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UNIVERSIDAD NACIONAL HERMILIO VALDIZÁN

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS


CARRERA PROFESIONAL INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

TEMA:

PLAN DE MARKETING DE BOLSAS BIODEGRADABLES A PARTIR DE


CÁSCARA DE PAPA YUNGAY (Solanum tuberosum) GENERADAS POR
POLLERIAS Y RESTAURANTES DE LA CIUDAD DE HUÁNUCO.

ASIGNATURA : Marketing Agroindustrial.

DOCENTE : Ing. Eva Orizano.

INTEGRANTES : Bravo Martel, Joseph.

Espinoza del Pino, Gianmarco.

Martel Tolentino, Giuliana Alexandra.

Mori Cloud, Keyko Andrely.

Santiago Valqui, Ivan

CICLO : IX

HUÁNUCO – JUNIO

2020

RESUMEN EJECUTIVO

1
El plástico y sus derivados, son productos de inmensa utilidad, esto se puede
evidenciar en sus aplicaciones en la agroindustria, la tecnología y en la
conveniencia que ofrecen en muchas actividades cotidianas. El problema
radica en el uso que se le da, así como la forma como se desecha después de
su uso, tal es el caso de las bolsas plásticas usadas por las pollerías.
Se calcula que fabricar una bolsa plástica toma un segundo, que el tiempo de
utilización son 20Estrategias FODA minutos y el tiempo de descomposición supera
los 400 años. Esto significa un costo ambiental incalculable, porque cientos de
estas terminan contaminando afluentes de agua, y finalmente los mares,
causando la muerte a miles de especies de fauna marina.
En el mundo se consumen entre 500 billones, y 1 trillón de bolsas plásticas
anualmente.
Debido a ello nuestra empresa GREENBAGS S.A.C. con N° RUC
20723175181 ubicado en la Carretera Huánuco a Tingo María S/N, La
despensa en el distrito de Santa María provincia de Huánuco en el
departamento de Huánuco, tiene como actividad principal la elaboración de
bolsas biodegradales a partir de residuos orgánicos generados por pollerías y
restaurantes.
Nuestra empresa está orientada a comercializar bolsas biodegradables
elaborados a partir de cáscaras de papa Yungay que son desechados por las
pollerías, restaurantes de la ciudad de Huánuco de forma indiscriminada
causando aún más contaminación, nuestra empresa haciendo uso de estos
residuos elaboramos bolsas biodegradables de buena calidad con la finalidad
de poder reemplazar el uso de plásticos convencionales como el polietileno
para embolsar sus productos y mitigar la contaminación ambiental.
Cada día las acumulaciones de los residuos sólidos orgánicos en la ciudad de
Huánuco son perceptibles y se han convertido en un problema ambiental ya
sea por la falta de conciencia ambiental de la población sea cual sea el motivo
no se puede negar el impacto ambiental y social que pone en peligro la salud
de la población huanuqueña.
Al observar el impacto de bolsas plásticos, el nulo aprovechamiento de
residuos orgánicos generados por los residuos de papa Yungay en diversas
pollerías, restaurantes de las ciudades de todo el Perú hace necesario tomar
medidas para minimizar dicho impacto a través del aprovechamiento de estos
residuos el cual se busca obtener un bioplástico de buena calidad y que
fácilmente puede ser reemplazado por los plásticos convencionales que
conocemos para así menorar el impacto ambiental
Nuestro objetivo como empresa es distribuir estas bolsas biodegradables a
partir de residuos dándole un valor agregado a la empresas que estén
dedicadas al rubro de venta de comidas a un precio justo y también puedan
usar estos bioplásticos para embolsar sus productos y a la vez se les pueda

2
sensibilizar para poder reemplazar el plástico tradicional ya que presentan
propiedades similares, nuestro objetivo a largo plazo es consolidarnos dentro
del mercado huanuqueño luego en nuestra región de Huánuco para luego
consolidarnos a nivel nacional y posteriormente en el ámbito internacional
poder exportar un volumen pequeño de bolsas biodegradables, un mercado
muy atractivo es de Suiza y República de Checa ya que en esos países las
personas impulsan más el cuidado del medio ambiente así como el uso de
bolsas biodegradables, para posterior lograr la exportación de grandes
cantidades a fin de abastecer más zonas de alrededor de del mundo.
Para poder cumplir todos los objetivos mencionados como empresa nos
basamos en las características que presenta nuestros productos haciéndolo
innovadores y ecoamigables frente de la competencia como: el valor
agregado que le estamos dando a los residuos de la papa (cáscara) como
principal materia prima para la elaboración de estas bolsas biodegradables,
estamos captando la atención de los consumidores por la facilidad de poder
utilizar este bioplástico, el bajo costo que ofrecemos similares a los
convencionales y su biodegradación se efectua de manera más rápida que los
plásticos convencionales y finalmente estos contribuyen como un abono a la
tierra durante el proceso de su descomposición.
Nuestra empresa consta con 7 trabajadores cada uno de ellos cumpliendo su
rol dentro de ella como: GERENTE GENERAL (Martel Tolentino, Giuliana) con
DNI 72317518 grado de titulación Ingeniería Agroindustrial, COORDINADOR
ADMINISTRATIVO Y FINANCIERO (Espinoza del Pino, Gianmarco) con DNI:
72287514 grado de titulación Ingeniero Agroindustrial, COORDINADOR DE
PRODUCCIÓN (Santiago Valqui Ivan) con DNI:73251648 grado de Titulación
Ingeniero Agroindustrial especialidad : Jefe de control de calidad, VENDEDOR
(Mori Cloud, Keyko) con DNI: 73458967 grado de titulación Ingeniero
Agroindustrial y en el área de OPERARIOS (Bravo Martel, Joseph) con
DNI:72454810 grado de Titulación Ingeniero Agroindustrial especialidad:
Máquinas agroindustriales, todos nuestros trabajadores aplican la
sostenibilidad ambiental lo cual se aplica dentro y fuera de nuestra empresa
siempre teniendo en cuenta el cuidado del ambiente.

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ÍNDICE
I. DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA................................................................5
1.1. Antecedentes...........................................................................................5
1.2. Razón social............................................................................................5
1.3. Ubicación geográfica...............................................................................5
1.4. Organigrama............................................................................................6
II. ANÁLISIS DE LA SITUACIÓN.......................................................................9
2.1. Análisis FODA.........................................................................................9
2.2. Análisis CAME.......................................................................................13
III. ENFOQUE Y PLAN ESTRATÉGICO.......................................................14
3.1. Objetivos de marketing..........................................................................14
3.2. Visión.....................................................................................................15
3.3. Misión....................................................................................................15
3.4. Valores..................................................................................................15
IV. DEFINIR LAS ESTRATEGIAS DE MERCADO........................................15
4.1. Segmentación del público objetivo........................................................15
4.2. Estrategias de Posicionamiento............................................................16
4.3. Competencia.........................................................................................16
4.4. Ventaja comparativa y Ventaja competitiva..........................................17
4.4.1. Producto..........................................................................................17
4.4.2. Proveedores....................................................................................20
4.4.3. Consumidores.................................................................................20
4.4.4. Producción......................................................................................21
4.5. Potencial de crecimiento del mercado..................................................21
4.5.1. Entorno internacional......................................................................21
4.5.2. Entorno Nacional............................................................................21
4.5.3. Entorno Local..................................................................................21

4
I. DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA.

I.1. Antecedentes.

La empresa GREENBAGS S.A.C comenzó sus actividades en el año


2018 en el departamento de Huánuco con el nombre de Empresa de
GREENBAGS, fundado por Martel Tolentino, Giuliana y Santiago
Valqui Ivan, dedicada a la producción, distribución y
comercialización de productos biodegradables como bolsas eco
ambientales utilizando como materia prima residuos orgánicos como
cáscara de papa.
La empresa GREENBAGS S.A.C. se inicia en la elaboración de
bolsas biodegradables en noviembre del 2018 como parte de un
grupo de pequeños empresarios locales dispuestos a otorgar un
producto de calidad a nivel regional y local.
En los años 2019 se inició un plan de desarrollo estratégico que
comprendió la constitución de la línea de producción de bolsas
biodegradables de residuos de papa y también penetrando en el
mercado el nuevo desarrollo de envases biodegradables a partir de
residuos orgánicos haciendo todo una mayor posición en el mercado
también asumió la gerencia y como único propietario Martel
Tolentino, Giuliana Alexandra.

I.2. Razón social.

La empresa tiene como razón social GREENBAGS S.A.C Empresa


Jurídica de Responsabilidad Limitada o S.A.C. con N° RUC
20723175181. Tiene como actividad principal la elaboración de
bolsas biodegradales de residuos orgánicos.

I.3. Ubicación geográfica.

Se encuentra ubicado en la Carretera Huánuco a Tingo María La


despensa en el distrito de Santa María provincia de Huánuco en el
departamento de Huánuco.

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I.4. Organigrama.
Nuestra empresa tendrá una estructura vertical y cada persona que
integra al equipo tiene sus funciones específicas en la cual se plasma
a través de la siguiente imagen y se detallará las funciones de cada
uno en la organización.
En principio la organización tendrá 3 áreas definidas, con 7 personas
al inicio con el fin que el impacto de la nómina no sea tan fuerte
sobre los costos y gastos de la empresa. A continuación, se presenta
la estructura organizacional de GREENBAGS S.A.C.

GREENBAGS S.A.C
HUÁNUCO

GERENTE

COORDINADOR COORDINADOR DE VENDEDOR


ADMINISTRATIVO PRODUCCIÓN

OPERARIOS

ROL RESPONSABILIDADES
6
- Coordinar al personal de la empresa
para que cumpla con los procesos
establecidos en los tiempos
estipulados.
- Responsable del éxito comercial de la
empresa.
- Debe ser el contacto inicial para la
GERENTE GENERAL comercialización y distribución de los
(Martel Tolentino, productos.
Giuliana) - Elabora las estrategias y
direccionamiento estratégico de la
compañía.
- Supervisar la operación del negocio en
términos económicos y productivos.

- Liderar el área financiera de la


compañía - Mantener el control de
costos de la empresa en un nivel
aceptable
- Apoyar y asesorar en la toma de
decisiones financieras de
GREENBAGS.
- Elaborar y mantener controlados los
COORDINADOR estados financieros de la empresa.
ADMINISTRATIVO Y - Debe controlar, planear y organizar los
FINANCIERO servicios administrativos.
(Espinoza del Pino, - Apoyar al inicio de GREENBAGS en el
Gianmarco) control de personal y los planes
subsidiaros de Gestión Humana.
- Mantener y garantizar la prestación de
los servicios.
- Apoyar el área comercial manteniendo
el contacto con los proveedores
- Desarrollo de presupuesto de gastos y
costos.

- Dirigir y supervisar el área de


producción de la empresa
GREENBACKS S.A.C.
- Garantizar que los niveles de
producción sean óptimos para
satisfacer la demanda y mantener un
stock.
COORDINADOR DE - Administración de almacenes de
7
PRODUCCIÓN materia prima y producto terminado
(Santiago Valqui Ivan) - Supervisar y controlar la producción de
la compañía.
- Mantener los niveles de inventario
según lo estipulado.
- Realización de pedidos de insumos y
materias primas.
- Supervisar a los operarios.
- Despacho de pedidos a los clientes.
- Garantizar los tiempos de producción y
entrega de los bioplásticos.

- Apoyar en las labores de contacto


comercial. - Realizar cierres de
negocio
- Visitar clientes para resolver dudas y
VENDEDOR nuevas solicitudes de compra
(Mori Cloud, Keyko) - Elaborar solicitudes de compra de
nuevos clientes.
- Toda labor que el director comercial le
encargue.

- Desarrollar las labores de producción


de los productos.
- Apoyar en los despachos de pedidos a
los clientes
OPERARIOS - Apoyar en el almacenamiento de
(Bravo Martel, Joseph) insumos y materias primas
- Realizar el control de calidad
pertinente en los puestos de trabajo.
- Apoyar en las labores de
mantenimiento de las máquinas

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II. ANÁLISIS DE LA SITUACIÓN.

II.1. Análisis FODA.

FORTALEZAS OPORTUNIDADES
o    Bajo costo. o    Fácil alcance a la materia
o    Producto innovador prima.
o    Ecológico con capacidad o    Nicho de mercado
biodegradable inexplorados.
o    Novedoso en el ámbito de la o    No hay mucha
región competencia.local
o    Amigable con el medio ambiente. o  Surge de la necesidad del
o  Bolsas resistentes mercado
  o Tendencia hacia el cuidado del
medio ambiente
 

DEBILIDADES AMENAZAS
o    variación de costos comparados o    Alta competencia nacional
con las bolsas de plástico o    No contar con una publicidad
tradicionales polietileno. suficiente
o    Demanda de mercado con pocos o    Desconocimiento por parte de
compradores las personas del daño
o    Vida útil del producto ambiental
o    Falta de posicionamiento de la o    Costumbres del consumidor
bolsa en el mercado difíciles de cambiar
   

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Estrategias FODA

FO FA

Producto a bajo costo, 100% eco Menorar e innovar en el procesamiento a la


ambiental con propiedades para materia prima, así cubrir más nichos de mercado.
satisfacer la demanda del mercado
de estos tiempos. Evitar la pérdida de materia prima en el proceso
de su elaboración de bioplástico
Permite aprovechar el producto hacia Resistencia de las bolsas de plástico similares a
diferentes empresas dedicadas al las bolsas normales
rubro de alimentos y repartición de
comidas. Aumentar la publicidad de las bolsas enseñando
las mejoras que tiene este producto.

Producto innovador, surge de la Realizar charlas o videoconferencias para motivar


necesidad del mercado, brindar la compra del producto
productos que contribuyan al medio
ambiente y cambio climático.

Vender el producto a bajo costo para


hacer frente a empresas proveedores
del plástico convencional en la ciudad
de Huánuco y ganar mercado.

DO DA
Evaluar constantemente los procesos de
Automatizar, estandarizar para producción en búsqueda de optimizarlos con el
obtener un producto de calidad para fin de reducir costos y mantener el segmento de
cubrir los mercados inexplorados. clientes en el mercado.

Buena imagen hacia este tipo de Incrementar publicidad vía redes sociales,
nuestro producto a través de posicionarse en la mente del consumidor con
marketing para aumentar la demanda propuesta de bienestar y cuidado al medio
en la región ambiente.

Variación de costo o elevados precios


elaborados con los residuos de papa
desechados en la región Huánuco 

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II.2. Análisis CAME.

DOFA-CAME FORTALEZAS(F) DEBILIDADES(D)

Planificación estratégica F1. Bajo costo. D1. Limitada


GREENBAGS S.A.C producción.
F2. Muchas propiedades
D2. Baja demanda
F3. Mayor duración
D3. Falta de
F4. Calidad y resistencia posicionamiento

OPORTUNIDADES(O) Estrategia de Ataque: Estrategia de


Reorientación:
O1. Una gran demanda Explotar Oportunidades
en el mercado. Corregir las debilidades
O1F1. Vender productos
O2. Nicho de mercado de precios bajos, para O2D1. Aprovechar los
inexplorados. hacer frente a los nichos inexplorados
supermercados de para mayor demanda.
O3. No hay mucha pequeño tamaño.
competencia O3D3. Aprovechar la
O2F2. Desarrollar un baja competencia para
O4. Fácil alcance de la producto 100% mejorar en la calidad
materia prima. biodegradable, enfocado del producto
a un nuevo nicho de
mercado O4D3. Elaborar una
buena imagen del
O4F4. Realizar unas producto e incrementar
bolsas biodegradables su marketing.
de buena calidad
yresistente

AMENAZAS Estrategia defensiva: Estrategia de


Supervivencia:
A1. Alta competencia Mantener las fortalezas
nacional Afrontar las amenazas
A1F1. Mantener el costo
A2. Publicidad o bajo costo frente a la A1D1. Producir para
insuficiente competencia. tener productos
disponibles durante el
A3. Gustos y A3F3. Elaborar una año.
preferencias buena campaña para la
venta de nuestros A2D2. Aumentar la
productos publicidad del producto
dando a conocer la

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A3F4. Publicidad calidad de las bolsas.
adecuada del producto y
enseñando las A3D3 Mejorar el
cualidades de estos producto para la venta
a los consumidores

III. ENFOQUE Y PLAN ESTRATÉGICO.


III.1. Objetivos de marketing. SMART

o Específico (specific): posicionamiento en el mercado regional,


nacional e internacional como fabricantes y distribuidores.
o Medible (measurable): en el mercado regional se tomará 7 meses,
en el nacional en 1 año y 3 meses y en el internacional 2 años.
o Alcanzable (attainable): llegar al mercado internacional.
o Realista (realistic): llegar al mercado nacional.
o Encuadrado en el tiempo (time): se tomará 3 años en conseguirlo.

III.2. Visión.
En los próximos 6 años seremos una empresa reconocida a nivel
nacional e internacional como países de Suiza y República de Checa
por su innovación en el uso de residuos orgánicos “cáscara de papa”
para la elaboración de bioplásticos eco amigables y por el
compromiso de nuestra empresa con el medio ambiente. Seremos
también un agente motivador del cambio en la sociedad creando
conciencia de la conservación y preservación del medio ambiente a
través del uso eficiente de los recursos naturales y el uso de materias
primas innovadoras y 100% ecológicas.
III.3. Misión.
Somos una empresa comprometida con el medio ambiente y con el
desarrollo sostenible del país, desarrollando actividades en pro de la
conservación del medio ambiente, implementando y creando
productos biodegradables mediante el uso de residuos de cáscara de
papa, 100% ecológicos y sostenibles que generen el menor impacto
posible a nuestro medio ambiente haciéndolo eco amigable.
III.4. Valores.
Dentro de los valores éticos que todo colaborar de nuestra empresa
posee son las siguientes:
 Lealtad y fidelidad
 Respeto y disciplina
 Iniciativa y perseverancia
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 Honestidad
 Responsabilidad Ambiental

IV. DEFINIR LAS ESTRATEGIAS DE MERCADO


IV.1. Segmentación del público objetivo.
Nuestro público objetivo son aquellas empresas restaurantes que
están conscientes del medio ambiente y tanto ellos como sus clientes
exigen este tipo de producto luego que se publique la ley de los
plásticos donde se busca disminuir el uso de envases, bolsas de
plástico. 
Características geográficas: 
Nuestro producto está dirigido en un inicio a la ciudad de Huánuco,
donde nos enfocamos en los principales distritos de la región
(Huánuco, Amarilis, Pillco Marca, Tingo María) debido a que estos
distritos cuentan con la mayor cantidad de restaurantes. 

Características demográficas: 
Nuestro público objetivo está compuesto por empresas
independientes y en vía de desarrollo (dedicado al rubro de comidas
y su repartición). Nos dirigimos a este grupo de empresas ya que
pueden acceder al precio de nuestro producto y están concentrados
de incluir un producto que contribuya al medio ambiente.
Características Psicográficas: 
Nuestro producto está dirigido a empresas de nivel socioeconómico
A y B. De acuerdo al INEI,  estos niveles socioeconómicos suman en
total 39.9% de la población. Son personas con un grado de
instrucción alto. El motivo de compra de nuestro producto es porque
buscan aplicar la ley a sus negocios donde se busca minimizar el uso
del plástico y nuestro producto satisface esta necesidad. 
IV.2. Estrategias de Posicionamiento.
La estrategia de posicionamiento por la que optamos se basa en el
estilo de vida es decir al cuidado del medio ambiente. Estamos
enfocados en este tipo de estrategia de posicionamiento ya que se
centra en los intereses y actitudes de los restaurantes, de igual
manera sus consumidores finales. 
La empresa planifica posicionarse ofreciendo el producto que vaya
de acuerdo a la ley promulgada por el Estado que prohíbe el uso de

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plásticos convencionales. Ofrecer un producto innovador con la que
su desintegración sólo será de 90 días.
IV.3. Competencia.

La fuerza competitiva es baja ya que nuestra empresa es la única


que produce este producto en la región.

Es fundamental tener clientes que conozcan al detalle nuestro


producto y optar por un producto que favorezca al medio ambiente,
porque en cierta forma incrementa las ventas.

IV.4. Ventaja comparativa y Ventaja competitiva.


El mercado industrial de plástico biodegradable en el Perú cuenta
con doce empresas en actividad, de las cuales la empresa Trupal
S.A es el líder del mercado de plásticos biodegradables con una
participación de 20%, con un volumen de venta mensual de 36,120
millares, a un precio de US$40.8 por millar Cabe resaltar que todas
estas empresas utilizan como materia prima el polietileno
convencional, que es un producto derivado del petróleo, el cual es
un recurso no renovable, sus precios van en aumento y generan
cantidades masivas de gases de efecto invernadero. Por ende, el
proyecto tiene una gran ventaja competitiva y comparativa, ya que,
en comparación de estas doce empresas, se utilizará como materia
prima la cascara de papa desechada por los diferentes restaurantes.
Es decir, sería una empresa pionera en la fabricación de un producto
que contribuirá a reducir la huella de carbono.

IV.4.1. Producto.
GREENBAGS fabricará bolsas de diferentes tamaños y
capacidades centrando su operación inicial en 3 grupos de
productos que suplen las necesidades actuales de las grandes
superficies, principal cliente potencial. Todas las bolsas que se
fabricarán serán bolsas tipo camisa que son el tipo de bolsas
usadas en los supermercados, los productos ofrecidos por
GREENBAGS son mediano (30x17x50cm), grande (38x24x70cm)
y jumbo (38x38x94cm).

IV.4.1.1. Oportunidad de negocio.

Alrededor del mundo se está viviendo una ola de preocupación


por el cuidado y respeto del medio ambiente por parte de los
consumidores, esto ha llevado que la demanda de productos
biodegradables, y con ello la demanda de bioplásticos.

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Es por ello que en muchos países como el nuestro está
aumentando la demanda de bioplásticos elaborados a partir de
almidón de maíz, papa, yuca y otros biopolímeros.
En la región de Huánuco se puede apreciar el aumento de
consumo de bolsas de plástico en los diferentes restaurantes a lo
largo de la ciudad. Por lo tanto, el consumo de papas, en especial
de la variedad Yungay los cuales al ser elaborados las cáscaras
de dichos alimentos producidos en grandes volúmenes resultan
como residuos que no son aprovechados de la mejor manera
posible y esto conlleva a una contaminación al medio ambiente.
De acuerdo a esto, creemos que nuestro producto tiene una
enorme oportunidad de ingresar al mercado regional, nacional e
internacional, ofreciendo un producto innovador diferenciados de
los demás ya que la principal materia prima que se utilizará para
su elaboración será los residuos de papa enfocándonos en
consumidores de restaurantes que busquen beneficiar a sus
clientes de una forma responsable con el medio ambiente.
IV.4.2. Proveedores.
Se requiere que los proveedores de papa de los diversos
restaurantes (San Felipe, Shorton Grill entre otros) cumplan con los
requisitos de calidad, ya que con esto indica que la materia prima
para procesar será un producto final de alta calidad y cumpliendo
con los requisitos del cliente.
Para que nos decidamos por un proveedor será importante tomar en
cuenta, la capacidad de abastecimiento de papa, que cumplan con
los estándares de calidad y dependiendo de nuestros volúmenes de
ventas tendremos la posibilidad de negociar mejor los precios, los
descuentos, forma de pagos, etc.
IV.4.3. Consumidores.
Nuestros clientes serán las plastiquerias y restaurantes (Incluye
criollos, cevicherías, pollerías, chifas entre otros) que por la LEY Nº
30884 (Ley que regula el plástico) se verán obligados en un plazo no
mayor de 3 años para sustituir las bolsas de plástico por bolsas
biodegradables que no dañen el medio ambiente. Estas empresas
tendrán la necesidad de contar con un stock permanente de bolsas
biodegradables para el envío por delivery de sus alimentos.
IV.4.4. Producción.
Nuestra producción se basará en la demanda, en principio,
GREENBAGS S.A.C. ingresara a los restaurantes menores para
después ingresar a las grandes potencias, ofreciendo a sus clientes
los productos que van a satisfacer sus expectativas, se va a
promover la marca GREENBAGS, para que el marketing boca a boca
15
entre en acción y seamos muy bien recomendados. Para nuestro
mercado potencial tomamos todas las micros y pequeñas empresas
de los sectores de servicios y comercio de la ciudad de Huánuco que
están en la posibilidad de adquirir nuestro producto.  Vamos a
promover y desatar el rostro de los productos existentes con un
packaging de nuestra marca, y a su vez ofreceremos un plus a
nuestros clientes, ofreciéndoles personalizar su propia marca en los
envases biodegradables.
IV.5. Potencial de crecimiento del mercado.
IV.5.1. Entorno internacional.
En base al entorno internacional la empresa GREENBAGS S.A.C.
tiene como objetivo el poder llegar a un mercado internacional, se
contará con el sistema bancario internacional y con los tratados
internacionales en base al transporte con el beneficio social, 
contando con leyes y reglamentos del País. 
IV.5.2. Entorno Nacional.
La empresa GREENBAGS S.A.C. se enfocará en los ingresos,
devaluaciones, per cápita, balanza de pagos, y en los precios tanto
en las exportaciones como en las importaciones, y mediante el
transcurso de la empresa obtendremos cambios en la producción,
empleo, contribuciones y la tasa de interés. Mencionando también
como factor social la ubicación de la empresa, comunicación,
transportes y servicios públicos siguiendo las leyes y reglamentos del
gobierno ejecutivo.
IV.5.3. Entorno Local.
Como entorno local la empresa GREENBAGS S.A.C. se tiene como
principio seguir las secuencias de acontecimientos o del curso de
actividades u organizaciones para determinar su permanencia,
crecimiento y competencia dentro del mercado de la región.

v. ESTRATEGIA Y TÁCTICAS DEL PLAN DE MARKETING.


5.1. Producto.
5.1.1. Norma Legal Peruana.
Para la elaboración de la bolsa biodegradable se tiene en cuenta el
decreto supremo decretado por el Gobierno Peruano. Como Ley 29158:
Artículo 4: 4.1.5 Uso obligatorio de productos reciclados y
biodegradables.
En el inciso b) menciona que el sector público deberá comprar y utilizar
obligatoriamente bolsas de plástico biodegradable.
16
Proyecto de Ley 2417/2017-CR, Ley que declara de interés nacional y
necesidad publica la promoción de la producción y el uso de bolsas
plásticas biodegradables, presentadas en el Área de trámite
Documentario, con fecha 13 de febrero de 2018, por el Grupo
Parlamentario Fuerza Popular, a iniciativa de la congresista Gladys
Andrade Salguero.
Ley de inocuidad de los alimentos (Decreto Legislativo N° 1062). La
materia prima orgánica que se utilizará en el proceso de bolsas
biodegradables será el tubérculo de yuca, ya que a esta se le extraerá el
almidón, el cual posteriormente será procesado. Es muy importante que
el almidón cumpla con las normas de inocuidad ya que las bolsas
muchas veces en sus aplicaciones se utilizan como recipiente de
alimentos. Agregando a los estándares de inocuidad de la Yuca, en la
Norma Técnica Peruana 011.119:2010 Papa y Derivados, se establecen
las definiciones y requisitos que debe cumplir el almidón destinado a
fines alimenticios. Además, las bolsas plásticas que se producen en
nuestro país deben cumplir con ciertas características y propiedades
establecidas en las Normas Técnicas del Perú 311.
A continuación, se nombran algunas:
NTP. 311.220:1982 PLÁSTICOS. Determinación de la densidad relativa.
En esta norma técnica se señala la densidad relativa que debe tener los
productos de plástico.
NTP 311.222:1982 PLÁSTICOS. Películas, láminas y laminados.
Determinación de la estabilidad dimensional en termoplásticos no
rígidos.
NTP 311.261:1982 PLÁSTICOS. Determinación de la flexibilidad en
películas, láminas y laminados. Como se puede ver en el marco legal, el
proyecto si es viable ya que no tiene inconvenientes con las políticas y
normativas, sino al contrario, el estado peruano está promoviendo que
se elaboren bolsas biodegradables.
5.1.2. Fabricación de la bolsa biodegradable.
Para la obtención de bolsa biodegradable se aprovecha el almidón de
presente en la cáscara de papa, este tipo de bolsa es totalmente
biodegradable, no es toxico, incluso puede utilizarse en los procesos de
compostaje para generar abono orgánico.
5.1.2.1. Selección de materia prima.
La papa (Solanum tuberosum) o también conocida como papa blanca se
ha venido utilizando de forma creciente en la industria de los aperitivos,
como las hojuelas crocantes de papa y las papas fritas. En el mundo
actual, el incremento de la demanda por productos procesados se ha visto
favorecida por el crecimiento de la población urbana y el aumento en los
ingresos en algunos casos, lo que ha generado cambios en la dieta
alimenticia [ CITATION BAS09 \l 3082 ].

La cáscara de la papa considerada "sin valor" en la industria de la papa


tienen un abundante contenido de almidón un polvo fino y sin sabor, de
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"excelente textura", proporciona una mayor viscosidad que los almidones
de trigo o de maíz (BASTOS, 2009). Los residuos de papa para freír
tienen un potencial económico y de investigación que actualmente no se
aprovecha.
Los residuos de papa Yungay se recogerán de los diversos proveedores
de las pollerías y restaurantes de la ciudad de Huánuco y así como de
sus distritos posteriormente se realizará una selección separando los más
dañados para luego procesar su elaboración.
Recepción de
Cáscara de papa: 5 kg materia Prima

Agua: 2 litros Lavado

Pesado

Agua: 400 ml Licuado


Metabisulfito: 0.03%

Agua: 150 ml Mezclado

Filtrado

T°: 28°C Sedimentado


t: 1h.
T°: 28°C1ra Decantación
t: 1h.
T°: 28°C2da Decantación
t: 24h.
T°: 40°C Secado
t: 24h.
Almacenado

18
Fig. 2 Diagrama de Flujo para la elaboración de almidón a partir de
cáscara de papa.

40 gr de almidón Almidón de cáscara


de papa

Agua: 240 ml Mezclado

Glicerina: 40 ml. homogenización


Ácido acético: 20 ml

T°: 80°C Calentamiento

T°: 150°C Gelificación

T°: 60°C Secado


t:24 horas
Láminas de plástico
Medida:30x10cm
biodegradable

Sellado

Bolsas
biodegradables

Fig. 3 Flujograma de la elaboración de bolsa biodegradable de cáscara de papa.

Almidón de Cáscara de papa: Se utilizará el almidón extraído de la Fig 2.


Mezclado: Esta etapa consta en verter 240 ml de agua destilada en un vaso
Becker y agregar el almidón previamente pesado, remover continuamente
hasta conseguir una pasta uniforme.
Homogenización: Agregar la glicerina, el ácido acético, continuar mezclando
hasta tener una solución homogénea posteriormente se mantuvo una agitación
constante hasta que alcanzar la temperatura de calentamiento.
Gelificación: Cuando se llegue a la temperatura de 150°C se observa una
consistencia pastosa, una consistencia gomosa y uniforme.
Secado: Se coloca las muestras en placas rectangulares en la estufa a 60°C
durante 24 horas.
Láminas de plástico biodegradable: Se obtiene planchas de bolsas después
del tiempo determinado del secado para luego sellarlos.

19
Sellado: Luego de obtener dos planchas (superficies planas) del plástico
biodegradable, estas pueden ser calentadas a lo largo de sus extremos a una
temperatura mayor de su fundición y de esta manera sellar ambas planchas y
obtener un prototipo de bolsa.
Bolsas biodegradables.

Inicio

Extrucción Plástico

rollo madre

Personalización

Division rollo

confección y corte

Empaquetado

Almacen

distribución

Fig. 4 Flujograma de la elaboración de bolsa biodegradable de cáscara de papa con el uso de


maquinaria

Extrusión: La principal materia prima de las bolsas es el plástico PLA que


viene en gránulos o laminas, este materia se introducen en la extrusora con el
fin de darle forma de rollo según las densidades y características requeridas
por las bolsas que se estén fabricando, este material se estira y se produce el
rollo madre el cual será tratado para la confección de las bolsas según las
necesidades del cliente

Impresión: Los rollos madre pasan a la máquina rotativa flexo gráfico, en estas
máquinas se imprimen los diseños personalizados que se han definido con el
cliente.

Corte: Los rollos primero se ajustan en la máquina bolseadora en la cual los


royos se cortan al ancho deseado en una primera etapa, luego de esto la
máquina inicia la confección de las bolsas pasando el material con el tamaño
deseado por una seria de rodillos en el cual se da forma, sella y recorta los las
bolsas de material PLA, las bolsas salen de la máquina y están listas para su
20
empaquetado según las características estipuladas por GREENBAGS o por
acuerdos previos con el cliente.

Distribución: En la etapa de distribución el producto estará almacenado en las


condiciones adecuadas antes de su despacho al cliente según fechas de
entrega y convenios estipulados con cada cliente.

5.1.3. Descripción del producto.


El producto que ofrece nuestra empresa “GREENBAGS” son bolsas
biodegradables hechos con cáscara de papa. Sus medidas son (60*40
cm) y es elaborado en la ciudad de Huánuco. Cuenta con diseño
realzado, producto 100% biodegradable, se degrada naturalmente y
sirve como abono para la tierra durante su descomposición.
El biopolímero derivado del almidón de la cáscara de papa, permitirá la
degradación de las bolsas plásticas en un máximo de 90 días, a
comparación de los 400 o 500 años que demoran en degradarse las
bolsas plásticas tradicionales.
Según [ CITATION Día12 \l 3082 ] los plásticos ecológicos son elaborados
con los polímeros naturales como son caña de azúcar, maíz, cáscara de
naranja y almidón de diversas materias primas que son trasformados por
lo que no genera contaminación en la elaboración del producto.

Fig 1. Muestra de una bolsa biodegradable a partir de cáscara de papa.


5.1.4. Características del producto.
Las principales características de la bolsa biodegradable son:

 Material Biopolímero fabricado a partir de residuos de papa.

 Su principal componente es un polímero natural de alta disponibilidad


en la naturaleza del país, pudiendo utilizar otros insumos como fuente de
almidón tales como los residuos de papas que son generados por las
diversas pollerias de la ciudad de Huánuco

21
 Insumo principal bajo costo debido a la diversidad de desechos
generados por diversas empresas de comida en el Perú.

 Los alimentos que se embolsen dentro de las bolsas biodegradables


son resistentes no emana olores y no altera en el sabor del producto.

 Material compostable se biodegrada por acción natural en un corto


periodo de tiempo y sin dejar residuos visibles ni tóxicos.

 La bolsa biodegradable tiene un color determinado, semi


transparente lo que permite al usuario final observar la calidad del
producto.
Tabla 1. Comparaciones entre una bolsa biodegradable y un plástico
convencional.

CARACTERÍSTICAS BOLSA PLÁSTICO


BIODEGRADABLE CONVENCIONAL
Degradable 100% Si No
transparente No Si
moldeable Si Si
Resistencia a la Parcialmente Si
humedad
Impermeable Si Si
Resistente a la Si Si
corrosión
Baja densidad Si Si
Ayuda a Disminuir Si No
la contaminación
Tiempo máximo de 1 año 100 años a más
degradación
Fuente: Análisis experimental de la elaboración de bioplástico a partir de la
cáscara de plátano para el diseño de una línea de producción alterna para
las chifleras de Piura, Perú

En la Tabla 2. Se muestra las especificaciones dimensionales de


bioplásticos GREENBAGS S.A.C. las que tendrán tres presentaciones
dependiendo de la capacidad de almacenamiento, conforme el negocio
vaya consolidándose dentro del mercado nuestros productos se
diversificaran de acuerdo a las exigencias de nuestros clientes.
Tabla 2. Especificaciones dimensionales de bioplásticos GREENBAGS
S.A.C.

ESPECIFICACIONES GB-2 GB-4 GB-6


Capacidad 2 kilos 4 kilos 6 kilos
Longitud 20cm 40 cm 60 cm
Ancho 10 cm 20 cm 40 cm
Altura 30 cm 60 cm 80 cm

22
Tabla 3. Ficha Técnica de la bolsa biodegradable GREENBAGS.

DATOS GENERALES
Almidón de residuos de
Composición papa
Aplicación Embolsado de alimentos
Dimensiones Según su capacidad
CARACTERÍSTICAS DEL MATERIAL
Permeabilidad al agua 10g/cm2
Permeabilidad de
oxigeno 8cc/cm2
CARACTERÍSTICAS FÍSICAS
Gramaje 5-10 g
espesor 0.35 mm
Resistencia a la
tracción 1.2 N/15mm
alargamiento en rotura 13%
Color semi transparente
Textura firme

5.2. Precio.
Objetivos del precio:
Ingresar con precios similares en comparación de las bolsas convencionales.
GREENBAGS S.A.C., apuesta por una alta calidad del producto, basada en la
producción y distribución de bolsas biodegradables orientados al cuidado del
medio ambiente, en base a insumos totalmente residuales como la cáscara de
papa y compostables para el suelo durante su descomposición,
estableceremos el precio basados a la venta de plásticos convencionales como
el polietileno en la ciudad de Huánuco por diversas plastiquerías en el centro
de Huánuco; este tipo de estrategia de fijación de precio en síntesis radicará en
colocar el precio inicial parecido a los polietilenos. De este modo se busca que
los consumidores estén interesados y dispuestos a pagar por ellos, para la
línea GREENBAGS se presentan estos precios de venta:
Tabla 4. Lista de precios de las bolsas biodegradables de acuerdo a sus
medidas.
LISTADO
DE
LÍNEA DE PRODUCTOS   PRECIOS  
2020 2021 2022
S/. S/. S/.
GB-2 10 10.5 12
GB-4 15 15 17
GB-6 20 22 23

23
Tabla 5. Lista y los factores que influyeron en la determinación de la bolsa
biodegradable.
LISTA DE PRECIOS
MATERIA PRIMA 1.50 S/. /Kg
60 S/ por 15 segundos en
PUBLICIDAD
medios de comunicación
GLICERINA 10.00 S/. / 1 Litro
ÁCIDO ACÉTICO 6.00 S/. / 1/2 Litro

5.3. Plaza.
La plaza o canales de distribución son los medios por los cuales se basan las
organizaciones para hacer llegar sus productos al consumidor final
GREENBAGS S.A.C. define su estrategia de distribución mediante dos
canales; el primero un canal directo, sin emplear intermediarios como
mayoristas o minoristas, y el segundo un canal indirecto con las condiciones
necesarias para posicionar nuestros productos en el mercado objetivo.
Las actividades relacionadas a la venta directa tienen como pilar fundamental
la fuerza de ventas, nos basaremos en este esquema (Figura 4). Para nuestro
caso el consumidor vendría a ser los negocios o establecimientos que tengan
el servicio de venta de comidas como pollos a la brasa en sistema de delivery o
para llevar alimentos como las pollerías, restaurantes o chifas, considerando
que el consumidor final adquiere los alimentos de estos centros a un precio
donde se incluye los costos de bolsas biodegradables.

NEGOCIOS (RESTAURANTES,
GREENBAGS S.A.C.
POLLERIAS, ETC)

Fig. 4 Esquema de distribución Canal Directo.


Las actividades relacionadas a la venta indirecta se llevarán a cabo con
Comercios de plastiquerías posicionados en los jirones Ayacucho 305 y
Huánuco 357 ubicados a los alrededores del mercado de Huánuco,
particularmente se dedican a la comercialización de todo tipo de envases y
plásticos para los establecimientos de comidas, a la vez posee como
característica principal la cercanía a los distritos de nuestro mercado objetivo,
el canal de distribución se esquematiza en la siguiente figura (Figura 5),
establece el nexo entre el mercado objetivo y el distribuidor debido a su
posición estratégica, acortando la relación cliente – consumidor.

NEGOCIOS
DISTRIBUIDORES
GREENBAGS S.A.C. (RESTAURANTES,
MAYORISTAS
POLLERIAS, ETC)

Fig. 5 Esquema de distribución Canal Indirecto

24
ESTRATEGIA DE DISTRIBUCIÓN DE CANAL INDIRECTO
Presencia en los mejores mercados respecto a
nuestro objetivo
SELECTIVA Ahorro en gastos de distribución.
Mejor control de precios
Mejor posicionamiento de marca

5.4. Promoción

Ya que la participación de nuestro canal de distribución será mediante la venta


indirecta y directa, debemos diseñar estrategias para desarrollar una filosofía
para nuestro personal de ventas, adquiriendo a lo largo del horizonte del
proyecto conocimiento de la mercadotecnia para las bolsas biodegradables,
valoraremos el esfuerzo del personal de ventas, no solo con capacitaciones
sino que se tiene presupuestado en el plan de comunicación una partida para
asignar comisiones de acuerdo al nivel de ventas.
Desarrollaremos una estrategia de relaciones, proyectando una imagen
profesional y un estilo flexible de comunicación con nuestros clientes, y canal
de distribución estrechando los vínculos comerciales.
Páginas Web y redes sociales: Actualmente utilizar las redes sociales es una
manera muy práctica de llegar a tus futuros distribuidores o consumidores. A su
vez, una manera de poder dar a entender que la empresa es seria, se utilizará
una página web propia donde se dará a conocer la empresa y lo que se desea
en un futuro es poder realizar 86 publicaciones en páginas web relacionadas al
mercado agroindustrial,
El envío de muestras al exterior es una manera de fomentar el reconocimiento
del producto en el mercado de destino. Esta manera es un punto de partida de
una posible futura actividad comercial, ya que después que el distribuidor haya
evaluado el producto y le resulte que tenga potencial, puede tomar la decisión
de cerrar un posible negocio
Ferias Es importante asistir a estos eventos que existen las nacionales como
las internacionales permiten la presentación formal de la empresa y así dar a
conocer sus productos, como captar posibles clientes, cerrar negocios con ellos
y recopilar todo tipo de información para la mejora del producto. Dentro de las
ferias.
En consecuencia, la demostración se hace en Ferias, entrega de muestras y
realizar campañas por página web y por Redes sociales. Dentro del año 2020,
la empresa desea tener la segmentación del 6%, de la cual se requerirá
ejecutar las siguientes estrategias mencionadas.

25
Fuente: Autores

6. PROYECCIONES FINANCIERAS.

Como plan inicial se necesitará un capital de trabajo para adquirir los muebles y
enseres necesarios, la maquinaria que se necesita para iniciar la operación, el pago de
nóminas, la compra de insumos y el sostenimiento de las ventas a crédito

Valor
Descripción Cantid vida Unitari Valor Total
ad útil o
Maquinaria y herramientas
Impresora Flexo
grafica 3 Tintas 1 5 años S/30.000.00 S/
0 30.000.000
Maquina Bolseadora 1 5 años S/ S/
60.000.000 60.000.000
Maquina Extrusora 1 5 años S/ S/
20.000.000 20.000.000
herramienta
de 1 5 años S/ S/ 500.000
mantenimien 500.000
to

TOTAL MAQUINARIA S/110.500.0


00

Equipos
Computadores 2 3 años S/ S/
1.800.000 3.600.000
Teléfonos 1 5 años S/ 60.000 S/ 60.000
Multifuncional 1 3 años S/ 350.000 S/ 350.000
TOTAL EQUIPOS S/
4.580.000

Muebles
Módulos de Trabajo 4 5 años S/ 200.000 S/ 800.000
Sillas 5 5 años S/ 60..000 S/ 300 .000
TOTAL MUEBLES S/
1100.000

TOTAL GENERAL S/116.180


.000
26
La tabla anterior mostrada nos da un precio estimado que se gastaría en las
maquinas, equipos y muebles requeridos en nuestra empresa. En esta tabla se
puede ver que el mayor gasto que se hará será en las maquinarias para
realizar y producir nuestras bolsas biodegradables, en especial

Cantidad Infraestructura Costo


1 CONSTRUCCIÓN DE S/.16000.00
ÁREA DE PROCESOS
1 OFICINA S/. 3000.00
ADMINISTRATIVA
1 ALMACÉN DE EQUIPOS, S/. 3000.00
HERRAMIENTAS,
MATERIALES E
INSUMOS
TOTAL S/. 22000.00
Requerimientos de obras civiles

Sin embargo el valor del capital inicial debe ser mayor con el fin de
mantener un apalancamiento de la empresa en sus primeros meses de
operación. A continuación se calculan los valores necesarios de
inversión inicial.

La inversión inicial corresponde a S/179.180.000 la cual deberá financiarse al


Inicio del proyecto.

VALOR INVERSIÓN INICIAL


INVERSIONES FIJAS S/116.180.000
INVERSIONES DIFERIDAS S/12.000.000
gastos pre S/12.000.000
operativos
CAP. DE TRAB. COS. Y S/ 8000.000
ELECTRICIDAD. (30 días)
CAP. DE TRAB. CARTERA (30 días) S/ 9000.000
OBRAS CIVILES S/ 22000.000
6.1 TOTAL INVERSIÓN INICIAL S/179.180.000 FUENTES
DE
FINANCIAMIENTO
La inversión inicial requerida es de S/179.180.000 de los cuales el 60%
deberá ser aportado por los socios y 40% restante financiar con una
entidad bancaria en un crédito de libre inversión

Fuente % valor
capital 60 S/ 107.508.000
27
propio %
préstamo 40 S/ 71.672.000
%
7. PLAN ECONOMICO

Para el funcionamiento de la planta requerimos una planta que nos costará


aproximadamente S/ 3 800 mensuales, lo que quiere decir que anualmente
pagaremos aproximadamente S/45 600. Es importante tener en cuenta, que
generalmente este valor aumenta cada año según el valor de la inflación.

Inversión fija.
Dentro de los activos fijos de la empresa GREENBAGS, se encuentran los
activos tangibles e intangibles. A continuación, se presentará los activos
tangibles necesarios para que la empresa pueda llevar a cabo sus operaciones,
dentro de las cuales podemos señalar los equipos y muebles y los activos
intangibles con respecto a la realización de cualquier tipo de documentación.

Activos tangibles:

Detalle Unidad Cantidad Precio Total


unitario
Impresora flexográfica Unidad 1 30000.00 30000.00
3 tintas
Maquina bolseadora Unidad 1 60000.00 60000.00
Maquina extrusora Unidad 1 20000.00 20000.00
Infraestructura unidad 1 22000.00 22000.00

Escritorio en Unidad 4 S/. 300.00 S/. 1,200.00


melamine
Escritorio para junta Unidad 1 S/. 600.00 S/. 600.00
de direcciones
Silla gerencial Unidad 7 S/. 150.00 S/. 1,050.00
Muebles archivadores Unidad 1 S/. 200.00 S/. 200.00
Computadoras Unidad 4 S/. 1,000.00 S/. 4,000.00
Laptops Unidad 1 S/. 1,500.00 S/. 1,500.00
Ventiladoras Unidad 4 S/. 120.00 S/. 480.00
Equipo térmico para Unidad 1 S/. 1,500.00 S/.1,500.00
almacén
Impresora Unidad 1 S/. 200.00 S/. 200.00
multifuncional
Equipos de Unidad 4 S/. 120.00 S/. 480.00
comunicación
Total S/. 132000.00
Fuente: Elaboración Propia, (2020)

En la siguiente tabla se especifica los activos intangibles que se incorporarán a


los costos operativos durante el proyecto.

Detalle Total

28
Constitución de la empresa S/. 350.00
Licencias y permisos S/. 700.00
Total S/. 1,050.00
Fuente: Elaboración Propia, (2020)

Capital de trabajo
Según el capital de trabajo, comprende todos los costos que se tiene que
realizar para poder comenzar con la producción de la empresa entre ellos
(materia prima, insumos, mano de obra, entre otros).

Detalle Total
Inversión fija S/. 132000.00
Inversión intangible S/. 1,050.00
Capital de trabajo S/. 26,107.00
Total, inversión S/. 159157.00
Fuente: Elaboración Propia, (2020)
7.1.2 GASTOS GENERALES
En este rubro se detallan los costos de materia prima, los costos
indirectos de fabricación, los gastos administrativos y los gastos de
ventas, estos gastos aumentan año a año usando la misma variación
del IPC utilizada para la proyección de precios

FICHA TÉCNICA.
Ficha Técnica
Denominación del Producto Bolsa
Denominación Técnica Bolsas Biodegradables de Cáscara de
Papa Yungay (Solanum tuberosum)
Descripción General Bolsas Biodegradables obtenidos a partir
de cascara de papa Yungay
Características del Producto
Dimensiones: Valor Medio Tolerancia
- Longitud (mm) 480 ± 2.5 %
- Semiperímetro total (mm) 450 ± 2.5 %
- Semiperímetro útil (mm) 440 ± 2.5 %
Volumen (L) 13 *
Peso (g) 9.3 **
Espesor (m) 18 ±8%
Opacidad (%) >10 >10
Resistencia a la tracción
- Dirección extrusión (N) 5 ±8%
- Dirección transversal (N) 6.5 ±8%
- Soldadura lateral (N) 6 ±8%
Elongación:
- Dirección extrusión (%) >350
- Dirección transversal (%) >125
Impacto (g) 100 ±8%
29
Resistencia a la Fatiga 16/16C 0NC/16
Resistencia a las Asas No Procede
Resistencia a la Caida 30/30C 3NC/30

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Bibliografía
BASTOS VEGA, J. (2009). Diseño y construcción de un prototipo de una máquina peladora de
papas. Universidad Industrial de Santander.

Díaz, C. (2012). Plan de Negocio Diseño, fabricación y comercialización de bolsas


biodegradables. .

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