 1 yogur natural (de 125 gr).

También puedes

utilizar yogur de limón, aunque yo prefiero introducir

el sabor a limón con un limón entero.

 1 limón y su zumo.

 3 huevos.

 Harina (3 medidas de yogur).

 Azúcar (2 medidas de yogur).

 Aceite de oliva (1 medida de yogur). Si te gusta

que en el sabor final se aprecie el aceite, utiliza uno

de sabor potente, pero si prefieres que sea más

discreto, utiliza un aceite de sabor suave, o haz

como yo que añado la mitad de la medida de aceite

de oliva y la otra mitad con aceite de girasol.

 1 sobre de levadura en polvo o polvos de hornear

(16 gr).

 Mantequilla para untar el molde.

 
Preparación, cómo hacer
la receta de bizcocho de
limón y yogur muy
esponjoso y fácil:
1.

1. Precalienta el horno a 180º co calor arriba y

abajo y ventilador durante estos 10 minutos que

vas a dedicar aproximadamente a elaborar la

masa del bizcocho.

2. Ralla la piel del limón de forma que solo

ralles la parte amarilla y no cojas nada de la

parte blanca porque está amarga. Para ello te

recomiendo utilizar un buen rallador.

3 Exprime el limón para obtener su zumo y retira

los huesos. He medido el zumo que he utilizado y

han sido unos 40-50ml, a no ser que utilices un

 limón excesivamente pequeño o grande, no

debes preocuparte por la cantidad de zumo.

Exprimimos el limón para obtener su zumo y lo

mezclamos con la ralladura

3. Vacía el yogur en un pequeño bol para

poder utilizar su recipiente desde el primer

momento.

4. En un bol grande añade las dos medidas de

azúcar y los huevos, y bátelos enérgicamente

con un batidor de varillas.

5. Añade el aceite, el yogur, la ralladura del

limón y su zumo y sigue batiendo para que la

mezcla quede homogénea, sin grumos.

justo encima del bol y ve añadiendo las medidas

de levadura y harina de forma que pasen por el

 colador. A este proceso se le llama tamizado, y

permite que estos ingredientes secos se añadan

a la mezcla sin grumos ni apelmazamientos,

viene genial para que todo se mezcle bien.

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Tamizamos la harina

6. Termina de mezclarlo todo, que queden

perfectamente integrados todos los ingredientes.

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10708"

src="https://cdn5.recetasdeescandalo.com/wp-

content/uploads/2017/11/Mezcla-del-bizcocho-

de-limon-y-yogur.jpg" alt="Mezcla del bizcocho

de limon y yogur" width="600" height="399"

 srcset="https://cdn5.recetasdeescandalo.com/wp

- Unta tu molde con mantequilla o bien fórralo

con papel vegetal.

7. Vierte la masa en el molde y colócalo en el

horno a una altura media y hornéalo durante 30

minutos. Si se dora demasiado por la zona

superior puedes ponerle papel de aluminio por

encima para evitar que se dore en exceso.

- Haz la prueba del palillo para comprobar si

está listo: pincha con un palillo el bizcocho, y si

sale sin restos pegados es que está listo. Apaga

el horno, saca el bizcocho y déjalo reposar 5

minutos dentro del molde. Desmóldalo y deja que

se termine de enfriar.

8. Si lo has preparado en un molde redondo,

éste será su aspecto:

 Así de bien desmolda el molde de silicona

9. Y si has utilizado un molde tipo Bundt Cake

deberás esperar exactamente 10 minutos para

darle la vuelta y desmoldarlo, verás que sucede

Tiempo: 50 minutos
Dificultad: fácil