VIDA DE ANAQUEL DE LA COMPOSTA ENVASADA.

Para la vida de anaquel de la composta, no encontré ningún estudio que sea solo
referente a composta.
Encontré para la vida de anaquel en general para alimentos por ejemplo:
A la hora de estimar la vida de anaquel de un alimento se presenta el concepto de
índice crítico o índice de falla, el cual es aquella característica del alimento que se
empleará para decidir cuándo ha dejado de ser apto para consumirse. Hay
muchas características posibles que pueden volver a un producto inaceptable
como el sabor, la formación de sustancias de sabor rancio o en general
desagradable, el pH, la humedad, la cuenta de un microorganismo, contenido de
proteína, etc. Ante la necesidad inevitable de reducir los gastos del análisis a
precios razonables, se vuelve necesario centrarse en una o algunas de ellas. Por
lo general, la propiedad que se deteriore más rápido en el tiempo será la limitante
para la viabilidad del producto y sobre la que se calcule el tiempo que puede
perdurar; cuando se desconoce cuál es, es común realizar el seguimiento de
varias de ellas. A veces existe una especificación directa contra la cual se puede
evaluar si el alimento la sigue cumpliendo, pero frecuentemente no hay un valor
definido y el alimento es catado por sujetos de prueba a la par que se analizan los
parámetros para definir los valores críticos de los parámetros indicadores.
En general un estudio de vida de anaquel debe considerar tres aspectos: el proceso de
preparación del alimento, las condiciones de almacenamiento y el envase o empaque en
el que se distribuye.

Guía rápida para vida de anaquel.

En la siguiente tabla se presentan algunos índices de fallas usuales según la naturaleza
del alimento. No se trata de una guía estricta, ya que para cada alimento en particular.

TIPO ÍNDICES DE FALLA USUALES

Alimentos con alto contenido en grasas Índice de peróxidos
(mayonesas, aceites, frituras)
Alimentos ácidos pH, hongos y levaduras

Lácteos pH, hongos y levaduras, vitamina A

Productos secos y aromáticos café, Análisis de compuestos volátiles por

especias, tés) cromatografía

Frutas y vegetales perecederos cuentas microbiológicas

Jugos Vitaminas, cuentas microbiológicas
Productos en polvo, cereales y derivados Actividad acuosa, color

Cárnicos Color, cuentas microbiológicas en

superficie, actividad acuosa, histamina
(pescados)
PERIODO DE EFECTIVIDAD DE LA COMPOSTA EN EL SUELO. 

Para la efectividad de la composta no encontré algún estudio que me indicara el

tiempo de efectividad de la composta ya que se debe considerar que si agregamos
composta , el proceso de liberación de los nutrimentos es gradual en el tiempo,
dándose un acúmulo de materia orgánica.
Estos factores hacen que la persona interesada sea el principal actor para definir
la cantidad ideal y enmiendas a usar para su finca a través del tiempo. El
productor al decidir el abonamiento con composta debe tener en cuenta los
análisis de suelo y los factores mencionados, teniendo claro que en la nutrición de
los cultivos, tienen sus propios requerimientos. ( Jorge Garro 2016).
Para esto encontre articulos cientificos donde comprueban la efectividad de la
composta en diferentes cultivos.

Donde nos dice que los aportes de más de 40 Mg ha-1 de composta hizo
modificaciones en la estructura del suelo provocaron un incremento en la
conductividad hidráulica (Ks) y una reducción en la resistencia a la penetración
(compactación), particularmente en la capa superficial (-10 cm). Se observaron
aumentos de MO, CIC y PSB en suelos tratados con más de 40 Mg ha-1. La
composta ocasionó un ligero incremento en la salinidad del suelo. Se observó que
el aporte de composta mejoró los contenidos de K, Ca, Mg, Fe y Zn, mientras que
en P, Cu y Mn fueron muy ligeros. No se observaron diferencias estadísticamente
significativas en el pH.

* Otro de los estudios fue:

EFECTO DEL COMPOST EN EL DESARROLLO VEGETATIVO DE COFFEA
ARABICA L. VAR. CATUAI EN MAZAMARI –PERÚ

Donde la aplicación de composta a dosis de 1,09 kg mejora, el área foliar, altura

de planta de cafe, diámetro de tallo, número de ramas, longitud de ramas y
número de hojas de las plantas de café variedad catuai. Por lo que al incrementar
la dosis de composta hasta 1,09kg por planta mejora el desarrollo vegetativo del
café. La dosis óptima para mejorar las propiedades del suelo al abonar con abono
composta, los resultados fueron en el pH del suelo es 5,49kg, en la materia
orgánica es 1,85kg, en la disponibilidad de fósforo disminuye su crecimiento al
aplicar mayores dosis de 1,18kg, por más que para la materia orgánica y el pH del
suelo requiera más dosis. Por lo que la dosis óptima se obtiene al aplicar
1,18kgde composta por planta.

*Compost y vermicompost como enmiendas en la recuperación de un suelo

degradado por el manejo de Gypsophila paniculata
Se evaluó el efecto de incorporar vermicompost en comparación con composta,
de procedencia común, preparados en base de residuos de podas de jardín y
estiércol vacuno, en las propiedades de un suelo, explotado por dieciocho años
con monocultivo de Gypsophila (Gypsophila paniculata). Se efectúo en
invernadero, utilizando macetas con 1,5 kilogramos de suelo, adicionándose
dosis 0,25%, 0,50%, 1,00%, 2,00 % de enmienda, para sembrar una planta
de Gypsophila como indicador biológico para tres ciclos de cosecha, en diseño
completo al azar (DCA), con nueve tratamientos y cuatro repeticiones. La
caracterización de enmiendas, permitió observar que, vermicompost presentó,
menor pH, menor salinidad, menor concentración de sodio y mayor humedad
retenida. Los resultados indican que, el tratamiento compost 0,50% en
cosechas 1 y 2, logró mayor altura y peso seco del tallo, mientras que el
tratamiento vermicompost 0,50% fue mejor en cosecha 3. Terminadas las
cosechas 1 y 3 se analizaron los sustratos, comparándolos con las
características iniciales, indican que, las enmiendas permiten reducir la
densidad e incrementan el contenido de Materia Organica del suelo, así como
una reducción en el pH.
Bibliografia y referencias.

* Vazquez, J. (2018). Compost y vermicompost como enmiendas en la recuperación de un

suelo degradado por el manejo de Gypsophila paniculata. Scielo
* USCAMAYTA PALACIOS, I. (2018). “EFECTO DEL COMPOST EN EL
DESARROLLO VEGETATIVO DE Coffea arabica L. VAR. CATUAI EN MAZAMARI-
PERÚ” (Ingeniero). “EFECTO DEL COMPOST EN EL DESARROLLO VEGETATIVO
DE Coffea arabica L. VAR. CATUAI EN MAZAMARI-PERÚ”.
http://repositorio.uncp.edu.pe/bitstream/handle/UNCP/4879/Uscumayta%20Palacios
%20.pdf?sequence=1&isAllowed=y

* Hernández , Sánchez , Ordaz , , O, R, V. (SEPTIEMBRE 2017). Uso de compostas para

mejorar la fertilidad de un suelo Luvisol de ladera*. Revista Mexicana de Ciencias
Agrícolas, (8), pg 1273-1285
*Garro J (2016) EL SUELO Y LOS ABONOS ORGÁNICOS Instituto Nacional de
Innovación y Transferencia en Tecnología Agropecuaria
http://www.mag.go.cr/bibliotecavirtual/F04-10872.pdf
* Hernández Batis J,O. ( 13 Mar, 2019). La Vida de Anaquel. Mexico. microlabindustrial
Recuperado de https://www.microlabindustrial.com/blog/la-vida-de-anaquel