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Nutrición y Fertilización de la Vid

Por: Juan Carlos Brignardello M.Sc.


Nutrición y Fertilización de la Vid
 Nota de Introducción:
 En la mayoría de los casos la razón de la baja calidad o baja
productividad de una viña no es por motivos nutricionales
 Antes de concluir que el “problema” de baja productividad es
por motivos nutricionales uno debe de hacer análisis de suelos,
análisis foliares comparativos y un estudio del sistema radicular
de la vid.
 No se debe de olvidar que todo empieza por el carbono, el
hidrogeno y el oxigeno. Estos tres elementos constituyen el
95% de las platas.

6 CO2 + 12H2O + Luz → C6H12O6 + 6O2 + 6H2O

Por: Juan Carlos Brignardello M.Sc. 2014


Principales innovaciones en Nutrición y
Fertilización

 Riego por goteo, ha permitido una mejor


disponibilidad y eficiencia
 Momento y las dosis de aplicación
particularmente del nitrógeno y el potasio
 Métodos de diagnostico
 Entender la variabilidad de absorción por
porta injertos
 Manejo de la fertilización foliar de
micronutrientes

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Curva de absorción de nutrientes
Deficiencia critica Toxicidad critica

Punto Optimo

Deficiente Adecuado Consumo de Lujo Tóxico


Tóxicoción

Concentración de Nutrientes

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Curvas, Excesos y Ley del Mínimo
 El exceso de fertilizante causa como primer y principal
problema daños por salinidad.
 Las curvas de absorción son distintas para cada nutriente,
por Ej. la curva del boro es muy corta y empanada y la
curva del nitrógeno es muy amplia
 Ley del mínimo de Liebig

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Deficiencias nutricionales en la vid
 Comunes  No comunes o No
 Nitrógeno observadas
 Potasio  Cobre

 Zinc  Molibdeno

 Boro  Cloro

 Magnesio  Calcio
 Azufre

 Menos comunes
 Fósforo
 Hierro
 Manganeso

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Relación en pH del suelo y disponibilidad de
los nutrientes.

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Nitrógeno
 Las deficiencias de nitrógeno en la vid NO son
claramente evidentes, reducciones en el desarrollo
vegetativo y en la producción se producen antes que
esta deficiencia se haga notoria, y para cuando estas
ya evidentes son de carácter severo
 Demasiado nitrógeno produce un vigor
excesivo que normalmente se traduce en una
reducción de la producción en términos tanto
cuantitativos como cualitativos

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Toxicidad por Exceso de Nitrógeno

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Nitrógeno

 Comparada a otros cultivos la vid no requiere de altas dosis de


nitrógeno. Las raíces potencialmente profundas y la alta
capacidad de reservas contribuyen a minimizar esta posible
deficiencia.
 El nitrógeno constituye 1 – 2% de la biomasa seca de la vid
 En cada TM de uva hay aprox. 2 Kg. de N
 El 99% de Nitrógeno es absorbido por Flujo de masa y 1% por
intercepción

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Relación entre nivel de N en la planta y
consumo de agua (L.E. Williams)

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Deficiencia de nitrógeno

Por: Juan Carlos Brignardello M.Sc. 2014


Deficiencia de Nitrógeno

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Requerimientos
Las dosis a utilizar están en función a:
 tipo de suelo
 la profundidad del suelo
 la dosificación del fertilizante
 el sistema de riego
 el vigor potencial de la variedad de vid
 condición fitosanitaria

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Requerimientos promedio de Nitrógeno
En viñas adultas
 60 – 120 Kg./Ha: en suelos franco arenosos a arenosos, y/o
variedades de poco vigor o viñas viejas.
 50 – 60 Kg./Ha: en suelos francos con variedades de vigor
intermedio.
 10 – 50 Kg./Ha: en suelos francos a franco arcillosos,
profundos, con buen drenaje, alta M.O. y con variedades muy
vigorosas

En viñas jóvenes (primer año)


 10 – 50 Kg./Ha: en función al tipo de suelo, el cultivo anterior
y el vigor de la variedad
 3 gr./planta/mes de N o 30 ppm por goteo (AUS)

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Recomendación de uso de nitrógeno de acuerdo al
desarrollo vegetativo de la vid al momento del envero
(Conradie 1994)

1. Ramas de 50 – 80 cm, con un diámetro en la base < a 1 cm y


con una sombra al medio día < al 50%: +/- 120 Kg / Ha

2. Ramas de 110 - 150 cm y con una sombra al medio día de


+/- 80%: 60 – 100 Kg / Ha

3. Ramas de varios metros de largo (3 – 5 m) con laterales


vigorosas y +/- 100% de sombra al medio día: 0 – 30 Kg/Ha
(en post cosecha)

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Momentos de aplicación
• Tradicionalmente y en condiciones de clima templado se consideraba que
los momentos más apropiados para hacer aplicaciones de nitrógeno eran
aquellos que coinciden con los de mayor desarrollo radicular. El primero
durante la floración y el segundo inmediatamente después de la cosecha.
Hoy en día se prefiere fraccionar las aplicaciones nitrogenadas (y de la
mayor parte de fertilizantes en general) a lo largo del periodo vegetativo
intentando coincidir las cantidades a aplicar con la absorción de los
nutriente por parte de la planta según las condiciones y el estadio
fenológico
• Se debe de considerar el tipo de fertilizante nitrogenado que se utiliza y el
tiempo que tome el proceso de nitrificación. (urea, amonio, nitrato)
• La vid tiene la capacidad de almacenar y re movilizar el nitrógeno. Las
aplicaciones en post cosecha se pueden almacenar y proveen de nitrógeno
de reserva para la brotación.
• El nitrato por ser de carga negativa se lava muy fácilmente como tal riegos
que excedan la Etc. producirán perdidas de N por percolación profunda.
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Niveles de N-N03

ALTO MEDIO BAJO


Redglobe Thompson Perlette
Crimson Flame
Princess

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Niveles de N-N03 por Porta injertos
1. Freedom 2620 ppm
2. 039-16
3. 3309C
4. Ramsey (Salt Creek)
5. 1103-P
6. 101-14Mgt
7. 5BB
8. Harmony
9. 5C
10. Pie franco (Thompson) 635 ppm

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Fósforo
 Suelos deficientes en P normalmente se caracterizan por
fijar el P a las arcillas presentes en el suelo con lo cual se
convierte en no disponible para las plantas.
 En situaciones de deficiencia severa se requiere de
aplicaciones en altas dosis de
1 – 2 TM/Ha las cuales tiene una periodo de duración de
3 – 5 años
 Casi todo el de Fosforo es absorbido por difusión
 El fosforo puede ser absorbido en tres formas:
 H2PO4¯ , HPO4¯2 , PO4¯3

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Deficiencia de Fosforo

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Deficiencia de Fosforo

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Deficiencia de Fósforo

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Potasio (K)
• Los requerimientos de K son relativamente altos en el caso de
la vid
• Constituyen del 1 – 4% de la biomasa seca
• Cada TM de uva contiene aprox. 3-5 Kg. de K
• La mayor demanda se produce durante el periodo de desarrollo
de la fruta
• El K es un elemento menos móvil en el suelo por lo tanto debe
de aplicarse con cierta anticipación.
• En casos severos de deficiencia o si el suelos tiene una alta
capacidad de fijar K, es recomendable hacer aplicaciones en
dosis muy altas, las cuales duran por varios años
• La mayor parte del Potasio es absorbido por difusión y aprox. el
20% por Flujo de masa

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Deficiencia de Potasio

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Deficiencia de Potasio

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Deficiencia de potasio

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Deficiencia de Potasio

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Dosificación de K
 En suelos sin deficiencias y sin problemas de fijación
de K una dosis promedio de mantenimiento y
reposición anual es de 3 -5 Kg. por TM de fruta
cosechada
 En suelos que fijen potasio es recomendable hacer
aplicaciones muy altas dosis que tienen una duración
de 5 a 7 años
 Leve 1.5 Kg./planta
 Moderado 2 Kg./planta
 Severo 2.5 – 3 Kg./planta

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Deficiencia de K
• Como la mayor parte de los macro elementos la
deficiencia se muestra primero en las hojas basales,
en el caso del K es más marcado en la sección
media de las ramas.
• El primer síntoma es una clorosis del borde de la
hoja, en la medida que la deficiencia progresa la
clorosis avanza entre la venas de la hoja. En
variedades de color la clorosis puede tornarse
rojiza. Posteriormente la clorosis del bode de las
hojas se torna en necrosis y las hojas se encorvan.
Cuando los casos son severos se produce una
defoliación de las zonas más afectadas y cuando son
menos severos los síntomas se presentan cerca de
la cosecha
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Niveles de Potasio en peciolo por porta
injerto

1. Freedom 4.05%
2. Harmony
3. 039-16
4. 101-14Mgt
5. 5BB
6. 5C
7. 3309C
8. 1103-P
9. Ramsey (Salt Creek)
10. Pie Franco 2.10%

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Magnesio (Mg)

 El Mg es móvil en las plantas por lo tanto se moviliza


de las hojas viejas a las jóvenes mostrando las
deficiencias en las hojas basales.
 La deficiencia del Mg es muy parecida a la del K.
Empieza por una clorosis en el bode de la hoja que
progresa entre las venas. La clorosis toma un color
blanco cremoso y en la medida que progresa se vuelve
necrótico. En las variedades de color la clorosis toma
un color rojizo.

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Magnesio

 Cuando las deficiencias son severas se recomienda


aplicaciones muy altas de
1 – 2 Kg. por planta.
 Aplicaciones foliares frecuentes en dosis de 1 Kg. por 200 l.
(0.5%) de sulfato de Mg pueden ayudan a corregir
deficiencias leves
 Existen referencias de que altas dosis de K pueden inducir
deficiencias de Mg.
 El Mg es absorbido mayoritariamente por Flujo de masa

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Deficiencia de Magnesio

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Deficiencia de Magnesio

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Zinc
• Es un micro elemento que se hace menos disponible en suelos con un
pH mayor a 6
• Las deficiencias de Zn son comunes en suelos muy arenosos.
• Altas aplicaciones de guano particularmente de pollo, pueden causar
deficiencias de Zn
• Las deficiencias se presentan en las hojas jóvenes tanto del ápice
principal como en el de las ramas laterales. Las hojas se quedan
pequeñas y algo malformadas con una clorosis entre las venas
resaltando el color verde de las mismas
• Las deficiencias severas de Zn afectan el cuajado de la fruta y el
desarrollo de los granos lo cual se traduce en una directa reducción
en la producción. Esta deficiencia produce granos que se quedan muy
pequeños e inmaduros lo cual se conoce como “uvilla”

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Deficiencia de Zinc

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Deficiencia de Zinc

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Deficiencia de Zinc

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Zinc
Una vez determinada las deficiencias de Zn esta se
pueden corregir mediante los siguientes métodos:

 Impregnación de los cortes de poda con una


solución de sulfato de Zn en una concentración de
1 Kg. por 4 L de agua. Se debe de aplicar en no
más de 4 horas de hecha la poda.

 Aplicación foliar 2 a 3 semanas antes de la


floración. Una sola aplicación en alto volumen en
una dosis de 0.5-1 Kg. de sulfato de Zn por 200 l.
de agua
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Boro

 El boro es el único micro nutriente que tiene un rango de acción muy


pequeño. Por debajo del rango es deficiente y por encima toxico.
 Las deficiencia de boro no son fácilmente distinguibles y se confunden
con facilidad con las de otros nutrientes
 En algunos casos los síntomas se presentan al inicio de la temporada
mostrando una reducción en el desarrollo de los brotes, sin embargo
este efecto tiende a ser transitorio. Esta sintomatología se asocia con
situaciones de falta o stress de agua durante y después de la
brotación.
 La deficiencia de boro afecta el cuajado de los granos y el desarrollo
de los mismos, por lo tanto los síntomas más videntes son una
reducción en la producción, y en casos severos una necrosis total o
parcial de los racimos florales

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Boro

 Las aplicaciones para corregir las deficiencias de boro


pueden ser mediante aplicaciones al suelo a aplicaciones
foliares
 Aplicación al suelo con productos de una concentración
entre 34 y 48% de trióxido de boro (B2O3) aplicar 25 – 30
Kg./Ha
 Aplicaciones foliares 4 Kg. de Solubor por 1000 l. de agua 3
semanas antes de la floración
 Las aplicaciones al suelo tienen un efecto más duradero
que las foliares las cuales se tienen que hacer todos los
años en caso de deficiencia.

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Deficiencia de Boro

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Deficiencia de Boro

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Deficiencia de Boro

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Boro
 La deficiencia de boro al afectar el cuajado de los granos,
lo cual causa que algunos de esto no se desarrollen bien
produciendo “uvilla, sin embargo estos si llegar a madurar.
 La granos presentan una forma aplanada similar a la de un
tomate o un zapallo.

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Deficiencia de Boro

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Toxicidad por Boro

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Toxicidad por Boro

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Toxicidad por Boro

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Deficiencia de Manganeso

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Deficiencia de Manganeso

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Deficiencia de Hierro

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Deficiencia de Hierro

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Análisis foliar en la vid
• Momento del muestreo: Durante la floración (75 – 100%
de flores abiertas)
• Muestra: Los análisis foliares para la vid se hacen de los
pecíolos de las hojas opuestas a los racimos más cercanos
a la base de la rama. Se debe de eliminar la lámina y solo
analizar los pecíolos.
• Representatividad: Una muestra no debe de representar
más de 4 Ha de una misma variedad en un mismo patrón y
un mismo tipo de suelo. Cada muestra debe de contener
de 75 – 100 pecíolos, con un pecíolo de una plata
unifórmenle distribuidas en la zona muestreada.
• Los pecíolos se deben de lavar, secar y guardar en bolsas
de papel antes de ser llevados al laboratorio

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Interpretación del análisis foliar para la
variedad Thompson seedless a pie franco
• Nitrógeno expresado como NO3-N ppm
– Deficiente: menos de 350
– Cuestionable: 350 – 500
– Adecuado: 500 – 1200
– Excesivo: más de 2000
– Posiblemente toxico: más de 3000

• Fósforo
– Deficiente: menos de 0.1%
– Cuestionable: 0.1 – 0.15%
– Adecuado: más de 0.15%

• Potasio
– Deficiente: menos de 1.0%
– Cuestionable 1.0 – 1.5%
– Adecuado: más de 1.5%
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Interpretación del análisis foliar para la
variedad Thompson seedless a pie franco
• Zinc
– Deficiente: menos de 15ppm
– Cuestionable: 15 – 26 ppm
– Adecuado: más de 26 ppm

• Magnesio
– Deficiente: menos de 0.2%
– Cuestionable: 0.2 – 0.3%
– Adecuado: más de 0.3%
• Boro
– Deficiente: menos de 25 ppm
– Cuestionable: 26 – 30 ppm
– Adecuado: más de 30 ppm
– Posiblemente toxico >100 – 150 ppm
– Toxico: más de 300 ppm en lamina
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Interpretación del análisis foliar
Elemento NO3-N N P K Ca Mg Na Mn Fe Cu Zn B Cl

California

Min 500.0 0.8 0.2 1.0 1.2 0.2 - 20 3 15 25

Max 1,200.0 1.1 0.5 2.5 5,000 100 10,000

Australia
16
Min 500.0 0.8 0.2 1.0 1.2 0.3 - 20 30 3 25

Max 1,200.0 1.1 0.5 3.0 2.5 0.4 > 5000 60 11 >26 100 > 10,000

Sud África

Min 0.5 0.1 0.9 0.6 0.3 - 20 25 2 15 25

Max 1.0 0.6 2.9 1.9 0.8 5,000 200 200 20 50 90

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Metodologías para el cálculo de Fertilización
• SLAN “Sufficiency Level of Available Nutrients”
• Principio de Reposition.
• Principio Cuantitativo
• BCSR “Basic Cation Saturation Ratio”
• Análisis Foliar
• Solución suelo
• “Ojímetro” Es una metodología popular que se basa en
las siguientes dos premisas:
• “Si un poco es bueno, bastante debe de ser mejor”
• “Es mejor que sobre a que falte”

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Interpretación de Análisis de Suelo
 Para hacer una correcta interpretación se debe de
contar con la siguiente información:

1. Método de análisis para cada nutriente


2. Unidades que se usan para cada nutriente
3. Interpretación de valores (bajo, medio, alto)

Se debe de considerar en todo programa de fertilización el


aporte nutricional de los iones contenidos en el agua.

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Ejemplo de análisis de agua de pozo de Fundo
Santa Mónica en Ica y aporte de nutrientes al
suelo por medio del riego

Agua de Pozo de Fundo Santa Mónica

P.A/Val. meq/l ppm Kg/Ha/ 10mil m3 H2O

20 Ca 24.5 490.0 4,900

12.15 Mg 5.6 68.0 680

39.1 K 0.24 9.4 94

23 Na 6.4 147.2 1,472

35.45 Cl 28.8 1,021.0 10,210

14 NO3 0.2 2.8 28

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Por: Juan Carlos Brignardello M.Sc. 2014
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Métodos de Extracción
 Si el resultado de un análisis de laboratorio indica que un
elemento tiene un nivel alto en el suelo y sin embargo el
cultivo responde a la aplicación de dicho elemento, eso
indica que el método que se utiliza no está debidamente
calibrado para dicho tipo de suelo.

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Nitrógeno
 La medición de nitrógeno en el suelo no es fiable y como
tal hay mucho laboratorios que no lo miden y esto es
debido a que es un elemento muy inestable en el suelo.
 Se puede lavar o lixiviar con relativa facilidad.
 Puede ser inmovilizado por microorganismos.
 Se puede volatilizar en determinadas condiciones.

La mineralización de la materia orgánica libera nitrógeno así


como otros elementos que pueden ser absorbidos por las
plantas, sin embargo la velocidad de mineralización no es
controlable. Temperatura, humedad, relación C/N,
microorganismos del suelo, pH, etc… son factores que
intervienen en el proceso de mineralización.

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Extracción anual de la Vid de nutrientes del suelo
(Conradie 1981, Conradie & Raath 2009)

Nutriente N P K Ca Mg
Kg / TM 3.9 0.7 3.3 3.0 0.7
Kg / Ha (30 TM) 117 21 99 90 21

Fertilización vía suelo


Nutriente Fe Zn B Mn Cu
gr / TM 21 8 7 5 1.3
gr / Ha (30 TM) 630 240 210 150 39

Fertilización foliar

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Porcentaje de la extracción anual de nutrientes del
suelo de acuerdo al estado phenológico de la Vid
(Conradie 1981, Conradie & Raath 2009)

Porcentaje de Extracción según el estado


phenológico
Estado Phenológico N P K Ca Mg

Brotación - Cuaja 35% 35% 40% 30% 35%

Cuaja - Cosecha 30% 40% 40% 50% 50%

Post Cosecha 35% 25% 20% 20% 15%

Total 100% 100% 100% 100% 100%

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Valores mínimos de nutrientes en el suelo y dosis de
Fertilizantes recomendados por Ha(P. Raath 2010)
P K Ca Mg
10 – 20 mg/Kg 120 mg/Kg 500 mg/Kg 80 – 120 mg/Kg
Método Olsen 0.3 cmol/Kg 25cmol/Kg 0.7-1.0 cmol/Kg
Si el análisis de suelo arroja valores menores a los indicados y/o el volumen de suelo
ocupado por el sistema radicular de una viña adulta es menor a 1500 m3/Ha hacer
aplicación anula de reposición
21 – 30 Kg/Ha 100 Kg / Ha 90 Kg / Ha 21 Kg / Ha
Si el resultado del análisis de suelo cumple con los valores mínimos indicados y el
volumen radicular esta entre 1500 y 3000 m3/Ha no es necesaria la aplicación de
fertilizantes , pero se debe de hacer análisis de suelo anualmente
Si el resultado del análisis de suelo cumple con los valores mínimos indicados y el
volumen radicular es mayor a 3000 m3/Ha no es necesaria la aplicación de
fertilizantes , pero se deben de hacer análisis de suelo cada tres años.
Nota: 1 meq/100g = 1 cmol/Kg
mg/Kg = (cmol/Kg) * (P.A./Valencia)*10
P.A./Val: Ca= 20, Mg=12.15, K=39.1, Na=23

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Conversion de ppm a Kg/Ha
 Para poder calcular la cantidad de Kg que hay de un determinado nutriente del
suelo cuando este es expresado en ppm o mg/Kg se debe de considerar la
densidad aparente y la profundidad efectiva del suelo.
 Ej.:
 D.A. 1.2
 Profundidad 0.5 m
Cuantos Kg/Ha hay en una ha si el suelo tiene 1 ppm de K?
10,000 m2 x 0.5m = 5,000 m3 x 1.2 TM/m3 = 6000TM de Suelo
1 ppm = 1gr/TM = 6 Kg de K/Ha

La cantidad de un nutriente extraído no indica la cantidad absoluta de dicho nutriente en


el suelo. Los métodos de extracción no extraen todo, solo extraen lo que se estima está
disponible para las plantas.

Cuando los elementos de la solución del suelo son absorbidos por las plantas, estos
iones son liberados del suelo para mantener el balance iónico de la solución suelo

Por: Juan Carlos Brignardello M.Sc. 2014


Motivos por los cuales pudiendo haber
un nutrient disponible en el suelo este
no puede ser absorbido por la planta
 Competencia por exceso de otros elementos:
 K, Mg, Ca, Na
 Problemas fitosanitarios; Ej. Nematodos
 Exceso o falta de agua
 Muy bajas temperaturas

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FIN DE LA PRESENTACIÓN

Por: Juan Carlos Brignardello M.Sc. 2014

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