GUIA DE QUESILLO CASERO INDUSTRIAL

SIN LECHE CONDENSADA

 CARAMELO LIQUIDO

Ingredientes:

1 vaso de azúcar

1/2 vaso de agua hirviendo

En esta oportunidad el caramelo que se va utilizar tiene que ser líquido,

Este caramelo es duradero hasta 8 meses en la nevera.

Procedimiento:

1- En una olla que esté totalmente seca colocamos el azúcar blanca,

llevamos a fuego medio hasta que se vuelva liquida y torne un color
caramelo pero no tan oscuro porque esto podría dañar el sabor de
nuestro caramelo.
2- Bajamos del fuego y le incorporamos inmediatamente el medio
vaso de agua hirviendo sin dejar de remover con paleta de madera
o con batidor de mano teniendo mucho cuidado para no quemarnos,
por ultimo dejamos reposar para que espese un poco y
guardamos en la nevera.
 INGREDIENTES PARA PREPARAR QUESILLOS DE VAINILLA
(SABOR TRADICIONAL Y MÁS VENDIDO)

3 vasos de agua.

2 vasos y medio de leche en polvo .

2 vasos de azúcar.

4 cucharadas de vainilla negra. (2 cucharadas de ron

Opcional)

10 huevos grandes.

22 tinas plásticas # 6, o , 18 tinas plásticas # 7

Nota: siempre utilizar esta medida de

vaso para medir todos los ingredientes.

PROCEDIMIENTO PARA HACER EL QUESILLO

1- Licuar los 2 vasos y medio de leche en polvo con los 3 vasos de agua.
2- Colocamos los 10 huevos en la licuadora con los vasos de azúcar y
las 4 cucharadas de vainilla
3- Licuamos por un periodo de un minuto aproximadamente.
4- Unimos las 2 mezclas.
5- Colocamos media cucharada de caramelo liquido en cada envase
junto con la mezcla de quesillo, dejando un espacio de
1centimetro y tapamos, se colocan en un molde de hacer torta
 preferiblemente cuadrado y se cubren con un paño de cocina, se llevan
a cocción en baño de maría por espacio de 40 minutos a fuego medio
en la hornilla de nuestra cocina. Debemos tapar el molde con
bandeja de metal.
6- Revisar cada 15 minutos de que tenga suficiente agua de lo contrario
colocar más agua pero que esta esté hirviendo con el fin de evitar que
baje la temperatura de cocción.
7- por último paso sacamos nuestros quesillos y dejamos enfriar
destapados para luego refrigerar, una vez fríos agregamos 1 cucharada
de caramelo líquido el cual ira bajando poco a poco.

Es recomendable comerlos un día después ya que tendrán mejor sabor

y consistencia.

NOTA

 Para saber que nuestros quesillos están listos introducimos un

cuchillo y este debe salir seco.
 El agua que se coloca al baño maría debe quedar por la mitad de los
envases. Tener aparte agua hirviendo para ir agregando de ser
necesario. No se puede dejar secar el baño de maría ni tampoco
colocarle mucha agua porque entraría en los envases y se dañarían
los quesillos.
 QUESILLO DE COCO

INGREDIENTES:

3 vasos de agua.

2 vasos y medio de leche en polvo .

2 vasos de azucar.

4 cucharadas de vainilla negra .

2 cucharadas de esencia de coco o mantecado.

1/2 vaso de coco deshidratado

10 huevos grandes.

PROCEDIMIENTO

1- Licuar los 2 vasos y medio de leche en polvo con los 3 vasos de agua y
el medio vaso de coco deshidratado.
2- Colocamos los 10 huevos en la licuadora con los 2 vasos de
azucar, las 4 cucharadas de vainilla y las dos cucharadas de esencia de
coco licuamos por un periodo de un minuto aproximadamente
3- Seguidamente unimos las 2 mezclas y se hace el mismo procedimiento
indicado anteriormente para su coccion.
 QUESILLO DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

3 vasos de agua.

2 vasos y medio de leche en polvo .

2 vasos de azucar.

4 cucharadas de vainilla negra.

4 cucharadas de cacao en polvo .

10 huevos grandes.

PROCEDIMIENTO

1- Licuar los 2 vasos y medio de leche en polvo con los 4 Vasos de agua,
y las 4 cucharadas de cacao en polvo.
2- Colocamos los 10 huevos en la licuadora con los 2 Vasos de
azucar y las 4 cucharadas de vainilla, licuamos por un periodo de un
minuto aproximadamente.
3- Seguidamente unimos las 2 mezclas y se hace el mismo procedimiento
indicado anteriormente para su coccion.

Nota: no es necesario colocar caramelo en el fondo del envase.

 QUESILLO DE AREQUIPE

INGREDIENTES:

3 vasos de agua.

2 vasos y medio de leche en polvo .

1 vaso y medio de azucar.

4 cucharadas de vainilla negra y dos cucharadas de

esencia de arequipe opcional.

1/2 vaso de arequipe comercial.

10 huevos grandes.

PROCEDIMIENTO:

1- Licuar los 2 vasos y medio de leche en polvo con los 3 vasos de agua y
el medio vaso de arequipe.
2- Colocamos los 10 huevos en la licuadora con las 4 cucharadas
de vainilla y 1 vaso y medio de azúcar, licuamos por un periodo
de un minuto aproximadamente.
3- Seguidamente unimos las 2 mezclas y se hace el mismo procedimiento
indicado anteriormente para su cocción.
 QUESILLO DE CAFE

INGREDIENTES:

3 vasos de agua.

2 vasos y medio de leche en polvo.

2 vasos de azúcar.

4 cucharadas de vainilla negra y dos cucharadas de

Esencia de café.

Café normal

10 huevos grandes.

PROCEDIMIENTO:

1- Hacer un café fuerte en los 3 vasos de agua y dejar enfriar, luego

licuar con los 2 vasos y medio de leche en polvo.
2- Colocamos los 10 huevos en la licuadora con las 4 cucharadas
de vainilla y las 2 cucharadas de esencia de café 2 vasos de azúcar,
licuamos por un periodo de un minuto aproximadamente.
3- Seguidamente unimos las 2 mezclas y se hace el mismo procedimiento
indicado anteriormente para su cocción.
 QUESILLO DE AUYAMA

INGREDIENTES:

3 vasos de agua.

2 vasos y medio de leche en polvo.

2 vasos de azúcar

4 cucharadas de vainilla negra, 2 cucharadas de

Esencia de mantecado.

1 vaso de pure de auyama cocido.

10 huevos grandes.

PROCEDIMIENTO:

1- Licuar los 2 vasos y medio de leche en polvo con los 3 vasos de agua y
el vaso de puré de auyama.
2- Colocamos los 10 huevos en la licuadora con las 4 cucharadas de
vainilla, las 2 cucharadas de esencia de mantecado y los 2 vasos de
azúcar, licuamos por un periodo de un minuto aproximadamente.
3- Seguidamente unimos las 2 mezclas y se hace el mismo procedimiento
indicado anteriormente para su coccion.
 QUESILLO DE ZANAHORIA

INGREDIENTES:

3 vasos de agua.

2 vasos y medio de leche en polvo .

2 vasos de azucar

4 cucharadas de vainilla negra.

1 vaso de pure de zanahoria cocido.

10 huevos grandes.

PROCEDIMIENTO:

1- Licuar los 2 vasos y medio de leche en polvo con los 3 vasos de agua y
el vaso de puré de zanahoria.
2- Colocamos los 10 huevos en la licuadora con las 4 cucharadas
de vainilla y los 2 vasos de azúcar, licuamos por un periodo de un
minuto aproximadamente.
3- Seguidamente unimos las 2 mezclas y se hace el mismo procedimiento
indicado anteriormente para su cocción.
 QUESILLO DE GALLETA MARIA

INGREDIENTES:

3 vasos de agua.

2 vasos y medio de leche en polvo.

2 vasos de azúcar

4 cucharadas de vainilla negra.

3 paquetes de galletas maría molidas (cada paquete trae 4 galletas)

10 huevos grandes.

PROCEDIMIENTO:

1- Licuar los 2 vasos y medio de leche en polvo con los 3 vasos de agua y
las galletas maría molida.
2- Colocamos los 10 huevos en la licuadora con las 4 cucharadas
de vainilla y los 2 vasos de azocar, licuamos por un periodo de un
minuto aproximadamente.
3- Seguidamente unimos las 2 mezclas y se hace el mismo procedimiento
indicado anteriormente para su cocción.
 QUESILLO DE GALLETA OREO

INGREDIENTES:

3 vasos de agua.

2 vasos y medio de leche en polvo .

2 vasos de azucar

4 cucharadas de vainilla negra.

3 paquetes de galletas oreo de las negras con crema blanca molidas. (Cada
paquete trae 4 galletas)

10 huevos grandes.

PROCEDIMIENTO:

1- Licuar los 2 vasos y medio de leche en polvo con los 3 vasos de agua y
las galletas oreo molida.
2- Colocamos los 10 huevos en la licuadora con las 4 cucharadas
de vainilla y los 2 vasos de azúcar, licuamos por un periodo de un
minuto aproximadamente.
3- Seguidamente unimos las 2 mezclas y se hace el mismo procedimiento
indicado anteriormente para su cocción.
 QUESILLO DE JOJOTO

INGREDIENTES:

3 vasos de agua.

2 vasos y medio de leche en polvo.

2 vasos de azúcar

4 cucharadas de vainilla negra.

1 lata grande de jojoto en crema

10 huevos grandes.

PROCEDIMIENTO:

1- Licuar los 2 vasos y medio de leche en polvo con los 3 vasos de agua y
la lata de jojoto.
2- Colocamos los 10 huevos en la licuadora con las 4 cucharadas
de vainilla y los 2 vasos de azúcar, licuamos por un periodo de un
minuto aproximadamente.
3- Seguidamente unimos las 2 mezclas y se hace el mismo procedimiento
indicado anteriormente para su cocción.