8/3/23, 22:37 Qué es un barista: qué hacen, cuánto ganan y cómo ser barista

Qué es un barista: qué hacen, cuánto ganan y cómo ser

barista
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Posted on enero 26, 2021

¿Quieres saber qué es un barista? Te hablamos la ocupación de barista, sus características,

habilidades, condiciones de trabajo, entrenamiento y otras cosas importantes.

Índice

Definición de Barista:
Funciones de un barista

¿Qué debe de saber un buen barista?

"SECRETOS PARA 
¿Cuánto gana un barista?
INICIAR
¿Cómo convertirse en barista?TU CAFETERÍA"
¿Dónde me capacito para ser un barista profesional?

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Definición de Barista:
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Un barista es aquella persona que prepara (y generalmente) sirve bebidas a base de espresso
de café. El término de barista suele aplicarse por lo regular a los empleados de cafeterías.
Aunque estrictamente se refiere a alguien que ha sido capacitado de manera profesional en la
preparación de café espresso… y otras bebidas relacionadas.

La palabra barista nació en Italia, uno de los primeros países donde el café alcanzó su máximo
esplendor en cuanto a la preparación de espresso con máquina de café. Barista significa
«cantinero» que prepara bebidas alcohólicas o sin alcohol, como el café o el espresso. En
masculino se usa «baristi» y en femenino «bariste».

Debido a su alta cultura del café, el concepto italiano llegó a ser internacional y se usa ahora
exclusivamente para los expertos del café.

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Funciones de un barista ×

Su función es el manejo perfecto de la barra de café. El barista es el experto o especialista en la

fabricación de café, así como también de té y de una gran variedad de bebidas relacionadas a
ambos.

Esto se ha convertido en una ocupación muy «artística», ya que en la actualidad muchos

baristas compiten para perfeccionar el sabor y apariencia de una taza de café.

La ocupación de barista va desde tomar pedidos de los clientes, preparar y servir bebidas, hasta
proporcionar información a los clientes sobre el contenido o la preparación de su pedido.

También se encarga de la limpieza, cuidado y mantenimiento de los equipos con los que
preparan las bebidas, e incluso puede encargarse de la cuenta y llevar el control del servicio.

El barista, en la mayoría de los casos, también debe fungir como administrador de la cafetería,

"SECRETOS PARA 
hacer inventarios, llevar un control y mantener todo en orden en la organización interna.

INICIAR TU CAFETERÍA"
Pueden trabajar en todos los cafés y restaurantes del país, ya que sus conocimientos son
especializados y van dirigidos a productos y servicios que ofrecen ambos sitios; ya que un buen
restaurante y café necesita tener alguien que sepa cómo servir y preparar un espresso u otra
bebida caliente a un cliente.
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¿Qué debe de saber un buen barista? ×

Un buen barista debe de saber de café, pero también de administración, inventario, caja y otras
bebidas. Es una profesión cada vez más especializada. En algunos casos, los baristas tuestan el
café, lo cual los hace más conocedores:

Del cultivo del café y los procesos que rodean al grano de café.
Preparación de diferentes tipos de café a base de espresso.
Servicio al cliente, debe de tener una actitud amable y agradable.
Cómo funcionan los inventarios y caducidades, para evitar mermas.
La capacidad para realizar un trabajo detallado rápido y seguro.
La capacidad de trabajar bajo mucho estrés.
El compromiso de seguir las normas de seguridad e higiene.
Conocimientos sobre mantenimiento.
Conocimientos sobre administración.

Herramientas de trabajo
Tienen que ser capaces de operar máquinas de café, y todas las herramientas relacionadas con
la preparación de la bebida, tales como el tamper, lápiz para arte latte (si sabe cómo hacerlo),
jarras para verter leche, básculas de precisión, jigger (principalmente si sirve café con alcohol),
etc.

"SECRETOS PARA 
En muchos casos, es indispensable que el barista también prepare alimentos, por lo que los
INICIAR TU CAFETERÍA"
conocimientos en cocina también son el pan de cada día.

A menudo también necesitan manejar computadoras o cajas registradoras para el manejo de

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venta y la administración de los servicios.
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¿Cuánto gana un barista?

Trabajan sobre todo en las cafeterías, pero también pueden trabajar en restaurantes, bares,
hoteles, empresas de café y otros establecimientos de servicio de alimentos.

Sus lugares de trabajo suelen tener muchas personas y estar expuestos al ruido. Por lo general,
trabajan en turnos, que incluye madrugadas, horas de la noche, fines de semana y días festivos.

El salario de un barista puede variar, depende realmente mucho del lugar donde se encuentre,
ya que hay zonas muy prósperas que permiten un mejor salario.

Por ejemplo, Estados Unidos es uno de los países con mejores sueldos para barista, con una
nómina de hasta $2300 dólares mensuales (al rededor de casi 50 mil pesos mexicanos).

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En Europa por ejemplo, comúnmente se llega a ganar un sueldo de 700 euros al mes (alrededor
de 17 mil pesos mexicanos). ×
En México, la situación cambia un poco, el sueldo base para un barista ronda en los 6 mil pesos,
sin incluir propinas, bonos y vales de despensa.

Sin embargo, se puede aspirar con el tiempo a un sueldo de hasta 15 mil pesos o más, depende
mucho de la cafetería, hotel, restaurante o empresa donde trabajes.

Generalmente los mejores pagados son los que trabajan en hoteles de alta categoría o como
gerentes de alguna cafetería reconocida como Starbucks.

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¿Cómo convertirse en barista?

"SECRETOS PARA 
En estos últimos años, han salido al mercado un sinnúmero de licenciaturas y cursos de
barismo. Esto implica una evolución en el sector de cafeterías, bares y restaurantes.
INICIAR TU CAFETERÍA"
Los cursos generalmente cubre áreas tales como la historia del café, cómo servir un espresso, la
textura correcta de la leche, la limpieza y el cuidado de una máquina de café, entre muchas
otras cosas más.
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El barista ha evolucionado DAYS
mucho, asíHOURS
como lasMINUTES SECONDS
cafeterías, con el café de especialidad y la
cuarta ola de las cafeterías.

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Para un barista moderno, es importante saber lo siguiente:

Administración de la cafetería
Creación de sus propias bebidas y recetas
Métodos de extracción de café
Bebidas en tendencia
Bebidas moleculares

Entrenamiento y capacitación
Al aprender sobre el mundo del barismo, entrarás en un contrato para la formación formal de
la empresa. Uno se pasa la mayor parte del tiempo trabajando y aprendiendo habilidades, así
como pasa alguna parte de su tiempo en el entrenamiento y estructuración de la empresa con
un proveedor con formación certificada y de su elección. Se evaluarán sus habilidades y qué
tan competente es en todas las áreas.

Generalmente la formación comienza a partir de conocimientos previos e intereses

particulares, asociados al desarrollo profesional de la persona que desea aprender sobre el
tema.
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¿Dónde me capacito para ser un barista profesional?

Si te interesa ser un barista profesional y empezar a trabajar en el área del café espresso,
nosotros te recomendamos el siguiente curso impartido por Emcebar: una escuela de
gastronomía en México que se especializa en capacitar a bares, restaurantes, cafeterías y
empresas.

Se encuentra en diferentes estados del país y también cuenta con cursos totalmente en línea
que puedes tomar desde cualquier dispositivo.

Si quieres ser todo un experto en el café y ser un barista profesional, te recomendamos el

siguiente catálogo de cursos:

Paquete Barismo PRO

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Si buscas iniciarte en el mundo del café, te recomendamos nuestro curso llamado:
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30 thoughts on “Qué es un barista: qué hacen, cuánto ganan y cómo ser ×

barista”

JOSÉ JOAQUÍN QUIROGA BRICEÑO dice: Responder

enero 2, 2018 a las 4:43 am
Hoy he visto un especial por televisión sobre el barismo y los baristas. Muchas cosas me
llaman la atención, pero en especial las condiciones y características de un profesional,
por la falta de información al respecto. Una básica: ¿Qué se requiere como antecedente
para acceder a un curso de barismo? ¿Qué tipo de estudios previos sobre el café serían
requisito para ser barista? Gracias. Muy interesante y útil este oficio.

Feliu Llabres dice: Responder

marzo 18, 2018 a las 1:02 pm
Hola, me gustaría cambiar de negocio, un cafe-comidas simples, e irme perfeccionando,
pero necesitaría unos buenos consejos, para hacer las cosas bien desde e l principio.
Muchas gracias

"SECRETOS PARA 
GuadalupeINICIAR
Sanchez dice: TU CAFETERÍA" Responder
julio 24, 2018 a las 11:41 pm
Me gustaría profesionalizar mi trabajo en la cafetería donde trabajo, me interesan los

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cursos de Barista, me puedes mandar costos y fechas de los cursos presenciales?
DAYS HOURS MINUTES SECONDS

MARCO ANTONIO RIVERA dice: Responder

¡GRATIS POR TIEMPO LIMITADO!
octubre 19, 2018 a las 1:15 am
Hola! Podrías enviarme costo del curso y duración. Gracias!

Phoebe Williams dice: Responder

enero 17, 2019 a las 4:45 am
Hola , muy buenas tardes , quisiera preguntar
¿Que edad se necesita como mínimo para hacer el curso?

Hernando otalvaro dice: Responder

febrero 17, 2019 a las 3:42 pm
Hola buen día me gusta el arte de conocer y saber servir un buen café envíeme cursos y
costos gracias

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JAVIER ARGAEZ MANCILLA dice: ×

Responder
julio 22, 2019 a las 8:50 pm
BUENAS TARDES ME INTERESA TOMAR Y APRENDER EL CURSO DE BARISTA ME
PUEDEN MANAR INFORMACION SOBRE ESTE TEMA MUCHAS GRACIAS

Bleiner Cano dice: Responder

junio 3, 2020 a las 8:48 pm
Estoy muy interesada en tomar el curso, mi nombre es Bleiner Cano, soy colombiana y
requiero información adicional por el tema de la pandemia

Macarena dice: Responder

abril 3, 2021 a las 8:35 am
¿Hay alguna versión online?

Marolys dice: Responder

"SECRETOS PARA 
marzo 29, 2022 a las 9:06 pm
Me interesa hacer el curso donde se ubican cuanto cuesta el curso?
INICIAR TU CAFETERÍA"
Pingback: COMO HACER MI CAFÉ DE CAFETERÍA EN CASA – Coffee Dealers

Roberth Loor Tobar dice:

DAYS
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Responder
julio 13, 2022 a las 5:36 am
Hola. Me gustaria aprender el arte de ser un Barista profesional. Soy Roberth Loor Tobar.
Desde Ecuador. ¡GRATIS POR TIEMPO LIMITADO!

Francisco Hernández Zamora dice: Responder

febrero 6, 2023 a las 3:34 am
Sí, deseo más información. Gracias.

Francisco Hernández Zamora dice: Responder

febrero 6, 2023 a las 3:35 am
Deseo más información sobre los cursos. Muy amables.

Herminia Estrada dice: Responder

febrero 8, 2023 a las 6:58 pm
Favor de proporcionarmeinformacion sobre cursos.

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