ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE 7

EVIDENCIA 2 PLAN DE MANEJO AMBIENTAL “EXPORTACION BOCADILLO

VELEÑO”

PRESENTADO POR: LUIS FERNANDO PEREZ CORTES

PROGRAMA: TECNOLOGO EN NEGOCIACION INTERNACIONAL

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE

SENA

CENTRO DE COMERCIO Y SERVICIOS

REGIONAL ATLANTICO
 Actividad de aprendizaje 7

Evidencia 2: Plan de manejo ambiental “Exportación bocadillo veleño”

Colombia es un país muy amplio en exportación de productos alimenticios a diversos

países del mundo como México, Estados Unidos y Canadá. Esta exportación ha dejado
grandes dividendos económicos para las empresas nacionales y ha posicionado el país
en un estatus comercial alto, todo esto en los últimos 10 años.

Por lo anterior, el objetivo de esta evidencia consiste en desarrollar el plan de manejo

ambiental para una empresa colombiana llamada Vélez dulce, que exporta bocadillo
conocido como veleño.

Para desarrollar esta evidencia es importante que lea y analice previamente el material
de formación denominado Plan de Manejo Ambiental (PMA), además del material
complementario Guía para el adecuado manejo de los residuos sólidos y peligrosos.

Posterior a estas lecturas, lea con atención el siguiente caso:

El señor Camilo Hurtado es el propietario de la empresa colombiana llamada Vélez

Dulce, la cual exporta bocadillo conocido como veleño, se le llama así porque toma el
nombre del municipio donde se elabora, el cual es Vélez, Santander.

La empresa exporta variedad de bocadillo como es el tumes que viene en hoja de plástico
y caja de cartón, además exporta panelitas en las mismas presentaciones. La empresa
estadounidense que compra el bocadillo en México, EEUU y Canadá que se llama
Comercializadora Ltda, actualmente exige a todos sus proveedores, que cumplan con la
nueva normativa ambiental, la cual exige que todas las empresas deben tener
implementado un programa de producción más limpia, que garantice que los productos
han sido elaborados de manera amigable con el medio ambiente.

El señor Camilo Hurtado no cuenta con ese programa que en Colombia, también se
conoce como planes de manejo ambiental y consiste en establecer estrategias
ambientales en los procesos, para prevenir o mitigar impactos ambientales derivados de
las actividades propias de la producción de un producto como este. En conjunto con el
plan de manejo ambiental, cada producto exportado deberá ir acompañado de unas
fichas ambientales.

Dado lo anterior el señor Hurtado solicita su asesoría como Tecnólogo en Negociación

Internacional, para que elabore el plan de manejo ambiental de la empresa de bocadillos
Vélez Dulce, por lo tanto y habiendo aceptado usted la asesoría, debe desarrollar el plan
de manejo ambiental para esta empresa, para ello tenga en cuenta lo siguiente:
1. Realice una consulta profunda del proceso de la elaboración del bocadillo veleño y
describa sus procesos.

El bocadillo veleño es un dulce elaborado a partir de la guayaba, tipico colombiano,

originario de la región Vélez Santander. Es la variante regional del dulce de guayaba
conocido en varios países de la región como bocadillo, Este bocadillo es elaborado
principalmente por la guayaba y el dulce de la panela extraido de la caña de azucar,
la guayaba es una fruta que contiene vitamina Ay C ademas de beneficios nutritivos
reduciendo los niveles de colesterol.

Las guayabas (Psidium) son un género de unas 100 especies de árboles tropicales y
árboles pequeños en la familia Myrtaceae, nativas del Caribe, América Central, América
del Norte y América del Sur. Las hojas son contrarias, simples, elípticas a ovaladas, de
cinco a 15 centímetros de largo. Las flores son blancas, con cinco pétalos y numerosos
estambres.

La fruta del chanicuil es comestible, redonda o en forma de pera, de tres a 10 cm de

diámetro (hasta 12 cm en cultivos selectos). Tiene una corteza delgada y delicada, color
verde pálido a amarillo en la etapa madura en algunas especies, rosa a rojo en otras,
pulpa blanca cremosa o anaranjada con muchas semillitas duras y un fuerte aroma
característico. Es rica en vitaminas C, A, B, además tiene beneficios nutritivos ya que su
pulpa es considerada ácida y disminuye los niveles de LDL. Se cultivan en muchos países
de la zona intertropical subtropical por sus frutos comestibles. Varias especies se cultivan
comercialmente.

La guayaba es una fruta con alto valor nutricional, posee un alto contenido de
antioxidantes (2,62 - 7,79%) (1) como vitamina C, vitamina E, fenoles y carotenoides,
sustancias encargadas de eliminar los radicales libres y prevenir el estrés oxidativo y los
desórdenes metabólicos; además posee un alto porcentaje de fibra dietaria (5,76%) (2,3).
La fibra dietaria es la parte estructural de las plantas que no puede ser digerida por el
organismo humano ya que carece de las enzimas para tal fin. Se clasifica en fibra soluble
(pectinas, gomas, mucílagos y algunas hemicelulosas) y fibra insoluble (celulosa,
hemicelulosa y lignina); la fibra insoluble es la responsable de aumentar el bolo fecal y
ayudar a regular los movimientos peristálticos del intestino, mientras que la fibra soluble
influye sobre los niveles de lípidos plasmáticos y protege contra las enfermedades
cardiovasculares.

La pectina se encuentra en mayor porcentaje en las frutas cítricas (naranjas, limones,

uvas), en guayaba, manzana y en vegetales de color verde. Es un polisacárido lineal que
contiene de 300 a 1000 unidades de ácido D-galacturónico (por lo menos el 65%) unidas
por enlaces glicosídicos α1-4 además contiene L-ramnosa, D-galactosa y L-arabinosa.
En la pectina los residuos de ácido galacturónico pueden estar esterificados con grupos
metilo; si esta esterificación es mayor del 50% se considera de alto metoxilo, como lo es
la de la guayaba . En la industria alimentaria la pectina, por su alta viscosidad, es el
principal agente gelificante y es ampliamente utilizada en la producción de mermeladas,
jaleas y jugos de fruta; también se emplea como estabilizante en bebidas lácteas
acidificadas .

Se ha demostrado que el alto consumo de fibra dietaria como pectina presenta beneficios
para la salud, ya que posee propiedades anti-cancerígenas y contribuye a disminuir los
niveles de glucosa y colesterol en sangre (4). Estas fibras (pectina) con alta viscosidad
disminuyen la velocidad de absorción de los micronutrientes, incrementan la sensibilidad
a la insulina, y aumentan la saciedad, lo que reduce el consumo total de energía (7).
También se ha establecido que la interferencia de la fibra dietaria con la absorción del
colesterol consumido en la dieta se debe a la formación de micelas en el lumen intestinal
que encapsulan ácidos biliares y colesterol aumentando su excreción y disminuyendo su
reabsorción; como resultado se incrementa la conversión hepática de colesterol en ácidos
biliares, disminuyendo las reservas de colesterol hepático.

También es de interés para los cultivadores domésticos en áreas de clima templado,

como una de las pocas frutas tropicales que se pueden desarrollar hasta que den fruta
en macetas dentro de la casa.
2. Defina el diagrama de flujo de los procesos.
3. Diligencie el siguiente cuadro (la información contenida en el cuadro es un ejemplo
que le servirá como guía).

Actividad Tipo de residuo

Selección y obtención de la guayaba. Papel, cartón.
Lavado y desinfeccion. Liquido infecciosos.
Enjuague. Liquido infecciosos.
Despulpado. Cascaras y residuos de guayaba
Empaque. Carton madera.
Distribución en medio de transporte Emisiones CO2
4. Una vez tenga identificados los residuos que se generan en cada actividad, ahora
clasifíquelos y determine su manejo según corresponda, luego diligencie la siguiente
tabla:

Tipo de residuo Clasificación Manejo

Papel. Aprovechable. Reutilización, reciclaje.
Carton Aprovechable. Reutilización, reciclaje.
Liquido infecciosos Residuos líquidos infecciosos Purificación del agua
Cascaras y residuos de Orgánicos biodegradable abono
guayaba
madera Aprovechable Reutilización
Emisiones CO2 No aprovechables Disminuir el trasporte
de combustibles y
utilizar medios de
trasportes amigables
con el medio ambiente.

5. Defina para cada uno de los residuos, el tipo de impacto que genera en el medio
ambiente, por ejemplo: los residuos plásticos generan un impacto negativo por que
contamina el agua, el suelo y el aire.
PLAN DE MANEJO AMBIENTAL PARA LA EMPRESA Bocadillos Veleños.

DATOS GENERALES DE LA ORGANIZACION.

Nombre de la Empresa o de la organización: BOCADILLO VELEÑO

Representante Legal: CAROLAIN MARTINEZ GUTIERREZ,
Departamento de la organización responsable del PMA:

AREA DE PRODUCCION Nombre completo, puesto y firma de la persona

responsable del PMA: LUIS ENRIQUE MORENO SALAZAR PUESTO: CONTROL DE
CALIDAD LUIS ENRIQUE MORENO SALAZAR FIRMA.

Dirección de la sede principal: Avenida Centenario.

En tal sentido, la Empresa surge con el compromiso de ofertar los productos que se
ofrecen cumpliendo con los más altos estándares de calidad. Y prevenir los impacto
ambientales producidos en nuestra empresa.

Ofrecer un producto de la más alta calidad en el mercado, para satisfacer las

necesidades y cubrir las expectativas de nuestros clientes, en la fabricación de
bocadillo s Veleños.
Diseñar y contribuir a los impactos ambientales producidas por las actividades a
realizar a la empresa Objetivos especifico
Copilar toda información de la empresa “BOCADILLOS VELEÑOS, para determinar
el estado actual de los recursos naturales .
La empresa debe tener un reglamento industrial para determinar la parte legal del plan
ambiental de nuestra empresa “BOCADILLOS VELEÑOS
Buscar Maximizar los impactos positivos que se generen con la implementación del
plan De manejo ambiental. En nuestra empresa “BOCADILLOS VELEÑOS.

A través de la mejora continua de nuestros procesos, la empresa BOCADILLOS

VELEÑOS ,buscamos contribuir al desarrollo sostenible en nuestros procesos,
minimizando así el impacto ambiental originado por los residuos que se generan cada
día, además de prevenir la contaminación al medio
ambiente.

Con esto estamos siendo responsables con la racionalidad del uso de los recursos
naturales.

OBJETIVOS Y METAS AMBIENTALES

 Prevenir la contaminación en nuestra empresa y Realizar un buen manejo adecuado
de los residuos sólidos generados en nuestras actividades productivas.

Evitar el gasto inadecuado de los recursos naturales

Realizar control sobre los recursos utilizados por la organización.
Identificar los aspectos ambientales que tengan un efecto sobre el medio ambiente
Ser conocida y mantenida por todos los niveles de la organización
Identificación de materia prima e insumos.

GLOSARIO.

IMPACTO AMBIENTAL: Un impacto ambiental se define como las consecuencias

causadas por cualquier proceso (aspecto ambiental) sobre los diferentes componentes
ambientales (Suelo, Aire, Agua, Fauna, Flora, Social y Económico).

MEDIO AMBIENTE: a todo lo que rodea a un ser vivo. Desde el punto de vista humano,
se refiere al entorno que afecta y condiciona especialmente las circunstancias de vida
de las personas o de la sociedad en su conjunto.
RECURSOS NATURALES: es un bien o servicio proporcionado por la naturaleza sin
alteraciones por parte del ser humano. Desde el punto de vista de la economía, los
recursos naturales son valiosos para las sociedades humanas
PLAN AMBIENTAL: al plan que, de manera detallada, establece las acciones que se
requieren para prevenir, mitigar, controlar, compensar y corregir los posibles efectos o
impactos ambientales negativos causados en desarrollo de un proyecto, obra o
actividad; incluye también los planes de seguimiento, evaluación y monitoreo y los de
contingencia.
IMPACTO: es el efecto que produce la actividad humana sobre el medio ambiente. El
concepto puede extenderse a los efectos de un fenómeno natural catastrófico.
Técnicamente, es la alteración de la línea de base ambiental.
RESIDUOS: Son materiales o sustancias sobrantes que pueden clasificarse de dos
formas: residuos no peligrosos y residuos peligrosos. Los residuos no peligrosos no
revierten ningún tipo de peligrosidad para la salud o el medio ambiente. Los residuos
peligrosos tiene características de peligrosidad: son tóxicos, corrosivos, irritantes,
inflamables, explosivos, etc.
CONTAMINACIÓN: es la introducción de sustancias en un medio que provocan que
este sea inseguro o no apto para su uso.1 El medio puede ser un ecosistema, un medio
físico o un ser vivo. El contaminante puede ser una sustancia química, energía (como
sonido, calor, luz o radiactividad).IÓ
ASPECTOS AMBIENTALES: Elementos, actividades, productos o servicios de una
organización que pueden interactuar con el ambiente. Un aspecto ambiental
significativo es aquel que tiene o puede tener un impacto sobre el ambiente.

MARCO LEGAL DE REFERENCIA .

La Constituccion Politica de Colombia, es el primer marco de referencia que

debemos tener en cuenta para determinar los principios relacionados con el manejo,
aprovechamiento, conservación y protección del ambiente La normatividad jurídico
ambiental colombiana en general, se deriva de la Constitución Política de 1991 y la
expedición de la Ley 99 de 1993. A partir de este marco legal se definen una serie de
decretos y resoluciones, como instrumentos de gestión y planificación ambiental de
proyectos desde su etapa inicial de construcción, como de la operación,
desmantelamiento o abandono de los mismos e incluso, para las ampliaciones,
remodelaciones o restauraciones requeridas.
La constitución nacional de Colombia de 1991 es la normatividad ambiental existente
que responde a la preocupación del estado del medio ambiente y procura garantizar a
los habitantes un ambiente sano que se encuentra consagrado a los esfuerzos del
gobierno nacional para controlar y minimizar el impacto ambiental generado por los
diferentes agentes de contaminación que se ven reflejados en los decretos,
ambientales y los estatutos ambientales vigentes.

NORMATIVIDAD AMBIENTAL COMPONENTE HÍDRICO Decreto 1594 del 26 de

Junio de 1984: reglamentario de la Ley 09/79. Establece los principios del
ordenamiento del recurso hídrico, normaliza los Usos del agua, los criterios de calidad
para cada uso, reglamenta las concesiones y legisla sobre los vertimientos de residuos
líquidos, establece normas de vertimiento, así como los procedimientos sobre
permisos de vertimiento y autorizaciones sanitarias, tasas retributivas, estudios de
impacto ambiental, vigilancia, control y sanciones.

• Decreto 1541 de 1978: mediante este decreto el Ministerio de Agricultura y Desarrollo

Rural, prohibió a toda persona natural o jurídica verter sin tratamiento, residuos sólidos,
líquidos o gaseosos, en cantidades que puedan contaminar o eutroficar las aguas,
causar daño o poner en peligro la salud humana o el normal desarrollo de la flora o
fauna e impedir su empleo para otros usos. Decreto 02 del 11 de Enero de 1982: por
el cual se reglamenta Parcialmente el título I de la ley 09 de 1979 y el decreto Ley 2811
de 1974, en Cuanto a emisiones atmosféricas. Decreta normas de calidad del aire y
sus métodos de medición, emisión para fuentes fijas de contaminación del aire,
autorizaciones sanitarias de funcionamiento y planes de cumplimiento.

• Resolución 898 del 23 de Agosto 23 de 1995: por la cual el Ministerio de Medio

Ambiente regula los criterios ambientales de calidad de los combustibles líquidos y
sólidos utilizados en hornos y calderas de uso comercial e industrial y en motores de
combustión interna de vehículos automotores. En el capítulo V se establece las normas
generales para la utilización de combustibles.

• Resolución 619 del 7 de Julio de 1997: establece parcialmente los factores a partir
de los cuales se requieren permiso de emisión atmosférica para fuentes fijas. Ruido

• Resolución 627 del 7 de Abril de 2006: por la cual se establece la norma nacional de
emisión de ruido y ruido ambiental. Los estándares o parámetros consagrados en la
presente resolución-

Normatividad ambiental componente suelo.

El POT define las fichas normativas como un instrumento de planificación a escala

zonal, para las áreas morfológicas homogéneas urbanas, cabeceras corregiméntales
y centros poblados, que determinan con mayor detalle y condensan las disposiciones
en cuanto a los sistemas estructurantes, sistema de infraestructura básica y
complementaria, sistema de recursos naturales y ambientales, sistema de espacio
público y sistema de amenazas y riesgos, tratamientos urbanísticos aplicables,
perímetros, normas para el uso, aprovechamientos y cesiones relacionadas con el
sistema público; proyectos y acciones urbanísticas.

NORMATIVIDAD AMBIENTAL COMPONENTE HÍDRICO

Decreto 1594 del 26 de Junio de 1984: reglamentario de la Ley 09/79. Establece los
principios del ordenamiento del recurso hídrico, normaliza los Usos del agua, los
criterios de calidad para cada uso, reglamenta las concesiones y legisla sobre los
vertimientos de residuos líquidos, establece normas de vertimiento, así como los
procedimientos sobre permisos de vertimiento y autorizaciones sanitarias, tasas
retributivas, estudios de impacto ambiental, vigilancia, control y sanciones.
• Decreto 1541 de 1978: mediante este decreto el Ministerio de Agricultura y
Desarrollo Rural, prohibió a toda persona natural o jurídica verter sin tratamiento
residuos solidos, liquidos o gaseosos en cantidades que puedan contaminar o
eutroficar las aguas o causar daño o poner en peligro la salud humana o el normal
desarrollo de la flora o fauna e impedir su empleo para otros usos .
Decreto 02 del 11 de Enero de 1982: por el cual se reglamenta Parcialmente el título
I de la ley 09 de 1979 y el decreto Ley 2811 de 1974, en Cuanto a emisiones
atmosféricas. Decreta normas de calidad del aire y sus métodos de medición, emisión
para fuentes fijas de contaminación del aire, autorizaciones sanitarias de
funcionamiento y planes de cumplimiento.
Resolución 898 del 23 de Agosto 23 de 1995: por la cual el Ministerio de Medio
Ambiente regula los criterios ambientales de calidad de los combustibles líquidos y
sólidos utilizados en hornos y calderas de uso comercial e industrial y en motores de
combustión interna de vehículos automotores.

En el capítulo V se establece las normas generales para la utilización de combustibles.

• Resolución 619 del 7 de Julio de 1997: establece parcialmente los factores a partir
de los cuales se requieren permiso de emisión atmosférica para fuentes fijas.

Ruido.

Resolución 627 del 7 de Abril de 2006: por la cual se establece la norma nacional de
emisión de ruido y ruido ambiental. Los estándares o parámetros consagrados en la
presente resolución .

Determinan los niveles admisibles de presión sonora, de acuerdo a la zonificación

del suelo y a los horarios permitidos con el fin de prevenir y controlar las molestias,
alteraciones y las pérdidas auditivas ocasionadas en la población por las fuentes fijas.

Normatividad ambiental componente suelo.

El POT define las fichas normativas como un instrumento de planificación a escala

zonal, para las áreas morfológicas homogéneas urbanas, cabeceras corregiméntales
y centros poblados, que determinan con mayor detalle y condensan las disposiciones
en cuanto a los sistemas estructurantes, sistema de infraestructura básica y
complementaria, sistema de recursos naturales y ambientales, sistema de espacio
público y sistema de amenazas y riesgos, tratamientos

GENERALIDADES DE LA INDUSTRIA DE FRUTA DE GUAYABA.

Las frutas son alimentos vegetales que pueden consumirse en crudo, cocidos, o en
conserva. El código Alimentario Español comprende el fruto la inflorescencia que es la
disposición de las flores sobre las ramas o la extremidad del tallo. Importancia en
alimentación diaria: Las frutas y hortalizas frescas han formado parte de la dieta
humana desde siempre.

Sin embargo, sólo en tiempos recientes se ha reconocido su importancia nutricional

en términos reales. La imagen pública de las frutas y las hortalizas ha mejorado
considerablemente debido a los avances de la Nutrición, y los profesionales de la
salud, especialmente en los países desarrollados, recomiendan aumentar el consumo
de frutas y hortalizas y limitar el de los alimentos de origen animal.
Vertimientos en la industria de frutas

Se encuentra en aguas residuales pedazos de frutas, cascaras, semillas de la

producción de bocadillo, mermelada, etc. Aguas sanitarias: procedentes de
lavamanos, retretes, cocinas; que se envían al sistema de alcantarillado. • Aguas
industriales: procedentes del lavado de depósitos, de equipos con soluciones de
limpieza, etc., por lo que llevan residuos de productos y están contaminadas además
por soluciones ácidas y de desinfectantes.

Los vertimientos se caracterizan por su bajo contenido de sólidos suspendidos, pueden

encontrarse en las aguas residuales materiales como son las cascaras, semillas entre
otros de la producción de productos de frutas.

Emisiones Atmosféricas .

La contaminación atmosférica puede definirse como la presencia de uno o más

contaminantes de la atmósfera exterior, en cantidades y duración tal que pueden ser
nocivos para la vida del hombre, plantas y animales, o para la propiedad Dentro de la
industria de frutas se pueden encontrar los siguientes tipos de contaminantes:

•Olores: originados por descomposición de materia orgánica, de alta manipulación en

este tipo de industria. Ruido.

Los niveles sonoros en la industria de frutas pueden ser alterados debido a la

operación de los equipos de tipo mecánico como motores, bombas, agitadores, etc.,
que en la mayoría de los casos ocurre de manera simultánea.

Residuos sólidos. Procesos como: bolsas, semilla, cascaras que dan lugar a sólidos
en productos de frutas; además sino son dispuestos correctamente pueden ser focos
de insectos y vectores patógenos.

DESCRIPCIÓN PROCESO PRODUCTIVO.

Los primeros pasos para lograr un bocadillo de buena calidad e inocuidad son: Tener
un buen cultivo, que la tierra este bien abonada, un buen control de plagas, una buena
recolección en el cual se pueda lograr un producto de excelentes condiciones.

Que en la selección se logre recolectar la mejor fruta posible.

Tener una buena limpieza y desinfección tanto de las frutas como de la planta.
Que en la hora de retirar la cascara y en el despulpado se logre disminuir en lo posible
la perdida de pulpa.
En la elaboración del producto se logre obtener un alimento de buen sabor y calidad.
Tener un producto del peso que se dice en la etiqueta y con la inocuidad que merece,
tener un buen almacenamiento y distribución.
METODOLOGIA.

Inicialmente se llevó a cabo la descripción general de la empresa teniendo en cuenta

las actividades, procesos y operaciones; así como su localización, objetivo comercial,
área de la industria, número de empleados, entre otros. Igualmente se describió de
una manera detallada cada una de las etapas que hacen parte del proceso productivo
y los equipos que se utilizan mediante diagramas de flujo que expresan los recursos
que entran y salen de cada etapa, como: materias primas, insumos, agua, energía,
vertimientos, emisiones atmosféricas, residuos sólidos y ruido.

Con la información obtenida se identificaron los aspectos ambientales, buscando las

interacciones entre el medio ambiente y cada una de las etapas del proceso que se
ejecutan en la planta y poder así, identificar los principales efectos que estos aspectos
puedan tener sobre los diferentes componentes ambientales, ya sean medios físicos,
como el inerte (aire e hídrico), el biótico (flora y fauna) y el medio perceptual,
reconociendo la zona de influencia de la empresa e inventariando componentes del
paisaje .

IDENTIFICACIÓN Y EVALUACIÓN DE ASPECTOS AMBIENTALES .

Se empleó una metodología de evaluación e identificación que puede ser aplicada a

todos los procedimientos, interrelacionando cada una de las operaciones de la planta
de acopio con los aspectos ambientales para identificar aquellos más significativos. Se
Identificaron las acciones y los factores del medio que presumiblemente son
impactados, y de acuerdo a esto se elaboró una matriz de importancia para obtener
valores cualitativos del nivel requerido. La valoración de estos atributos identificados
para advertir la importancia de cada uno de los aspectos ambientales.

PLAN DE CONTINGENCIAS .

El Plan de Contingencias constituye la capacidad de respuesta de la Planta ante las

emergencias. El propósito del plan es dar las instrucciones y procedimientos
necesarios para responder oportunamente a las emergencias, como inundaciones,
deslizamientos, aparición de enfermedades, derrames de combustibles y sustancias
toxicas, incendios, sismos y explosiones.

PLAN DE MONITOREO Y SEGUIMIENTO.

Constituyen las acciones necesarias para verificar la evolución de los impactos

ambientales, revisar las acciones de mitigación, prevención y control propuestas en el
plan de manejo ambiental, y realizar auditorías para ajustar el comportamiento de las
obras a las condiciones ambientales deseadas
PLAN AMBIENTAL .

Aspectos ambiental Significativo: consumo de agua Impacto Relacionado:

agotamiento del recurso hídrico Tipo de Medida: prevención Objetivo: disminuir el
consumo de agua en el proceso de elaboración.

Recursos que salen del proceso:

Del proceso salen residuos orgánicos (cascaras, semillas, y trozos de fruta mala),
residuos inorgánicos (bolsas plásticas, papel), y aguas residuales.

CONCLUSIONES

Que la empresa tenga un excelente estado de los recursos naturales, contribuyendo

así con el medio ambiente.

La empresa cuenta con un reglamento legal de manejo ambiental.

Se logró minimizar los impactos negativos con una buena implementación del plan de
manejo ambiental.
Se logró contribuir al buen manejo de residuos de la empresa.