PROPUESTA DE MEJORAMIENTO DEL SISTEMA PRODUCTIVO

PARA LA EMPRESA BRYMAR SPORT

MARLON STIFF MORALES CELY

BRYAN OSWALDO RODRIGUEZ SUAREZ
ANDRES FELIPE QUINTERO DAVILA
MAYT KARLHEINZ PEÑUELA HUESO
JONATHAN ENRIQUE PABON MARTINEZ

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE – SENA

CENTRO DE GESTION INDUSTRIAL
TECNOLOGIA EN GESTION DE LA PRODUCCIÓN INDUSTRIAL
BOGOTA, D.C.
MARZO DE 2020
 PROPUESTA DE MEJORAMIENTO DEL SISTEMA
PRODUCTIVO PARA LA EMPRESA BRYMAR SPORT

INFORME SOBRE EL LABORATORIO DE QUIMICA.

MARLON STIFF MORALES CELY

BRAYAN OSWALDO RODRIGUEZ SUAREZ
ANDRES FELIPE QUINTERO DAVILA
MAYT KARLHEINZ PEÑUELA HUESO
JONATHAN ENRIQUE PABON MARTINEZ

JORGE FRANCISCO JIMENEZ CARDENAS

INSTRUCTOR

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE – SENA

CENTRO DE GESTION INDUSTRIAL
TECNOLOGIA EN GESTION DE LA PRODUCCIÓN
INDUSTRIAL BOGOTA, D.C.
MARZO DE 2020
Contenido
INTRODUCCION................................................................................................................. 4
1. OBJETIVOS ................................................................................................................. 5
1.1. OBJETIVO GENERAL .......................................................................................... 5
1.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS .................................................................................. 5
2. QUIMICA ANALITICA ................................................................................................. 6
2.1. FUNCIÓN DE LA QUÍMICA ANALÍTICA ......................................................... 6
2.2. ANALISIS CUALITATIVOS................................................................................ 7
2.3. ANALISIS CUANTITATIVOS. ............................................................................ 8
2.4. TITULACION. ........................................................................................................ 8
2.4.1. Titulación ácido-base ................................................................................. 9
2.4.2. Titulación redox ........................................................................................... 9
2.4.3. Titulación por precipitación ..................................................................... 9
2.5. PH .......................................................................................................................... 10
2.5.1. Los valores de la escala del pH ...................................................................... 10
2.5.2. Tipos de medidores de pH.............................................................................. 11
2.5.2.2. Phmetro digital. .......................................................................................... 11
2.5.2.3. Gotas indicadoras de pH ............................................................................. 12
3. REALIZACION DE PRUEBAS EN EL LABORATORIO ..................................... 13
3.1. TITULACION ....................................................................................................... 13
3.2. MEDICIONES ...................................................................................................... 21
4. CONCLUSIONES ...................................................................................................... 31
 INTRODUCCION

La química provee una gran cantidad de información acerca de los elementos que
encontramos en nuestro día a día como en elementos determinados que se
utilizan específicamente en la industria o en entornos de investigación para la
mejora o creación de nuevos elementos de gran importancia, para esto se utiliza la
química analítica la cual se encarga de la medición de los elementos presentes en
las sustancias, de esto se puede saber que elementos son las que la componen
así como la cantidad de cada uno de ellos.

La química analítica es de un gran uso en la industria parta diversos tipos de

elementos en una gran cantidad de sectores productivos, para ello es necesario
saber la cantidad de ciertos elementos presentes en materiales usados en
sectores como la metalurgia, en la industria médica, en la industria automovilística,
etc. Además se utilizan métodos para saber cuáles son los elementos que están
presentes en dichas sustancias, por ejemplo en sectores de alimentos para
conocer los elementos presentes y así determinar los valores nutricionales de los
productos.

Este laboratorio tiene como objetivo aprender los diversos usos de estos
elementos para el desarrollo de nuestras funciones dentro de una empresa
cuando así lo requiera y en los entornos previamente dispuestos para lo mismo.
 1. OBJETIVOS

1.1. OBJETIVO GENERAL

Comprender los diferentes tipos de elementos y análisis que se pueden presentar
en la industria.

1.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS

 Describir que es la química analítica y sus clasificaciones.
 Desarrollar los tipos de análisis y su enfoque a la industria.
 Analizar diferentes tipos de elementos como método de desarrollo de los
elementos teóricos vistos.
 Definir el uso de estas pruebas en la industria y las formas de llevarlas a cabo.
 Plantear los diferentes tipos de elementos que pueden estar presentes dentro
de las industrias y los usos que se le podrían otorgar.
 2. QUIMICA ANALITICA

La Química Analítica es una Ciencia de medición basada en un conjunto de ideas

y métodos que son útiles en todos los campos de la Ciencia y la Medicina. La
Química Analítica requiere de información tanto Cualitativa como Cuantitativa. El
Análisis Cualitativo revela la identidad de los elementos y compuestos de una
muestra. En cambio, el Análisis Cuantitativo indica la cantidad de cada sustancia
en una muestra. Otro concepto relacionado son los Analitos. Este corresponde a
los componentes de una muestra que se pretende determinar.

2.1. FUNCIÓN DE LA QUÍMICA ANALÍTICA

La Química Analítica se aplica en la Industria, la Medicina y todas las Ciencias.

Consideraremos algunos ejemplos:

 El Análisis del Acero durante su producción permite ajustar las

concentraciones de elementos como el Carbono, Níquel y Cromo, para
lograr la fuerza.
 Las concentraciones de Oxígeno y Dióxido de Carbono se determinan
todos los días en millones de muestras sanguíneas para el diagnóstico y
tratamiento de enfermedades.
 Las cantidades de Hidrocarburos, Óxidos de Nitrógeno y Monóxido de
Carbono presentes en los gases del escape de motores automovilísticos se
miden para evaluar la efectividad de los dispositivos de control de la
contaminación atmosférica.
 Las mediciones cuantitativas de Calcio Ionizado en el suero sanguíneo
ayudan a diagnosticar las enfermedades de las Glándulas Paratiroides en
seres humanos.
 La determinación cuantitativa de Nitrógeno en los alimentos establece su
contenido de proteínas y, por tanto, su valor nutricional.
 El contenido de Mercaptano del gas para uso doméstico se vigila
continuamente con el fin de garantizar que dicho gas tenga un aroma
fácilmente distinguible desagradable para que las personas adviertan
posibles fugas de riesgo
 Los agricultores modifican sus programas de fertilización e irrigación para
satisfacer en cada caso las necesidades variables de las plantas durante su
fase de crecimiento, para lo cual evalúan esas necesidades a partir de
análisis cuantitativos de las mismas plantas y del suelo donde crecen.
Las medidas Analíticas Cuantitativas también desempeñan una función vital en
muchas áreas de investigación de la Química, Bioquímica, Biología, Geología,
Física y otras ciencias. Por ejemplo:

 Las medidas cuantitativas de los Iones Potasio, Calcio y Sodio en los

líquidos corporales de animales permiten que los fisiólogos estudien la
función que esos iones tienen en la conducción de impulsos nerviosos y en
la contracción y relajación musculares.
 Los químicos estudian los mecanismos de las reacciones químicas
mediante estudios de porcentajes o estimaciones de reacción. El porcentaje
de consumo de los reactivos o de formación de los productos en una
reacción química puede calcularse a partir de mediciones cuantitativas
efectuadas a intervalos de tiempo iguales.

Muchos químicos, bioquímicos y químicos médicos dedican mucho tiempo en los

laboratorios, recopilando información cuantitativa acerca de sistemas que les
revisten importancia e interés.

La naturaleza multidisciplinaria del análisis químico convierte a éste en una

herramienta vital para Laboratorios Médicos, Industrias, Entidades
Gubernamentales y Académicas en todo el mundo.

2.2. ANALISIS CUALITATIVOS.

Sirve para identificar o reconocer los elementos o grupos químicos que se

encuentran en la muestra. Es para decir “Cuál es” la sustancia presente.

Se puede dividir, según la naturaleza química de las muestras que se manejan, en

Orgánico e Inorgánico.

En el Análisis Cualitativo Orgánico, se pone atención a la identificación de los

elementos y grupos funcionales que integran la muestra. Dado que se trata de
materia orgánica, las estructuras se vuelven en ocasiones muy complejas, y la
sistematización más difícil.

Se han alcanzado análisis exitosos por algunos métodos instrumentales

empleados en la determinación de la estructura de compuestos orgánicos. Gracias
a este éxito, se aplican con más frecuencia y en mayor campo estos métodos,
como son la espectroscopia ultravioleta, visible o infrarroja, la resonancia
magnética nuclear, la cromatografía y la espectrometría de masas.

En el Análisis Cualitativo inorgánico, la prioridad es reconocer los iones, es decir,

cationes y aniones. Hay dos tendencias definidas en este tipo de análisis; la
primera consistente en utilizar marchas sistemáticas, con base en la separación en
grupos, y la segunda, que se apoya en la identificación directa, sin separaciones.

2.3. ANALISIS CUANTITATIVOS.

Al tener el objetivo fundamental de buscar cantidades exactas de sustancia, el

Análisis Cuantitativo está basado en la aplicación de las leyes de la
Estequiometria. Se procede tomando una cantidad bien determinada de muestra,
con peso o volumen conocido, y sometiéndola a reacciones químicas que tengan
lugar de la forma más completa posible, y en las que intervenga el componente a
determinar, deduciéndose la cantidad buscada del peso del producto de la
reacción, en el caso de los Análisis Gravimétricos; o del volumen de reactivo
consumido, para los Análisis Volumétricos.

Casi todos los análisis que existen son cuantitativos. La identificación de tipo
Cualitativa siempre va a darse primero que la Cuantitativa. Primero se sabe qué se
mide, y después cuánto se mide. Los resultados del Análisis Cualitativo ayudan a
elegir el método que va a usarse para medir las cantidades en el posterior
Cuantitativo.

2.4. TITULACION.
La titulación es un procedimiento cuantitativo analítico de la química. Con la
titulación puede determinar la concentración desconocida en un líquido
añadiéndole reactivos de un contenido conocido. La titulación es un procedimiento
relativamente sencillo que no requiere un despliegue de aparatos técnicos para
determinar la concentración de sustancias conocidas disueltas. Los instrumentos
esenciales para la titulación son una bureta y un vaso de precipitados. La bureta
contiene una solución volumétrica de la cual se conoce la concentración de la
sustancia. En el vaso de precipitados se encuentra la solución con la
concentración desconocida y un indicador para la detección del parámetro.
Después de mezclar la solución volumétrica y la solución con la muestra en el
vaso de precipitados es posible, en base al conocimiento del desarrollo químico de
reacción y el consumo de la solución volumétrica, calcular la concentración de la
solución con la muestra. Los diferentes procedimientos de titulación se pueden
separar según los tipos de reacción químicos. Por ejemplo, existe la titulación
ácido-base, la titulación redox o la titulación por precipitación. La titulación es
aplicada en muchos ámbitos: En el análisis medioambiental, en el control de
procesos, en el análisis farmacológico y forense, en el análisis de alimentos o
también en la investigación.

2.4.1. Titulación ácido-base

El fundamento de la titulación ácido-base es la reacción de neutralización entre

ácidos y base. Como solución volumétrica se selecciona un ácido o base como
complemento a la solución de prueba. Mediante la titulación se consigue una
neutralización entre iones H3O+- y OH-. Si se alcanza el valor pH 7 la solución es
neutra; añadiendo más solución volumétrica la solución de prueba se volverá más
ácido o básico. Si se registra en una curva el desarrollo del valor pH a través de
todo el desarrollo de la reacción, es posible determinar la cantidad a raíz del punto
de equivalencia (valor pH 7).

2.4.2. Titulación redox

En la titulación redox se deja reaccionar la solución de prueba con una solución

volumétrica oxidada o reducida. Se añade la solución volumétrica hasta que todas
las sustancias que puedan reaccionar en la solución de prueba hayan sido
oxidadas o reducidas. Solamente se consiguen resultados si el punto de
saturación de la solución de prueba no se sobrepasa añadiendo más solución
volumétrica. Por tanto, es imprescindible conocer el punto de saturación para
determinar con precisión el valor de medición. Esto se consigue de forma muy
precisa mediante indicadores químicos o potenciométricos.

2.4.3. Titulación por precipitación

La titulación por precipitación combina muy bien sustancias muy solubles con
sustancias que no se diluyen tan bien. Se consigue obtener el resultado una vez
que la reacción química se ha completado y sea claramente visible la caída de la
sustancia que se diluye con dificultad.

2.5. PH

El pH es la unidad universal con la que se mide la acidez de una solución líquida o

la alcalinidad de esta misma. Con esta unidad de medida lo que se consigue es
poder conocer la cuantía de iones de hidrógeno, los cuales forman parte de la
solución analizada.

Las siglas de pH hacen referencia al potencial de iones de hidrógeno

(hidrogeniones), que pertenecen a la fórmula de solución líquida que se quiere
analizar. Podemos encontrarnos con un pH ácido o con un pH neutro, esto viene
determinado por la cantidad total del nivel de iones de hidrógenos que
encontramos en la solución líquida.

2.5.1. Los valores de la escala del pH

La escala del pH, se usa solamente en disoluciones acuosas, varía usualmente

entre 1 y 14, por ejemplo, el agua pura, que es una disolución neutra, tiene un pH
de 7. Por debajo de este valor nos encontraríamos con que tenemos una
disolución ácida, y por encima de éste estaríamos hablando de una solución
básica o alcalina, lo que también se conoce como líquidos con un pH alcalino.

Este valor se puede comprender teniendo en cuenta que el agua está ionizada, es
decir, descompuesta en los iones H+ o protones, aunque más correctamente
deberíamos hablar de iones hidronio H3O+- e hidroxilo OH. Hoy en día es
imprescindible poder conocer su valor, en todos los sectores industriales y de
servicios, como la alimentación, el textil, el papel, el medio ambiente, o la química
en general, etc.
2.5.2. Tipos de medidores de pH

Vamos a analizar diferentes tipos de medidores de pH, midiéndolos frente a una

solución patrón. Una solución patrón es una disolución que mantiene el pH
constante a determinados valores, con lo que podremos sacar en detalle la
fiabilidad de la medida de pH de cada método de medida.

2.5.2.1. Tiras medidoras de pH.

Las tiras medidoras de pH, son tiras cuyo funcionamiento es muy intuitivo, sencillo
y limpio. Hay de diversas calidades y graduaciones. Las más simples son tiras que
varían en un rango de pH entre 1 y 14. Se meten en la disolución durante 2
segundos y posteriormente se compara el color que te ha salido en las tiras con el
patrón que viene en la propia caja.

VENTAJAS: Limpias, rápidas e intuitivas.

DESVENTAJAS: Es un método que te da una exactitud de hasta 0,5 en los

valores del pH. 0,5 (o 1 como en el caso de las tiras de la foto) en muchos casos
es más que suficiente. En otros casos, vas a necesitar valores más ajustados (con
saltos de 0,1 o 0,2). Los siguientes aparatos te lo van a permitir. En concreto las
tiras que tienen sólo 1 color, importadas de China, tienen muy poca exactitud, del
orden de 2 puntos en los valores de pH.

2.5.2.2. Phmetro digital.

Hay multitud de pH digitales, con diversos precios, calidades. Desde este que te
presentamos, que podría llamarse el más sencillo hasta complejos pH digitales de
laboratorio.

El que te presentamos es un sencillo pH metro digital, que podrás utilizar para

experimentos en casa, para medir pH de acuario y piscinas, dándote una
resolución de 0,1 en el pH.

VENTAJAS: Rapidez, resolución, sencillez.

DESVENTAJAS: Requiere calibración.

2.5.2.3. Gotas indicadoras de pH

Las gotas indicadoras de pH, funcionan de tal forma que introduciendo unas
gotitas en el líquido a analizar, éste se va a volver de un color, que comparándolo
con el patrón, nos dará el valor del pH.

Estas gotas funcionan únicamente dentro de determinados valores de pH. El

funcionamiento se basa en que algunos materiales modifican su color en
determinados rangos, por eso sólo funciona en rangos determinados. En el caso
del que te presentamos, el material es ROJO FENOL, y modifica su color entre 6,8
y 8,2, lo que lo hace perfecto para mediciones de agua de piscina, donde el rango
de pH va a variar entre esos valores.

VENTAJAS: Rápido, limpio, intuitivo, 0,2 de precisión.

DESVENTAJAS: Rango de medición de pH únicamente entre 6,8 y 8,2

 3. REALIZACION DE PRUEBAS EN EL LABORATORIO

El grupo llevando a cabo todas las recomendaciones necesarias para el uso del
laboratorio tales como el uso de bata, gafas protectoras, cofias y guantes de nitrilo,
además de las instrucciones para el uso de los elementos disponibles y los
dispositivos que allí se encuentran; Se dispone a realizar las pruebas
correspondientes con los conceptos de titulación y la explicación de sus usos
dentro de los diferentes tipos de industria que se encuentran en los diferentes
sectores, para ello se utilizan sustancias como ácido sulfúrico, cobre, azul de
metilo, naranja de metilo, hierro, entre otros con los cuales desarrollaremos varias
pruebas en las cuales tomaremos los resultados para su posterior análisis.

3.1. TITULACION
La titulación abarca gran cantidad de conceptos en los cuales de acuerdo a la
combinación de ciertos elementos se puede saber que contiene además de
conocer si es un elemento acido o básico, todo esto gracias a la tonalidad que se
logra dependiendo de los volúmenes que se tienen de dichos elementos y
mezclarlos con ciertos reactivos.

Para el primer ensayo se tomaron ciertos elementos para la realización de

pruebas de titulación acido base, con esto se busca conocer sus propiedades y
reacciones frente a otros elementos, además mediante la mezcla de cada
elemento con otros y observando los cambios en su coloración se puede
determinar su nivel de acidez teniendo en cuenta diversos factores ya que
dependiendo de cada elemento al recibir otro compuesto determinado tiende a
tomar una coloración distinta a otros elementos; para el primer ensayo se tomaron
los siguientes elementos:

 Ácido sulfúrico
 Hidróxido de sodio
 Naranja de metilo
 Azul de metilo
 Fenolftaleína
 Agua
 Cobre
 Cobalto
 Níquel
 Tiocianato de potasio
 Hierro 3
 Ferrocianuro
 Carbonato
 Bicarbonato
Llevando a cabo las mezclas de los elementos antes descritos se dieron los
siguientes resultados de acuerdo a las sustancias que se hicieron y se obtuvieron
las siguientes coloraciones de los elementos que se disponen en cada recipiente:

Ácido sulfúrico + Agua + Azul de timol = Fucsia

Hidróxido de sodio + Agua + Naranja de metilo= Amarillo
Ácido sulfúrico + Agua + Fenolftaleina = Rosado
Cobalto + Agua = Rojo
Cobalto + Agua + Amoniaco= Azul
Níquel + Agua = Azul aguamarina o verdoso
Níquel + Agua + Amoniaco = Rojo
Cobre + Agua = Verde claro
Cobre + Agua + Amoniaco =Azul aguamarina o verdoso
Hierro 3 + So cianato de potasio = Rojo sangre de toro
Hierro 3 + Ferrocianuro = Azul oscuro o azul de Prusia
3.2. MEDICIONES

Para el segundo ensayo se tomó una solución de hidróxido de sodio y se mezcló

con agua en determinadas cantidades para así obtener 6 muestras diferentes para
las cuales con ayuda del potenciómetro y el conductimetro medir sus valores de
acuerdo a su composición y a las medidas de cada elemento que lo componen
obteniendo los siguientes datos:

Medida
Agua 6.93
NAOH 2% 12.66

1 12.61

2 12.50

3 12.32

4 11.89

5 11.63

6 11.30

 Conductimetro

Medida
Agua 60.24 ms/cm
NAOH 2% 87.86 ms/cm
1 44.98 ms/cm
2 22.21 ms/cm
3 10.07 ms/cm
4 2628 micro
5 1300 micro
6 613.1 micro
  Potenciometro

Medida

Agua 6.52/25°
Solución saturada
Cloruro de potasio
3= 100 ml 1.39/25°

2=100 ml 1.19/25°

1=100 ml 0.98/25°

3=50 ml 0.56/25°

2=50 ml 0.20/25°

 Refractómetro

Índice de refracción Temperatura

Agua 1.3333 22.9°

6 1.3333 23.1°

5 1.3348 23.3°

4 1.3375 23.3°

3 1.3417 23.4°

2 1.3534 23.5°

1 1.3765 23.6°
 4. CONCLUSIONES

Con lo aprendido de este laboratorio concluimos que la química es otro elemento

importante dentro de la industria debido a su gran uso dentro de la misma para la
determinación de muchos datos importantes que se necesitan para las líneas de
producción

La titulación nos aporta datos exactos de las composiciones de los elementos a

utilizar porque gracias a ella podemos determinar el nivel de alcalinidad de
elementos o sustancias así como llegar a saber de qué está compuesto el mismo.

Con la medición podemos obtener datos acerca de la cantidad de elementos de

acuerdo a los datos obtenidos con elementos como el potenciómetro, el
conductimetro o el refractómetro