BIOLOGÍA

Son las moléculas que se hallan constituyendo a los
organismos. Se clasifican en inorgánicas, que carecen en
enlaces carbono - carbono, tales como el agua, las sales
minerales y los gases inorgánicos; y orgánicas, que
presentan enlaces carbono - carbono, tales como los
glúcidos, lípidos, proteínas, ácidos nucleicos y vitaminas.
Las células contienen aproximadamente de 75% - 85%
de agua.
Las bacterias contienen aproximadamente de 80% de
agua.
Existen algunas excepciones como por ejemplo:
 Las esporas y semillas contienen 5% - 15% de
agua.
 También algunos tejidos del hombre como el hueso
contienen sólo el 20% de agua.

III. ESTRUCTURA MOLECULAR DEL AGUA

La moléculas de agua está conformada por 2 átomos

de hidrógeno unidos mediante enlaces covalentes a 1
átomo de oxígeno. Su fórmula, entonces es:
H2O

En el agua ocurre lo siguiente: como el átomo de

oxígeno es más electronegativo, atrae a los electrones
de los átomos de hidrógeno, quedando el oxígeno
BIOMOLÉCULAS INORGÁNICAS: EL AGUA parcialmente negativo y el hidrógeno parcialmente
positivo. Además la molécula de agua tiene una
I. HISTORIA DEL AGUA disposición angular, donde los 2 átomos de hidrógeno
forman con el átomo de oxígeno un ángulo de: 104,5º,
Los filósofos antiguos miraron al agua como elemento originándose 2 polos; 1 polo positivo (al lado de los
básico que caracterizaban todas las sustancias hidrógenos) y polo negativo (al lado del oxígeno).
líquidas. Los científicos no desecharon esa visión,
hasta la última mitad del siglo XVIII. En 1781 el químico
británico Henry Cavendish sintetizó agua, detonando LA MOLÉCULA DE AGUA
una mezcla de hidrógeno y aire, sin embargo, los
resultados de su experimento no fueron interpretados Polo
positivo
claramente, hasta 2 años después cuando el químico  
+
francés Antoine Laurent Lavoisier probó que el agua no +
H 104,5º H
era un elemento, sino, un compuesto del oxígeno e +
hidrógeno.
=
En 1804 el químico francés José Gay Lussac y el
naturalista alemán Alexander Von Humnoldt
- -
demostraron que el agua consistía en 2 “volúmenes” Enlace
Covalente
de hidrógeno y 1 de oxígeno, expresado en la formula
actual H2O.
Polo
II. IMPORTANCIA negativo

El agua es el compuesto más abundante del planeta.

Sólida en forma de hielo o nieve, cubre las regiones Por tales motivos el agua es una molécula DIPOLAR y
más frías de la tierra. En el estado líquido, formando gracias a esta polaridad, la molécula de agua puede
lagos, ríos y océanos cubre las 3/4 partes de la formar enlaces puente de hidrógeno con otras moléculas
superficie terrestre. También está presente en el aire de agua.
en forma de vapor.
En los seres vivos el agua es el componente corporal
más abundante, constituyendo aproximadamente 60%
- 95% del peso.

Ejemplo:
En el ser humano el agua constituye el 60%
En las medusas el agua constituye el 95%
En la lechuga el agua constituye el 94,8%

MARSHALL “Tus sueños valen un Perú”

1

COHESIÓN MOLECULAR
Es aquella fuerza de atracción que permite la unión de
moléculas del mismo tipo, las moléculas de agua se unen
a través de sus puentes de hidrógeno.
Sabias que …..
Una molécula de agua se
puede unir como máximo con
4 de ellas.
IV. PROPIEDADES Y FUNCIONES BIOLOGICAS
Gran parte de las propiedades del agua se desprenden
de su capacidad para formar puentes de hidrógeno. A
continuación se desarrollará las más importantes:
1. Elevado calor específico
El calor específico, es la cantidad de calor
necesaria para elevar 1ºC la temperatura de 1
gramo de cualquier sustancia.
El agua tiene un calor específico superior a la de
cualquier otro líquido o sólido, su valor es de 1. Es
decir que para modificar su temperatura 1 grado
debe liberar o absorber mucho calor.
Por esta razón el agua es un regulador térmico,
para los seres vivos y para la naturaleza, así
protege a los organismos de los cambios bruscos
de temperatura.
SABÍAS QUE…
Las masas de agua como
lagos, ríos y océanos cambian
su temperatura más
lentamente que las rocas y el
suelo y así regulan la
temperatura del aire, ya sea
absorbiendo grandes
cantidades de calor en el
verano o cediendo calor al
enfriarse en invierno
Jr. Pedro Muñiz 128 – 1er Piso - Trujillo
2
BIOLOGÍA
2. Elevado punto de ebullición y bajo punto de
congelación
El agua presenta un elevado punto de ebullición:
100ºC y un bajo punto de congelación: 0ºC, por lo
tanto el agua es líquida en las temperaturas más
adecuadas para los procesos vitales de los seres
vivos, sino podría estar en estado sólido o gaseoso
en los tejidos de los organismos y la vida como la
conocemos no existiría.
3. Elevado calor de vaporización
El calor de vaporización es la cantidad de calor que
se necesita para convertir 1 gramo de líquido en
vapor.
El agua absorbe mucho calor para cambiar del
estado líquido al gaseoso, ya que para romper los
puentes de hidrógeno se necesitan altas
temperaturas.
4. Elevada constante dieléctrica: Es el solvente
ideal
Debido a su polaridad el agua es un excelente
solvente ya que muchas molécula biológicas (y no
biológicas) son polares, por lo tanto son solubles en
el agua.
El agua transporta los nutrientes disueltos a todos
los tejidos, lava y arrastra productos de desechos
desde los mismos tejidos, etc.
El agua al ser polar disuelve a
los compuestos polares o
ionizados.
Los compuestos no polares
(como el aceite y la gasolina)
no se disuelven en agua.
5. Alta tensión superficial
Las moléculas de la superficie de un líquido se
atraen entre sí y también son atraídas por las
moléculas del interior del líquido, dando como
resultado la tensión superficial, donde la superficie
actúa como una membrana tensa que se resiste a
la ruptura.
044-360508
 BIOLOGÍA

Esta propiedad permite la capilaridad, es decir, la 2. Sales solubles en agua.

capacidad del agua líquida de ascender por
delgados tubos conocidos como capilares, que
están presentes en los tallos de las plantas, así las
plantas reciben los nutrientes del suelo.
6. Densidad
La densidad de la mayoría de los líquidos aumenta
al disminuir la temperatura.
El agua, por el contrario, alcanza su máxima
densidad a los 4ºC y por debajo de esta temperatura
su densidad disminuye. Cuando el agua se
convierte en hielo a 0ºC sufre una expansión
considerable y la densidad disminuye por eso el
hielo flota.
Sin esta propiedad los lagos y los ríos en climas fríos
podrían congelarse y la vida acuática no existiría.
TABLA Nº 1: Densidad del agua
Se encuentran disociadas en sus iones (cationes y
aniones) que son los responsables de su actividad
biológica. Desempeñan las siguientes funciones:
 Funciones catalíticas. Algunos iones, como el
Cu+, Mn2+, Mg2+, Zn+,...actúan como cofactores
enzimáticos.
 Funciones osmóticas. Intervienen en los
procesos relacionados con la distribución de
agua entre el interior celular y el medio donde
vive esa célula. Los iones de Na+, K+, Cl- y Ca++,
participan en la generación de gradientes
electroquímicos, imprescindibles en el
mantenimiento del potencial de membrana y del
potencial de acción y en la sinapsis neuronal.
 Función tamponadora. Se lleva a cabo por los
sistemas carbonato-bicarbonato, y también por
el monofosfato-bifosfato.
PRACTICA DE CLASE

01. Las biomoléculas inorgánicas están representadas por:

Densidad en 1. Agua
Temperatura
gr/ml 2. Sales
3. Ácidos
0ºC Hielo 0,917
4. Bases
1ºC Agua 0,99993
SON CIERTAS:
4ºC Agua 1,00000
A) 1 y 2 B) 1, 2 y 3 C) 1, 2 y 4
D) 3 y 4 E) Todas.
7. Bajo grado de ionización
02. La función termorreguladora que cumple el agua en
Una molécula de agua puede disociarse formando nuestro organismo, es debida a que:
un ión hidrógeno (un protón) y un ión oxhidrilo 1. Mantiene la temperatura corporal en forma
mediante la reacción: constante.
2. Refrigera la piel cuando ésta emite sudor.
H2O  H+ + OH- 3. Sus puentes de hidrógeno absorben pero no emiten
calor.
Así por cada litro de agua se disocian 10-7 moles de 4. Su calor especifico y de vaporización es elevado.
moléculas de agua, lo que equivale que de 551 5. Su calor de fusión es bajo.
millones de moléculas solo 1 se ioniza.
Son ciertas:
A) 1, 2 y 3 B) 1, 2 y 4 C) 1, 3, 4 y 5
LAS SALES MINERALES D) 2, 3, 4 y 5 E) Sólo 1, 3 y 5

I. DEFINICIÓN.- 03. El agua presenta mayor densidad a la temperatura de

Son compuestos inorgánicos formados por un catión y
un anión, unidos mediante enlace iónico. A) 0 ºc B) 1 ºc C) 2 ºc
D) 3 ºc E) 4 ºc
II. CLASIFICACIÓN:
04. El papel del agua en la termorregulación consiste
1. Sales insolubles en agua. principalmente en:
Forman estructuras sólidas, que suelen tener A) Liberar agua de las proteínas
función de sostén o protectora, como: B) Provocar ascenso de la temperatura
C) Disminuir el peso corporal
 Esqueleto interno de vertebrados, en el que D) Absorber el calor
encontramos : fosfatos, cloruros, y carbonatos E) Reducir grasas y aumentar proteínas
de calcio
 Caparazones de carbonato cálcico de 05. No es una propiedad del agua:
crustáceos y moluscos. A) Elevado calor específico.
 Endurecimiento de células vegetales, como en B) Elevado calor de vaporización.
gramíneas (impregnación con sílice). C) Bajo grado de disociación.
 Otolitos del oído interno, formados por cristales D) Elevada tensión superficial.
de carbonato cálcico (equilibrio). E) Elevado peso molecular

MARSHALL “Tus sueños valen un Perú”

3
 BIOLOGÍA

06. La molécula del agua se caracteriza porque: 11. Las propiedades térmicas del agua se deben a las
siguientes propiedades:
1. La unión H-O es mediante enlace covalente 1. Elevado punto de fusión
2. El ángulo de enlace H2O es de 105º 2. Elevado calor específico
3. Es un dipolo 3. Elevado calor de vaporización
4. Tiene un ordenamiento tetraédrico 4. Elevada tensión superficial
5. Es electrostáticamente neutra 5. Bajo grado de ionización
SON CIERTAS:
SON CIERTAS: A) 1, 2 y 3 B) 2, 3 y 4 C) 3, 4 y 5
A) 1,2 y 5 B) 3,4 y 5 C) 2,4 y 5 D) 2, 4 y 5 E) 1, 4 y 5
D) 1,3 y 5 E) Todas
12. Las sales minerales son importantes por:
07. La implicancia de la molécula de agua cuyas fuerzas 1. Ser elementos estabilizadores.
cohesivas y adhesivas de sus moléculas le permite 2. Su elevada constante dieléctrica.
ascender por tubos finos se denomina: 3. Establecer el equilibrio ácido-base.
4. Disminuir el calor específico.
A) Disolvente universal 5. Formar parte estructural de los organismos.
B) Densidad
C) Capilaridad SON CIERTAS:
D) Tensión superficial A) 1, 2 y 3 B) 1, 3 y 5 C) 2, 3 y 4
D) 2, 3 y 5 E) 3, 4 y 5
E) Calor latente de vaporización

08. A las fuerzas de cohesión al ejercer atracción entre sí,

a nivel de superficie, formando una especie de
"membrana elástica", va a determinar la propiedad
física del agua denominada:

A) Tensión Superficial
B) Densidad
C) Capilaridad
D) Dipolo
E) Cohesión

09. El poder disolvente universal del agua es consecuencia

de:

1. Elevada tensión superficial

2. Alta constante dieléctrica
3. Enlace puente de hidrógeno
4. Naturaleza polar
5. Elevado punto de fusión

SON CIERTAS:
A) 2, 3 Y 5 B) 1, 2 Y 4 C) 2, 3 Y 4
D) 1, 2 Y 3 E) 2, 4 Y 5

10. Con respecto a las propiedades físicas del agua,

marque la FALSA:

A) Sus interacciones dipolo-dipolo, permite la

disolución de partículas.
B) El agua es un dipolo debido a la distribución
asimétrica de las cargas
C) El bajo grado de disociación o ionización es debido
a sus enlaces covalente
D) La energía del enlace H...O es de 100 kcal/mol
E) La densidad máxima a 4°C, es importante para la
vida acuática en los polos

Jr. Pedro Muñiz 128 – 1er Piso - Trujillo 044-360508

4