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Establecimiento y produccin de Leche Pasteurizada.

Establecimiento y produccin de Leche Pasteurizada.



CAPITULO I: PLANEACION
1.1 Nombre del Proyecto. Establecimiento y produccin de Leche Pasteurizada.
(EPROPA).
1.2 Introduccin.
La produccin de leche se realiza con la intencin de proporcionar un alimento de
alto valor nutritivo para el ser humano. Cada da se reconocen ms las cualidades
de este producto en la alimentacin de nios, adultos y personas de la tercera
edad. Pero para que la leche cumpla con esas expectativas nutricionales debe
reunir una serie de requisitos que definen su calidad: composicin fisicoqumica,
cualidades organolpticas y nmero de microorganismos presentes. Requisitos
que son sealados por la legislacin vigente.

La leche es un producto animal que est sujeto a grandes variables en su proceso
de obtencin primaria, se puede contaminar con un amplio espectro de
microorganismos provenientes de diferentes fuentes contaminantes. Algunos de
estos microorganismos son patgenos para el hombre, mientras que otros,
producen alteraciones en la leche, como acidificacin, protelisis y liplisis, que la
hacen poco apta para su consumo. Algunos microorganismos patgenos son
capaces de persistir en la leche sin causarle cambios en sus caractersticas
organolpticas, con lo que aumenta el riesgo sanitario, al no poderse evidenciar su
presencia por parte del consumidor. Es por ello que se h a c e indispensable una
evaluacin adecuada para la deteccin de estos grmenes, con el propsito de
plantear medidas correctivas en beneficio de la salud pblica.

El proceso de pasteurizacin consiste en destruir mediante el empleo apropiado
del calor, la totalidad de la flora patgena y la casi totalidad de la flora banal que
pudiese estar presente en la leche, procurando alterar lo menos posible su
estructura fisicoqumica y vitaminas. Sin embargo despus de una pasteurizacin
adecuada de la leche, los microorganismos pueden llegar a re contaminar la leche,
a travs de contacto con materiales contaminados, equipos defectuosos, por las
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manos o ropa de los operarios, exposicin a estornudos y tos o cada de gotas de
agua contaminada, constituyendo un peligro al consumidor, por lo que es
necesario realizar pruebas microbiolgicas de producto terminado y envasado
para evaluar si hubo re contaminacin y poder as evitar o reducir el riesgo al
mnimo.

La temperatura de la leche durante el proceso de pasteurizacin y
almacenamiento es uno de los factores ms importantes que afectan el
crecimiento bacteriano, determinando los tipos de microorganismos que se
desarrollan que son causantes de los cambios o tipos de descomposicin que
experimentar la leche. En las temperaturas de conservacin ptimas de la leche,
el deterioro de la misma est principalmente relacionado al crecimiento de
microorganismos psictropos, entre ellos cabe destacar al gnero Pseudnimas,
los cuales alcanzan el producto por una contaminacin posterior al tratamiento
trmico, ya que no lo soportan, mientras que si la temperatura de conservacin en
cualquier punto de la cadena de almacenamiento, distribucin y comercializacin
se encuentra sobre el rango de los 10C a12C, es la flora termo rica la
beneficiada y por lo tanto responsable de las alteraciones presentes.

Pero en la leche pasteurizada, a diferencia de la leche cruda, la presencia de
bacterias coliformes es inaceptable, ya que las temperaturas de pasteurizacin las
destruye. Por tanto las plantas procesadoras son responsables directa de la
calidad de la leche pasteurizada desde la recepcin y hasta que el producto llegue
a los lugares de comercializacin de leche. Se trata en este trabajo, sobre el
control de calidad microbiolgico de la leche pasteurizada semidescremada
producida artesanal mente en las instalaciones industriales siendo este
producto el de mayor mercado y demanda para esta industria.

1.3 Justificacin.
Para que esta empresa sea una de las mejores de la regin, uno de los principales
requisitos es vender un producto inocuo y que cada rea cuente con
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procedimientos estndares operativos de saneamiento ya que esto es de gran
importancia para que la empresa produzca leche de alta calidad a travs de razas
de ganado simental. (holtein, suizo, aberden angus,) ganado de primera
Segunda (cruza de cebu por suizo), es apropiado para la regin del trpico son
aguantadores.
En esta empresa se pretende mejorar los procedimientos de operacin estndar
de sanidad y as satisfacer las necesidades y exceder las expectativas del cliente,
ofreciendo un producto de alta calidad.
Es necesario aceptar y cumplir la responsabilidad que corresponde a cada uno de
los trminos ya prcticos. Para esto es necesario organizarse adecuadamente con
el ambiente de trabajo.
A la evolucin de la produccin nacional de leche de bovino, ha tenido una
tendencia ascendente, registrando una TMAC en periodo de 1996-2006 de 2.8%,
aunque a partir del 2004 el volumen de produccin ha presentado un crecimiento
de 0.83% y representa un aumento de 164.9 millones de litros de leche, sin lugar a
dudad un avance significativo en el abastecimiento del mercado nacional.
Para implementar un sistema de calidad se requiere como requisito vital el
cumplimiento de la organizacin del personal y procesamiento de higiene de los
alimentos. Los esquemas de produccin de leche se consideran la alimentacin,
manejo y sanidad del ganado, se ha desarrollado paulatinamente, lo que ha
llevado a establecer medidas que permiten disminuir los riesgos de contaminacin,
ya que de manera paralela el consumidor exige estndares de calidad e inocuidad.
Baja calidad de la produccin quesos
Baja tecnologa en la produccin de leche
Bajos ingresos de los productores
Las oportunidades que se presentan en la regin por no haber muchas
agro-industrias de este tipo.

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Impacto ecolgico

En esta empresa de leche pasteurizada tendr una actividad industrial que podr
modificar severamente al ambiente, relacionndose cada vez ms como una de
las principales causas de contaminacin ambiental. De igual manera perjudicara a
las comunidades ser canas a esta.
Suero: se puede engordar cerdos

Toda actividad industrial que tendr la empresa la cual originara la produccin
indirecta de una serie de residuos y en cualquiera de sus formas son emitidos
hacia el ambiente produciendo degradacin en las caractersticas originales del
suelo, agua o aire.

Impacto econmico
Sin embargo con la realizacin y funcionalidad de la empresa tendr un impacto
econmico para ofrecer bienes y servicios a diferentes personas


Los efectos econmicos que tendr la empresa comnmente son conocidos ya
que va generar actividad econmica en lo general como lo que ser el empleo y
los impuestos. Intuitivamente el impacto de econmico principalmente se ver
reflejado en el empleo y pago de impuestos. Adicionalmente en la venta de
nuestros productos va a generar una actividad de empleo e impuestos en
aquellos sectores que consuman nuestros productos.

1.4 Objetivos y Metas.
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1.4.1 Objetivo General.
Instalar una planta pasteurizadora de leche en la ciudad de lamo
Temapache Veracruz.
1.4.2 Objetivo Especfico.
Utilizar procedimientos que garanticen la inocuidad y calidad de la leche

1.4.3 Metas.
Satisfacer las necesidades de nuestros Clientes, ofreciendo un producto de
calidad con costos adecuados, que nos permitan ofrecer buenos precios a
nuestros Clientes y oportunidades de beneficios a nuestros consumidores.

Una vez implementada la planta expandirse no solo en esta region si no
tambin en lugares vecinos.
1.5 Visin.
Formar una empresa competitiva hacia las dems y llegar a ser reconocida
nacionalmente. Como una empresa lder en el mercado
1.6 Misin.
Producir leche de excelente calidad microbiolgica para as ofrecer a nuestros
clientes un producto altamente nutritivo.





1.7 Anlisis FODA.
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Anlisis Interno.
FORTALEZAS DEBILIDADES
La empresa cuenta con tecnologa de punta.
Frmula y Confiabilidad en la calidad del
producto.
Habilidad para resolver problemas
relacionados a esta ocupacin u oficio
Existe en el mercado escasa competencia.
Se cuenta con el terreno apto para la
construccin

No pueden tomarse de manera
nacional sin antes reconocerse
regionalmente
La empresa an no cuenta con
una imagen en cuanto a vas de
comunicacin
Falta de experiencia
No se cuenta con el capital inicial
de inversin
En temporada de sequa es
escasa la produccin de leche.



Anlisis Externo.
OPORTUNIDADES AMENAZAS
Cercana del producto en el mercado.
Generar gran fuente de trabajo.
El consumo obtiene demanda de produccin.
El uso de Internet y tv cable est en aumento
y le empresa puede utilizarlos dos medios
para publicitar de manera ms fcil y ms
completa.
Un mercado poco explotado
no existen agroindustrias de la leche
Podemos encontrar
una competencia diferente de
leche como las frmulas lcteas
que se venden en
supermercados.
El mercado de la leche no tiene
altas barreras de entrada y tal vez
vamos a asistir a la creacin de
nuevos competidores con
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procesos tecnolgicos en la regin.
Existen instituciones que financian el proyecto
Existen varios ganaderos que de los cuales
venden la materia prima a un bajo costo


productos innovadores.
Inseguridad
Posibilidad de una sequa o poco
abastecimiento de la leche
Enfermedad del ganado
Algn virus que afecte la
produccin de materia prima
.















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CAPITULO II. ESTUDIO DE MERCADO

2.1 Generalidades del producto
Los avances tecnolgicos han ido evolucionando los tratamientos trmicos de la
leche a los que se somete para esterilizarla y tratar de ocasionar la menor
alteracin posible de sus caractersticas sensoriales y nutritivas, de esta manera
ofrecer una leche de mayor calidad al consumidor.
2.1.1 La Historia de la leche.
Aunque no se sabe a ciencia cierta cuando tuvo su origen el consumo de leche de
animales domsticos, existe evidencia de vacas que fueron ordeadas tan lejos
como 9 mil aos antes de Cristo. En varias partes de la Biblia se hace referencia a
leche, mantequilla y queso. De hecho, los que escribieron la Biblia mencionan la
leche en ms de 30 ocasiones en el Antiguo Testamento.
La estampa ms antigua de ordeo est en un panel de piedra de cuatro pies de
largo, en el cual aparecen vacas con sus becerros, hombres que las ordean, y
unas jarras altas en las cuales echan la leche ordeada. Este panel se encontr
en las ruinas de un templo en Ur, cerca de Babilonia, y se estima que tiene entre
5,500 a 6,000 aos de hecho.
Para el ao 4 mil A.C., la civilizacin egipcia dej evidencia de tres tipos de
ganado - con cuernos, sin cuernos y jorobado - en la que tambin daban
informacin de los productos lcteos de consumo en ese tiempo.
En Suiza se encontraron esqueletos de ganado y equipo de hacer queso usados
alrededor de 4 mil aos antes de Cristo.
Por otra parte, griegos y romanos, tan atrs como 1,550 aos antes de Cristo y
750 aos antes de Cristo respectivamente, muestran que la leche, mantequilla y
queso eran todos artculos esenciales en la dieta diaria de la poblacin. Los
romanos utilizaban los productos lcteos como artculos importantes para el
comercio. Desde Roma, el conocimiento de los productos lcteos se esparci por
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toda Europa. Las vacas lecheras se encontraban por toda Europa desde el
principio de la Era Cristiana. Las vacas y sus productos eran tan importantes para
estos pueblos, que la prosperidad y riqueza se medan en trminos de cantidad de
ganado.
Para el ao 800 D.C., el uso del queso era comn en lo que hoy se conoce como
Alemania. Durante el Oscurantismo el arte de producir quesos era mejor conocido
y desarrollado en los monasterios. Los monjes, por varios siglos, fueron lderes en
la produccin de quesos, y fueron responsables de ensearlo a los dems. Para el
ao 1 mil el queso se haba convertido en un importante artculo de intercambio en
las ciudades de Europa. Para el siglo 15 ya existan en Suiza algunos mercados
importantes en los que se comerciaba queso, Holanda y Suiza fueron los dos
primeros centros de desarrollo de la industria lechera en Europa.
2.1.2 La Historia del pasteurizado.
No obstante que Luis Pasteur es uno de los sabios aludidos ms frecuentemente en
la discusin de los inicios del proceso que conocemos hoy como pasteurizacin, de
hecho en lo concerniente a los mtodos para conservar la seguridad de la leche
stos comenzaron mucho antes de que l iniciara sus experimentos de
calentamiento del vino, para conservar su frescura. Tan tempranamente como al
inicio de los aos 1500's los oficiales austracos consideraron a la leche cruda como
un agente epidmico, lo que en mucho condujo al criterio referente a las medidas de
seguridad a seguir, en el consumo de la leche.
Sin embargo, no fue sino hasta 1824 que William Dewees recomend la aplicacin
del calor a la leche, como un mtodo para su conservacin.
Las sucesivas severas enfermedades presentadas en los ltimos aos de 1800
fueron consideradas como brotes epidmicos de tifoidea y despus de las
investigaciones en las llamadas "gachas en leche" las autoridades de la Academia
de Medicina de Nueva York consideraron la necesidad, en definitiva, de tener algn
tipo de proceso de conservacin, para que fuera aplicado a la leche empleada para
los bebs, los ancianos y las personas enfermas. Este grupo cientfico tuvo poco
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xito, dado que las "gachas en leche" se haban usado para utilizar el desperdicio del
grano empleado en las grandes cerveceras del rea de Nueva York. En tales
operaciones la leche era producida y procesada en las mismas instalaciones
insalubres establecidas en las cerveceras y destileras.
2.1.3 La leche.
La definicin de lecha est hecha en 1908 en Ginebra, en el I Congreso
Internacional para la Represin de Fraudes en los Alimentos y dice:" Es el
producto ntegro, no alterado ni adulterado y sin calostros, del ordeo higinico,
regular, completo e ininterrumpido de vacas sanas y bien alimentadas".

2.1.3.1 Composicin Qumica.
Protenas. La leche contiene de 3-3,5 % de protenas, distribuida en casenas,
protenas solubles o ceroprotenas y sustancias nitrogenadas no proteicas. Son
capaces de cubrir las necesidades de aminocidos del hombre y presentan alta
digestibilidad y valor biolgico. Adems del papel nutricional, se ha descrito su
papel potencial como factor y modulador del crecimiento.
Agua. Dispone un 88% de agua.
Lpidos. La leche entera de vaca se comercializa con un 3,5 % de grasa, lo cual
supone alrededor del 50 por ciento de la energa suministrada.
Azcares. La lactosa es el nico azcar que se encuentra en la leche en cantidad
importante (4,5 %) y acta principalmente como fuente de energa. Se ha
observado un efecto estimulante de la lactosa en la absorcin de calcio y otros
elementos minerales de la leche.
Sustancias minerales. La leche contiene alrededor de 1 % de sales. Destacan
calcio y fsforo.
Vitaminas. La leche es fuente importante de vitaminas para nios y adultos. La
ingesta recomendada de vitaminas del grupo B (B1, B2 y B12) y un porcentaje
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importante de las A, C y cido patognico se cubre con el consumo de un litro de
leche.
Cuadro No. 1
Componentes de la leche de vaca
La composicin de la leche aqu presentada corresponde a los rangos mximos y
mnimos permitidos de cada grupo de nutrientes. En nuestro pas, la leche
pasteurizada entera contiene en promedio 3.2 % de grasa, 3.0 % de protena y 4.7
de lactosa. Es importante sealar que estos porcentajes promedio puedan variar
dependiendo del tipo de leche.

2.1.4 Nombre del producto

2.1.5 Descripcin del producto
El producto que se va a elaborar es leche pasteurizada de alta calidad en presentacin de
1 litro en envases de tetra pack. El producto ser sometido a una esterilizacin por lo
tanto requerir refrigeracin solo despus de abrirse. Este proyecto pretende: pasteurizar,
envasar y vender el producto. La leche contara con los tratamientos necesarios para
tener un buen control de calidad y que cumpla con los requisitos necesarios de salud
establecidos, por las especificaciones sanitarias de la norma oficial mexicana del diario de
la federacin, para que sea apta para la poblacin que la consume.
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Estas especificaciones se establecen en base a las legislaciones. Y es de observancia
obligatoria en el territorio nacional para las personas fsicas o normales que se dedican a
su proceso.
Esta norma tiene como propsito, establecer las especificaciones sanitarias del proceso
de leche pasteurizada. Con el fin de reducir los riesgos de trasmisin de enfermedades
gastrointestinales y derivadas de sus consumo.
2.1.6 Productos sustitutos
Frmulas lcteas
Leche en polvo
Crema (coffe mate)
2.2 rea geogrfica del mercado
El rea que se pretende comercializar leche pasteurizada es en todo el municipio
de Tihuatlan, Ver. Y comunidades cercanas de este municipio. Para beneficiar a
los habitantes.
2.3 Mercado de materias primas e insumos
2.4 Poblacin objetivo
El producto va dirigido a la poblacin en general desde los nios mayores de 5
aos hasta los adultos mayores (60 aos).
2.5 Anlisis de la oferta
La oferta es la cantidad de producto que se pone a disposicin del mercado a un
precio determinado.
Para llevar a cabo el anlisis de la competencia, se investiga la cantidad de
servicios que realizan los competidores existentes, as como sus estrategias y
puntos de venta. Sobre todo la facilidad que tienen para ofrecer su producto.
Sin embargo los competidores existentes no se encuentran en la zona donde se
ofrecer el producto. Sus establecimientos se encuentran en ciudades de mayor
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poblacin como son Toluca, Cuernavaca y Morelia. Por esto el precio es mayor
por el translado y distribucin del producto.
2.5.1 Oferta histrica
2.5.2 Oferta actual
2.5.3 Oferta futura
http://www.fedesarrollo.org.co/wp-
content/uploads/2011/08/comunicados_Fedesarrollo-Impacto-economico-de-
Bavaria-Informe-definitivo.pdf




















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CAPITULO III ESTUDIO TECNICO

3.1 Localizacin del Proyecto.
La localizacin del proyecto ser en el lugar ms cercano a las materias primas y
los mercados, adems de contar con todos los servicios necesarios para llevar a
cabo una produccin completa con una distribucin apropiada.
3.1.1 Macrolocalizacin.











3.1.2 Microlocalizacin.
La localizacin de la empresa procesadora de leche se encuentra en la localidad
de Tihuatlan, Veracruz. Por lo cual la materia prima nos las proveern localidades
vecinas a esta como lo es, Tuxpn y lamo.
Tihuatlan Veracruz
Se encuentra ubicado en la zona norte del estado en las coordenadas 18 27
latitud norte y 96 21 longitud oeste a una altura de 60 metros sobre el nivel del
mar. Limita al norte con Temapache y Tuxpan, al este con Papantla, Poza Rica y
Cazones, al sur con Coatzintla y al suroeste con el estado de Puebla. Su distancia
aproximada al noroeste de la capital del Estado, por carretera es de 316 Km
Extensin:
Tiene una superficie de 828.29 Km2, Cifra que representa un 1.14% del total del
Estado.
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Orografa: Se encuentra situado en la zona sureste del estado sobre las
estribaciones de la Huasteca.
Hidrografa: Se encuentra regado por los ros Cazones y Tontepec, que
desembocan en el golfo de Mxico, tambin esta regado por el arroyo de la
bomba.
Clima.
Su clima es clido-regular, con una temperatura media anual de 22C, su
precipitacin pluvial media anual es de 1,076.2 mm.
Principales Ecosistemas.
Su vegetacin es de tipo caducifolia y se encuentran arboles como el encino, el
fresno, sauce y lamo.
Recursos Naturales.
El forestal, agrcola, ganadero y yacimientos de petrleo.
Tipo de Suelo.
Su suelo es de tipo regozol y vertisol que se caracterizan por tener una capa
superficial obscura y rica en nutrientes, y se encuentra distribuido en su totalidad
por 70,011.07 hectreas de las cuales el 70% es agrcola, el 20% es para el uso
pecuario y el 10% es para el uso urbano.





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3.2 Tabla de Requerimientos de Materias Primas e Insumos.



3.3 Tabla Nutrimental del producto.
Constituyente Principal (Nutrientes) Composicin (gramos por litro)
Agua 88.0
Protena 3.2
Grasa 3.4
Lactosa 4.7
Minerales 0.72









TABLA DE REQUERIMIENTOS DE MATERIA PRIMA E INSUMOS

CONCEPTO
UNIDAD DE
MEDIDA
CANTIDAD COSTO
UNITARIO
COSTO
TOTAL
OBSERVACIONES
M. PRIMA
Leche Kg 1000 L $ 10.00 $10000 Comprar leche en
buenas
condiciones para
su procesamiento.
INSUMOS
Empaque Kilogramo 504000 $100.00 $50400000.00 1kg por cada 3
litros de leche
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3.4 Inversin fija









EQUIPO PRECIO UNITARIO 8%FLETES Y SEGUROS CANTIDAD
BASCULA $35000 $2800 $37800
BANDA TRASPORTADORA
DE LECHE
$27000 $2160 $9160
TANQUES DE
ALMACENAMIENTO
$80000 $6400 $86400
LAVADORAS DE AGUA DE
PRECION
$100000 $8000 $108000
TAPADORAS $70000 $5600 $75600
TUBERIAS $90000 $7200 $97200
BOMBAS $28000 $2240 $30240
CALDERAS $94000 $7520 $101520
VENTILADORES

$10000 $800 $10800
ESTERILIZADORAS

$500000 $40000 $540000
PASTEURIZADORES

$800000 $64000 $864000
ETIQUETADORA

$124000 $9920 $133920
ENVASADORA

$165000 $13200 $178200
TOTAL

$2123000 $169840 $2272840
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3.5. Tabla de Vehculos e Infraestructura.

3.6 Ingeniera Del Proyecto.
Diagrama del Proceso de produccin.

























EXTRACCION DE
LA MATERIA
PRIMA
CARIFICADO Y
DESCREMADO
PASTEURIZADO
ENVASADO
ALMACENAMIENTO
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1.- Se extrae la materia prima (leche) que prcticamente es el producto a
transformar. Se realiza ciertos anlisis a la leche de casenas, lactosa, densidad y
microbiolgicas.
2.- Se utiliza el proceso de clarificado para eliminar impurezas solidas de la leche
bronca antes de su pasteurizacin. Y el Descremado para separar la nata de la
leche.
3.- La pasteurizacin de la leche es un proceso que destruye los microorganismos
patgenos que producen enfermedades, tambin elimina los microorganismos
termosensibles, como los son los coliformes.
4.- Durante el envasado se toman muestras para monitorear la acidez, Brix y
volumen, densidad, del mismo modo se toman algunas ms para efectuar la
microbiologa de producto terminado.
5.- Una vez que la materia prima se encuentra libre de contaminacin pasa al
sistema de almacenado. En este lugar se almacena el producto terminado que se
conoce como cuarto frio, en el cual se acomoda la leche dependiendo su nmero
de lote que puede consistir en garrafas o tanque de depsito temporal a una
temperatura de 4C, para evitar su descomposicin.

3.8 Organigrama De la Empresa.



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3.11 Norma de Calidad Empleada en el proceso de produccin.
Norma oficial mexicana nom-120-ssa1-1994, bienes y servicios. Prcticas de
higiene y sanidad para el proceso de alimentos, bebidas no alcohlicas y
alcohlicas.
La aplicacin de prcticas adecuadas de higiene y sanidad, en el proceso de
alimentos, bebidas, aditivos y materias primas, reduce significativamente el riesgo
de intoxicaciones a la poblacin consumidora, lo mismo que las prdidas del
producto, al protegerlo contra contaminaciones contribuyendo a formarle una
imagen de calidad y, adicionalmente, a evitar al empresario sanciones legales por
parte de la autoridad sanitaria.
Esta Norma incluye requisitos necesarios para ser aplicados en los
establecimientos dedicados a la obtencin, elaboracin, fabricacin, mezclado,
acondicionamiento, envasado, conservacin, almacenamiento, distribucin,
manipulacin y transporte de alimentos y bebidas, as como de sus materias
primas y aditivos, a fin de reducir los riesgos para la salud de la poblacin
consumidora.
Objetivo y campo de aplicacin
1.1 Esta Norma Oficial Mexicana establece las buenas prcticas de higiene y
sanidad que deben observarse en el proceso de alimentos, bebidas no alcohlicas
y alcohlicas.
1.2 Esta Norma Oficial Mexicana es de observancia obligatoria en el territorio
nacional para las personas fsicas y morales que se dedican al proceso de
alimentos, bebidas no alcohlicas y alcohlicas.
Esta Norma se complementa con lo siguiente:
NOM-093-SSA1-1994 Prcticas de Higiene y Sanidad en la preparacin de
alimentos que se ofrecen en establecimientos fijos.*
NOM-001-STPS-1993 Relativa a las condiciones de seguridad e higiene en los
edificios, locales, instalaciones y reas de los centros de trabajo.
NOM-006-STPS-1993 Relativa a las condiciones de seguridad e higiene para la
estiba y desestiba de los materiales en los centros de trabajo.
NOM-011-STPS-1993 Relativa a las condiciones de seguridad e higiene en los
centros de trabajo donde se genere ruido.
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NOM-016-STPS-1993 Relativa a las condiciones de seguridad e higiene en los
centros de trabajo referente a ventilacin.
NOM-025-STPS-1993 Relativa a los niveles y condiciones de iluminacin que
deben tener los centros de trabajo.
NOM-028-STPS-1993 Seguridad-cdigo de colores para la identificacin de fluidos
conducidos en tuberas.