MARROC

Ingredientes
200g. de chocolate cobertura con leche
100g. de chocolate cobertura blanco
150g. de mantequilla de maní casera o comprada (podés ver aquí como hacer mantequilla de mani casera)

Derretir en diferentes recipientes el chocolate cobertura con leche y el chocolate cobertura blanco cortado
en pedacitos. Para derretirlo podemos meterlo al microondas durante 30 segundos, sacarlo, y revolver;
repitiendo ese proceso hasta que esté derretido por completo.
Al chocolate con leche se le agregan 2 cucharas (100 gr) de mantequilla de maní, revolviendo hasta que
esté bien integrado.
Al chocolate blanco en cambio le agregamos solo 1 cucharada (50 gr) de mantequilla de maní, también
revolvemos y vamos a ver como logramos el color de lo que será la capa del medio de nuestro marroc.
Forrar un molde en papel film.
Colocar la mitad del chocolate con leche en el molde y llevar al freezer por 5 minutos.
Agregar todo el chocolate blanco y llevar nuevamente al freezer durante 5 minutos.
Por último tenemos que agregar el resto del chocolate negro, y ahora si lo llevamos a la heladera por
aproximadamente 20 minutos, no mucho más.
Desmoldar, quitar el papel film y cortar

MANTECOL casero
Ingredientes
para una tableta
200g. de manteca de maní
10 cdas. de azúcar
2 cdas. de agua
1 cdita. jugo de limón

En una olla poner el azúcar, el agua y el jugo de limón. Llevar a fuego lento y revolver hasta que se forme un
almíbar. Buscamos que el almíbar llegue al llamado punto bolita
Colocar el almíbar en una batidora, procesadora o en un mixer de mini pimer, agregar la manteca de maní y
procesar. Lo que vamos a buscar es que se integren bien el almíbar y la manteca de maní para que el
mantecol quede bien cremoso. Cada tanto frenar y reacomodar la mezcla con una cuchara o un cuchillo.
Retirar la mezcla y colocarla sobre una mesada o una tabla. El objetivo es deshacer los cristales o bolitas de
almíbar que quedaron, y para eso podemos trabajar la pasta con las manos o cortarla en pequeños
pedacitos con una cuchilla y volver a integrarla.
Cuando la pasta esté pareja e integrada, llevar a un molde. Pueden hacer el mantecol del tamaño y forma
que ustedes quieran, sólo es importante que el molde sea antiadherente o lo forren con papel film.
Aplastar bien el mantecol con una cuchara, lo máximo que se pueda. Tapar con film y poner un peso
encima (pueden ser unos porotos por ejemplo, o unas maderitas).
Llevar a la heladera con el peso por 24hs.
Luego de las 24 hs, desmoldar. Ahora lo pueden guardar así entero o cortar en tabletas y servir.

MANTEQUILLA DE MANI
un frasco de crema de maní
250gr de maní pelado crudo sin sal (pueden ser crudos, yo prefiero tostarlos)
1 cucharadita de aceite
1 cucharadita de azúcar (opcional)
Media cucharadita de sal (opcional)
Poner los maníes en una sartén a fuego medio durante unos 5 minutos hasta que estén tostados. Revolver
continuamente para que no se quemen (si se queman la mantequilla de cacahuete quedará amarga). En el
caso de que hayan comprado cacahuetes ya tostados, vamos directamente la paso 2.
Poner el maní tostado en la licuadora o en un recipiente donde podamos utilizar el mixer/minipimer.
Agregar una cucharadita de aceite de oliva, también pueden utilizar aceite de girasol u cualquier otro
aceite, pero el de oliva le dará un sabor especial. Recuerden que es solo una cucharadita ya que luego el
maní aportará su aceite natural.
Opcionalmente pueden agregar una cucharadita de azúcar o miel, y una pizca de sal. Esto es a gusto, a mi
me encanta cómo queda con azúcar y sal pero si solo usan cacahuete la mantequilla va a quedar deliciosa
también. Si es la primera vez que intentan hacer mantequilla de mani casera pueden preparar un poco con
miel/azucar y sal y otro poco natural, luego me cuentan cual les gustó más.
Comenzamos a licuar, empezamos despacio para romper el maní. Cada tanto vamos a parar la licuadora y
separar la mezcla con una espátula, para luego seguir licuando. Debemos repetir éstos pasos hasta que la
mezcla quede totalmente cremosa (vamos a tardar aproximadamente 5 minutos). Ésta consistencia de
crema de maní se la va a dar el propio aceite del maní.
Por último vamos a enfrascar.

CREMA DE PISTACHOS
Ingredientes
1 cda. de pistachos pelados
1 cda. de almendras peladas
1 cdita. de miel
1 pizca de sal
3 cditas. de aceite de oliva

1. Colocar los pistachos y las almendras en una sartén vacía al fuego. Mantener unos minutos hasta que
comiencen a dorarse y a largar su aroma.
2. Una vez que los pistachos y las almendras estén tibios, colocar en el vaso de la minipimmer. Triturar por
completo.
3. Agregar a los frutos secos triturados el aceite, la miel y la pizca de sal. Volver a triturar hasta unir bien y
que quede una pasta.