TECSUP-PFR Química aplicada

LABORATORIO 03

CAMBIOS FÍSICOS Y QUÍMICOS

I. OBJETIVO:

 Clasificar los diferentes tipos de transformaciones o cambios que sufre la

materia.

II. FUNDAMENTO TEÓRICO:

La materia es todo lo que ocupa espacio, tiene una propiedad llamada masa y posee
inercia.
Todos los objetos que nos rodean y los gases de la atmósfera son materia, ocupan
espacio y tienen masa. La luz solar no es materia sino una forma de energía.
La ciencia que estudia las propiedades y composición de la materia es la química; las
propiedades son las características que nos permiten diferenciar diferentes muestras
de materia y, la composición es el conjunto de componentes de una muestra de
materia en proporción definida.
Las propiedades de las sustancias se dividen en dos grupos:

1. Propiedades Físicas: son las cualidades que muestra de materia que no

implican un cambio en la conformación química. Podemos medir la propiedad
física cuando la sustancia sufre un cambio físico y varía en su apariencia pero
no en su constitución, por ejemplo la solubilidad, el punto de ebullición entre
otros. Los cambios físicos pueden ser revertidos recuperándose la sustancia
original.
2. Propiedades Químicas: son características de una sustancia que implican
capacidad de reaccionar con otras o transformar su constitución por un agente
externo. Las propiedades Las propiedades químicas implican modificación en la
composición. El cambio químico ocurre transformando a la sustancia en otra
químicamente distinta, por ejemplo una reacción de combustión, una
descomposición por efecto del calor. Cuando ocurre un cambio químico no es
posible revertirlo ni recuperar la sustancia original.

III. MATERIALES Y REACTIVOS:

- 3 tubos de ensayo
- Espátula metálica
- Mechero
- Pinza
- Probeta 50ml
- Cápsula de porcelana
- Alambre de Nicromo
Reactivos
- CuSO4.5H2O, al 1%w
- Lamina de cinc
- HCl al 10 %
- Azúcar y NaCl
- Cinta de Mg
- CaCO3
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IV. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL:

Realice los siguientes experimentos, haga observaciones y decida si ocurre un cambio

físico o un cambio químico (o ninguno de ellos).

Experiencia 1: Cambios por sustitución

1. En dos tubos de ensayo vierta 5 mL de sulfato de cobre (II) pentahidratado,

CuSO4.5H2O, al 1%. Rotule estos tubos como el tubo A y el tubo B.
2. En un tubo A coloque una lámina de cinc y conserve el tubo B como tubo testigo
para la comparación.
3. Deje el metal en la solución por lo menos una hora y describa sus observaciones.
Anote cualquier cambio de color en la solución ó en la intensidad de su color
original.
4. Limpie con un papel absorbente el depósito que queda en el cinc y observe si
hay cambios en la superficie del metal.
5. Escriba la reacción química que se ha producido:

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Experiencia 2: Energía calorífica y cambios

1. Caliente fuertemente una pequeña cantidad de cloruro de sodio en una espátula

utilizando el mechero de Bunsen. Observe y anote.
 ¿Ocurrió algún cambio con el Cloruro de Sodio?

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2. Caliente de la misma forma una cantidad de azúcar. Anote sus observaciones.
 ¿Ocurrió algún cambio con el azúcar?

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3. Coloque 2 mL de ácido clorhídrico (HCl) al 10 % en un tubo de ensayo. Toque la
parte exterior del tubo donde se encuentra el ácido.
4. Luego agregue una pequeña cantidad de cinc y toque nuevamente la parte
exterior del tubo.
 ¿Ocurrió algún cambio?

…………………………………………………………………………………………….
 Escriba la reacción química que se ha producido:

…………………………………………………………………………………………..
5. Observe las características de un trozo de cinta de magnesio, Mg; luego
sostenga firmemente la cinta con pinzas largas de metal y caliente el magnesio
en un mechero hasta que se ponga incandescente. Comparar las propiedades
del residuo con las propiedades de la cinta antes del calentamiento y anote.
 ¿Qué ha sucedido con la Cinta de Magnesio? ¿Presenta las mismas
características antes de someterlo a la llama del mechero?

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 ¿Qué compuesto nuevo se ha formado?

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 Escriba la reacción química que se ha producido:
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6. Caliente con el mechero alambre de nicromo hasta incandescencia. Compare
las propiedades del alambre antes y después del calentamiento. Anote.
 ¿Qué ha sucedido con el alambre de Nicromo? ¿Presenta las mismas
características antes de someterlo a la llama del mechero?

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7. Clasifique los fenómenos observados completando el siguiente cuadro:

Experiencia Cambio Químico o Físico

Cloruro de Sodio + Llama del Mechero
Azúcar + Llama del Mechero
Zinc metálico + Ácido Clorhídrico
Cinta de Magnesio + Llama del Mechero
Alambre de Nicromo + Llama del Mechero

Experiencia 3: Acción del agua y del ácido clorhídrico sobre el carbonato de

calcio, CaCO3.

1. En un tubo de ensayo coloque una pequeña cantidad de carbonato de

Calcio CaCO3, luego añada 10 mL de agua destilada y agitar.
 ¿Se disuelve la sal en agua?

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2. En un tubo de ensayo coloque una pequeña cantidad de carbonato de calcio
CaCO3 del tamaño de una perla y añádale 10 mL de HCl al 10%. Observe y
anote.
 ¿Se produjo algún cambio?

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 Escriba la reacción química que se ha producido:

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3. Cuando haya terminado la reacción entre el carbonato de calcio y el ácido
clorhídrico, pase la solución a una cápsula de porcelana y evapore a sequedad.
4. Una vez que obtenga un residuo seco, tome una parte de este y ensaye su
solubilidad en agua.
 La nueva sustancia obtenida, es soluble en agua ¿SI/NO?

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V. CUESTIONARIO:

1. Explique si las siguientes propiedades son físicas o químicas:

a. Un trozo de manzana cortado que se vuelve marrón.

b. Un clavo de hierro atraído por un imán.
c. Un bloque de madera que flota en el agua.
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2. ¿Si preparamos rosetas de maíz calentando en una olla maíz estamos

observando un cambio físico o químico?
3. ¿El proceso que le ocurre a un caramelo de azúcar en la boca es un cambio
químico?
¿Y el proceso de masticación de una galleta?
4. Defina el término incandescencia.
5. Unos alumnos decidieron tener un descanso y fueron a acampar en las
montañas. Allí usted hace una fogata con ramas de árbol. La madera seca cruje
y arde desprendiendo luz, y calentando al grupo. Para dormir apaga la fogata
echándole agua que trajo de la ciudad. Se desprende vapor cuando el agua moja
las brasas calientes. Describa los cambios químicos y físicos que hay en este
relato.