academia

de baristas

curso
barista
integral
“
Desarrolla habilidades
para convertirte en un Barista con habilidades

“
sensoriales y de preparación de bebidas

Contáctanos:

Contacto@plantulacoffee.com PlantulaCoffee

+57 321 7223245 Plántula Coffee

nuestro objetivo

Entrenar a un grupo de personas con las

competencias para desarrollar las habiliades técnicas
y creativas de un Barista, adquiriendo los conocimientos
necesarios para identificar, analizar y cuantificar cuantitativamente
y cualitativamente las caracteriticas de los cafés bajo
estandares internacionales.

Al finalizar el curso los participantes contarán con

los conocimientos específicos para analizar sensorialmente
los cafés, conocimientos teóricos y prácticos para
la preparación de cafés espresso y filtrados junto con
las habilidades para desarrollar arte latte, de esta forma sean
capaces de promover el consumode cafés especiales
dentro y fuera del país
 nuestro programa
origen del sabor
Sesión 1: Origen, especies y variedades del café
Genética y Procesos de postcosecha e incidencia en el sabor
Calidades físicas del café,proceso de trilla y niveles
Tranformación de tueste
Industrial

Sesión 2: Taller de Le Nez du Café

Análisis Taller de sabores básicos
Taller de preferencias en el café
Sensorial I

Sesión 3: Triangulación de cafés

Análisis Análisis y perfilación de cafés
Conclusiones del origen del sabor
Sensorial II

Espresso y arte latte

Sesión 1: Origen y habilidades del Barista

El Barista y Técnica y recetas básicas de un espresso
el Espresso Funcionamiento y uso de la máquina espresso
y molino

Sesión 2: Concepto del arte latte y origen

Arte latte y Técnica de texturización de la leche
Técnicas de vertido y arte latte
texturización

Sesión 3: Presentación y preparación de bebidas

Bebidas de café espresso:
Cappuccino, Latte, Machiatto, Mocha
clásicas y Americano
 nuestro programa
Sesión 4: Prectica de preparación de espresso
Espresso y y desarrollo de diseños con arte latte
arte latte

Sesión 5: Examen teórico y practico de espresso

Presentación y bebidas clásicas
final

cafés filtrados

Sesión 1: Técnicas de extracción y formulación

Variables de de recetas
Métodos de preparación Aeropress,
la extracción Chemex, V60 y prensa francesa

Sesión 2: Perfilación y modulción de atributos

Modulación de sabor y cuerpo
del sabor

Sesión 3: Practica de preparación de cafés

Practica libre filtrados

Sesión 4: Examen teórico y practico de

Presentación cafés filtrados
final
 cursos
cortos

costos e inscripción
Sesiones del curso: 12
Horas por sesión: 3 horas
Valor del curso: $1,430,000 COP
Promoción por tiempo limitado
$1,300,000 COP

1. Todos los cursos comienzan bajo

conformación mínima de grupo.
2. Diligenciar el formato de inscripción
3. Fotocopia del documento de identidad
4. Realizar el pago del curso mínimo 3 días
antes de la iniciación de este
5. El pago del curso se puede realizar por
consignación, transferencia o link de pago
6. Si el pago es por transferencia, se debe
consignar a nombre de:
Colaborativo Coffee Co
Cuenta de ahorros Bancolombia
No 58900001605, Nit. 901.581.328

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