DEFICIENCIA DE

NUTRIENTES ESPECIFICOS,
HIPOVITAMINOSIS, ANEMIA.

DANIELA MORENO GUTIERREZ

 DEFICIENCIA DE NUTRIENTES
ESPECIFICOS
La alimentación es una necesidad básica de los
seres humanos, los alimentos proveen energía y los
nutrientes son sustancias químicas presentes en
estos que el cuerpo utiliza para diversas funciones
que apoyan el crecimiento, el mantenimiento, la
reparación de los tejidos y la salud actual.
Los problemas de salud relacionados con la
nutrición se originan dentro de las células y pueden
influir en el desarrollo de ciertas enfermedades
crónicas, de ahí que la cantidad adecuada y el
equilibrio de los alimentos son las características
clave de una dieta saludable.
Las seis categorías de nutrientes requeridos son:
• carbohidratos
• proteínas
• Lípidos
• Vitaminas
• Minerales
• Agua
De los muchos nutrientes que se requieren para el crecimiento y la
salud, algunos deben obtenerse en la alimentación, en tanto que otros
los fabrica el propio cuerpo.  A los nutrientes que el cuerpo no puede
producir en cantidades suficientes, se les conoce como nutrientes
esenciales, entre los que figuran varios aminoácidos los cuales son
proporcionados por las proteínas. Las proteínas poseen sustancias
esenciales para los seres vivos, fundamentales para el crecimiento de
los niños y para una buena salud en los adultos, ya que las funciones
que ellas realizan en el organismo son numerosas y sumamente
importantes.
 MAYORES DEFICIENCIAS DE NUTRIENTES Y SUS EFECTOS

Las deficiencias de micronutrientes causan efectos en la salud tales como retraso en el

crecimiento, retraso en el desarrollo cognitivo, baja capacidad de aprendizaje, letargo,
raquitismo, infecciones recurrentes, malformaciones, deficiencias visual, entre otras,
según el nutriente de que se trate. Es importante considerar que las deficiencias pueden
tener consecuencias más graves en períodos de la vida que requieren un mayor aporte
nutricional, como el embarazo, la lactancia, la primera infancia, la edad escolar y la
adolescencia. Las deficiencias más comunes en niños incluyen las de hierro, vitamina A,
zinc y yodo, en los adultos existe mayor vulnerabilidad en la mujer en edad fértil, debido a
la necesidad de mantener adecuadas reservas de hierro y contrarrestar la pérdida
mensual, así como ácido fólico para prevenir en un embarazo el riesgo de defectos del
tubo neural en los recién nacidos.
 ACCIONES QUE SE VIENEN DESARROLLANDO
PARA PREVENIR LA DEFICIENCIA DE NUTRIENTES
EN EL PAIS
 ANEMIA
De acuerdo a la OMS, la anemia en términos clínicos, es la insuficiente cantidad de glóbulos rojos
presentes en la sangre. En términos de salud pública, la anemia se define como las
concentraciones de hemoglobina por debajo de los niveles establecidos por la OMS y UNICEF:
Niños entre 6-59 meses: <11 g/dL, mujeres en edad fértil no gestantes <12 g/dL, mujeres
gestantes <11 g/dL.
La anemia afecta principalmente a los niños y niñas, ocasionando cansancio, palidez, sensación de
frio, pérdida de apetito, sueño, decaimiento y fatiga, bajo rendimiento escolar y retraso en el
crecimiento.
ANEMIA NUTRICIONAL
La anemia nutricional es definida por la OMS, como la condición en la que la concentración de
hemoglobina en sangre es más baja de los valores normales y es el resultado de la deficiencia de
uno o más nutrientes esenciales; de esta forma, la anemia es considerada como la manifestación
tardía de una deficiencia nutricional.
 LA DEFICIENCIA DE HIERRO
Es la condición en la que no hay el suficiente hierro en la sangre para
mantener la funciones normales de los tejidos, la sangre, el cerebro y
los músculos. La deficiencia de hierro puede existir sin la presencia de
anemia si no ha transcurrido mucho tiempo o si la deficiencia no es lo
suficientemente grave para disminuir la concentración por debajo de
los puntos de corte establecidos para la edad y el sexo.
¿POR QUÉ ES IMPORTANTE EL HIERRO EN LA ALIMENTACIÓN?
Debido a que el hierro no es producido por el organismo, se considera
un nutriente esencial que debe ser suministrado al organismo mediante
su consumo a través de la alimentación en la cantidad suficiente para
que se garantice la absorción de la cantidad mínima para el
funcionamiento celular.
En Colombia, la prevalencia de anemia en el grupo de edad comprendido entre los 6 y 59 meses de edad es de
27.9%, y específicamente, los grupos de edad 6 a 11 meses y el de 12 a 23 meses son los más afectados – 59.7%
y 29%, respectivamente.
PROGRAMA NACIONAL DE PREVENCIÓN Y REDUCCIÓN DE LA ANEMIA NUTRICIONAL: Durante el año 2014, el
MSPS diseñó e inició el proceso de implementación del Programa Nacional de Prevención y Reducción de la
Anemia Nutricional en la primera infancia, como una respuesta programática universal con pertinencia étnica,
de género y territorial que acoge los lineamientos de política, técnicos y operativos de la estrategia De Cero a
Siempre. Su objetivo general es prevenir y reducir la anemia nutricional en la primera infancia, en el marco de la
implementación de la ruta integral de atención a la primera infancia en los 1000 primeros días de vida.
¿QUÉ SON LOS MICRONUTRIENTES EN POLVO?
Son una mezcla de vitaminas y minerales en polvo, que contienen hierro, zinc, ácido fólico, vitaminas A, B, C, D y
E entre otros. Los Micronutrientes en Polvo son un complemento de la alimentación casera, diseñado
especialmente para suministrarse a niños y niñas de 6 a 23 meses de edad; que contribuyen a mejorar el estado
nutricional y de salud. Es importante tener en cuenta que si la niña y el niño tienen un año o más de edad los
servicios de salud deben suministrar un desparasitante antes de consumir los Micronutrientes. ¿Cómo se
utilizan? Los micronutrientes en polvo vienen en un sobre individual de 1gr. Para su utilización en primer lugar
debe lavarse muy bien las manos con agua y jabón. Posteriormente abrir el sobre y verter el contenido en la
porción del alimento que consumirá el niño o la niña. El alimento debe ser sólido tipo arroz, puré, pastas; debe
estar servido en el plato después de haber sido cocinado y enfriado a una temperatura adecuada para comer. El
contenido del sobre, debe mezclarse muy bien con la porción de alimento que va a consumir el niño. No se debe
compartir el alimento, pues este tiene los minerales y vitamina únicamente para un niño o niña.
Es la carencia de una o más vitaminas esenciales en
nuestro organismo producida por una baja ingesta de
estas en la alimentación. La carencia puede ser total o
parcial y puede ser de una vitamina o de un grupo de
éstas.
LAS VITAMINAS: son nutrientes esenciales para el
organismo que se cubren perfectamente con una
alimentación muy variada. Pero si no se lleva este tipo
de dieta, puede ocurrir que no se cubran las
necesidades básicas.
Si bien la falta de vitaminas no es una enfermedad
pero favorece el desarrollo de determinadas
complicaciones y afecciones.
CAUSAS FRECUENTES DE LA
DEFICIENCIA DE VITAMINAS
• Mantener una dieta muy estricta y restrictiva sin control médico durante un tiempo
extendido, en la que no se administran los grupos alimenticios básicos para el organismo.
• Incremento de las necesidades nutricionales: Durante el embarazo, la lactancia, una
actividad física muy intensa, o determinada etapa del desarrollo puede producirse un déficit
vitamínico ya que aunque se coma de la misma manera, el organismo tiene mayores
necesidades y en consecuencia se produce el déficit.
• Interacciones entre algunos fármacos y algunas vitaminas pueden inactivar a éstas últimas y
por ello producirse la carencia.
• Diarreas crónicas, enfermedad celiaca, intolerancia a algún alimento, resecciones
intestinales, son algunas afecciones que pueden interferir en la normal absorción de las
vitaminas.
• Tabaquismo: El fumar interfiere con la absorción de la vitamina C. Por ello, puede haber una
carencia de dicha vitamina en personas fumadoras.
 SÍNTOMAS DE FALTA DE VITAMINAS
• Grietas en la boca
Puede ser señal de déficit de vitaminas del grupo B y es muy común en los vegetarianos que no mantienen una
alimentación balanceada. La ingesta de huevos, pescados y mariscos puede ayudar a evitar esta carencia.
• Apatía y cansancio
La falta de energía, cansancio y apatía, aun cuando se haya descansado lo suficiente, puede indicar que hay una
carencia de vitaminas B y C. Las mismas regulan el sistema nervioso y aportan energía al organismo.
• Caída del cabello y fragilidad en las uñas
Son síntomas de carencia de vitaminas A, B8 y E. La vitamina B8 es fundamental para el funcionamiento del sistema
nervioso y la salud del cabello y las uñas.
• Insomnio
Los trastornos del sueño pueden ser señal de falta de vitamina B1 y B12, encargada de segregar la hormona del sueño.
• Falta de apetito
La ausencia de hambre puede indicar carencia de vitaminas A, B1 y C.
• Ciclos menstruales irregulares
Falta de vitamina B6, D y E. La vitamina B6 regula los ciclos menstruales y la D y la E mejoran los síntomas de la pre
menopausia.
• Olvidos y problemas de memoria
Las vitaminas B6, B12 y E favorecen la memoria, por lo cual los olvidos y problemas de memoria pueden asociarse con
la carencia de dichas vitaminas.
 FALTA DE VITAMINAS Y CONSECUENCIAS
PARA LA SALUD
VITAMINA A: Su carencia produce cansancio, encías que sangran, mala visión nocturna, mala salud de la piel y de los
dientes y enfermarse con facilidad.
VITAMINA B: La falta de vitamina B1 causa fatiga, insomnio, debilidad, falta de fuerza, irritabilidad, depresión, problemas
cardíacos, pérdida de peso, y problemas neurológicos graves que pueden incluir confusión mental.
• La falta de B2 causa llagas en la boca y la lengua, dermatitis, ojos rojos y adoloridos.
• La falta de B3 produce falta de energía, dolor de cabeza, halitosis, y problemas gastrointestinales.
• La falta de B5 causa calambres, náuseas, y arritmia cardíaca.
• La falta de B6 produce problemas en la piel, calambres, anemia, y retención de líquidos.
• La falta de B9 produce anemia, malformaciones en el feto cuando el déficit ocurre en una mujer embarazada y retraso
en el crecimiento en niños.
• La falta de B12 causa cansancio, falta de apetito, diarrea, problemas de equilibrio. VITAMINA C: Dolor e inflamación
articular, encías y nariz que sangran con facilidad, pérdida de dientes, problemas de cicatrización, anemia,
hemorragias, problemas digestivos, aumento de infecciones y aparición de moretones.
VITAMINA D: Fragilidad ósea, caries, raquitismo, debilidad muscular, cálculos renales, y dificultades en la absorción del
calcio.
VITAMINA K: La carencia de esta vitamina favorece las hemorragias.
VITAMINA E: Problemas de fertilidad, anemia, dificultad para mantener el equilibrio, reflejos disminuidos.
La hipovitaminosis o deficiencia de vitaminas debe ser evaluada por un
médico con el fin de conocer las causas y ofrecer el mejor tratamiento.
Es importante descartar posibles causas orgánicas que podrían ser
responsables de la absorción incorrecta de las vitaminas.
Además de una dieta equilibrada que incluya alimentos Fuente de las
vitaminas necesarias, un suplemento vitamínico puede ayudar a cubrir
las carencias y restablecer las necesidades nutricionales del organismo.