AREPAS VADALA LTDA

LAURA DANIELA ROMERO

DANIEL EDUARDO LEGUIZAMON

VALENTINA REYES PACHON

ESCUELA PENSAMIENTO ECONOMICO

MARIA STELLA CAYCEDO RIAÑO-Magister En Educación.

UNIVERSIDAD COOPERATIVA DE COLOMBIA

ADMINISTRACION DE EMPRESAS

IBAGUE

2019
 AREPAS VADALA LTDA

LAURA DANIELA ROMERO

DANIEL EDUARDO LEGUIZAMON

VALENTINA REYES PACHON

UNIVERSIDAD COOPERATIVA DE COLOMBIA

ADMINISTRACION DE EMPRESAS

IBAGUE

2019
 INDICE

Pg.

INTRODUCCION 4

JUSTIFICACION 6

OBJETIVOS 7

Objetivos generales

Objetivos específicos

MARCOS DE REFERENCIA 8

Marco Teórico

Marco Conceptual

Estado del arte

DESARROLLO IDEA DE NEGOCIO 12

Misión

Visión

Objetivo

CONCLUSION 14

ANEXOS 15
 4
INTRODUCCION

Este producto es creado para la comodidad de cada persona de nuestra ciudad; por ello el

presente trabajo tiene como principal objetivo estructurar el plan de alimentación de los

productos de la empresa VADALA de la ciudad de Ibagué, Colombia. Por lo cual, vemos

muy importante basarse en referencias teóricas, para de esta manera cumplir los objetivos

de manera eficaz. VADALA Es una empresa del sector alimenticio, nuestra empresa se

basa en la realización de arepas de maíz precocidas, siendo este un producto novedoso

además es muy bueno para el comercio nacional e internacional ya que nuestro país es de

los más famosos a nivel internacional, llamado la atención por nuestra cultura, gente y por

supuesto comida, gracias a su fácil manera de consumo y la calidad de este.

Colombia siempre se ha caracterizado por su gran fuente de gastronomía, teniendo gran

variedad de comida en cada departamento e incluso sus pequeños pueblos se caracterizan

por la elaboración de nuevos productos. Por ende, si destacamos un producto en específico

y conocido mundialmente estará en la cima de la lista; la arepa. Ya qué, este es un producto

fácil de adquirir y además sus elementos principales son simples de mezclar con nuevos

productos, por ejemplo, la arepa ranchera, mexicana, mixta, pollo con champiñones, etc.

A la arepa se le otorga hoy un carácter emblemático en el conjunto alimentario de

Colombia y Venezuela; respecto a estos dos países siempre ha existido una disputa por el

origen de esta, sin embargo, cada una tiene diferentes sabores; ambas deliciosas y amadas

por todo el mundo. Para millones de personas, ella es un elemento constitutivo de su

universo social y en cierta forma, como los territorios, la arepa conlleva un origen y un

destino. Si algo merece la preservación son las históricas arepas, a las cuales muchos

asociamos con la memoria y la felicidad gustativa.

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Por ende, queremos lograr ser una empresa líder en el mercado de las arepas, conseguir una

sostenibilidad a nivel departamental, tener un crecimiento frecuente para lograr situarnos

nacionalmente y tener un nicho de clientes para que puedan disfrutar de los diferentes

sabores establecidos en la empresa.

Finalmente, elaborando un producto de excelente calidad y con diferentes tipos de sabores,

lograremos una mayor demanda en el mercado de las comidas rápidas, así mismo, creare

una buena imagen de la empresa para tener una buena sostenibilidad en el mercado y con

esto perdurabilidad por un bien tiempo.

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JUSTIFICACION

Los motivos que nos llevaron a la creación de este trabajo es la importancia de estar en

continua innovación respecto a los diferentes productos que encontramos día a día, de tal

modo, teniendo la oportunidad de crear nuestra empresa, mediante la clase de pensamiento

económico agregamos a nuestro conocimiento todo respecto económicamente al entorno en

el que nos encontramos, por ello, sabiendo que la arepa es un alimento mundialmente

conocido, decidimos darle un valor agregado y así lanzarlo al mercado.

El porque creamos este producto, es para que las personas tengan muchísimo más acceso a

este ¿Cómo? Nuestra empresa tiene garantía de que su producto perdurara por un largo

tiempo, ya que las arepas tienen la disponibilidad de congelarse, de tal modo, el

consumidor podrá adquirirlas por un buen precio y además este se preservara por un tiempo

determinado. ¿Qué nos diferencian de las demás empresas? Las arepas que vendemos no

solamente tienen queso, podrán encontrar tales como: pollo, ranchera y mixta. Tras largos

meses de investigación y creación de diversos sabores, llegamos a la conclusión que estos

perduraran por un tiempo más largo y además son los sabores más populares. Esta

investigación fue mediante la aplicación de diversas preguntas por la ciudad, en los

diferentes locales, donde preparan estos productos en cuestión de minutos u hora. Y por

razones obvias a los diferentes puestos que vemos en la calle. Queremos generarles mayor

comodidad a los consumidores, de tal modo, donde estén conscientes que pueden tener

unas buenas arepas sin necesidad de salir de su casa, de igual modo, enterados que nuestros

productos son naturales, no tienen un alto índice de químicos para que estos perduren. Nada

mejor que comer rico y al natural. Como si fueran hechas por ellos mismos.
 7
OBJETIVOS

Objetivo general

Determinar la demanda de nuestro producto; si este llama la atención por su presentación y

además de su modo de preservación agregando el potencial que tiene nuestro producto por

medio de los consumidores y encuesta que realizaremos. Por consiguiente, diseñar un plan

de negocio en el cual nuestra empresa, se destaque a nivel nacional por la calidad de

nuestro producto buscando innovación en nuestro servicio enfocado en complacer a los

clientes, esto, por medio de la cantidad de publicidad que le generaremos al producto y

además lo saludable que este será. Crear una buena imagen de la empresa para tener

estabilidad en el mercado y con ello perdurabilidad en el tiempo.

Objetivos Específicos

 Estimar el presupuesto necesario para cumplir con la idea de negocio.

 Analizar el presupuesto de negocios planeado.

 Definir la relación real entre encuestas y satisfacción del cliente.

 Generar exuberantes expectativas por medio de marketing de alta calidad.

8
MARCOS DE REFERENCIA
Marco Teórico

El presente trabajo tiene como principal objetivo posicionarse en el mercado estructural del

plan de alimentación de los productos de la empresa VADALA de la ciudad de Ibagué,

Colombia. Por lo cual, vemos muy importante basarse en referencias teóricas, para guiarnos

en la planeación estratégica y definir el plan de ventas, para de esta manera cumplir los

objetivos de manera eficaz.

Nuestro deber es utilizar como herramienta, la planeación estratégica que se desarrolla en

este documento, teniendo en cuenta las ventajas competitivas que podemos tener como

organización, analizando el mercado y los diferentes entornos a los que nos veremos

enfrentado, poniendo en marcha las estrategias ya establecidas para la incursión en el

mercado nacional los cuales nos permitirán conservar nuestras estrategias, o por el

contrario, crear necesariamente unas nuevas, todo esto con base a los objetivos que

planteamos anteriormente y claro, el presupuesto con el que cuenta nuestra empresa,

VADALA LTDA.

El maíz es considerado el tercer cereal más importante en la nutrición del ser humano,

siendo este un cereal que desde hace siglos ha sido fundamental en la alimentación de

pueblos indígenas y como un alimento sano, otro de nuestros objetivos es brindar productos

saludables a quienes lo consumen

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"Los cronistas y los datos arqueológicos nos hablan de que la arepa es un alimento que

existió antes de la llegada de los conquistadores españoles a América", le dice a BBC

Mundo Ocarina Castillo, antropóloga de la Universidad Central de Venezuela y autora del

libro Los panes de esta tierra, que ahonda en el uso histórico en ese país de productos como

el maíz, la yuca y el plátano.

En algunos de estos documentos aparecen descritos instrumentos que se utilizaban para

hacer preparaciones de maíz, como piedras de moler y budares, unas planchas circulares

que se usan para cocer o tostar alimentos como la arepa. 

La palabra proviene posiblemente del cumanagoto. Algunos estudiosos del idioma indican

que la palabra arepa proviene del vocablo indígena “erepa”, que los Cumanagotos –tribu de

los Caribes que habitaba la región noreste de Venezuela– utilizaron para nombrar el maíz,

ingrediente básico en la preparación de este alimento. De acuerdo a otra versión, el vocablo

arepa pudiera provenir de “aripo”, especie de plancha levemente curva, fabricada en barro,

que utilizaban los indígenas para la cocción de la masa de harina de maíz.

El estilo de vida varía según la condición socioeconómica de cada persona, su país de

origen y por consiguiente sus costumbres. Esto tiene un gran impacto en los hábitos

alimenticios.
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Marco conceptual

VADALA Es una empresa del sector alimenticio, nuestra empresa se basa en la realización

de arepas de maíz precocidas, siendo este un producto novedoso y muy bueno para el

comercio nacional, gracias a su fácil manera de consumo y la calidad de este.

Definición de conceptos:

Alimento: Es una sustancia nutritiva que toma un ser vivo para sus funciones vitales.

Arepas: Es un alimento colombo venezolano, hecho a base de maíz molido o de harina de

maíz.

Maíz: Es un cereal amarillo, de los más abundantes en todo el mundo.

Precocidas: Alimento previamente sometido a un proceso de cocción y luego desecado

para su consumo.

Consumo: Es la acción y efecto de consumir algo.

Calidad: Es la excelencia de nuestro producto.

Novedoso: Es algo distinto a lo habitual, algo nuevo y diferente.

Producto: Es una cosa u objeto que una persona acude para comprar.
 11
ESTADO DEL ARTE

La referencia más antigua al vocablo arepa la proporciona Galeotto Cei en su «Viaje y

descripción de las Indias (1539-1553)»:

"Hacen otra suerte de pan con el maíz a modo de tortillas, de un dedo de grueso, redondas y

grandes como un plato a la francesa, o poco más o menos, y las ponen a cocer en una

tortera sobre el fuego, untándola con grasa para que no se peguen, volteándolas hasta que

estén cocidas por ambos lados y a esta clase llaman areppas y algunos fecteguas. G. Cei"

Algunas fuentes aseguran que la palabra proviene del cumanagoto —lengua del pueblo

amerindio de la etnia Caribe del mismo nombre que habitó en la antigua provincia de

Nueva Andalucía llamada hoy Cumaná, y cuyos descendientes habitan actualmente al norte

del estado Anzoátegui, Venezuela—, en el que el vocablo erepa significa ‘maíz’,

ingrediente básico en la preparación de la arepa.

Respecto al origen indígena de la arepa, el académico y ensayista histórico Mariano Picón

Salas destaca su similitud con la forma del disco solar, «como sin en ellas las nobles razas

que la crearon quisieran venerar a ese primero y más visible Dios que calienta la tierra».

Es así como, los indígenas cumanogoto no fueron los únicos en consumir las arepas, puesto

que antes de la llegada de los españoles a tierras americanas, vivían los taironas,

civilización precolombina de la familia lingüística chibcha que habitaban en lo que es

actualmente los departamentos de Magdalena y César pertenecientes a la actual Colombia.

Allí no faltaba el maíz, que era el principal cultivo de esa zona, y eso propiciaba a la

preparación de arepas, de las que eran buenos consumidores.

 12
MISION

Esta empresa pertenece al sector alimenticio, se dedica a la elaboración de arepas de maíz

blanco. Buscamos satisfacer al cliente con el buen sabor de nuestro producto brindando

diferentes opciones de sabores ofreciendo una masa de buena calidad con el mejor maíz del

Tolima. Contamos con instalación, certificado con la secretaria de salud y con personal

calificado ya que queremos que los clientes se sientan bien y tranquilos en nuestro negocio.

Esto siendo elaborado de una manera armoniosa e inteligente, ofreciendo al mercado unos

productos novedosos de una alta calidad en un ambiente acogedor, de igual modo, ligamos

la administración de la empresa ya que siempre estará al pendiente del cambio, al trabajo en

equipo y se preocupará por la capacitación y el mejoramiento de las condiciones de trabajo.

VISION

Tenemos proyectado para el año 2029 tener diferentes puntos de ventas al nivel local y

municipal con el fin de hacer crecer nuestra empresa, lo que haremos es aumentar nuestra

variedad en el menú incrementando nuevos rellenos de cocina internacional. Seremos una

empresa líder en el mercado de las arepas, conseguiremos una sostenibilidad a nivel

departamental, esto lográndose gracias a la amplia cobertura de nuestro producto con la

creación de nuevas sucursales; llegando a ser reconocidos y tener buenas referencias por

nuestros empleados, clientes, competidores y todo tipo público. De igual modo, siempre

estaremos pendientes a los cambios del mercado y los posibles problemas que puedan

generarse. Nuestro producto está elaborado con el maíz tolimense ya que este es un maíz

tierno y suave para el paladar de nuestros clientes.

 13
OBJETIVOS

Los objetivos de nuestra empresa de arepas son:

 Crear una cultura de calidad y continuidad aparte tener una buena calidez de

estándares

 Dar a conocer los servicios que tenemos y adecuarlos al gusto de los clientes

 Fomentar a los clientes cautivos y que se involucren en todas nuestras promociones

 Superar el presupuesto planeado

 Mantener nuestro entorno adecuado para la buena atención

 Viralizar el consumo de arepas VADALA, ya que a pesar de tener la opción de

congelamiento no pierden su naturalidad y además tendrán variedad de sabores

PRESUPUESTO

Para la apertura de nuestro negocio, necesitaremos ciertas maquinas para la elaboración

de las arepas, por ello, presentamos este presupuesto donde destinamos correcta y

debidamente nuestro dinero. Ya que no querremos perdidas, ni malentendidos entre

socios. Todo debidamente digitado como evidencia. Nuestro capital inicial es de

$10.000.000 de pesos.

ARTICULO CANTIDAD COTIZACION N.1 COTIZACION N.2

Estufa industrial a gas 1 $480.000 $550.000
Empacadora 1 $2.100.000 $2.600.000
Horno industrial 1 $1.500.000 $1.800.00
Moldes de acero 40 $140.000 $160.000

inoxidable
Espátula 4 $16.000 $23.0000
Recipientes plásticos 5 $80.000 $ 110.000
Molino 1 $70.000 $100.000
El objetivo de este presupuesto es organizar cuanto va a hacer la inversión en la materia

prima, ya que con esto nos daremos cuenta si el negocio gana o pierde.

Pero también vamos a tener unos gastos fijos los cuales son la compra del maíz, los salarios

de los empleados y además servicios públicos; estos teniendo variaciones debido a climas,

aumento del mínimo o disminución del mismo y por último los servicios públicos tienen

muchas variables.

14
CONCLUSION

Al desarrollar un producto es necesario tener en cuenta diversos criterios y ser muy

cuidadoso en lo que vamos a vender a nuestros consumidores, esto para que tenga éxito

nuestro producto, por ende, después de elaborar nuestra encuesta y aplicarla a diferentes
ciudadanos esta nos arroja que la mayoría de las personas tienen por sabor favorito la arepa

Mixta; es decir, les gusta la variedad de ingredientes que contiene una sola arepa. Además

pudimos notar que la gran mayoría compra este producto en vez de hacerlo. Es común para

la gente comerlas seguido, de tal modo nuestras arepas les llamó mucho la atención. Sin

embargo, en nuestra encuesta la mayoría de la gente suele comprarlas en el supermercado,

así que no son 100% naturales, pero estas de algún modo les brinda tranquilidad respecto a

la higiene de las arepas; por ello, arepas VADALA destaca ya que es un producto fácil de

adquirir, puede estar en congelación y seguirá conservando su estado natural. Ya que la

arepa es tan acogida por los hogares tolimenses, tener una arepa mas que solo con queso,

llama en exuberantes cantidades la atención de la gente.

15
ANEXOS

LOGO DE LA EMPRESA
OBJETIVO DE LA ENCUESTA

16

El producto tiene una gran

importancia, frente a las
personas que las consumen

Estos resultados nos dan a

entender la importancia que
tiene el fácil uso y la simplicidad
de nuestro producto para
enfrentarnos al mercado
 17

Las arepas tienen una gran variedad.

Frente a las estadísticas presentadas
la arepa a base de maíz y gran
variedad de productos en ella (arepa
mixta) es la más consumida por los
ciudadanos.

La venta de arepas suele tener

un alto porcentaje en los
supermercados, siendo este el
Frente a laelestadística
medio por cual se muestra el
expuesta, debemos
producto al publicopresentar
y tiende a
un
dar una mejor impresiónena un
paquete de 3 arepas, la
precio justo.
gente. Respecto a salubridad y
duración.
18
El 97 % de las personas que
realizaron la encuesta,
comprarían y les interesaría
este producto, siendo un
porcentaje muy alto y bueno
para nuestra empresa

Las personas están en un punto

intermedio respecto a nuestro
producto, ya que como
podemos observar en la
gráfica, el 50% de la población
esta en un estado neutro.
 19
BIBLIOGRAFIA

Marco teórico: https://www.semana.com/vida-moderna/articulo/el-origen-de-la-arepa-es-

colombia-o-venezuela/513309

https://www.easyespanol.org/blog/historia-de-la-arepa/

https://www.elespectador.com/opinion/la-antiguedad-de-la-arepa-columna-755251

Estado del arte: https://informe21.com/arepa/hoy-es-el-dia-mundial-de-la-arepa-

%C2%BFsabes-de-donde-surgio-y-por-que-su-nombre

https://www.easyespanol.org/blog/historia-de-la-arepa/