

necesitan en cantidades apreciables en la dieta. · Micro minerales (hierro, cobre, zinc,

manganeso, molibdeno, yodo, flúor, cobalto y selenio) que se necesitan en muy pequeña

cantidad.

4 Uso de los minerales y Algunas Estructuras químicas:

El ser humano los necesita para mantener el buen funcionamiento del cuerpo y

garantizar, entre otros, la formación de los huesos, la regulación del ritmo cardiaco y la

producción de las hormonas.

5 ¿Para qué te sirven y en que te ayudan los minerales?

son necesarios para el buen funcionamiento del organismo humano, garantizando la

formación de los huesos, la producción de hormonas y la regulación del ritmo cardiaco

o, el funcionamiento de nuestros genes.

Al igual que las vitaminas, los minerales ayudan al cuerpo a crecer, desarrollarse y estar

sano. El cuerpo utiliza los minerales para llevar a cabo muchas funciones.
6 ¿El exceso de minerales en que te puede afectar?

El exceso de hierro es tóxico y provoca vómitos, diarrea y lesiones intestinales.

7 ¿Enfermedades relacionadas con la deficiencia de minerales?

Un nivel bajo de calcio en la sangre puede afectar la función del sistema nervioso y

resultar en confusión mental, alucinaciones, pérdida de la memoria y hasta depresión.

Rigidez y dolor muscular, presión arterial baja y arritmias cardiacas. Dermatitis y

eczema

8 ¿Enfermedades relacionadas con el exceso de minerales?

El exceso de hierro es tóxico y provoca vómitos, diarrea y lesiones intestinales. Se

puede acumular hierro en el cuerpo cuando una persona se somete a una terapia con

cantidades excesivas o durante demasiado tiempo, cuando recibe varias transfusiones o

en el alcoholismo crónico. La enfermedad por exceso de hierro (hemocromatosis) es un

trastorno hereditario en el que se absorbe demasiado hierro potencialmente mortal pero

fácilmente tratable. Por lo general, los síntomas no se manifiestan hasta la mediana edad

y su desarrollo es insidioso. La piel adopta una coloración bronceada, se produce

cirrosis, cáncer hepático, diabetes e insuficiencia cardíaca y el paciente fallece

prematuramente. Los síntomas pueden incluir artritis, impotencia, infertilidad,

hipotiroidismo y fatiga crónica.

9. Mencione algunos medicamentos para tratar el exceso de minerales.

R/= Si hay intoxicación por exceso de minerales se puede tomar su salicilato de

bismuto.

10.Mencione algunos medicamentos para tratar la deficiencia de minerales.

R/= Hidropolivit A Mineral y otros suplementos parecidos.

11. Importancia y usos de los minerales en nuestra vida diaria.

R/= El organismo necesita minerales para realizar diversas funciones vitales, como la

formación de huesos o la producción de hormonas. Una dieta variada y equilibrada es la

mejor forma de obtener estos nutrientes.

Son componentes esenciales para el ser humano, ya que no somos capaces de

sintetizarlos en nuestro organismo a partir de otros compuestos y debemos tomarlos del

exterior a través de la alimentación, con el objetivo de que nuestro organismo funcione

correctamente. Se encuentran en nuestro cuerpo formando parte de diversas estructuras

como dientes, huesos, sangre, etcétera.

 Observaciones

1. Las vitaminas, carbohidratos, proteínas, lípidos, aminoácidos y minerales son

indispensables para nuestro cuerpo porque de ellos depende el funcionamiento correcto

de todos los sistemas.

2. El consumo de nutrientes debe de ser moderado. Si se consumen en exceso o en

deficiencia puede provocar enfermedades metabólicas.

3. Existen medicamentos para tratar algunas enfermedades causadas por trastornos

nutricionales los cuales deben de ser recetados por un médico.

4. Es importante conocer las funciones de cada biomolécula y nutriente.

 Conclusiones

 En este informe se pudo comprender las definiciones, clasificaciones, usos y

estructuras químicas importantes de cada componente esencial esencial en

nuestras vidas.

 El propósito principal fue el adquirir conocimientos de cada compuesto esencial

en la vida y descubrir su función principal en nuestro cuerpo para que así pueda

trabajar de la manera adecuada.

 Bibliografía

https://fundaciondelcorazon.com/nutricion/nutrientes/806-hidratos-

de-carbono.html.

https://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina

https://paraquesirven.com/para-que-sirven-los-carbohidratos/

#ixzz6NnSThuVb

https://es.wikipedia.org/wiki/L%C3%ADpido

https://es.wikipedia.org/wiki/Prote%C3%ADna

https://cuidateplus.marca.com/alimentacion/diccionario/

proteinas.html

https://www.nutri-facts.org/es_ES/nutrients/vitamins/a/

deficiency.html