Unidad 3- Paso 4- Formular propuesta de investigación

Estudiantes:

Angi Viviana Quelal Ramos Código 1151943333

Bianca Giselle Cáceres Pérez. Código 1032417776

Claudia Patricia Pulido. Código 52464248

Carmen Ballesta Mendoza 39308067

Tutor:

Carlos Eduardo Cuervo

Grupo:

102027_131

Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD

Escuela de Ciencias Administrativas, Contables, Económicas y de Negocios - ECACEN

Administración de Empresas

Opción de grado

Bogotá D.C., noviembre 30 de 2020

 TABLA DE CONTENIDO

Introducción....................................................................................................................................................... 4
Generalidades del sector económico bares y restaurantes................................................................................5
Sector económico de bares y restaurantes:....................................................................................................... 6
Reseña histórica:................................................................................................................................................ 7
Misión:............................................................................................................................................................... 8
Visión:................................................................................................................................................................ 8
Valores:.............................................................................................................................................................. 8
Organigrama:..................................................................................................................................................... 9
Mercado.......................................................................................................................................................... 10
Titulo:............................................................................................................................................................... 12
Investigación de la crisis en los bares y discotecas de Bogotá..........................................................................12
Problema de investigación............................................................................................................................... 12
Formulación del problema............................................................................................................................... 12
Situación del problema.................................................................................................................................... 13
Justificación...................................................................................................................................................... 14
Hipótesis.......................................................................................................................................................... 15
Objetivos.......................................................................................................................................................... 17
Objetivo General.............................................................................................................................................. 17
Objetivos específicos........................................................................................................................................ 17
Marco de referencia......................................................................................................................................... 18
Marco de antecedentes................................................................................................................................... 18
Marco teórico.................................................................................................................................................. 19
Marco conceptual............................................................................................................................................ 20
Marketing de servicios..................................................................................................................................... 20
Marketing experimental................................................................................................................................... 20
Marco demográfio........................................................................................................................................... 21
Marco geográfico............................................................................................................................................. 21
Marco Metodológico........................................................................................................................................ 22
Diseño Metodológico....................................................................................................................................... 22
Población......................................................................................................................................................... 23
Fuentes De Recolección De Información.......................................................................................................... 24
Investigación de Casos..................................................................................................................................... 24
Solución del problema..................................................................................................................................... 24
Conclusiones.................................................................................................................................................... 26
Referencias Bibliográficas................................................................................................................................ 27
 Introducción

Es una realidad comprobada que los avances económicos y sociales de los territorios

depende de las diversas actividades económicas entre ellas las del sector de servicios en los que

incluimos los bares, hoteles, restaurantes y discotecas, considerados como el tercer sector

bastante influyente en la economía, la diversión y distracción atrae turistas atrae a personas que

buscan como complemento de bienestar momentos de risas, movimiento, disfrutar de compañía

de amistades al lado de una cerveza o un trago ocasional, que para todo concepto es normal,

forma parte de una terapia humana, que se encuentran y que brinda circulación de economía

aportante, importante, y sostenible por las bondades que genera para las ciudades y muchos

países.

Los bares y discotecas entre otras están creados exclusivamente para esto, brindar

servicios de entretenimiento, recreación, esparcimiento y diversión, actividad que para Colombia

actúa como un slogan de país alegre y multicultural de la población. Las consecuencias en

tiempos de pandemia han sido para este sector, algo catastrófico que poco a poco los dueños de

estos sitios de esparcimiento los están cerrando, dejando de ser un importante vector de compra,

venta y contribuyente económico de recursos que van directamente por ejemplo a la salud.
 Generalidades del sector económico bares y restaurantes

Bogotá es la ciudad número uno en materia de baile y rumba en el país, debido a que se

ha caracterizado por ser un modelo para otras ciudades de Colombia, incluso para ciudades

alrededor del mundo. Las tendencias implementadas en Bogotá se replican posteriormente en las

demás ciudades del país, siendo un ejemplo de desarrollo y de emprendimiento en el sector de

servicios. Bogotá se destaca por ser la ciudad que expone la mayor oferta de servicios en materia

de baile y rumba. Ofrece a quien la visite y a sus ciudadanos, bailar y rumbear con variedad de

géneros musicales, entre ellos los ritmos latinos como salsa y rancheras, pasando por ritmos

colombianos como la champeta, el vallenato o la música popular. Bogotá también ofrece a

propios y visitantes la posibilidad de disfrutar sitios especializados en música con ascendencia

anglo, como el rock y la electrónica. Así mismo, en la ciudad hay rumba especializada en ritmos

caribes como el reggae, el calipso y dance hall, la llaman la ciudad incluyente, multicultural,

Cosmopolitan, que abre espacios para todos los géneros, que mueva economías sólidas, que

busca la variedad y la multifuncionalidad en formatos de espacios super diversificados en

tamaño, genero, gustos, grandes medianos, minimalistas y rústicos y caracterizados por muchas

bondades características de una economía que fluye y se convierte en gestora de oportunidad

hasta comienzos del 2020.

 Sector económico de bares y restaurantes:

La economía nocturna que se mueve por la prestación de servicios en sitios que

conocemos como bares, discotecas y restaurantes, se refiere al desarrollo de actividades

económicas en horarios que habitualmente se destinan para el descanso y el sueño. Dichas

actividades incluyen aquellas catalogadas como esparcimiento, entre estas, el baile y la rumba,

además de otras manifestaciones culturales como ópera o teatro. En general, el desarrollo de la

economía nocturna conlleva a que la población haga mayor uso y disfrute del espacio público al

salir de su casa, y se desarrolla en la media que la población puede acceder de forma cómoda y

segura a servicios financieros, gastronómicos o de transporte, entre otros.

De acuerdo con los balances de oferta y utilización de las Cuentas Nacionales registrados

por el DANE, los bares y discotecas registraron una producción de $11,9 billones de pesos en

2015. Adicionalmente, estos establecimientos facturaron $1,3 billones de pesos en impuestos,

estando contenidos tanto los impuestos a la nación como los locales, lo que justificó cerca del

2% del total de impuestos recaudados en el país el mismo año, durante 2016 el total de la

ocupación generada por esta actividad es objeto de interés de este estudio, motivo por el cual se

consultó la Matriz de Trabajo elaborada por el DANE, para lo que establece que el número de

ocupados en este sector de la economía, a escala nacional y expresados en trabajos equivalentes a

tiempo completo, ascendieron a 259.900 en el año 2016, de los cuales el 49,8% fueron

asalariados y el 50,2% independientes. Así, el total de ocupados en esta actividad representó el

1,2% del total del personal ocupado en el país (22 millones de personas). Bogotá generó cerca de

la cuarta parte del total de ocupados calculados por la matriz a escala nacional (259.900

personas), cifra que equivale en la ciudad a 61.820 puestos de trabajo y que representó el 1,5%
del total de personas ocupadas en la capital en 2016 (4.186.503 personas), por todo esto se

evidencia que los bares y discotecas mueven una economía sostenible muy importante para

diferentes sectores, como los almacenes proveedores, el transporte, empleo, servicios,

inmobiliarios, generales entre otros.

Reseña histórica:

El origen de los bares, como hoy lo conocemos, remota desde los años 40, para los

historiadores y sociólogos lo categorizan bajo el sofisticado nombre de espacio de sociabilidad

informal y su historia suele dividirse en occidente en una época antigua y otra moderna, En los

años cuarenta, las familias bogotanas de bien no iban a las chicherías, ni nada por el estilo,

buscaban sitios selectos o mejor hacían los encuentros sociales en las casas, se hacían las

famosas sabatinas o bailecitos , está clase de sitio nace como galería de arte y luego pasa con el

nombre de cabaret muy selecto, el Monte Blanco, que luego se cambió por Montecarlo. Fue una

revolución, porque allí iban los jóvenes a divertirse con las orquestas de turno, además era un

estupendo restaurante. En materia de diversión, Bogotá siempre ha tenido qué ofrecer, luego

aparecen los grilles, dentro de los cuales se destacaron el Hotel Granada, el Europa y el

Colombia. En cuanto a restaurantes, afirma que El Gran Vatel era uno de los mejores. Otro fue el

Embajador, en la esquina de la calle 25 con 7, en donde se reunían los fundadores Millonarios, el

equipo de fútbol. El desenfreno, ya en los años 80, el perfil rumbero y gastronómico de Bogotá

evolucionó. Los bares en materia de rock había bares como Doña Bárbara: Apareció también

Reina de Corazones, una discoteca muy grande, en la 15 con 97, que se volvió el sitio de rumba,

además de Topsy, Disco y El Unicornio, en la Pepe Sierra, ya entran con una tendencia de

amanecederos como el Jet Set Dealer y otro que se llamaba El Infiernillo. En el centro era muy
famoso Piscis, El primer bar de la Zona Rosa fue Sello Negro, que abría hasta los lunes. En esa

época sólo estaban la HJCK y ese bar. Por esa época también se fundaron La Teja Corrida y El

Goce Pagano de salsa. Hace 10 años estaban de moda los bares Transilvania, y Kalimán y

Barbarie. También estaba de moda Keops, en la calle 96, arriba de la 11 y La Disco, en la Pepe

Sierra. Héctor Buitrago, compositor de Aterciopelados, dice que a comienzos de los 90 estaban

de moda sitios como Blade Runner y Brasil: Crem Helado de la calle 34 con Caracas, que era

Drive in, entre otros.

Misión:

Brindar sitios atractivos y exclusivos llenos de multiculturalidad, para la diversión,

esparcimiento, interacción social y entretenimiento para todos los gustos, generadores de las

mejores experiencias en servicio, donde se combine la calidad, creatividad, y excentricidad.

Visión:

Posicionar la rumba como una distracción social sana, fortalecer la economía dentro de

una dinámica que involucre a los propietarios empleados y clientes, ser excelentes

contribuyentes que colaboren con la economía del país mediante el aporte de tributos cumplidos.

Posicionar a todos los establecimientos dedicados a la diversión dentro de un marco cultural.

Cultivar un ambiente donde los trabajadores sean capacitados y motivados a desarrollar el mas

alto potencial de productividad y creatividad.

Valores:

 Responsabilidad
 Alegría

 Amor al Servicio

 Calidad

 Honestidad

 Respeto

 Lealtad
Organigrama:

Ocupación

Fig. 1. Organigrama Puestos de trabajo.

Mercado

La publicación del 20 de Junio del 2020 con los resultados de la encuesta anual de servicios

para el 2020 realizada por el DANE, muestra que este sector, entre el 2019 y el 2020,

disminuyó sus ingresos en un 8,5%, disminuyendo en una proporción similar el porcentaje de

personal ocupado, 8,1%.

Figura 1. Variación anual y contribución de los ingresos nominales por tipo y del personal

ocupado total y por tipo de contratación Restaurantes, catering y bares Total Nacional Junio

2020.

p Cifra provisional (PP) Puntos porcentuales * Incluye personal permanente, personal temporal

directo y personal temporal contratado a través de agencias de suministro de personal.

Fuente: DANE, Encuesta anual de Servicios.

Estos números muestran su tendencia con base en el informe del Ministerio de

Industria, Comercio y Turismo (Mincomercio Industria y Turismo, 2020), quien elabora el

informe de gestión 2019 sector comercio, industria y turismo. Realizando un análisis

comparado hasta el segundo trimestre del 2020, con respecto al 2019, el sector de disminuyó,

dato que se encuentra por debajo del promedio de la economía total, cuyo crecimiento se ubica

en torno al 3%. Así mismo contribuyó en 0,55% a la variación del PBI (ídem) (Mincomercio

Industria y turismo 2020).

Figura 2. (PP) Puntos porcentuales

Fuente: DANE, Encuesta anual de Servicios.

Según información del DANE, en junio de 2020, los servicios de Restaurantes, catering y

bares registraron una disminución de 52,3% en los ingresos nominales, el personal ocupado

total presentó una disminución de 17,0% y los salarios registraron una disminución de 21,1%,

en comparación con junio de 2019. En comparación con el mismo mes de 2019, en junio de

2020 los ingresos totales presentaron una disminución de -52,3%, que se explica por una

disminución de 52,6% en los ingresos por servicios, de 31,6% en la venta de mercancías y de

59,0% en otros ingresos operacionales. Mientras que los salarios en junio de 2020 presentaron

una disminución de 21,1%, en comparación con junio de 2019 disminución de 22,9% en los

salarios del personal permanente y de 18,8% en los salarios del personal temporal directo.
Titulo:

Investigación de la crisis en los bares y discotecas de Bogotá

Problema de investigación

Dentro de los 27.000 casos de establecimientos que han cerrado sus puertas a nivel nacional,

se encuentra el caso de Full 80s, un gastrobar que llevaba en la industria más de 16 años

prestando servicio a los clientes y con una gran trayectoria con cuatro bares de los cuales tres se

encuentran en Bogotá y uno en Ibagué y que por más intento fallido que quiso diversificar el

servicio de los bares con servicio a domicilio, tuvo que finalmente cerrar sus puertas o “Apagar

la Fiesta” como lo menciona Revista Semana en la entrevista realizada a Armando Vargas,

Gerente Comercial de Full80s y para quien “La decisión de cerrar se tomó en cuestión de días,

no había otra opción”.

Formulación del problema

¿Cómo afectó la pandemia del Covid-19 al sector de los Bares y Discotecas en Bogotá?

Con el desarrollo de esta investigación buscamos analizar el grado de afectación en el sector

económico del gremio de los Bares y Discotecas en Bogotá provocado por la emergencia

sanitaria que como consecuencia trajo el cierre obligatorio de establecimientos comerciales y

afectación de diversos sectores económicos.

El gremio de Bares y Discotecas actúa como economía circulante para el desarrollo de

diferentes sectores que contribuyen al crecimiento, desarrollo y bienestar de una sociedad activa.
Situación del problema

El estado de alarma ha supuesto la paralización forzada de la actividad del sector turístico y

de diversión como lo son los bares y discotecas, junto con las demás actividades del país. Se

estima que un 42% de las empresas no tienen liquidez para afrontar los gastos. Esta situación

afecta a microempresas y pequeños autónomos, como a medianas y grandes empresas.

El Covid 19 ha dado lugar a la madre de todas las crisis, por su alcance, intensidad, y su

extensión, no obstante, se debe ver como una oportunidad para mejoras a futura dando a pie a

una reflexión constructiva y serena, tomando acciones preventivas que contribuyan a mejorar los

protocolos de actuación, por lo cual es importante elaborar un modelo preventivo de gestión de

crisis, proponer medidas como iniciativa económica para resolver problemas puntuales como:

 Ampliar la capacidad para recortar costes (ámbito laboral y arrendamientos)

 Garantizar la liquidez de las empresas (disposición de créditos, aplazamiento,

reducción o eliminación de impuestos, cambios normativos para gestionar las cancelaciones sin

devolución eliminación de impuestos)

 Garantizar las medidas de seguridad para la salud de los clientes, trabajadores y en

general de la población. Se trata de medidas muy diversas desde el control de contagios hasta el

incremento de limpieza e higiene en establecimiento o la reducción de los aforos en locales.

Justificación

Es bueno indagar, proponer y profundizar sobre la situación económica en el que se

encuentra el sector económico de bares y discotecas como sitios de entrenamiento y diversión,

donde para las personas actúa como el amigo cómplice de encuentros sociales, esparcimiento y

prácticas saludables de un compartir y desestresa de emociones, causadas por la cotidianidad de

trabajo y movimiento de una ciudad activa. Brinda posibilidad de encuentros sociales de

interacción donde se baila y se comparte alegría, se disfruta, se interrelaciona y que para una

sociedad estos establecimientos hacen parte del comportamiento saludable de todo ser humano.

Lamentablemente es un sector que no se ha podido reactivar tras el problema de la

pandemia, la proyección de esta investigación nos invita a entrar a postular algunas soluciones

por que para muchos colombianos hace parte de una economía ligada a la salud mental de una

sociedad que vive en un país por nacimiento alegre, extrovertido y dinámico. El baile o la Rumba

como coloquialmente llamamos hace parte de una cultura y practica considerada por varias

ramas de la medicina dentro de una práctica de equilibrio influyente dentro de la vida y armonía

del ser humano.

Hipótesis

Debido a la caída de la actividad comercial e industrial a causa del problema de salud

pública generada por la pandemia del Covid-19, uno de los sectores más afectados ha sido los

bares y discotecas quienes a la fecha continúan con sus puertas cerradas desde el 25 de marzo sin

vislumbrar una reapertura cercana y al parecer, a hoy 20 de octubre de 2020 será el último sector

en abrir. En las principales ciudades de Colombia como Bogotá, Cartagena, Cali, Medellín entre

otras, catalogadas como ciudades de vida nocturna activa, se encuentran de una forma masiva

debilitados y con tendencia a desaparecer, por los compromisos latentes en cuanto a nómina,

arrendamientos, compromisos pendientes que los llevan a plantear una situación de insolvencia

llevándolos a la quiebra inminente.

El querer profundizar en esta situación que ha traído la actual pandemia mundial, que

incluye al gremio de empresarios de Bares y Discotecas como uno de los más afectados por el

problema mencionado, a sabiendas que es una actividad que se involucra en el medio de vida de

los Bogotanos, ya que forma parte de una distracción y entretenimiento con la que las personas

alternan sus rutinas y actividades laborales; es decir, se cataloga como una actividad des

estresante y propia de la calidad de vida. La diversión hace parte de las necesidades propias del

ser humano por ser un hobby ante los derechos fundamentales que se necesita y un medio que

brinda oportunidad de trabajo. Rescatar con medidas la apertura de estos sitios, es necesario para

una sociedad obligada a un confinamiento que con las estadísticas dadas y conocidas han traído

más de una afectación a todo nivel: social, familiar, gremial, psicológica, moral.

Asobares afirma estar en la quiebra, muchos han desaparecido y otros han tenido que para
sobrevivir pasar una y mil dificultades involucrando así su patrimonio, prestamos, a familiares y

bancos y otros saltar reglas o decretos para no dejar de existir.

Dentro de las medidas tomadas por el Ministerio de salud, Gobierno Nacional y alcaldías a

nivel Nacional están:

"Con sujeción a los parágrafos 5 y 3 de los artículos 4 y 5 del mencionado decreto 1076 de

2020, el Gobierno Nacional autorizó la implementación de planes piloto en bares tanto en

municipios sin afectación o con baja afectación y en aquellos de moderada y alta, siempre y

cuando, para su desarrollo se cumpla con los protocolos que en materia de seguridad adopte el

Ministerio de Salud", advierte la circular. Así mismo, esta señala que "el funcionamiento de los

bares, de acuerdo con las autorizaciones que emita el Ministerio del Interior, se realizará sin el

expendio de bebidas alcohólicas, su funcionamiento es igual al de los restaurantes o expendios

de comidas".  En este sentido, el Gobierno señaló que sí está permitida la venta de alcohol, pero

para llevar. Frente a ello, ASOBARES celebró esta decisión y reiteraron que buscan que se

permita el consumo de alcohol, a partir de septiembre. Este gremio espera que, en septiembre,

con el nuevo decreto, cambie esta regla propuesta que hasta la fecha se ha intentado, pero aún no

dan marcha en su funcionamiento.

 Objetivos

Objetivo General.

Identificar, conocer y establecer los protocolos que permitan la reactivación inmediata del

sector de bares y discotecas con el fin de rescatar y evitar la continuidad de cierres de

establecimientos y la parálisis económica por la que está atravesando el sector por causa de la

pandemia.

Objetivos específicos.

 Identificar la afectación socio económica que ha dejado la inactivación del sector de bares y

restaurantes.

 Cuantificar la tasa de desocupación humana como vector generador de empleo.

 Identificar el tipo y números de problemas familiares, económicos, culturales y económicos en

micro y macroeconómicos.

 Determinar la afectación tras la quiebra económica VS factor emocional.

 Identificar la población emocionalmente afectada.

Marco de referencia

Marco de antecedentes.

Los resultados que arroja la información dentro de la web nos dan a conocer que las

principales ciudades que mayor afluencia en el factor económico de bares están Bogotá,

Medellín, Cali, Cartagena, dándole relevancia a Bogotá la cual en el 2012 ha sido considerada

como la ciudad de la música, ya que esta enlaza todos los géneros musicales y se destaca como

ciudad creativa de música, baile y diversión para el desarrollo urbano sostenible.

En esta etapa de la investigación profundizamos las agremiaciones como ASOBARES,

FONTURE, NightLife International y la alcaldía de Bogotá en el evento EXPOBAR.

Teniendo en cuenta que el problema desatado es Sanitario y Salud Pública, ASOBARES

para la reactivación de su agremiación económica en Colombia presenta su respectivo protocolo

con el que se puede obtener los permisos para la reapertura del sector. La apuesta referencia

seguridad, confianza y formación de equipos y lugares 100% preparados para así controlar y

mitigar la propagación y difusión del virus.

Es así como en muchas otras situaciones la economía se vio afectada por problemas de salud

pública similares a las que estamos viviendo en estos momentos, como lo fueron la gripe

española de 1918, el SIDA en los años 80, el ébola o el SARS generando impactos de gran nivel

a las naciones. Estas epidemias cada vez más causan consecuencias en la economía y generan

repercusiones a nivel global en diferentes sectores que como lo es el de los bares siempre será

uno de los más afectados cuando de epidemias se ha tratado. Un ejemplo lo vemos en la más

reciente y profunda crisis en España ocurrió en el año 2008, con la disminución de la demanda se
redujeron los precios lo que a su vez provoco que se redujera el REVPAR; España necesito

aproximadamente 8 años para recuperar los precios previos a la crisis del 2008, sin embargo,

tardo entre 5 y 6 años en recuperar el REVPAR perdido, gracias al aumento de la ocupación.

También se vivió una gran caída de la economía con el atentado del 11 de septiembre en

New york donde hubo una reacción con la caída de los precios, reducción de turistas, entre otros

factores que tardaron de 7 años para recuperar los valores y economía anteriores al atentado.

Marco teórico.

Analizar la fractura de una economía gestora de desarrollo y generadora de gran capacidad

de empleos ya que, según información registrada en la Cámara de Comercio de Bogotá, la capital

cuenta con 15.253 bares registrados en las cuales se evidencia el ocio nocturno como una

actividad para dinamizar la economía en Colombia.

La propuesta que quiere implementar ASOBARES, como representante legal de 2.500

establecimientos en Colombia, está basada en el “sello” Covid Safe con el que espera poder

presentar al gobierno nacional y las administraciones locales para que sea estudiada como

posibilidad de la reapertura de las actividades comerciales del sector y que encierra todo un

protocolo de bioseguridad y confianza.

Hay que tener en cuenta que esta economía también afecta y repercute significativamente en

el Producto Interno Bruto (PIB) de la ciudad, ya que el gremio de bares y restaurantes generan

ingresos en recaudos altamente representativos para las cuentas departamentales.

Marco conceptual

El propósito de este análisis es llevarlo a describir la necesidad de la reactivación y la

consecución del posicionamiento de esta actividad en Bogotá, fortalecerlo como un destino

atractivo para el turismo, baile y la rumba, en la que incorporaremos las variables como número

de bares por localidades, discotecas per cápita, ocupación de personal, es decir, generación de

empleos directos e indirectos, cantidad de horas destinadas para esta actividad por la población y

capacidad de pago de las personas para consumo de alcohol.

Marketing de servicios

Analizando el sector de estos servicios que ha sido afectado por la pandemia se considera

que se deben reactivar manteniendo la calidad, pero implementando nuevos protocolos de

seguridad, de cumplimiento estricto y avalados por las debidas entidades regulatorias.

Se busca la finalidad que sea segura y satisfactoria para ambas partes mediante el desarrollo,

valoración, distribución y promoción que conlleven a proteger y cuidar tanto al personal de

servicio como a los clientes.

Marketing experimental

Los bares y discotecas deben innovar en sus estrategias sin cambiar la calidad, protocolos

que deben ser cumplidos al margen de la ley que brinden confianza y generen experiencias de

diversión segura con las que se tendrá que aprender a divertir y convivir en estos

establecimientos.
Marco demográfio

La actividad de diversión y entretenimiento es reconocida como una actividad sana que

forma parte de una vida social que no tiene distinción de clase, estrato, religión, sexo, edad.

Bogotá es la ciudad número uno (1) en materia de bares y rumba debido a que se caracteriza por

su diversidad en cuanto a géneros musicales y culturales.

Marco geográfico.

De acuerdo con lo registrado en las estadísticas de la alcaldía de Bogotá, las localidades

donde más se han creado bares a partir del 2016 se encuentran: Kennedy con 1.778, Suba con

1.530, Bosa con 1.383, Chapinero con 1.272, Usaquén con 1.520, registrados ante Cámara de

Comercio.

Hay que entender el problema de desempleo que ha generado el cierre de localidades ya que

Bogotá el 72% de la población en algunas de las seis (6) localidades más extensas de Bogotá

como Kennedy, Suba, Bosa, Ciudad Bolívar, Usaquén y Barrios Unidos, son áreas en las cuales

existe concentración significativa de estos establecimientos que por su actividad demandan gran

ocupación de empleados, fijándola en servicios, seguridad, atención, proveedores, entre otros que

complementan la cadena de valor del sector.

Marco Metodológico

Diseño Metodológico

Se generará basándonos en la línea Investigativa de Casos a través de los mercados,

trabajando datos cuantitativos y cualitativos a través de bases de datos, encuestas y registros de

fuentes como el DANE y Cámara de Comercio de Bogotá, las cuales han registrado el deceso y

fracaso entre los que no han podido sobrevivir o sostenerse que han sido más de 27.000

establecimientos a nivel nacional que han cerrado sus puertas como lo menciona el diario la

República en su publicación del 25 de septiembre y donde menciona que la crisis también ha

afectado a lugares emblemáticos de gran trayectoria como lo muestra el mapa.

La incidencia del cierre de estos establecimientos, afectan también el estado emocional de

las personas ya que para ellos representa un momento necesario en la calidad de vida ya que la

actividad e interacción social, el disfrute y espacios de esparcimiento como alternativa al estrés

que produce la cotidianidad y un nivel de vida acelerado como el que se vive diariamente en

Bogotá; es por ello que se espera la apertura de estos sitios ya que disminuiría los problemas de

estrés, agresividad, desmotivación entre los entornos familiares derivadas por el confinamiento.

Es relevante contemplar dentro de este estudio el describir y considerar el

posicionamiento de esta actividad en Bogotá por la oferta y demanda que esta genera.
Figura 3. Más de 27.000 bares y gastrobares han tenido que cerrar en Colombia por la

pandemia.

Fuente: Diario La República

Población

La población objeto de estudio son las partes involucradas en el sector de industria y

comercio “bares y discotecas”.

Fuentes De Recolección De Información

Fuentes primarias: En las fuentes primarias se consultó la información disponible de

bases de datos, encuestas y registros de fuentes como el DANE y Cámara de Comercio de

Bogotá

Fuentes secundarias: Respecto a la revisión documental esta contribuye a obtener

información secundaria por medio de la reunión, selección y análisis de datos contenidos en

material bibliográfico y documental.

Investigación de Casos

Dentro de los 27.000 casos de establecimientos que han cerrado sus puertas a nivel

nacional, se encuentra el caso de Full 80s, un gastrobar que llevaba en la industria más de 16

años prestando servicio a los clientes y con una gran trayectoria con cuatro bares de los cuales

tres se encuentran en Bogotá y uno en Ibagué y que por más intento fallido que quiso diversificar

el servicio de los bares con servicio a domicilio, tuvo que finalmente cerrar sus puertas o

“Apagar la Fiesta” como lo menciona Revista Semana en la entrevista realizada a Armando

Vargas, Gerente Comercial de Full80s y para quien “La decisión de cerrar se tomó en cuestión

de días, no había otra opción”.

Solución del problema

El Covid 19 ha dado lugar a la madre de todas las crisis, por su alcance, intensidad, y su

extensión, no obstante, se debe ver como una oportunidad para mejoras a futura dando a pie a

una reflexión constructiva y serena, tomando acciones preventivas que contribuyan a mejorar los

protocolos de actuación, por lo cual es importante elaborar un modelo preventivo de gestión de

crisis, proponer medidas como iniciativa económica para resolver problemas puntuales como:

 Ampliar la capacidad para recortar costes (ámbito laboral y arrendamientos)

 Garantizar la liquidez de las empresas (disposición de créditos, aplazamiento, reducción o

eliminación de impuestos, cambios normativos para gestionar las cancelaciones sin

devolución eliminación de impuestos)

 Garantizar las medidas de seguridad para la salud de los clientes, trabajadores y en

general de la población. Se trata de medidas muy diversas desde el control de contagios

hasta el incremento de limpieza e higiene en establecimiento o la reducción de los aforos

en locales.

 Mediante la Resolución 1569 de 2020, en la que el ministro de salud da vía libre a la

realización de pilotos de reapertura de bares en Colombia no ha sido suficiente, no solo

porque la actividad no se puede retomar en su capacidad, sino porque necesitan ayuda

económica de parte el estado para poder activar sus servicios, pero a no más perdida.
 Conclusiones

Establecer los protocolos para la reactivación inmediata del sector de entretenimiento en

bares y discotecas nos ha permitido clarificar los principios éticos que y maneras de actuar de las

partes involucradas, orientando las actividades económicas, sociales de manera integral con el fin

de evitar que se siga generando afectación en los establecimientos y mitigar el impacto por el que

se está atravesando a raíz de la pandemia.

La complejidad de analizar la problemática económica por la que se han enfrentado y

afectado los diferentes gremios económicos, en especial los bares y discotecas, nos llevan a

concluir que han sido sectores desprotegidos por los diferentes entes económicos que hubieran

podido ayudar a que estos no colapsaran y desaparecieran.

La elaboración de estrategias que han devengado tiempo de aprobación y que involucran

a todas las partes no han sido lo suficientemente efectivas ya que se ve la parálisis económica en

la que se mantiene el gremio de los bares y discotecas.

La reapertura pronta de estos establecimientos de distracción y esparcimiento se

consideran como un hobby saludable y más en este momento exige se reactiven con urgencia ya

que el confinamiento ha desatado problemas de convivencia y comportamientos dentro de las

familias no adecuados dentro del núcleo, los cuales han acelerado maltrato, discordias entre

otros.

Referencias Bibliográficas

Borda, M. (2013). El proceso de investigación: visión general de su desarrollo.

Barranquilla, Colombia: Universidad del Norte. Recuperado de:

https://bibliotecavirtual.unad.edu.co/login?url=http://search.ebscohost.com/login.aspx?

direct=true&db=nlebk&AN=710213&lang=es&site=eds-

live&scope=site&ebv=EB&ppid=pp_Cover

DANE. (2020). Encuesta Anual de Servicios. 20 de Junio, de DANE Sitio web:

http://www.dane.gov.co/index.php/servicios/encuesta-anual-de-servicios-eas

Diario La República, Más de 27.000 bares y gastrobares han tenido que cerrar en

Colombia por la pandemia, Septiembre 25 (2020). Recuperado de:

https://www.larepublica.co/empresas/mas-de-27000-bares-y-gastrobares-han-cerrado-por-las-

restricciones-producto-de-la-pandemia-3065269

Mortis, S. Rosas, R. Chairez, E. (2012).  OVA: Objetivos de investigación.  Sonora,

México.  Universidad de Sonora. Recuperado de http://hdl.handle.net/10596/7206   

 Lerma, G. H. D. (2009). Metodología de la investigación: propuesta, anteproyecto y

proyecto (4a ed.). Bogotá, Colombia: Ecoe Ediciones. Recuperado de: https://elibro-

net.bibliotecavirtual.unad.edu.co/es/ereader/unad/69092 

Revista Semana, Apagar la fiesta: la difícil situación de Full 80s, Octubre 10 (2020).

Recuperado de: https://www.semana.com/economia/articulo/apagar-la-fiesta-la-dificil-situacion-de-full-

80s/202039/