INSTITUCIÓN EDUCATIVA Nº

 Ayuda a la buena digestión:

Excelente alimento para los bebes y
ancianos debido a su buena fuente de
calcio, vitaminas A, C y hierro.

 Previene enfermedades
cardiovasculares:
Ayuda a mantener el equilibrio:
saludable entre los niveles de
triglicéridos y colesterol.

 TITULO: Derivados y beneficios de la

arracacha la raíz del inca

MÉTODOS DE TAMBIÉN SE LE  PROFESORA : Midua Isabel Olave

CONSUMO
Similar a al papa, se puede consumir
en sopas, guisos, pasteles, purés y
albóndigas
Los tallos jóvenes se consumen en
ensaladas.
CONOCE COMO: Ayme
 GRADO Y SECCIÓN: 3ro E
 ALUMNO: Marcelo Gabriel
Venezuela: Apio criollo. Auccapuma tuco
Perú: Arracacha.  CORREO ELECTRONICO:
Ecuador: Zanahoria Blanca. marcelo.auccapuma.tuco@ielaconvenc
Costa Rica: Arracache. ion.edu.pe

GRACIAS
2022
“Año del fortalecimiento de la soberanía
nacional”
DEFINICIÓN
Es un tubérculo andino de Sudamérica
su nombre científico es, Arracacia
xanthorrhiza.
ORIGEN
Es originaria de ecuador, fue un
alimento básico para las civilizaciones
andinas por su alto contenido energético.
CARACTERÍSTICAS
 Producen un racimo de raíces  Hierro: 6.7%
similares a la zanahoria.  Vitamina B3 17%
 Su piel es lisa y brillante.
 Puede alcanzar hasta 97 cm de altura.
 Hojas entre 10 y 20 cm, parecidas a las
hojas de apio.
BENEFICIOS
 Saludable durante el
embarazo
Contenido alto en hierro.
 Mejora el estado anímico:
Por su vitamina B1
VALOR NUTRICIONAL
Es un alimento energético y de fácil
digestión, su consumo es recomendable
para las personas que hacen actividad
física.
Tabla nutricional (100g Cocida.)  Ayuda a prevenir la gota:
 Calorías: 10g Por su contenido en vitamina C.
 Grasa: 0.2g
 Carbohidratos: 25g
 Vitamina C 46%