Nombre del estudiante:

Moises Eduardo Olan Gonzalez

Cecilia Aurora Perdomo Oliva
Thania Alessandra Bolan Martinez

Nombre del trabajo: Proyecto

Fecha de entrega: 17/04/2023

Campus: Villahermosa

Carrera /Prepa: Lic comercio

Semestre/Cuatrimestre: 6to y 7mo

Nombre del maestro: Jose Isabel Sanchez Velazquez

Indice

Introducción ............................................................................................................... 3
Planteamiento del problema ...................................................................................... 3
Objetivo general: .................................................................................................... 4
Objetivos específicos: ............................................................................................ 4
Hipótesis .................................................................................................................... 4
Justificación ............................................................................................................... 5
Alcances y limitaciones .............................................................................................. 5
Antecedentes de la empresa ..................................................................................... 6
El personal y la maquinaria........................................................................................ 7
Las rutas de venta ..................................................................................................... 7
Estrategias de diferenciación ..................................................................................... 7
Mercadotecnia de las Avenas Tapijulapa .................................................................. 8
El producto ................................................................................................................. 8
Marco conceptual....................................................................................................... 9
Conceptos relacionados a la avena tapijulapa ........................................................... 9
Marco Referencial .................................................................................................... 10
Marco Metodológico................................................................................................. 10
Conclusiones ........................................................................................................... 11
Referencias .............................................................................................................. 12
Introducción

La Avena tapijulapa es una empresa 100% Tabasqueña productora de bebidas a

base de avena con el tradicional sabor a cacao y sabor fresa.

Es el cereal que contiene más proteínas, además son proteínas de alto valor porque
contienen al menos 8 aminoácidos esenciales, lo cual ayuda a la producción y
desarrollo de tejido nuevo en el organismo.

El objetivo de este proyecto es conocer las alternativas de expansión e innovacion

de Avenas tapijulapa buscando impulsar este proyecto Tabasqueño.
Pasando de ser un producto a ser una marca con una gran presencia por todo el
estado y el pais con la creacion de locales tipo cafeterias en donde muchas personas
podran disfrutar de diferentes bebidas a vase de avena.
Buscaremos llevar este producto al siguiente nivel ayudandolo a crecer y destacar
entre la competencia y creando un posicionamiento regional para que as personas lo
reconozcan como un producto irremplazable.

Planteamiento del problema

En la actualidad Avenas tapijulapa es una empresa pionera y establecida en su

sector, la cual comenzo dedicandose a la produccion en volumen (kg) la avena con
cacao en dferentes sabores , su producto actualmente es aclamado por el
consumidor quien lo busca e identifica tanto en los supermercados locales como en
grandes eventos estatales como es la Feria Tabasco.
El éxito que ha tenido esta empresa no es solo por su grandioso sabor sino tambien
por los nutrientes que la avena contiene la cual la hace no solo una bebida refrescante
sino tambien saludable.
El consumo habitual de avena ayuda a disminuir los niveles de colesterol y azúcar en
sangre. Además, gracias a sus fitoquímicos, nos protege contra el cáncer. Aporta
energía, B6, Vitamina E y B5, también minerales como hierro, selenio, manganeso y
cobre, además de aminoácidos esenciales.
Tomando en cuenta lo anterior, hemos decidido enfocar este proyecto en la
distribucion y expansion de la empresa ampliando el catalogo de productos y creando
locales innovadores con el objetivo de hacer crecer las ventas y atraer mas clientes.
Respetando siempre la marca y su historia.
Mediante el concepto innovador de nuestro local estan incluidas las nuevas
tendencias del mercado y del consumidor asi como el proyecto de difusion de redes
sociales de forma que se cree una comunidad fiel al producto.

Objetivo general:
Nuestro objetivo general es desarrollar un plan de desarrollo el cual nos permita
la creacion de locales innovadores potencializando el crecimiento de la empresa
y ayudandonos a distribuir nuestros productos asi como acercarnos a nuestros .

Objetivos específicos:

 Desarrollar un plan de Desarrollo que nos ayude a expandirnos y crear una

idea diferente y fresca sobre la avena.

 Ser una de las avenas y/o bebidas con mejor calidad y sabor en el estado.

 Llegar a las personas desde una perspectiva nunca antes usada creando una
comunidad de consumidores para conocer sus preferencias y poder
satisfacerla mediante la creacion de nuevos productos.

 Como uno de nuestros objetivos principales es diseñar un local en donde se

implementen frappes con las avenas y un diseño innovador para el negocio.

 Ofrecer un costo accesible para el publico en general y una amplia variedad

de productos para todos nuestros clientes.

Hipótesis

H1: Nuestros clientes normalmente se encuentran entre los 35 y 70 años de edad

debido a que son quienes conocen la marca desde sus inicios y la han consumido
desde su niñez.
H2. Muchos jovenes no ven atractivo el consumo de avena debido a que lo
relacionan con las personas adultas o ven lo saludable como algo de mal sabor , por
lo que se tienen que usar medidas atractivas para que tanto niños como jovenes se
animen a degustar los productos.
H3. La creacion de un local nos permitira expandir nuestro publico y se creara una
idea mas atractiva e innovadora sobre el consumo de avena de cacao, que nos
ayudara a impulsar nuestras ventas que nos permitira crecer la empresa

Justificación

Conforme pasan los años las tendencias de mercado y las preferencias del
consumidor van cambiando y las empresas tienen que ir a la par de estos cambios
para poder seguir creciendo.
La avena Tapijulapa desde su creacion ha sido una empresa tabasqueña con una
gran reputacion a nivel estatal. La cual a pesar de eso se ha visto afectada por
distintos fenomenos tanto sociales como climaticos que el estado a atravesado. La
innundacion de 2007 afecto sus ventas y los obligo a tomar distintas alternativas tanto
de produccion como ventas que les permitieron continuar con su empresa.
Buscaremos cambiar el diseño de la marca para refrescar su imagen respetando y
enalteciendo los factores principales que ya la hacen destacar.

Alcances y limitaciones

 El plan de desarrollo comenzara con una investigacion de mercados para

analizar los puntos fuertes de la empresa, su competencia y sus debilidades
para poder diseñar estrategias competitivas.
 El local estara acondicionado con elementos de una cafeteria moderna pero
con toques tabasqueños y contara con una zona donde se cuente la historia
de avenas tapijulapa y su proceso de elaboracion.
 Se implementaran talleres y cursos para los niños y jovenes con la finalidad
de que se interecen por el producto
 La campaña y crecion de contenido publiccitario contara con informacion y
datos curiosos sobre la avena y sobre los tabasqueños
 Las maquinas de frappe y helados tendran colores naturales y el mobiliario
sera de materiales tabasqueños que se puedan identificar para darle un
sentido de pertenencia a la marca.
Limitaciones
 Todo el plan armado actualmente requiere de una gran inversion que podria
ser riesgosa para la empresa.
 Al ser un equipo de estudiantes podria parecer poco confiable nuestra
propuesta por lo que no es muy seguro que la empresa quiera tomar el riesgo.
 Debido a que es un proyecto largo deberia implementarse en los principales
municipios de Tabasco para poder evaluar el desempeño del mismo, lo que
haria que el crecimiento sea un poco tardado.

Antecedentes de la empresa

La empresa mexicana Cereales Procesados, S.A. de C.V. pasó de primera a

segunda generación en el año 1995, cuando el Sr. José Peláez Priego dejó en manos
de su hijo José Armando Peláez Pérez, sin previa capacitación y con poca
experiencia, una empresa sana pero con márgenes de utilidad muy bajos. A pesar
de las adversidades financieras del país, la empresa, ubicada en Tabasco, logró
permanecer estable hasta el año 2007, pero los efectos de la inundación de ese año
se dejaron sentir en los dos siguientes. José Armando, en su carácter de gerente
general, en el año 2010 consideraba que era tiempo de buscar alternativas para una
industria con más de 33 años en el mercado, capaz de haber posicionado productos
que representaban una tradición con el sabor del cacao y la canela de la región. José
Armando se preguntaba que debía hacer con la empresa: ¿Cerrar? ¿Aumentar la
producción? ¿Crear alguna estrategia para incrementar las ventas?
Cereales Procesados, el inicio de la industria El Sr. José Peláez Priego fue uno de
los primeros industriales en llegar a la Ciudad Industrial de Villahermosa, capital del
estado de Tabasco. En el año de 1977 creó la sociedad mercantil Cereales
Procesados, S.A. de C.V. teniendo como socios a su esposa, su cuñado y su
hermana, quedando él como administrador único de la sociedad. Su industria se
dedicaría a la elaboración de alimentos derivados del cacao y la avena, como una
respuesta al desarrollo industrial de alimentos procesados y de las necesidades
alimenticias propias de la región. Esta empresa tabasqueña se había dedicado a
industrializar la marca de avenas Tapijulapa en sus dos sabores convencionales:
avena con cacao y avena con canela, además también producía el polvillo, el pinole
y el café popular. Don José Peláez Priego desarrolló una idea sobre un nuevo
producto, del cual logró que un experimentado profesional hiciera las pruebas para
darle forma a la avena molida con sabor a fresa, convirtiéndose en un producto de
gran aceptación.
El personal y la maquinaria

Los hermanos recibieron una pequeña industria de productos regionales con doce
obreros, cinco vendedores, un contador y un auxiliar contable, además de cuatro
promotoras para ofrecer degustación de los productos en las tiendas de autoservicio
con las que tenía convenio. Tres vehículos para cubrir las rutas de ventas locales y
foráneas, así como el edificio ubicado en la Ciudad Industrial de Villahermosa,
Tabasco. Contaban con la siguiente maquinaria: una tostadora, un molino industrial,
una mezcladora, una empacadora y selladora. Avenas Tapijulapa era una marca
registrada y en el año en que don José Peláez se retiró, se distribuía en Tiendas
Chedraui, Wal-Mart, Gigante, el DIF del Estado, más las rutas locales y foráneas.

Las rutas de venta

Las rutas de venta locales eran tres Zona Centro, Atasta-Tamulté y La Manga-
Gaviotas. Las rutas foráneas eran Macuspana, Teapa, Ocuilzapotlán-Macultepec y
Cárdenas. El ruteo se realizaba. bajo la modalidad “a vuelta viajero” que consistía en
manejar una línea de crédito con las tiendas de abarrotes de una semana, en el
primer viaje se dejaba el producto y a la vuelta del viajero o vendedor se cobraba y
se dejaban nuevos productos.

Estrategias de diferenciación
Los hermanos lograron hacer frente a los retos los primeros años, pero era
perceptible para los empleados que no lograban hacer un equipo sólido de trabajo.
Sabían que tenían competidores en el ramo de las avenas procesadas,
principalmente la que en su momento había sido su competencia más cercana: Grupo
Supremo. Decidieron mantener el mercado que había sido cubierto por la
administración anterior, sin embargo, había un nicho no cubierto por ningún
competidor, la Feria Tabasqueña anual que se celebra entre los meses de abril y
mayo en la ciudad de Villahermosa. José Armando, desde el año 1995, generó una
estrategia de diferenciación con relación al principal productor de avenas en el estado
de Tabasco, al instalarse con puestos en la feria en los que se preparaban las avenas
licuadas, listas para degustar. Tenía la estrategia y el punto exacto para atraer la
atención de los visitantes, lo que mantenía en el gusto de la gente a las avenas
Tapijulapa. Las estrategias seleccionadas por José Armando para su administración,
con el objetivo de incrementar los niveles de ingresos de la empresa, fueron las
siguientes:
1. Mantendría los precios más bajos que los de sus competidores.
2. Mantendría la calidad de las avenas en cuanto a sabor, aroma y color.
3. Promovería la marca de las Avenas Tapijulapa.
Mercadotecnia de las Avenas Tapijulapa

Antes de recibir la empresa de manos de Don José Peláez, José Armando no hizo
ninguna investigación de su mercado, había sin embargo un conocimiento empírico.
Tampoco analizó el perfil de los consumidores, ellos sabían que la empresa tenía
ganado su mercado, por lo que mantuvieron a las promotoras en tiendas como
Chedraui y Wal-Mart, quienes realizaban la labor de preparar las avenas y ofrecer en
vasos pequeños para degustación a los clientes.

El producto

El nombre de las Avenas Tapijulapa fue adquirido por Don José Peláez, la nueva
administración sabía que se trataba de un nombre con tradición y la marca ya estaba
registrada, por lo tanto, consideraron viable mantenerla. El logotipo (ver figura 56),
José Armando decidió mantenerlo.

Los productos básicos que ofrecía la empresa se encontraban en presentaciones de

500, 400 y 100 gramos, los empaques que se ofrecían a sus clientes contenían 10 y
20 piezas. Los precios de los productos procesados y empacados por la empresa
Cereales Procesados se habían mantenido con la finalidad de conservar su mercado,
en la siguiente tabla se muestran de acuerdo a su tipo y presentación (ver tabla 12).
Marco conceptual
Conceptos relacionados a la avena tapijulapa
1. La avena (Avena sativa L.) es un cereal cuyo grano comple- to tiene un
elevado contenido en fibra dietética soluble, en la que se incluye el beta-
glucano, aportando también pro- teínas, lípidos, vitaminas, minerales y
polifenoles, como las avenantramidas1,2. Además, la avena no contiene
gluten, de ahí que sea un cereal bien tolerado por la mayoría de las personas
con celiaquía.
2. El cacao es un árbol procedente de América que produce un fruto del mismo
nombre que se puede utilizar como ingrediente para alimentos entre los que
destaca el chocolate. Su uso se remonta a la época de los mayas, aztecas e incas,
y desde entonces se ha usado tanto para fines nutricionales como médicos.
3. El licuado de fresa con avena es una de las bebidas más nutritivas, esta bebida
aporta beneficios para la salud; ayuda a bajar el nivel de colesterol malo en la
sangre, mejorar la circulación, ayuda a prevenir la inflamación de las
hemorroides, aporta brillo al cabello y fortalece los huesos.

Conceptos relacionados con la elaboracion de la avena con cacao.

1. Descascarado

Mediante una peladora neumática, es posible separar las cáscaras de los granos.
Esto se consigue provocando un impacto de los granos sobre una superficie para
producir una abertura en las cáscaras y conseguir que se desprendan los granos de
ella.

De esta manera, se consiguen 3 tipos de productos: los granos, las cáscaras y restos
de fragmentos, que son sometidos posteriormente a otro proceso de limpieza
mediante aire a presión. A continuación, es necesario llevarlos a una cepilladora
para que consiga despegar aquellos granos que aún no se han desprendido de su
cáscara. Para finalizar esta etapa, todo ello es llevado a una máquina que se encarga
de separar y clasificar todos los productos obtenidos.

2. Tratamiento térmico
Los granos son llevados a un vaporizador para recibir un tratamiento hidrotérmico a
base de vapor a 140º, al objeto de lograr una inactivación enzimática. Posteriormente,
se seca y se tuesta en cámaras de transferencia de calor, donde se pasan a otras
cámaras de enfriado para obtener la temperatura ambiente.

Una vez acabado este proceso, puede decidirse si los granos pasan a las cortadoras
para producir hojuelas, o dirigirlos directamente a las plantas de envasado, para
comercializarse como producto terminado.
El tratamiento hidrotérmico en la avena es el responsable de aumentar su
conservabilidad, así como reducir el contenido en gérmenes que puedan tener y
conseguir ese sabor tan característico parecido a nuez que presenta la avena apta
para consumir.

3. Molienda

Esta fase se emplea para la obtención de harina de avena. Para ello, se utiliza un
molino de martillo, obteniendo productos con diferentes granulometrías. De ahí, se
transporta a los silos de envasado donde finaliza el procesado de la avena.

Marco Referencial

Algunos de los proyectos similares al nuestro que hemos encontraso a lo largo de

nuestra investigacion son los siguientes:
-Locales CACEP.
Este marca se encarga de vender chocolates y bebidas preparadas a base de cacao
el cual ha creado locales en distintas plazas comerciales alrededor del estado que
han servido tipo cafeteria y comercio.
Tiene como objetivo vender al consumidor y que disfrute la experiencia de consumir
su producto
Desventajas:
El proyecto no tiene una innovacion clara que lo haga diferenciarse entre la
competencia.
A lo largo del tiempo la gente se aburrira de el mismo concepto

Marco Metodológico

Tipo de investigación

De acuerdo a la naturaleza de nuestro proyecto, la presente investigacion es de tipo

cuantitativa, ya que nosotros recurrimos a la aplicación de encuestas y analizamos
informacion de otras fuentes usando herramientas informaticas, estasdisticas y
matematicas para la obtencion de los resultados.
Ya que nosotros buscamos conocer la opinion de nuestros clientes para sobre eso
poder avanzar y tomar en cuenta sus decisiones.
En base a nuestras hipotesis desarrollamos estrategias para innovacion y creacion
de mejoras.
Poblacion
De acuerdo con el INEGI México cuenta con un Censo de Población y
Vivienda al lograr completar con éxito el operativo censal. De las 2 402 598
personas que residen en Tabasco, 51.1% corresponden a mujeres y 48.9% a
hombres.

La edad mediana en el estado es de 29 años. Por lo cual debemos desarrollar

estrategias y acciones para conseguir que toda la poblacion este interesada en
nuestro producto.

Diseño del instrumento de investigacioon

Para la realizacion de nuestro proyecto es necesario el desarrollar un prototipo de los
locales y las mejoras que queremos añadir, se elaboraron encuestas de tipo
descriptiva en donde se tuvo como finalidad conocer de forma mas profunsa la
situacion y el pronostico que pudieramos conseguir.

Conclusiones

Desde un inicio se describieron los objetivos del proyecto, el cual es expandir la

empresa no solo a un producto sino crear productos (frappes, helados, malteadas,
etc), que puedan satisfacer a gran parte de la comunidad tabasqueña mediante
locales novedosos.
Diseñamos la mejor estrategia para lograr un avance mas eficiente y estructurado.
Esperando que la implementacion de estas estrategias sean bien recibidas asi como
podamos llegar a los consumidores mas jovenes y poder depertar el interes de
nuestro producto.
Sobre todo debemos de fortalecer la posicion de la marca asi como posicionar todos
nuestros productos y locales.
Referencias
Los beneficios de consumir avena a diario - Farmacia Quintalegre Granada. (n.d.).

FarmaciaQuintalegreGranada. https://farmaciaquintalegregranada.es/farmacia/nutri

cion-y-diet%C3%A9tica/beneficios

consumiravena/#:~:text=pueblos%20y%20civilizaciones.,El%20consumo%20habitu

al%20de%20avena%20ayuda%20a%20disminuir%20los%20niveles,cobre%2C%20

adem%C3%A1s%20de%20amino%C3%A1cidos%20esenciales.

Cuídate Plus, R. (2020).

Cacao. CuidatePlus. https://cuidateplus.marca.com/alimentacion/diccionario/cacao.

html#:~:text=es%20el%20cacao%3F-

,El%20cacao%20es%20un%20%C3%A1rbol%20procedente%20de%20Am%C3%A

9rica%20que%20produce,para%20fines%20nutricionales%20como%20m%C3%A9

dicos

Calero, G. (2023). Procesado de la avena. Calero Group. https://www.calero-

group.com/procesado-de-la-avena/