Universidad Nacional Experimental de Guayana

Coordinación General de Pregrado

Vicerrectorado Académico
Coordinación de Proyecto de Carrera: Banca y Finanzas
Unidad Curricular: Mercadeo de Servicios
Sede: Ciudad Bolívar – Estado Bolívar
Sección: I

Proyecto Final:
Guayana GastroBar
Profesor: Henriquez, Neomar
Bachilleres:
Salazar, Adacneris
C.I: 28.392.474
Campos, Isamar
C.I: 30.842.186
Umaldine, Linda
C.I: 28.032.898
Alcalá, Daimeris
C.I: 27.902.691

Ciudad Bolívar, Febrero 2023

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 Índice
Introducción .............................................................................................................. 4

PARTE I. GUAYANA GASTROBAR ................................................................... 5

Propósito del Emprendimiento e Impacto Social .................................................... 5

Situación Actual ...................................................................................................... 5

Situación Deseada ................................................................................................... 5

Justificación ............................................................................................................ 5

Diagnóstico FODA ................................................................................................. 6

PARTE II. FILOSOFÍA DE GESTIÓN ................................................................. 8

Descripción de la Empresa ...................................................................................... 8

Misión ..................................................................................................................... 8

Visión ...................................................................................................................... 9

Objetivos ................................................................................................................. 9

Valores .................................................................................................................. 10

PARTE III. SEGMENTOS DEL MERCADO Y DESCRIPCIÓN DEL

SERVICIO .......................................................................................................................... 10

Tipos de Segmentos .............................................................................................. 10

Características del Segmento ................................................................................ 11

Nombre del Servicio ............................................................................................. 12

Tipos de Servicios ................................................................................................. 12

Cualidades de los Servicios a Prestar .................................................................... 12

Logo de Guayana GastroBar: ................................................................................ 14

Paleta de Colores ................................................................................................... 16

Símbolos................................................................................................................ 16

Tipografía .............................................................................................................. 17

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 Variantes del Logo ................................................................................................ 17

Slogan.................................................................................................................... 18

PARTE IV. INVESTIGACIÓN DE MERCADO EN LOS SERVICIOS ............... 18

Estudio de la Demanda (Clientes, usuarios o consumidores) ............................... 18

Estudio de la Oferta (Competidores y proveedores) ............................................. 18

PARTE V. SISTEMA DE DISTRIBUCIÓN, PUBLICIDAD Y PROMOCIÓN

.............................................................................................................................................. 19

Posicionamiento .................................................................................................... 19

Diferenciación del Servicio ................................................................................... 20

Ventajas Competitivas .......................................................................................... 20

Tipo de Publicidad. Elementos de Promoción ...................................................... 21

Sistema de Distribución ........................................................................................ 22

Conclusión ............................................................................................................... 24

Referencias Bibliográficas...................................................................................... 25

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 Introducción
Un gastrobar es una combinación entre un bar y un restaurant, una que ha
dado la vuelta al mundo generando ventas altas y asistencia masiva de parte de los
consumidores, porque vamos ¿a quién no le gusta beber y comer? Y sí, en este tipo
de bar encuentras eso. Aunque sus temáticas sean distintas, todo gastrobar tiene algo
en común: buscar vender productos de excelente calidad a precios económicos para
el bolsillo del asistente.
Una propuesta bastante llamativa e interesante a los ojos de cualquiera.
Es por ello, que nos hemos centrado en focalizar este servicio en particular
como proyecto final. Con propósitos turísticos, un gastrobar es una excelente fuente
de ingresos, asistencia y desenvolvimiento. Un referente en la creciente ola de
turismo a nivel mundial, y entre más innovador e impactante sea el gastrobar, mayor
será su influencia en el mercado.

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 PARTE I. GUAYANA GASTROBAR
Propósito del Emprendimiento e Impacto Social
El propósito de nuestro gastrobar es brindar una excelente atención y
servicios de comida y bebidas al público venezolano y turista, con el fin de
proporcionar el disfrute del río Orinoco en el mirador angostura. Allí se podrá
apreciar una vista esplendorosa y espectacular que a todos nos encanta.
Nuestro propósito es que los clientes puedan disfrutar del hermosa paisaje,
acompañado de nuestro suculento menú.
Situación Actual
Actualmente el área del mirador solo cuenta con un parque y solo algunos
cuantos bancos para que los adultos y niños puedan sentarse. Las personas no tienen
establecimientos cerca para poder saciar su sed tomando una rica bebida, ni para
disfrutar de un almuerzo o cena, en un ambiente relajado y apacible.
Situación Deseada
Queremos ser el espacio referente, difusor y generador de encuentros y
buenos momentos, con un acogedor ambiente, buena comida, buena bebida y por
supuesto; buena música. Buscando que los turistas y venezolanos se lleven un
pedacito de la cultura en su corazón, y una vista sensacional, que cuando piensen en
nosotros lo asocien con la mejor alternativa para pasar un buen momento, original,
distinto y agradable.
Justificación
El proyecto se hace con el fin de realizar un gastro-bar, lo que se estima es,
una muy buena inversión. Específicamente por el lugar (el mirador), dado que en
este los bares son establecimientos que sí existen pero más en forma de licorerías, y
solo hay stands de comida, no lugares de mayor categoría que no necesariamente
sean costosos, sino que se presenten como un establecimiento diferente pero al
alcance de todos los que quieran disfrutar de un buen rato, ya sea de día o de noche.
Un bar es, además, un negocio muy bien aceptado por las personas, ahora
¿uno donde se deguste comida? Es un movimiento existoso, ya que lo convierte en
una fuente de ingreso muy favorable para nosotros; y con una buena

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administración podemos hacer de este un lugar de muchos éxitos, gracias al esfuerzo
que hagamos por mantenerlo avante y agradable; será así como la clientela
será leal al lugar.
Dicho trabajo se hace dirigido hacia una clientela que se explicará
posteriormente, con esto se quiere ver qué nivel de degustación se genera en la
población que se presentarán en el gastro-bar.
En vista de que no existe negocio cercano con estas estructuras específicas,
tradiciones y atenciones que nuestra ciudad necesita se optó por elegir este proyecto,
además de que es factible para ejecutarlo con el fin de que todos los jóvenes adultos
y turistas aprovechen este bar ya que es algo novedoso y agradable.
Diagnóstico FODA
FORTALEZAS
 Capacidad de diferenciación por ser un único gastrobar en la zona
turística.
 La zona elegida, permite acaparar a diferentes públicos.
 Diversidad de públicos metas.
 Las características de este permiten que el gastrobar pueda dirigirse a
dos públicos distintos, ofreciéndoles servicios adecuados a cada uno.
Por ejemplo: ser un gastrobar y un bar para otro tipo de público por la
tarde o noche.
 Capacidad de recursos para satisfacer a los diferentes públicos
(adultos y jóvenes).
 Contamos con lo último y actual en el mercado y de poder actualizar
constantemente las innovaciones tecnológicas.
 A nuestra edad sabemos lo que nuestros clientes buscan. Estamos
dispuestos a hacerlo.
 Contamos con gente responsable.

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OPORTUNIDADES
 La competencia actual no cumple con las expectativas que nosotros
queremos dar.
 La ubicación es un lugar estratégico.
 Creciente tendencia por el consumo de bares, esta tendencia viene
registrándose en los últimos años, ya que este tipo de gastrobares
ocupan cada vez más un espacio importante en las preferencias y
gustos de la gente.
 Tendencia en los consumidores a buscar cosas, actividades, lugares,
etc.; diferentes o no convencionales. También es una tendencia que se
viene registrando en los últimos años. El público busca, cada vez
más, espacios que sean únicos; debido a la necesidad de sentirse
diferentes al resto.
 Nuevos horarios de consumo. Se han creado nuevos horarios para el
consumo en gastrobares, tales como el "after office", el "happy hour"
etc. lo que provoca un consumo más regular y brinda la oportunidad
de captar un público más amplio.
DEBILIDADES
 Entrar como nuevos a un lugar con competencia de trayectoria.
 El mercado está saturado.
 Somos nuevos en el mercado de los gastrobares y, al ser un mercado
saturado, con una amplia y diversificada competencia, hay que lograr
resaltar y acaparar la preferencia de los consumidores.
 Inexperiencia en el manejo de gastrobares, razón por la cual puede
que no se manejen ciertas variables; como negociación con los
proveedores, de la manera más eficiente.
 Diversidad de público con respecto al resto de los gastrobares, nos
dirigimos a públicos muy diferentes, pudiendo haber problemas en
cuanto a ambientación y oferta de los diferentes servicios. Este

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 contraste puede generar que se pierda alguno de los públicos meta a
los cuales nos dirigimos.
AMENAZAS
 No poder cumplir las expectativas del cliente.
 Tener alguna intervención por parte del gobierno.
 Altas barreras de entrada, los costos para la instalación de este tipo de
bares, son muy altos.
 Inestabilidad en la economía nacional, en este caso la variable que,
nosotros consideramos, puede afectarnos el aumento del dólar, ya que
trabajamos con muchos productos importados, lo que incrementaría
nuestros costos.
 Consumidores poco fieles por la variedad de oferta de centros de
reunión, hace más difícil mantener el interés del público.

PARTE II. FILOSOFÍA DE GESTIÓN

Descripción de la Empresa
Guayana GastroBar, ubicado en una de las terrazas más emblemáticas del
Paseo Orinoco, es un establecimiento de primera categoría que te ofrece los más
exquisitos platillos y las bebidas más refrescantes en un ambiente acogedor,
divertido y ameno. Su decoración moderna y fresca te asegura vivir un día, tarde y
noche única e inigualable, con la vista más hermosa de la ciudad de fondo: el río
padre.
Misión
En Guayana GastroBar tenemos como misión ofrecer el mejor servicio en
coctelería y un menú diverso con excelentes platos, que no solo calme su sed, sino
también sacie su estómago; acompañado de un buen ambiente, y las mejores
personas a cargo de hacerle pasar un momento inolvidable. Brindamos distintas
áreas de entretenimiento turístico con instalaciones físicas en muy buen estado, y
con un estilo muy elegante y orgánico que te atrapará desde el primer momento que
entres al establecimiento

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 Visión
En un futuro, queremos estar posicionados como uno de los mejores
gastrobares de la región, líderes en materia de servicio y productos de excelente
calidad. Nos vemos extendidos por todo el territorio nacional con locales bonitos,
cómodos, innovadores y llamativos, abastecidos de los mejores licores y
gastronomía, así como de trabajadores capaces de brindar la mejor atención a
nuestros clientes. Buscamos ofrecerle a jóvenes y adultos mayores la mejor
alternativa en entretenimiento y garantizarle a la sociedad bolivarense, y venezolana
en general, nuevas oportunidades de empleo para obtener un crecimiento colectivo.
Objetivos
- OBJETIVOS GENERALES:
 Brindar una gastronomía única e inolvidable, creada con nuestro sabor
y creatividad, ofreciendo platos de alta cocina con precios accesibles.
 Generar un espacio de entretenimiento y dispersión, en un ambiente
sano y que cumpla las expectativas del público regional, nacional e
internacional que asista a nuestro establecimiento.
 Contar con personal altamente calificado en la preparación de las
bebidas, los cuales deben tener un alto nivel de creatividad para
innovar en los sabores.
- OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
 Maximizar las ventas estudiando y optimizando el horario de apertura
para aprovechar mejor las horas picos u horarios que están
comprobados como los que generan más ventas de nuestros platillos
y cócteles más rentables.
 Crear una estrategia de fidelización de clientes que conecte con
nuestros comensales en las distintas redes sociales del gastrobar y
crear una campaña de marketing de correo electrónico para enviar
ofertas que ayuden a fidelizar.

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  Proveer al público la mejor seguridad posible con personal
especializado en el tema para no tener inconvenientes ni altercados en
la estadía de las personas en nuestro establecimiento.
Valores
En Guayana GastroBar nos guiamos por nuestro código de ética, “RAD”,
conformado por:
 Respeto: Nuestro respeto hacia las personas es invaluable, nos
ponemos en los zapatos de nuestros clientes, empleados y
distribuidores, y buscamos ofrecerles lo mejor para hacerlos sentir
cómodos con sus esfuerzos en la compañía. De esta manera
mantenemos espacios laborales sanos y llenos de armonía, en los que
la calidad de vida en el trabajo es excelente.
 Aseo: La limpieza e higiene en nuestro local es permanente, cada
cliente lo confirma al entrar por nuestras puertas, nuestros empleados
se encargan de garantizar espacios relucientes y lo mismo pasa con
los productos ofrecidos.
 Dedicación: Desde que nuestra compañía fue fundada hemos
trabajado arduamente para convertirla en un ejemplo de superación
reconocido a nivel regional y nacional, todo gracias a la dedicación
que hemos puesto y la gran cantidad de sacrificios que se han hecho.

PARTE III. SEGMENTOS DEL MERCADO Y DESCRIPCIÓN DEL SERVICIO

Tipos de Segmentos
a) Geografía:
En cuanto a este criterio, nuestro negocio estará dirigido a una población
urbana, en dónde el clima predominante es el tropical caluroso, lo que se
tomará en cuenta para ofrecer bebidas frías que refresquen el paladar de los
clientes.

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b) Demografía:
En general este negocio se ha creado para todo público, sea cual sea su
edad, desde jóvenes hasta adultos. Esto se explica porque nuestro local
contará con una zona estilo cafetería y sala de té para que los niños, jóvenes
y adultos mayores, por las mañanas y tardes, disfruten sin necesidad de
ingerir ninguna de nuestras bebidas alcohólicas.
c) Socioeconomía:
Al analizar este criterio, llegamos a la conclusión de proporcionar
alternativas que convengan al bolsillo del cliente. Los niños y adolescentes,
al no contar con independencia económica, no poseen una renta elevada, por
ello esta característica es de relevancia. También, contamos con el hecho que
los precios actuales son exarcebantes. Es por ello, que brindaremos ofertas y
promociones en nuestros servicios en horarios y días estratégicos que capten
la atención de los clientes.
d) Psicografía:
Nuestra propuesta de negocio irá dirigida al público que simplemente
busque escapar de la cotidianidad y monotonía diaria, para relajarse y
disfrutar de un ambiente ameno, divertido y singular, sin distinción de edad,
raza o sexo.
e) Conductualidad:
Las personas que acudan a nuestro GastroBar son individuos con
intenciones de disfrutar, conocer, charlatanear y divertirse en compañía de
familia y buenos amigos.
Características del Segmento
 Medible:
Al calcular el tamaño de cada grupo a dirigir el negocio, llegamos a la
conclusión que nuestros clientes potenciales son jóvenes entre los 15 años,
hasta adultos de 60 años.

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  Homogéneo:
Todos los clientes del negocio son atraídos por una misma razón: nuestros
platillos (dulces y salados), el servicio de coctelería y las sabrosas bebidas
(con o sin alcohol), en un ambiente seguro, ameno y armonioso.
 Sustancial:
Los factores mencionados con anterioridad son criterios que nos hacen
confiar en que el esfuerzo dado al negocio vale la pena y que será bien
rencompensado con altas ventas y asistencia recurrente.
 Accesible:
Guayana GastroBar envía un mensaje claro y directo al corazón de los
pobladores de Ciudad Bolívar, y es que busquen “un momento de felicidad”,
entre tanta amargura y aburrimiento, con nosotros. Por ello, hacemos uso de
todas las plataformas digitales y medios electrónicos para difundir el mensaje
del negocio.
Nombre del Servicio
Nuestro servicio lleva por nombre “Guayana GastroBar”. Enmarcamos este
nombre con el propósito de capturar la atención del público nacional e internacional
con un título conocido por todos en la ciudad: nuestra región Guayana.
En Guayana GastroBar estamos enfocados en proporcionar el mejor placer y
recuerdo de cada cliente en todo momento, por eso esperamos que se lleven
recuerdos satisfactorios y gratos de nuestra empresa, albergando con cariño nuestro
nombre, y el de toda una región, en sus corazones.
Tipos de Servicios
Guayana GastroBar ofrece un servicio de gastronomía y espacios turísticos;
cuyo fin es ofrecerle a la clientela extranjera (sean nacionales o internacionales) un
servicio de calidad, llamativo y gratificante a sus gustos, con platillos, bebidas y
música típicos de la región.

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 Cualidades de los Servicios a Prestar
En Guayana GastroBar ofrecemos los siguientes servicios:
 Salón de Té.
En el día, la decoración es sumamente delicada, y ofrecemos tés, cafés y
pastelillos, en un ambiente ameno para aquellos que quieran pasar un rato
agradable y tranquilo en compañía de familia y amigos. Este es un servicio
recomendable y apto para los niños.
 Servicio de Snack Bar.
Este servicio es bastante informal. Los platos no son tan laboriosos, pero
tienen una presentación apetitosa.
Es el servicio más rápido y económico, y se disfruta a cualquier hora del
día.
 Servicio Americano.
Aquí ofrecemos la característica más distnguible de este servicio: la
rapidez. En Guayana GastroBar, la comida se prepara en la cocina y un
mesero o mesera la lleva a la mesa de los comensales tras un periodo de
tiempo no tan extenso.
En los breves momentos de espera de cualquier pedido, el cliente puede
hacerse un tiempo para apreciar las delicadezas del servicio, como disfrutar
de la música, tomarse fotos en un espacio dedicado a ello o pedir que
vuelvan a llenar los vasos de agua. Este tipo de servicio lo ofrecemos
mayormente en las tardes y noches.
Criterios del Diseño de Marca, Logos o Símbolos
- Simpleza. Nuestro logo cumple con criterio de “menos es más”, siendo
conciso y orgánico al obviar decoraciones extravagantes y superficiales.
- Sustentable. El cliente puede percibir nuestro logo como algo con la
personalidad, elegancia y naturalidad que caracteriza a la marca, y que
por su diseño, resistirá al paso del tiempo.

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- Adaptable y Duradero. El logo está capacitado para adaptarse a
cualquier tamaño y formato; como también lo está para soportar las
próximas décadas o modas.
- Diseño único. Guayana GastroBar cuenta con un logo que no solo es
diferente al resto de la competencia, sino que resalta por su
vanguardismo, modernismo y elegancia.
- Llamativo. Este logo es fácil de identificar por su colorometría,
tipografía y dinamismo.

Logo de Guayana GastroBar:

Simple

Diseño Único

Sustentable

Adaptable y
Duradero

Llamativo

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Ejemplo de Adaptabilidad del Logo

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 Paleta de Colores

Nuestro logo posee una paleta de colores primarios (amarillo, azul y rojo) y
uno secundario (el verde); esto en referencia a la bandera del Estado Bolívar, cuya
geografía es basada nuestro nombre.
Con un fondo blanco como base de la elegante presentación, los colores se
compenetran entre sí haciendo alusión a un delicado despliegue de trazos ondeados
que captan el ojo del cliente. Esto funciona tanto para el público diurno como el
nocturno.
Símbolos
Los símbolos del logo, sin mucha decoración ni extravangancia, desvelan un
significado precioso.
Los trazos amarillos se interpretan como los rayos del sol radiante que
iluminan nuestra ciudad. Los verdes, a las arboladas y naturaleza de nuestra tierra.
La onda azul representa la corriente del río padre: El Orinoco. Nuestro mayor
captor turístico.
Y la tierna decoración roja, nos muestra el corazón de cada ciudadano
apasionado de Guayana.

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 Tipografía

El tipo de letra utilizado en el

logo es una combinación entre el
“Higuen Elegant Serif” y el “Alta Light”.
El primero fue utilizado para escribir el
nombre de la marca, y el segundo para
elaborar el slogan.
Estos tipos de letras conjugan de
maravilla, y fueron una agradable y
satisfactoria elección.

Variantes del Logo

Es importante
observar el logo desde
otras perspectivas.
Por lo que es
grato reconocer que la
esencia de la marca es
la misma pese al
cambio del fondo
originalmente blanco.

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 Slogan
Nuestro slogan es: “El Corazón de la Región”.
Somos apasionadas, arraigadas y fervientes creyentes de la evolución de
nuestra ciudad. Por ende, haciendo alusión a esto, queremos que nuestros
comensales nos vean como el centro, motor y alma cultural, gastronómica, turística
y de buenos momentos de Ciudad Bolívar. Y si todo marcha como lo planeado, que
nos vean de esa forma en el resto del país. Que nos consideren el corazón de la
región guayana.
PARTE IV. INVESTIGACIÓN DE MERCADO EN LOS SERVICIOS
Estudio de la Demanda (Clientes, usuarios o consumidores)
Al realizar el estudio de la demanda, nos encontramos con una serie de
diversos y complejos clientes en el campo de los gastrobares, restaurantes o bares en
general en la ciudad. Por lo tanto, reconocer qué demandan cada uno de ellos es
impredecible, porque no todos buscan lo mismo. Muchos de los consumidores de
este tipo de mercado son clientes quejumbrosos, exigentes y expertos, otros, sin
embargo, son más dóciles, simpáticos y dispuestos a vivir nuevas experiencias.
Lo más importante por conocer y aprender es que el servicio para con ellos
debe ser eficaz, eficiente y práctico, resaltando la calidad, buenos modales y rapidez.
Los clientes de los gastrobares no son amantes de la espera interminable, y muchos
otros tienden a ser groseros ante esto, por lo cual es imprescindible ofrecerles un
buen servicio.
Los clientes que generalmente acuden a este tipo de establecimiento son
indecisos, curiosos, reflexivos, amables, lentos e incluso irrazonables, y todos tienen
necesidades diferentes, por eso hay que ocupar de un equipo especializado y
capacitado para manejar y lidiar con cada uno de estos usuarios.
Estudio de la Oferta (Competidores y proveedores)
Analizando el estudio de la oferta, comprendimos que existen dos tipos de
competidores en el ámbito de los gastrobares aquí en la ciudad. Oficialmente
Guayana GastroBar tiene a la competencia directa, que son los establecimientos que
ofrecen el mismo producto que nosotros o en su defecto un producto o servicio

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 parecido, como es el caso del local COOPER’S, cuya propuesta es similar, sin
embargo su comida está enfocada en la gastronomía mexicana, y la nuestra no tiene
ningún tipo de distinción. Lo bueno de este caso, es que COOPER’S no se encuentra
cerca de nuestra zona objetivo.
El segundo tipo de competencia es la indirecta, estos ofrecen un servicio si
bien no similar, si uno más económico que busca satisfacer las mismas necesidades
que Guayana GastroBar y que, desafortunadamente, se encuentran bastante cerca de
nuestra área. Esta competencia la encontramos en las licorerías y en los stands de
comida rápida que cubren gran parte del Paseo Orinoco.
Sin embargo, lo que nos distingue de los demás es la innovación de nuestras
ideas y la calidad de nuestros productos. Tenemos esto gracias a los proveedores que
nos despachan lo mejor para poder ofrecer lo mejor como emprendedores.
Desde los fabricantes, pasando por los distribuidores hasta llegar a los
importadores, nos ofrecen productos de alta gama, deliciosos y exóticos tanto
nacionales como extranjeros, para hacer crecer el valor de la adquisición al
enamorar a los consumidores con nuestros sabores.
PARTE V. SISTEMA DE DISTRIBUCIÓN, PUBLICIDAD Y PROMOCIÓN
Posicionamiento
En estos momentos, Guayana GastroBar se encuentra en crecimiento
constante, rápido y significativo, por lo que esperamos que dentro de nada logremos
posicionarnos como uno de los mejores, o el mejor, gastrobar de la ciudad.
Guayana GastroBar cuenta con instalaciones llamativas y cautivantes que
atrapan la atención de los más chicos hasta los más grandes, y es gracias a la
maravillosa vista que nos proporciona el río Orinoco.
Nuestro ambiente es altamente adaptable, porque mientras de día se
desarrolla como un salón de té, en la noche pasa a ser el bar del momento. Y es que
estamos marcando pauta en el mercado regional con nuestras innovadoras ideas, que
son merecedoras de atención y admiración, nuestra ambición competitiva y la
experiencia fenómenal que ofrecemos.

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 No solo estamos enfocados en satisfacer los gustos de los jóvenes y adultos,
los niños y adolescentes están cada vez más entusiasmados por conocer nuestro
local, de desgustar nuestra exquisita comida, probar los deliciosos postres y
refrescarse con las bebidas más exóticas.
El secreto de este éxito tan agradable y sorpresivo se debe a una serie de
factores, quizás sea por el estratégico lugar donde estamos ubicados, o sea por las
ideas de nuestras jóvenes mentes; pero lo cierto es que cada día que pasa, más
clientes vienen llegando, atraídos por el servicio que con gusto ofrecemos, y no nos
detendremos, seguiremos dando lo mejor de nosotros para ir subiendo más y más los
escalones del mercado.
Diferenciación del Servicio
En Guayana GastroBar nos caracterizamos por ofrecer no solo un servicio
rápido y veloz, sino uno completo, donde la empatía, elocuencia, diversión y
optimismo estén presentes.
Nos enfocamos en ofrecerle a los clientes la oportunidad de conversar,
dialogar, contar anécdotas, chistes y hasta hacer karaoke en noches especiales, como
también en las conocidas “Happy Hours” en donde se hacen competencias en grupos
y se busca ganar el codiciado premio que ofrecemos. Es allí donde se presentan las
carcajadas y los brindis, donde la emoción y la alegría se vuelven palpables. En fin,
nos diferenciamos de los demás porque nuestro propósito principal es
proporcionarles a los clientes un momento único en un ambiente donde abunde la
diversión y se dejen atrás, por lo menos unas cuántas horas, las preocupaciones y
malestares del día a día.
Somos un emprendimiento que busca llegar a los corazones de las personas,
porque esto fideliza a los clientes y crea buenos momentos.
Ventajas Competitivas
Traerle alegrías a los clientes es nuestra mayor ventaja competitiva, pues es
la manera en cómo vendemos nuestro producto. Los clientes felices no ponen peros
a precios.

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 Así que los clientes de Guayana GastroBar compran productos de calidad a
precios accesibles, obtienen promociones, rebajas por fidelización y ganan diversos
premios por los concursos; todo esto nos mantiene en la cúspide, porque mientras
más clientes haya, más clientes vendrán y mayores serán nuestros ingresos.
Tipo de Publicidad. Elementos de Promoción
Para promocionar nuestro gastrobar, hemos hecho uso de este tipo de
publicidad:
 Creamos una página web. Según estudios realizados, descubrimos
que el 80% de los consumidores de un bar o restaurant nunca irían a
un establecimiento de este tipo que no tuviera página web. Así que
decidimos crear una, en donde el cliente puede encontrar el menú y la
lista de precios, rebajas, ofertas y mucho más. Solo ingresando a:
www.guayanagastrobar.com
 Utilizamos redes sociales. Hoy por hoy Guayana GastroBar tiene su
propia cuenta en Instagram y Facebook, donde día a día se publicand
imágenes del establecimiento, su comida, bebida y clientela, y donde
animamos a que más personas nos visiten. Le pedimos a nuestros
clientes que nos etiqueten en sus publicaciones, cuenten su
experiencia con el servicio y tomen screenshots.
 Activamos la opción de Google “Cerca de mi”. Así, cuando un
usuario pide buscar “Un gastrobar cerca de mi”, apareceremos entre
las opciones con buenas reseñas.
 Organizamos eventos. Hemos realizado noches con temáticas, desde
navidad, halloween y carnaval, lo que llama la atención de nuevos
clientes que curiosos, asisten a nuestro local.
 Ofrecemos descuentos. Ha sido una gran estrategia, ofrecemos
descuentos en fechas especiales como cumpleaños, y también se lo
damos a aquellos clientes fijos.
 Cuidamos de nuestros clientes habituales. Somos especialmente
atentos con estos clientes, entablamos conversaciones, damos

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 descuentos, nos preocupamos por su bienestar y, en ocasiones, damos
postres a cuenta de la casa.
Los elementos de promoción que mayormente utilizamos son:
 Cupones de regalos. Por lo general, son válidos por una noche y solo
para un producto: el de su preferencia (comida, bebidas o postres).
 Concursos o Sorteos. Nos apoyamos en gran parte por las redes
sociales para realizar un sorteo, pidiendo que nos etiqueten para
darnos a conocer. Pero también realizamos concursos presenciales en
el local, ya sea de canto, stand up, etc. Los premios son únicamente
productos de nuestro servicio.
 Reembolsos y devoluciones. Es complicado, pero para que aprecien
nuestra labor nos hemos ajustado a este elemento. Reembolsamos
cuando el producto no es lo que el cliente deseaba o esperaba del
pedido específico (si el error es nuestro), y aceptamos las
devoluciones de las mismas.
 Muestras. Hacemos uso de este elemento en forma de aperitivo, se
los ofrecemos a los clientes al entrar al establecimiento para que
degusten y tengan una idea del sabor que van a encontrar. Un ejemplo
es una cesta de tequeñitos.
 Rebajas. Como anteriormente hemos mencionado, en Guayana
GastroBar ofrecemos rebajas en momentos especiales como fechas de
cumpleaños, navidad, o alguna festividad o celebración.

Sistema de Distribución
Guayana GastroBar cuenta con un sistema de distribución externo. Para
nosotras, es más fácil, rentable y barato dedicarnos única y exclusivamente a
producir, por lo que nos apoyamos en los fabricantes y distribuidores para que sean
ellos quienes nos proporcionen los productos a comercialización.
Ha sido una decisión sabia que hemos sabido aprovechar, ya que nuestros
canales de distribución han resultado ser armoniosos y competentes, porque somos

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un equipo eficaz y comunicativo. Vivimos en constante receptividad distribuidor –
empresa, por lo tanto la forma en que nos hacen llegar los materiales y el cómo los
recibimos para hacer de ellos un producto final, es tarea ardua pero fácil entre los
estándares normales.

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 Conclusión
Finalmente, podemos dejar constancia que Guayana GastroBar como un
proyecto para avivar el fuego turístico de Ciudad Bolívar, e incluso de
absolutamente toda la región Guayana, es una opción altamente factible, puesto que
los lugareños cuentan con realmente pocos locales como este, especialmente que se
localice tan céntrico, con la belleza de su paisaje y con una atención que valga la
pena.
El ambiente en Guayana GastroBar es de lujo, la comida, los platillos y la
coctelería son de otro nivel, algo que no se va a encontrar en cualquier otro sitio. Las
ideas, el diseño, la diferencia que este emprendimiento enmarca resulta tan llamativo
que sería imposible resistirse a él.
Si, por supuesto que hay cosas que mejorar, muchisímas otras que sopesar,
no todo es color de rosa ni tan sencillo, hay que lidiar con clientes difíciles,
situaciones complicadas y un entorno socioeconómico actual decadente, pero con el
valor de la dedicación que rige a esta empresa el limite será el cielo. El esfuerzo por
lograr brindar un servicio de primera a nuestros clientes, es nuestra motivación. La
pasión, las ganas de superarnos, el traer alegrías y compartir momentos hacen que
día a día el equipo de Guayana GastroBar se vuelva insuperable.

24
 Referencias Bibliográficas
- ¿Qué es un GastroBar? Junio 29, 2020. Ingenieriademenu.com.
Francisco José Ortega Reina. Recuperado de:
https://ingenieriademenu.com/gastrobar-caracteristicas-decoracion-
ideas/#:~:text=Los%20gastrobares%20se%20caracterizan%20por,los%2
0comensales%20durante%20mucho%20tiempo. Consultado: Febrero 14,
2023.
- Segmentación de Mercado. Julio 22, 2022. Shopify.com. Ricardo Botin.
Recuperado de: https://www.shopify.com/es/blog/segmentacion-de-
mercado. Consultado: Febrero 14, 2023.
- Criterios a Considerar para el Diseño de tu Logo. Febrero 28, 2022.
Staffdigital.pe. Luiggi Santa María. Recuperado de:
https://www.staffdigital.pe/blog/criterios-a-considerar-para-el-diseno-de-
tu-logo/. Consultado: Febrero 16, 2023.
- Razones por las que los Consumidores van a Bares. Noviembre 14,
2016. Puromarketing.com. Recuperado de:
https://www.puromarketing.com/88/27953/razones-consumidores-van-
bares. Consultado: Febrero 16, 2023.
- Estrategia de Distribución. “S.f”. Economipedia.com. Myriam Quiroa.
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