Historia de las carnes Normativas

Historia de la Carne Decreto 1500 – Reglamento

La carne ha sido, durante muchos años,  parte esencial
en la dieta de los hombres. En los principios de la técnico Inspección,
humanidad, cuando el hombre era básicamente
herbívoro, conforme fue evolucionando se dio cuenta vigilancia y control
que satisfacía mejor sus necesidades alimentarias al
consumir carne y se convirtió en un gran cazador. Con Por el cual se establece el reglamento técnico
el  paso del tiempo descubrió que le brindaba mayor
cantidad de nutrimentos que si únicamente consumía a través del cual se crea el Sistema Oficial de
frutas y verduras y buscó otra forma de proveerse de Inspección, Vigilancia y Control de la Carne,
ella. Los antropólogos afirman que el hombre comenzó Productos Cárnicos Comestibles y Derivados
a domesticar animales para satisfacer esta necesidad
desde el año 9000 antes de Cristo. El cerdo fue
Cárnicos, destinados para el Consumo
domesticado alrededor del año 7000 a.C. y la res por Humano y los requisitos sanitarios y de
el año 6550 a.C. inocuidad que se deben cumplir en su
producción primaria, beneficio, desposte,
Especialmente en los hombres de la cultura occidental, desprese, procesamiento, almacenamiento,
la carne sigue siendo el platillo principal de su dieta.
transporte, comercialización, expendio,
Sea res, cerdo, pollo, etc.,  y sea músculo (carne) u
órganos como el hígado, los sesos, etc., la forma en importación o exportación.
que se produce y se consume ha cambiado mucho en
las décadas recientes.
Objetivos generales
Promover la competitividad e innovación para la expansión del sector cárnico a nivel
nacional e internacional. Fomentar el comercio y la exportación de productos cárnicos y el
acceso de las empresas a mercados globales, todo ayudante a las empresas a su
adaptación efectiva a las leyes y normas.
Promover la competitividad e innovación para la expansión del sector cárnico a nivel
nacional e internacional. Fomentar el comercio y la exportación de productos cárnicos y el
acceso de las empresas a mercados globales, todo ayudante a las empresas a su
adaptación efectiva a las leyes y normas

Objetivo General:
Construir y Equipar el Centro de Faenamiento y Planta Procesadora de Cárnicos de
Imbabura, con tecnología moderna y eficiente con capacidad para el abastecimiento a la
Provincia de Imbabura y la región Norte del Ecuador, la que contribuirá al mejoramiento
de las condiciones de salubridad y seguridad alimentaria de la población consumidora, así
como el desarrollo de la industria y comercio local mediante la generación de nuevas
alternativas y oportunidades para el emprendimiento privado y comunitario, optimizando la
cadena de valor de los cárnicos y fomentando el desarrollo de alianzas y sociedades
estratégicas.

¿Cuál es el objetivo de una carnicería?

Producir, comercializar y distribuir al mayoreo o menudeo, carne de res y cerdo de

primera calidad a través de un equipo altamente calificado y certificado.