FEMSA

COCA – COLA COLOMBIA

Coca-Cola es el nombre del producto más conocido del mundo, y “The Coca-Cola
Company” es la empresa líder en la industria internacional de bebidas gaseosas, y
una de las empresas precursoras en la utilización de la publicidad a gran escala,
invirtiendo hoy en día grandes sumas en todo el mundo para grabar su marca y la
imagen de producto diferente en la conciencia de la gente.

Objetivos Estratégicos de la empresa Coca-cola son:

 Crear y satisfacer la demanda o Generar rentabilidad y agregar valor a la
organización.
 Desarrollar nuestros recursos Humanos o Desarrollar y fortalecer y operar
en base en el sistema de calidad CDF

La visión que tiene la corporación del Fuerte, fortalecerá su grupo de empresa

rentables líderes en sus mercados actuales y futuros perdurando en el tiempo.
Los valores que tiene coca-Cola son:

Congruencia o Honestidad o Servicio o Responsabilidad o Mejora continua o

Humildad o Comunicación.

Política de calidad: En las políticas se refiere a que la empresa no se debe

quedar estancada en no hacer nuevos cambios, porque “La competencia crece y
la empresa Coca-Cola tiene que crecer,” para esto la corporación ha sacado a la
venta nuevos productos que innovan el mercado.

Coca cola es una compañía de carácter mundial que realiza sus actividades
cumpliendo estrictamente su misión, visión y respetando en todo momento los
valores que la identifican. La compañía resume su misión en tres apartados:

- Refrescar al mundo en cuerpo, mente y espíritu.

- Inspirar momentos de optimismo, a través de sus marcas y sus acciones.
- Crear valor y hacer la diferencia, involucrándose en todo el mundo.

Para mantener un crecimiento sostenible, Coca cola tiene en su visión unos

objetivos muy claros, en 5 áreas fundamentales: los beneficios, las personas, el
portafolio de productos, los socios y el planeta.
El cumplimiento de la misión y visión de Coca cola esta guiado por una serie de
valores o principios que son respetados de forma individual y empresarial, estos
son:

- Liderazgo
- Pasión
- Integridad
- Accountability (Rendición de Cuentas, Responsabilidad social)
- Colaboración
- Innovación
- Calidad

Reseña Historica:

Los orígenes de la industria de bebidas refrescantes norteamericana se encuentra

en los tónicos y elixires que las farmacias acostumbraban a preparar para sus
clientes como cura para una gran variedad de males.

En mayo de 1886, John Styth Pemberton, un preparador de fármacos de Atlanta,

inventó una de las bebidas más populares en todo el mundo al mezclar hojas de
coca con extracto de nuez de cola. Asa Griggs Candler compró a Pemberton los
derechos para comercializar su invento en forma de jarabe y los vendió a
fabricantes de soda de Estados Unidos y del extranjero.

Candler no estaba especialmente interesado en la venta directa a los

consumidores y vendió esos derechos a un grupo de empresarios de Tennessee
por un dólar en 1899, aunque el continuó fabricando el jarabe.

Posteriormente la propiedad de la compañía fue pasando de mano en mano hasta

que en 1919 The Coca-Cola Company fue adquirida por Ernest Woodruff, un
financiero de Georgia. Cuatro años más tarde, su hijo Robert tomó el control de la
empresa.

Robert Woodruff tenía grandes planes para la compañía y los llevó a cabo: invertir
generosas cantidades en publicidad y conseguir que se bebiera Coca-Cola
durante todo el año y no solo como refresco en verano. Su objetivo era que se
identificara Coca-Cola con la calidad, con un producto perfecto , diferenciándose
así de su eterno competidor Pepsi-Cola, que ofrecía precios más bajos.

R. Woodruff estuvo al frente de la compañía hasta 1980, pero el verdadero

período que marcó distancias fue la Segunda Guerra Mundial. Coca-Cola invadió
los cuarteles del ejército norteamericano y los mandos la consideraron necesaria
para el esfuerzo de guerra. Fue un formidable golpe de imagen. La frase “tan
americano como la Coca-Cola” era su objetivo. Después de la guerra, el poder de
EE.UU. se extendió por el mundo y Coca-Cola con él.
Fórmula
La fórmula es un secreto comercial, guardado en un banco en Atlanta.
Una leyenda urbana asegura que sólo tienen acceso a ella dos directivos.
El 15 de febrero de 2011, el periódico Time reveló que un grupo de "detectives
accidentales", encontró la lista de ingredientes de la Coca-Cola.
Aunque la empresa refresquera negó que dichas aclaraciones fueran verídicas,
varios medios de comunicación ya habían revelado la receta.
La receta es la siguiente según lo publicado:

 Extracto fluido de Coca: 3 dracmas

 Ácido cítrico: 3 onzas
 Cafeína: 1 onza
 Azúcar: 30 (cantidad no clara)
 Agua: 2.5 galones
 Jugo de lima: 2 pintas, 1 cuarto
 Vainilla: 1 onza
 Caramelo: 1.5 onzas o más para el color
 El sabor secreto 7X (utilice 2 onzas de sabor para un jarabe de 5 galones):
 Alcohol: 8 onzas
 Aceite de naranja: 20 gotas
 Aceite de limón: 30 gotas
 Aceite de nuez moscada: 10 gotas
 Cilantro: 5 gotas
 Nerolí: 10 gotas
 Canela: 10 gotas

Datos Relevantes

 La adquisición de las franquicias de México se llevó a cabo en 1979 y las de

Argentina en 1994.
 Es el embotellador de Coca-Cola más grande de Latinoamérica con 31 plantas
embotelladoras.
 Cotiza en las bolsas de valores de México (BVM) con el símbolo KOFL y de
Nueva York (NYSE) bajo el símbolo KOF.
 The Coca-Cola Company cuenta con una participación del 31.6% en Coca-
Cola FEMSA.
 Ventas por $103,456 millones de pesos (USD$8,355 millones) en 2010.
 Es uno de los embotelladores de refrescos más rentables del mundo.
 Cuenta con tecnología de punta en sistemas de información para:
 La ejecución de mercadotecnia por canal.
 Administración de la cadena de proveedores.
 Sistema de pre-venta.
 Atiende aproximadamente a 1,600,000 detallistas por semana en
Latinoamérica.
 Ventas por 2,499 millones de cajas unidad en 2010.
 Atiende actualmente a más de 215 millones de consumidores en 9 países de
Latinoamérica.
 Ofrece 109 diferentes marcas de bebidas a sus consumidores.
 Personal: 68,449 (al 31 de diciembre de 2010).

Proceso Productivo:

1. Tratamiento de Agua
El agua uno de los principales
ingredientes de nuestras bebidas la
que es sometida a un exigente
tratamiento para adecuarse a los
requerimientos de la OMS,
organismos locales y de The Coca-
Cola Company. El tratamiento
consiste en varios pasos de
filtración y desinfección con los
cuales se asegura la inocuidad del
agua (libre de microorganismos),
removiendo además sabores
extraños y contaminantes
químicos. El agua antes de su uso
es controlada por rigurosos
métodos de análisis
2. Elaboración de Jarabe Simple
El agua tratada es mezclada con
edulcorantes nutritivos como es el
azúcar en medidas exactas
formando el jarabe simple, el que
es filtrado a baja presión
eliminando así cualquier impureza.
3. Elaboración de Jarabe Terminado
Al jarabe simple se le agrega el concentrado, el
cual es proporcionado por The
Coca-Cola Company el cual contiene
ingredientes puros y esencias que otorgan sabor,
color y olor a nuestros productos. El jarabe
terminado es aprobado solamente si cumple
estrictamente ciertos parámetros de calidad.

3.1. Elaboración de Preparado Light

El preparado de Light es proporcionado por The
Coca-Cola Company el cual contiene
edulcorantes de bajas calorías y esencias que
otorgan sabor, color y olor a productos bajos en
calorías.

4. Elaboración de la Bebida Terminada

El Agua Tratada y el Jarabe Terminado, se
dosifican en proporciones adecuadas en un
depósito que los mezcla. La bebida sin gas
(agua-Jarabe) es impulsada por una bomba al
carbonatador (estanque) donde el liquido cae
sobre una bandeja distribuidora, la cual tiene
pequeñas perforaciones en línea con las placas
de enfriamiento. Por estos orificios escurre la
bebida en forma de una delgada lámina que
desciende por las placas de enfriamiento en una
atmósfera de gas carbónico el cual es absorbido
a medida que va perdiendo calor hasta
depositarse en forma suave en la parte inferior
del estanque carbonatador. De allí por el efecto
de la presión a la que es sometida la Bebida
Terminada, sale por una cañería en dirección a
5. Proceso de envasado
a.-Despaletizado: Las cajas con envases vacíos
son retiradas ordenadamente en forma manual
de los pallets y colocadas en una cinta
transportadora de cajas.
b.- Desencajonado: Las cajas con botellas
vacías ingresan a una máquina que retira las
botellas y las coloca en la cinta t ranspor
tadora de botel las.
b.1.-Inspección Alexus: equipo electrónico de
última generación que tiene como función,
eliminar todas aquellas botellas que presenten
una concentración de contaminantes superior a
sus patrones, los que son constantemente
chequeados por Aseguramiento de Calidad.
c.- Inspección Pre-lavado: se realiza visualmente
retirando manualmente las botellas muy sucias,
con objetos extraños y dañadas..
d.- Lavado y Esterilizado: se realiza en una
máquina automática por inyección de una
solución cáustica caliente que limpia las botellas
y las enjuaga a presión con agua fresca para
obtener una botella limpia y estéril.
e.- Inspección Post-Lavado: cada botella que
sale de la lavadora es revisada para asegurarse
de que esté limpia y en perfectas condiciones,
para ser llenada.
e.1.- Inspector electrónico: equipo de última
generación que se asegura que los envases no
presentan objetos extraños en su interior y que la
botellas se encuentren en excelentes
condiciones.
f.- Llenado y Tapado: El envase es presurizado a
la misma presión de la llenadora, que se
encuentra bajo presión de gas carbónico; una
vez que alcanza el equilibrio de presiones entre
la llenadora y el interior de los envases, la bebida
es transferida por gravedad, hasta el interior del
envase, interrumpiéndose el llenado cuando
alcanza el nivel de lleno adecuado.
Inmediatamente a la salida de la llenadora es
capsulada o coronada, con una tapa hermética
para que la bebida conserve sus características
organolépticas.
g.- Inspección de Post-Llenado: Las botellas
llenas y perfectamente tapadas son
inspeccionadas en pantallas iluminadas,
verificando que existe el nivel de llenado este
dentro de la especificación.
h.- Codificado: Una vez que se ha llenado el
envase, éste es codificado en forma automática
con la fecha de elaboración, línea de Producción,
hora e identificación de la Planta.
i.- Encajonado y Paletizado: Las botellas ya
inspeccionadas ingresan a una máquina que las
coloca en sus respectivas cajas para finalmente
volverlas a ordenar manualmente sobre pallets.
j.- Almacenaje: Los pallets son apilados
ordenadamente bajo el principio FIFO y
protegidos bajo techo, a la espera de ser
distribuidos por los camiones.
k.- Transporte y Distribución: Los pallets son
cargadas por las grúas horquillas a los camiones
de distribución y/o camiones de acarreo para ser
entregados a los Centros Operativos para su
posterior distribución a los clientes, quienes son
los encargados de vender el producto a los
consumidores
Conclusiones:

La visita a la empresa FEMSA COCA – COLA fue el dia jueves 20 de Octubre de

2011.

Al llegar a esta empresa reconocida por su sabor, su imagen, su originalidad y el

tiempo que lleva en el mercado, pudimos apreciar la excelente organización de
esta empresa; asi mismo, sus instalaciones ya que el recorrido que dimos fue de
la manera mas organizada y amable, guiada por una persona experta en el tema
de esta empresa. Nos delimitaban el espacio por el cual debíamos caminar con
precaucion y por nuestra seguridad.

Al finalizar el recorrido por esta empresa nos llevaron a una “casita de madera”, en
la cual nos presentaron una reseña histórica desde el principio hasta hoy de esta
empresa importante en el mundo, la cual me dio una visión mas amplia del
desarrollo y el crecimiento de COCA – COLA … por ultimo, nos ofrecieron uno de
sus productos hechos allí.
 Karen Vasquez Tavera 2901445

TRABAJO:

“Coca – Cola”

Presentado a: Ing. Fernando González

UNIVERSIDAD MILITAR NUEVA GRANADA

FACULTAD DE INGENIERIA

PROGRAMA INGENIERIA INDUSTRIAL

BOGOTA D.C., OCTUBRE DE 2011