UNIVERSIDAD NACIONAL HERMILIO VALDIZÁN.

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL.

CURSO: TOXICOLOGÍA.
Justo Pio, Joel; Leandro Bayona, Alain; Sandoval Salazar, Edwin; Vigilio Tello, Marco

EXTRACCIÓN DE ALMIDON DE PAPA Y ELABORACIÓN DE BIOPLASTICO

I. INTRODUCCIÓN.
Las investigaciones de polímeros biodegradables con base de almidón se iniciaron en los años 70
y continúa actualmente en varios laboratorios del mundo. Los ingenieros Meré y Contreras
Andújar (2009) de la Universidad Carlos III de Madrid; Ortiz y Villalobos (2013) de la
Universidad Tecnológica del Suroeste de Guanajuato, México, desarrollaron la síntesis de un
polímero termoplástico biodegradable basado en almidón de papa y diversos plastificantes que
se conoce comúnmente con el nombre TPS. [CITATION VIE09 \l 10250 ]

El almidón fue utilizado debido a sus propiedades fisicoquímicas y a la sobreproducción de maíz

que se presentó en la década de los 70's en EUA. Sin embargo, existen otros polisacáridos
naturales relacionados con el almidón que presentan un potencial para la elaboración de estos
productos debido a su naturaleza química y biológica, como ejemplo se encuentran la celulosa,
lignina, pectina, pululan y quitina; polisacáridos que en algunos casos son considerados
contaminantes por su acumulación en el ambiente, ya que no se les ha dado un uso práctico.
[ CITATION Mur78 \l 10250 ]

II. OBJETIVOS.
Llevar a cabo la producción de bioplástico a partir del almidón presente en la papa.

III. MATERIALES Y MÉTODOS. o Se dejó en reposo el filtrado

en un recipiente durante 24
Equipos e Instrumentos: horas.
 Materia Prima(papa) o Pasado las 24 horas se retiró el
 Agua destilada sobrenadante, que es el agua y
 Ácido acético. partículas solubles resultantes
de la extracción.
 Glicerina.
o Después se puso el almidón en
 Balanza analítica
placas de Petri y se llevó a la
 Rayador.
estufa para secar a 45 oC
 Vaso precipitado.
durante 72 horas.
 Estufa. o Se molió con un mortero el
 Cocina eléctrica. almidón para hacerlo polvo
 Placa de Petri. para un mejor trabajo.
 Recipiente.
 Mortero Metodología para la preparación del
 Varilla. Bioplastico.
 Recipiente El bioplástico elaborado con almidón
 Regla de papa se degradará en un tiempo
Métodos: menor al de aquellos producidos con
combustibles fósiles, además su
Metodología para la obtención consistencia variará con respecto a la
del almidón de papa. proporción de los materiales que en su
desarrollo se emplean.
o Se lavó y pelo la papa para
evitar un pigmento oscuro o Para la primera muestra se pesó 10gr.
impureza. de almidón, esta mezclamos en un vaso
o Posteriormente se rallo la precipitado con 60ml. de agua
papa. destilada, 5ml. de ácido acético y 3ml.
o Homogenizamos con agua en de glicerina.
una licuadora para finalmente
Luego se homogenizó con una varilla
filtrarla.
calentándolo en la cocina eléctrica a
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temperatura alta hasta que se puso Los plásticos biodegradables

espeso.
Finalmente con ayuda de una regla
esparcimos por el recipiente y dejamos
enfriar a temperatura ambiente.
Para la segunda muestra se pesó 3 gr de
almidón, se mezcló con 18ml. de agua
destilada, 0.9ml. de ácido acético y
1.5ml. de glicerina
Luego se siguió los mismos pasos que
de la primera muestra.
elaborados a base de polímeros
naturales, es una realidad de este
siglo. Así la búsqueda de nuevos
polímeros para la elaboración de
estos materiales que presenten las
propiedades de biodegradabilidad
así como la factibilidad de
elaborar productos con
propiedades muy similares a los
plásticos sintéticos, forma parte
de las metas planteadas por los
investigadores en este campo.

V. CONCLUSIONES.
IV. RESULTADO Y Es posible obtener membranas
DISCUSIONES. plásticas partir de mezclas de
polímeros naturales como el
Tabla1. Cantidades de ateriales usados en cada almidón claro que las
muestr. propiedades físico-mecánicas de
estas membranas obtenidas no
almmidón Ac. glicerina Agua son comparables a las
acético destilada propiedades de membranas a
Muestra 10gr. 5ml. 3ml. 60ml. base de polímeros sintéticos, pero
1. se cumplieron los objetivos del
Muetsra 3gr. 0.9ml. 1.5ml. 18ml. proyecto, al comparar el
2. bioplástico obtenido de diferentes
proporciones de glicerina y
En los dos tipos de muestra obtuvimos
almidón, llegando a una fórmula
resultados positivos obteniendo un plástico con
óptima para obtener mayor
la siguiente característica: resistente, delgado y
resultados.
transparente.
Los datos obtenidos demuestran que es posible VI. BIBLIOGRAFÍA.
obtener membranas plásticas a partir de diversas
formulaciones preparadas con polímeros.

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