royecto sobre los Cultivos de Cebollín

y Cilantro como Base de Producción

Agrícola y Forma de Desarrollo Socio-
Económico en la Comunidad

PROYECTO
LOS CULTIVOS DE CEBOLLÍN Y CILANTRO COMO BASE DE PRODUCCION
AGRICOLA Y FORMA DE DESARROLLO SOCIO-ECONOMICO EN LA
COMUNIDAD

            Estos cultivos surgen como una de las primeras necesidades del hombre
ante el Campo Agrícola. Se originó con el propósito de crear un desarrollo socio-
económico en el país y a nivel mundial.

            El desarrollo de estos cultivos en el Campo Agrícola ha creado ventajas

para el hombre tanto para la actividad Comercial, como para el empleo y es
abastecimiento de la comunidad en general.

¿ QUÉ ES EL CILANTRO ?

            Es una hierba manual de unos 20-26 cm de altura de la familia Apiácea de

tallos rectos, hojas compuestas, flores blancas y frutos aromáticos.  Es de uso
común en la cocina mediterránea, india, Latinoamerica, China y del Sudeste
Asiático
            Su nombre científico es Coriandum Sativum.
ORIGEN DEL CILANTRO 

Su origen es incierto, se considera nativo del Norte de África y el Sur de Europa.

El nombre coriano viene del Latín “Coriandum” que a su vez deriva del griego
“Korios” (Chinche—Insecto), en alusión al agradable olor de los frutos cuando aún
están verdes.
            Bajo condiciones normales el Cilantro alcanza de 40 a 70 cm de altura. Se
da bien en suelos flojos y permeables y en climas templados, aunque es bastante
resistente al frio.
 USO DEL CILANTRO

            La esencia del Cilantro se usa como aromatizante de licores y bebidas

digestivas y perfumerías.
            Los frutos secos se usan para condimentar y son infaltables en la cocina
India como el Curry. Las hojas verdes se usan frescas, enteras o picadas en
forma similar como el Perejil.
            En muchas culturas se usa el Cilantro
como Medicamento o Remedio casero, atribuyéndole propiedades estimulantes
Antiespasmódicas y Estomacales.  Estas incluyen masticar las hojas para
combatir el mal aliento y aplicación en las axilas para la sudorización excesiva.

¿ QUÉ ES EL CEBOLLÍN ?

            Es una hoja delgada, larga, hueca y de color verde brillante de la planta.
Es una planta similar a la de cebolla con un sabor muy suave.
            Su nombre científico es Allium Schoenoprasum. 
ORIGEN DEL CEBOLLÍN

            Proviene de California, Asia y Europa.  El Cebollín crece en el nuevo y

viejo mundo, probablemente se conoce desde tiempos antiguos, pero ha sido
cultivado desde la Edad Media.

USO DEL CEBOLLÍN

            Se usa como un atractivo adorno para varios platillos. Se agrega los
cebollines en el último momento de las comidas calientes, ya que el color
disminuye su sabor. Ideas para acompañar pescados, mariscos, sopas, salsas,
cremas y ensaladas.

IMPORTANCIA  DEL
CEBOLLÍN Y EL CILANTRO
             La importancia de estos rubros se manifiesta a través de una buena
Producción Agrícola, donde las labores de cultivo y su  período vegetativo
proporcionan las mejores condiciones del producto para la Actividad Comercial.
            Abarcando así una serie de    disposiciones de Producción y
Comercialización que tienen como finalidad y objetivo ofrecer beneficios socio-
económicos a la comunidad. 
            “La Agricultura, el Comercio y la Industria son el origen de la abundancia y
prosperidad Nacional, el verdadero y el más agotable manantial de riquezas del
Estado.”

            La Agricultura en nuestro país constituye una de las actividades más

importantes y como en toda producción económica intervienen cuatro factores
esenciales:
  La Naturaleza.  Como el conjunto de elementos que hay que conocer y tener
presente antes de iniciar los trabajos (suelo, el subsuelo, la temperatura, la
humedad, el viento, etc.)

  El Trabajo. Se conoce como el conjunto de labores necesarias para lograr los
productos.

  El Capital. Constituyen los bienes utilizados en la producción: casa, galpones,

parcelas, herramientas,  maquinarias, insumos, etc.)

  La Dirección. Comprende la administración de la explotación agrícola y que

necesita grandes condiciones de prudencia y organización.

La materia prima obtenida de los diversos cultivos proporcionan al hombre

la mayoría  de los alimentos, bebidas estimulantes, productos textiles, medicinales
entre otros.

            En el caso del Cebollín y el Cilantro son unos de los cultivos  de

clasificación sencilla y de duración temporal, pero su producción es permanente
durante todo el año.     

PROCEDIMIENTO PARA  CULTIVAR EL

CEBOLLÍN Y EL CILANTRO
           
1.-  Los alumnos proceden a limpia y rellenar el terreno o base para la
producción,  con el objetivo de comenzar el implante del cultivo
El Trabajo Escolar debe ser en equipo y promovido hacia la comunidad.
2.- El relleno de la Barbacoa o terreno fijo, debe estar totalmente nivelado para que la
semilla o trasplante tenga mayor proporción. 

3.-  Se deben utilizar herramientas necesarias y actas para el cultivo, que faciliten
el trabajo de campo.
4.-  Una vez nivelado el terreno, se procede a humedecer y compactar la tierra
para que la semilla tenga mayores condiciones de desarrollo.  
  5.- Terminada la labor de limpieza, se comienza a fertilizar las semillas en el terreno
escogido.  En el caso de la semilla de Cilantro.

6.-   En el caso del Cebollín se realiza un trasplante de tubérculos o raíces para su pleno
crecimiento y desarrollo. 

7.-  El Abonamiento al momento de realizar la siembra es de vital importancia, ya que éste
le proporciona nutrientes orgánicos naturales necesarios para su desarrollo.

 8.-    Se debe respaldar la siembra con un riego adecuado para que no se distorsione o
desnivele el terreno. En el caso del Cebollín y el Cilantro se debe hacer con mucho
cuidado, ya que son plantas muy frágiles.

 9.-  Se debe observar el crecimiento de las plantas durante todo su período vegetativo.

10.-  Terminado el período de producción, se obtendrá rentabilidad y beneficio del cultivo

empleado. 

Capsicum
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Este artículo trata sobre el género botánico Capsicum. Para los frutos de las especies
domesticadas y cultivadas de dicho género, véanse Pimiento morrón y Chile (pimiento).

Para otros usos, véase Chile (desambiguación).

 
Capsicum
 Capsicum annuum en Köhler's Medizinal-Pflanzen, 1887.

Taxonomía

Reino: Plantae

División: Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida

Subclase: Asteridae

Orden: Solanales

Familia: Solanaceae

Subfamilia: Solanoideae

Tribu: Capsiceae
 Género: Capsicum
L., SP. PL., VOL. 1, P. 188, 1753 [1]

[editar datos en Wikidata]

Flor pentalobulada de Capsicum annuum cv. «Italiano».

Flor violeta de Capsicum pubescens.

Frutos erectos de Capsicum schottianum.

Frutos péndulos de Capsicum annuum cv. «Big jim fruits».

Simientes sueltas de Capsicum annuum cv. «Ñora».

Planta de Capsicum en florero.

 Diferentes especies de Capsicum

Capsicum (ají o pimiento) es un género de plantas angiospermas, nativo de las

regiones tropicales y subtropicales de América y que pertenecen a la familia de
las solanáceas. Comprende cuarenta especies aceptadas, de las casi 200
descritas,1 herbáceas o arbustivas, generalmente anuales, aunque las especies cultivadas —
prácticamente en el mundo entero— se han convertido en perennes en condiciones
favorables.
Diversos nombres comunes se refieren a los frutos, inmaduros, maduros o secados, de unas
cuantas especies del género, según su forma, su color, su sabor, sus usos o su procedencia.
Las variedades típicas utilizadas en gastronomía incluyen:

 Pimiento morrón
 Ajíes, chiles, guindillas o pimientos
 Pimiento de Padrón
 Pimiento del piquillo
 Pimiento choricero
 Pimiento amarillo
 Ñora

Índice

 1Descripción
o 1.1Frutos
 2Hábitat y distribución
 3Historia
 4Especies cultivadas
o 4.1Cultivo
 5Usos
o 5.1América
o 5.2Europa
o 5.3Otros países
 6Composición química
o 6.1Usos medicinales
o 6.2Otros componentes
 7Taxonomía
 8Especies aceptadas
 9Véase también
 10Referencias
 11Enlaces externos

Descripción[editar]
Son plantas arbustivas, anuales o perennes que pueden alcanzar 4 m de altura, aunque la
mayoría no llega a los 2 m. Tienen tallos ramificados glabros o con pubescencia rala.
Las hojas, de 4-12 cm de largo, son solitarias u opuestas, pecioladas y con los limbos simples
enteros o sinuados. Las flores actinomorfas y hermafroditas, o las inflorescencias, axilares y
sin pedúnculos, nacen en los nudos de las hojas con el tallo. Son erectas o péndulas. Tienen
normalmente 5 sépalos en un cáliz persistente acampanado y denticulado, ocasionalmente
acrescente en el fruto, y habitualmente 5 —y desde 4 hasta muchos en cultivares— pétalos de
color blanco, amarillo, azul, violeta más o menos intenso, moteado de verde o francamente
bicolor. Los estambres, soldados a la corola, tienen las anteras amarillas o purpúreas, de
forma ovoide y dehiscente longitudinalmente. Su ovario es súpero, bi o tri-carpelar incluso
más, con numerosos óvulos, y el estilo es fino con un estigma pequeño y cabezudo. El fruto,
erecto o péndulo, es una baya de tipo carnoso hueca, siempre verde, más o menos oscuro,
cuando inmaduro y que se torna de color amarillo-anaranjado-rojo vivo - y hasta violeta - al
madurar; sin embargo unas especies salvajes de Brasil no cambian de color al madurar, y se
quedan verdes. Curiosamente, o quizás por esto, estas especies tienen 26 cromosomas en
lugar del habitual 24 para las especies domesticadas.2 Tiene interiormente tabiques
generalmente incompletos —concurriendo hacia el eje en la base del fruto— en los cuales se
insertan las semillas, sobre todo en la zona axial, engrosada, de convergencia. Dichos frutos
pueden tener hasta unos 15 cm de largo, y son de forma muy diversa, desde globulares hasta
estrechamente cónicos. Las simientes, que pueden conservarse unos 3 años en condiciones
favorables, son amarillentas y hasta negruzcas; tienen forma discoidal algo espiralada, de
perfil muy aplanado, con finísimos sillones concéntricos crenulados y miden unos mm de
diámetro. El embrión tiene forma de tubo enrollado.3
Frutos[editar]
Para las características, usos y repartición de las principales «variedades» (cultivares), véase
el artículo principal Chile (pimiento). El chile, ají o pimiento es el fruto de las plantas del
género Capsicum, que incluye alrededor de 20-27 especies, de las cuales 5 son
domesticadas, además de las variedades de cada una. La especie más cultivada es Capsicum
annuum, conocida generalmente como chile, pimiento o ají morrón. Curiosamente, algunas
variedades carecen de la sustancia que dota a muchas de un característico sabor agrio y
picante.

Hábitat y distribución[editar]
Un "sivri biber" rojo (seco) junto a un sivri biber verde (fresco). Son de las granjas turcas.

Se desarrollan en todo tipo de terrenos con preferencia por las zonas húmedas, bosques y
sotobosque de los bosques de galería. El género crece desde el nivel del mar en las islas
del Pacífico sur hasta los 2400 msnm en la zona ecuatorial de los Andes.
El género es originario de Mesoamérica y Suramérica tropicales y subtropicales, pero con el
cultivo de las especies comestibles se ha extendido por prácticamente el mundo entero, y su
consumo - bajo diversas formas - es habitual, e incluso tradicional en muchos países.

Historia[editar]
Hay evidencias arqueológicas en México que el género Capsicum fue cultivado hace más de
6000 años y que es uno de los primeros cultivos en América que se autopoliniza. Dicho cultivo
se habría dado simultáneamente en diferentes lugares de Suramérica y Centroamérica.4
Fue Cristóbal Colón que llevó el pimiento y sus simientes a España en su segundo viaje en
1493. De allí se extendió su cultivo por todo el mundo, empezando por Europa, y luego - en
los tiempos en que España controlaba el comercio con Asia - a las Filipinas y desde allí a
la India, China, Corea y Japón, donde fueron incorporados a las cocinas locales.56
Una versión alternativa para la expansión del pimiento es que los portugueses obtuvieron de
España, y los cultivaron en Goa (India), que era colonia de este país. Desde allí se extendió a
través de Asia Central y Turquía, hasta Hungría, donde se convirtió en la especia nacional
bajo la forma del pimentón.7
En 1995, el arqueobotánico Hakon Hjelmqvist publicó un artículo en Svensk Botanisk
Tidskrift afirmando que había evidencias de la presencia de ají en Europa en épocas
anteriores a Colón.8 Según Hjelmqvist, en una excavación en San Botulfo en Lund (Suecia) se
hallaron un Capsicum frutescens en un estrato, supuestamente, del siglo XIII. Hjelmqvist cree
que procedía de Asia. El autor firma que Capsicum fue descrito por Teofrasto (370-286 a. C.)
en su De historia plantarum. Otra hipótesis sería que fue traído a Europa septentrional por
los Vikingos, que podrían haber viajado a América antes que Colón, más precisamente en 985
en los viajes de Leif Eriksson y de sus sucesores.9101112 También, sobre el siglo I a. C., el poeta
romano Marcial menciona un piperve crudum en sus Libros XI y XVIII, describiéndolo como
largo y con semillas, una descripción que parece encajar, pero que también podría hacerlo
con la pimienta larga (Piper longum), que era conocida en el imperio romano.
Especies cultivadas[editar]

Invernadero de cultivo de Capsicum annuum en Israel.

 Advertencia: El término «variedad» no se emplea aquí en su sentido

botánico (vărĭĕtās, ātis), sino en su sentido de «variedad de cultivo», o sea cultivares.
De las especies aceptadas, solo 4 han sido puestas en cultivo: C. annuum, C. baccatum, C.
chinense, y C. pubescens.
Las especies cultivadas difieren de las silvestres debido al largo periodo de tiempo, a veces
más de 6.000 años de cuidadosa selección por el hombre. La frecuente hibridación entre las
especies cultivadas dio lugar a múltiples variedades sumamente diferenciadas que suelen ser
fértiles, pudiéndose sus descendientes hibridar de nuevo con otras especies.
Las variedades de frutos más grandes y dulces se consiguieron a principios del siglo XX, a
partir de la selección humana de variedades ya cultivadas.
Cultivo[editar]
Para el cultivo, es necesaria una temperatura ambiente media de 20 °C, sin demasiados
cambios bruscos y con una tasa de humedad no demasiado alta. Requiere gran cantidad de
luz, sobre todo durante el primer período de crecimiento después de la germinación. El suelo
ideal es el que posee buen drenaje, con presencia de arena y materia orgánica. Estos
requerimientos hacen que sean cultivados preferentemente en invernaderos, donde el manejo
de las condiciones son más controlables. Las variedades dulces se cultivan principalmente en
dichos invernaderos.
Algunas variedades han sido modificadas genéticamente,13 logrando una mayor resistencia a
las plagas (por ejemplo interviniendo sobre genes antifúngicos como el gen J1 de Capsicum
annuum que codifica para una defensina); o también mejorando y acelerando los procesos de
nueva hibridación,14 o, por medio de la infección con Agrobacterium tumefaciens - que es un
vehículo óptimo para operaciones de ingeniería genética, transferir genes foráneos que
codifican la resistencia a insectos, hongos, ciertos tipos de virus o a la sequía.15
Usos[editar]
América[editar]

Pimientos rojos en Cachi, puestos a secar.

Los frutos son muy usados, desde tiempos inmemorables, en su región de origen como
alimento, tanto frescos como secados, bajo diversas formas de preparación (crudos, cocidos,
fritos, pulverizados cuando secos, ...).
Europa[editar]
En Europa, además de su tradicional uso culinario similar al de las Américas, la forma en
polvo, el pimentón - que según la variedad puede ser dulce o picante, se procesa a nivel
de oleorresina para usos industriales en la coloración de alimentos, cosméticos y productos
farmacéuticos.1617 A tales fines, su materia prima no solamente es producida en el continente
europeo, sino también importada de otros países, principalmente del Perú.
Otros países[editar]
Las hojas, que son un poco amargas pero menos picantes que el fruto, se emplean
como brotes en la cocina filipina, donde se llaman dahon ng sili (literalmente ‘hojas de ají’). Se
usan en la sopa de pollo llamada tinola.18
En la cocina coreana, las hojas pueden usarse para preparar kimchi.19
En la cocina japonesa, las hojas se preparan como brotes, y también se cocinan al
estilo tsukudani para conservarlas.

Composición química[editar]

Estructura de la capsaicina

La capsaicina, la (E)-N-(4-hidroxi-3-metoxibencil)-8-metil-6-nonenamida, es la sustancia

irritante picante o acre que le da el sabor característico a los frutos de Capsicum. Solo existe
en el género - pero no en todas las especies/cultivares, y es una defensa de la planta para
protegerse de ser consumida por los mamíferos,20 pero las aves no están afectadas y así son
susceptibles de esparcir las semillas.2122
Su cantidad cambia significativamente entre variedades (0,5-1 %),2324 y se mide en unidades
Scoville (SHU).
Se concentra principalmente en glándulas de los tabiques interiores interloculares de tejido
placentario que dividen parcialmente el hueco de la fruta y que llevan las semillas y se
producen sólo en las células epidérmicas de dichos tabiques en los frutos picantes. La
formación de estas glándulas ocurre como resultado de la acumulación de capsaicinoides y su
formación es controlada por un solo gen, el Pun1, gen ausente en las especies y cultivares no
picantes, pero en las cuales existe el alelo recesivo Pun12.20252627
Usos medicinales[editar]
La capsaicina, a bajas dosis, estimula el apetito y la secreción de jugos gástricos, aumentando
así mismo la motilidad gástrica e intestinal. Por vía externa es rubefaciente y revulsivo, con
efecto analgésico. Indicado para anorexia, dispepsias hiposecretoras, meteorismo. Uso
externo: lumbalgias, faringitis, alopecia areata, inflamaciones osteoarticulares, neuralgias post-
herpéticas y otras.28
Contraindicado con gastritis, úlceras gastroduodenales. No aplicar sobre zonas de piel
alteradas. En aplicación tópica, resulta muy irritante y puede causar dermatitis de contacto.
Por vía interna puede resultar irritante de las mucosas. El uso alimentario continuado llega a
producir fibrosis de la submucosa intestinal. En uso tópico se debe emplear con suma
precaución, debido a la posibilidad de aparición de efectos secundarios: irritación de piel y
mucosas, llegando a ser vesicante. Evitar el contacto con las mucosas tras su aplicación. Por
vía interna, en dosis altas puede provocar vómitos, diarrea, gastritis e inflamación de las vías
urinarias. En dosis excesivas puede producir hipotermia y síntomas similares a los del choque
anafiláctico.28
También es usada para la fabricación de ungüentos analgésicos a partir de residuos
industriales de frutos sobre-madurados.29
Otros componentes[editar]
Aparte de la capsaicina, contiene otro compuestos picantes de
naturaleza fenólica: dihidrocapsaicina, norhidrocapsaicina, homocapsaicina.
También :

 Carotenoides: capsantina, capsorrubina.
 Flavonoides: apiósido, luteína.
 Otros: Cobre, vitamina B1, vitamina B2, Vitamina C.28

Taxonomía[editar]
El género fue descrito por Carlos Linneo y publicado en Species Plantarum 1: 188–189.
1753.30 La especie tipo es: Capsicum annuum L.
Etimología
El nombre deriva del vocablo latíno capsŭla, ae = ‘caja’, ‘cápsula’, ‘arconcito’, a través de
la palabra griega kapsakes, con el mismo sentido, en alusión al fruto que es un envoltorio
casi vacío. En realidad el fruto es una baya y no una cápsula en el sentido botánico del
término.
Citología
 Dentro del género se pueden distinguir dos grupos. El primero, con un número
de cromosomas de 2n=24, y el otro con 2n=26. De las 40 especies aceptadas, el
número de cromosomas de 34/35, o sea prácticamente todas, de ellas es conocido.

 Pertenecen al primer grupo: C. annuum, C. chinese, C. frutescens, C.

glabriusculum, C. chacoense, C. galapagoensis, C. baccatum, C. pendulum, C.
praetermissumm, C. tovari, C. eximium, (C. cardenasii), C. tomentosum, C.
pubescens, C. caballeroi, C. ceratocalyx, C. dimorphum, C. flexuosum, C.
geminifolium, C. hookerianum, C. parviflorum, C. scolnikianum. Todas estas
especies pertenecen a los Capsicum domesticados por el hombre. Tienen en
común: flores más o menos erectas, simientes de color claro, frutos maduros rojos
y generalmente acres.
 Dentro del secundo grupo entran: C. buforum, C. campylopodium, C. comutum, C.
dusenii, C. friburgense, C. hunzikerianum, C. lanceolatum, C. mirabile, C.
pereirae, C. recurvatum, C. rhomboideum, C. schottianum, C. villosum. Este
secundo conjunto agrupa especies salvajes, esencialmente del Sureste atlántico
de Brasil y ninguna ha sido domesticada. Caracteres típicos de este grupo son:
flores francamente péndulas, simientes oscuras-negruzcas, frutos maduros
verdes o verde-amarillentos y hasta anaranjados o pardos, pero muy raramente
francamente rojos, y relativamente no acres o incluso insípidos

DESCRIPCIÓN Y FORMULACIÓN DEL PROYECTO

en la institución educativa los garzones ,nuestro grupo a decidido desarrollar el proyecto

de cebollin ,porque nos interesa saber y aprender mas de esta planta ,de esta forma
aprendemos a tener y a cuidar adecuadamente nuestro cultivo de cebollin esto nos dará
mejor precentacion en la huerta matoruco.

en este proyecto vamos a trabajar con el cebollin ya que en la institución pocos son los
estudiantes que quieren trabajar con esta planta ,ya que las mayorías de las plantas son
comidas para dar un buen aspecto y vivió a nuestra planta de cebollin.

este proyecto nos servirá para aprender y enseñar como cuidar , un cultivo de cebollin y
pretendemos dar a conocer los usos y orígenes del cebollin para poder llevar a cabo el y
su formación.

tenemos que darle un buen cuidado a las plantas de cebollin para

esperar un crecimiento exacto de las plantas debemos investigar los cuidados y los tratos
del cebollin.

su clima es bajo y hay racimos todo el año.esta planta no es resistentes a cambios de

temperatura solo florece en su habitad natural .

es importante tener mucho en cuenta que el sol del cebollin es bajo para k asi pueda
crecer con mayo facilidad 

PREGUNTA PROBLEMA

¿como se da el cultivo de cebollin y cuales son sus propiedades?

OBJETIVOS

GENERAL

*indagar acerca del uso de las propiedades de la planta de cebollin atravez de su cultivo
en la huerta matoruco

ESPECIFICO

*ordenar el sitio de trabajo donde tenemos el cultivo de cebollin para así darle un buen

aspecto a la huerta matoruco
JUSTIFICACIÓN

El siguiente proyecto busca reflejar estrategias de educación innovadoras, dentro de  

los procesos de enseñanza-aprendizaje. Por ello es necesario manejar habilidades para la

implementación de actividades donde los niños interactúen directamente con su entorno,
aplicando la interdisciplinariedad como objeto principal en los procesos del saber y el
saber   hacer, en este sentido cobra importancia la huerta escolar como escenario en
donde      desarrolle sus competencias.

Cabe señalar que este saber hacer, implica nuevas directrices en las practicas
educativas, ya que con esto dejamos de lado el constante hábito de trabajar dentro del
aula, para explorar y viven ciar las riquezas del entorno. Los niños pasan a ser gestores
de su propio conocimiento y aprendizaje.

Así también, los proyectos productivos llevados a la comunidad, son importantes debido a

que los docentes tienen una mayor comunicación con la comunidad de
padres involucros en programas educativos institucionales.

MARCO TEÓRICO

la palabra forma agrupaciones compactas  de hojas delgadas,huecas y alargadas con

brotes axilares que se desarrollan después de la formación de unas pocas hojas, lo que
origina verdaderas champas de que permanecen unidas, atraves  de cortos rizomas , sin
formar bulbos. la planta produce una floración permanente ,con escapos de 20 a 30 cm de
altura, que sustentan vistosas umbelas de color purpura que producen numerosas
semillas parecidas a la de la cebolla , aunque mas pequeñas, y que pueden unirse
para establecer el cultivo. sistema radical profuso y superficial  

una de las flores comestibles de las que hablamos hace poco era el cebollin. siendo junio
su época de floración, vamos a repasar los usos, características y necesidades de cultivo
de esta fabulosa hierba aromática tan utilizada en Francia.
una hierba que encaja perfectamente en la que extraemos hojas y flores para nuestros
platos 

el origen del cebollin es diverso según que bibliofila  se consulte.se habla de que puede ser

originario en América del norte ,Europa,japón y cierta parte de asía septentrional. otros
ubican su origen exclusivamente en América de norte y norte de asía. en cualquier
caso así que se sabe es una planta de orígenes de altas latitudes del hemisferio norte. de
cualquier manera, ya esta bastante extendido y en Europa ,correctamente a sido la comida
francesa quien a sabido sacarle todo su potencial  gastronómico. 

forma parte junto con el perejil,estragón y perifollo de la famosa mezcla de las

finas hierbas. su nombre científico es  Allium schoenoprasum,de las familias de las liliaceas
como la cebolla, el puerro o el ajo. su nombre común vara entre cebollino y cebollin.

Usos del cebollino en la gastronomía

 el mas común y ya comentado.sus hojas son unos de los mas principales
componentes de las finas hierbas.la razón es el sabor parecido al de la cebolla.
  muy utilizado también en productos lácteos para aromatizar mantequillas y
quesos por ejemplo .
 también se añade a guisos, cremas, sopas, se recomienda añadirlo al final de la
comida ya que los aromas se pierden con el calor.
 como ya decíamos su flor es comestible ademas de viscosa y aporta gran calor y
sabor a guarniciones de platos muy diversos y ensaladas.



BENEFICIOS Y APLICACIONES

es el mejor sucedeano de cebolla y sus virtudes no son inferiores ala de su famoso

pariente.

el nombre de un genero de hierbas bianuales de la familia de las liliaceas, nativo

de asa pero cultivado en regiones templadas y subtopicales desde hace miles de años;la
verdadera cebolla es una planta bulbosa con hojas cilíndricas largas,huecas y engrosadas
en la base que construye la mayor parte del bulbo . 
las flores son blancas o rosadas y dispuestas en umbelas, tiene sépalos, 6 pétalos,6
estambres y un solo pistilo .
los frutos son pequeñas capsulas llenas de semillas muy pequeñas. cierta variedades
forman en lugar de flores unos bobillos que pueden extraerse para obtener nuevas
plantas. 

combina muy bien con los huevos, especialmente en tortillas, con patatas y con tomates.
como es un pulcro, verde y fresco, el cebollin queda muy bien cortado pequeño y
esparcido sobre sopas cremosas . al sacarse pierden así todo su aroma, por eso en la
cocina  se usan sus
picantes hojas verdes cilíndricas frescas. tampoco conviene calentarlo  nunca,
pues perderían sus vitaminas.

el cebollin,cuyo nombre científico es allium schoenoprasum, pertenece a las familias

de las aliaceas, es una planta que posee un extenso sistema de  racimas
y tubérculos,su bolbo  tiene un sabor muy similar al de la cebolla común, pero es de
menores dimensiones.

el cebollin se consume crudo en ensalada,cocinado, o preparado en diversas

salmueras y también como condimento culinario, generalmente se
emplea  deshidratado para aromatizar sopas y estofados, siendo usado amplia mente
en la preparacion de la comida china .

 en Venezuela se utilizan dos variedades diferentes con el mismo nombre, cebollin, el

mas grueso, parecido en aspecto al ajo porro , aunque mucho mas delgado y de
sabor parecido, siendo una de las hierbas mas finas de mundo.  
PARA QUE SIRVE 

 ha sido cultivado durante siglos, no sólo por su característico sabor picante (aunque más
suave que la cebolla), sino por sus propiedades medicinales. Las hojas suelen utilizarse
frescas como condimento, aunque también pueden añadirse a los sándwiches con
lechuga para realzar su sabor.

Uno de los factores positivos del cebollino es que es muy bajo en calorías y al mismo
tiempo nos aporta un buen abanico de nutrientes beneficiosos como vitaminas, minerales
y antioxidantes. 
también sirve para evitar :

Cáncer: Ante todo, el cebollino es un buen aliado contra el cáncer, a nivel general. Sus
efectos beneficiosos y preventivos son notables.

Cáncer de próstata: Diversos estudios ya han comprobado la certeza de la relación del

cebollino con el cáncer de próstata. En todos ellos, descubrieron que los hombres que
habían comido más cantidad de cebollinos tenían menos riesgo de desarrollar cáncer de
próstata.

Cáncer de esófago y cáncer de estómago: La ingesta frecuente de todas las variantes

de la familia de las aliáceas como la cebolla, el ajo o el cebollino, está inversamente
relacionada con el riesgo de cáncer de esófago y el cáncer de estómago.

Sueño y estado de ánimo: El cebollino también supone una ayuda importante para el
sueño, el movimiento muscular, el aprendizaje y la memoria. Ayuda a mantener la
estructura de las membranas celulares y en la absorción de la grasa. Pero sus beneficios
no acaban aquí: también es un aliado contra la depresión.

MARCO LEGAL
Las raíces se producen en la base del tallo, son fasciculadas y poco abundantes;
verticalmente miden hasta 30-45 cm y horizontalmente unos 30 cm. Cada hoja tiene una base
larga y carnosa, que se une estrechamente con la base de las demás hojas, formando un
seudotallo, envuelto por láminas finas o túnicas, y la exterior es seca. Las hojas son tubulares
de 25-35 cm de largo y 5-7 mm de diámetro. El tallo verdadero es un disco comprimido, de
donde parten las raíces y la base de las hojas. El tallo floral es hueco y cilíndrico, parecido a
las hojas, termina en una umbela de pedicelos cortos y forma ovalada. Cada umbela tiene de
350 a 400 flores hermafroditas muy pequeñas que producen cada una seis semillas
pequeñas, planas negras.

En gusto y en olor es muy semejante a  cebolla blanca ; ésta no forma verdaderos bulbos sino
un engrosamiento del conjunto de sus hojas en su base muy similar al puerro; respecto a
la cebolla de hoja o ciboulette , se consume su tallo blanco y carnoso pero no sus hojas.

En la cocina asiática, especialmente en el este asiático y en el sudeste asiático, la cebolleta es

un importante ingrediente. En Japón es usada en multitud de platos, tales como en la sopa
miso o en el  takoyaki.

La utilización de la cebolleta es tan antigua como la humanidad. Algunos opinan que apareció
en Siberia y que fue introducida en Europa a finales de la Edad Media. En China se cultiva
desde hace más de dos mil años y su éxito en la cocina oriental fue rotundo, a diferencia de
Occidente, donde fue aventajada por la cebolla blanca.

Sus hojas no se consumen porque tienen un sabor muy fuerte y repulsivo al paladar Su forma
característica es alargada y de poco grosor. Sus hojas y tallos son prácticamente huecos y
más delgados que los del ajo porro. Su sabor es más dulce y delicado que el de la cebolla.
Por eso, el gusto de los platos se torna más refinado ante la presencia de sus hojas de verde
intenso y buen aroma. Una vez limpia y lavada, es recomendable aprovechar sólo su parte
blanca y tres o cuatro centímetros de su parte verde; el resto debe ser desechado. Su
conservación no va más allá de guardarla en la nevera o congelarla para que dure más
tiempo. La cebolleta, cortada en tiras o en rodajas, puede ser aprovechada en la decoración y
preparación de ensaladas, sopas, salsas, carnes, pescados, mariscos y platos a base de
huevo.
Por contener agua y potasio es efectiva como diurético y como agente mantenedor del ritmo
cardíaco y la presión arterial.
De la planta de la cebolla se utiliza, para fines medicinales: el bulbo, la parte blanca del tallo y
raíces

.el bulbo fresco o cocido se usa para tratar . La tintura, infusión en vino o jugo se usa para
tratar afecciones renales (proteinuria), intestinales (cólico, indigestión,
inflamación, estreñimiento,hemorroides, lombrices) y respiratorias
(constipado, difteria, epistaxis, fiebre, pulmonía, resfriado, tos, tuberculosis), 

coronaria, edema, y enfermedades exantemáticas. El bulbo fresco o tostado

machacado se aplica en cataplasma y emplasto para tratar artritis, abcesos,
quemaduras, induraciones, inflamación, mezquinos, tumores y cáncer.3
Se le atribuyen propiedades antihelmíntica, antiséptica, calmante, colerética,
depurativa, digestiva, diurética, emenagoga, emoliente, espasmolítica, estimulante,
expectorante, rubefaciente, sedante y vermífuga.
En general las propiedades de los diferentes tipos de cebollas son similares, aunque
se dice que la cebolla blanca tiene propiedades parecidas a las del ajo, pero menos
fuertes.
Productos biológicos: Se encuentran en el mercado varios productos que pueden
ser usados individualmente o mezclados para controlar los organismos patógenos
de suelo: Trichoderma (harzianum, koningii y viridae) han demostrado ser
efectivos para el control preventivo de varios patógenos del suelo como:
Fusarium, Rhizoctonia, Pythium. Sclerotinia y otros causantes del damping off se
aplica en dosis de 1 a 2 g/l, se recomienda remojar el hongo previamente durante
12 horas para lograr una mayor eficiencia. Extracto de ruda (Ruta graveolens) se
emplea para el control de nematodos y como desinfectante natural de suelos,
contiene sustancias alelopáticas, se utiliza en dosis de 5-10 cc/l.

Productos químicos: Usar fungicidas y nematicidas comerciales, según la dosis

recomendada, tapar con plástico durante 4 - 6 días y dejar airear durante 8 días,
antes de sembrar la semilla. Análisis de Laboratorio Periodo Vegetal:

MARCO CONCEPTUAL

Cultivo de cebollino
Clima y suelo
Procede de climas frescos y fríos por lo que tiene un cierta resistencia a las
heladas, aunque no debemos descuidar el la exposición solar ya que necesita
una considerable exposición al sol. Aunque la resistencia a heladas es
moderada es recomendable su plantación a partir de la primavera en zonas
frías.

El suelo adecuado para el cultivo de esta famosa hierba debe ser ligeramente
calizo pero sobre todo húmedo, bien drenado y muy muy rico en
nutrientes. Se recomiendan aplicaciones de mantillo o compost antes del
cultivo para mejorar la estructura y el aporte nutritivo del suelo.

Riego

El riego no se debe descuidar teniendo en cuenta los orígenes. Necesitamos

emular aquellas condiciones similares a las de origen. Por ello necesitamos
un riego no muy abundante y con una frecuencia moderada. La referencia,
estará en no dejar que el suelo seque del todo.

Recomendaciones de recolección y conservación.

 La recolección escalonada favorece la vigorosidad de la planta. De

todas formas, es un cultivo de rápido crecimiento y expansión.
 Cortar las hojas procurando dejar de 3 a 5 cm desde la base. Las hojas
se pueden recolectar cuando se desee en el momento en el que las
mismas superen aproximadamente 15 cm.
 Si nunca lo has probado, te recomendamos la recolección de algunas
flores para incluirlas en ensaladas. Hazlo en cuando la flor se abra. No la
dejes demasiado tiempo. La floración se produce entre mayo y junio.

diario de campo 

4to/ periodo
LUNES 5 de octubre de  2015

En este día no dirigimos todos al puerto de la ceiba,a buscar una guahudas

para realizar nuestro proyecto 

MARTES 6 de octubre de 2015

en este día llegamos al colegio y cortamos las guahudas para

poder cubicarlas en su lugar ,en este día las dejamos armadas para
al día siguiente terminarlas

MIÉRCOLES 7 de octubre  DE 2015 

en este día seguimos viniendo al colegio y llenamos las trojas de tierra con

abono orgánico para así después poder trasplantar

JUEVES 8 de octubre DE 2015 

en este día ya nos toco un poco mas suave vinimos fue a limpiar

y después que acabamos nos fuimos

VIERNES 9 de octubre DE 2015

en este día no vinimos ya que por causas del clima se nos perjudico venir ya
que  amaneció lloviendo hasta las 10:00am

LUNES 12 de octubre de 2015

en este día solo volvimos fue a trasplantar las plantas de cebollin y al terminar

nos fuimos

JUEVES 15 de octubre DE 2015

en este día la seño carmen urrego nos reviso lo que le rabiamos trabajado en

esa semana y nos felicito por nuestro trabajo

 MIÉRCOLES 21 de octubre de 2015

 en este día nos toco traer plantas nuevas porque las que teníamos se

las habían robado y nos toco sembrar nuevamente

JUEVES 29 de octubre de 2015

en este día nos dedicamos solo a limpiar la maleza que se encontraba en la

troja y debajo de ella esto con el fin de temer buen aspecto en nuestro
proyecto

LUNES 02 de noviembre de 2015

en este día nos dedicamos a terminar de limpiar el espacio del frete de la

troja 

LUNES 09 de noviembre de 2015

en este día organizamos ya el proyecto para tenerlo listo para

la sustentación final de este cuarto periodo consecutivo.

MIÉRCOLES 11 de noviembre de 2015

en este día solo terminamos de recojer y barrer nuestro espacio para k se

viera mejor para la sustentación de este periodo .

ANTECEDENTES

El cebollín es una planta cuyo nombre científico es allium schoenoprasu. el

cebollín es una hierba de la que se utilizan sobre todo las hojas picadas
como hierba aromática. el bulbo tiene un sabormuy similar al de la cebolla
común, pero es de menores dimensiones.

Historia
Se presume que  originalmente el cebollín ya era cultivado por los chinos
hace 5.000 años, que lo utilizaban no sólo para cocinar, sino también en
medicina como antídoto para venenos y como remedio para hemorragias.
En Europa también se atribuyen su origen, y aunque ya era utilizada por
los antiguos romanos no seextendió su cultivo en Europa hasta fines del
siglo XVI. El cebollín crece en el nuevo y viejo mundo; probablemente se
conoce desde tiempos antiguos, pero sólo ha sido cultivado desde la edad
media enesta región del mundo.

Características
El cebollín es una hierba que posee un extenso sistema de rizomas y
tubérculos, de donde emergen brotes erectos de hasta 30 cm de altura; los
brotes comprenden hojas verde oscuro y un tallo de sección triangular, es
una planta plurianual que forma unos bulbos pequeños, poco evidentes.
Tiene muchas hojas pequeñas, de forma cilíndrica. Las inflorescencias son
muy vistosas de color rosado

DISEÑO METODOLÓGICO

A través de la historia nuestros ancestros utilizaban los cultivos de hortaliza

para el pan coger y lo hacían en pequeños caballones o barbacoas utilizando
poco espacio. Este término es hoy remplazado por huerta, donde interactúan
diversidad de plantas vegetales con macros y micro organismos que derivan
su vida de la misma; dando como resultado el sustento de la familia y la
satisfacción comercial de su consumo .

Actualmente, el término huerta escolar es implementado gracias a las

innovaciones que se han querido establecer en el marco de los contextos
educativos, teniendo en cuenta las diferentes áreas de estudios
implementando con ella modelos de enseñanza aprendizaje donde se aplica
la figura aprender – haciendo.

Al llegar a este punto se puede decir que la interdisciplinariedad es

un proceso que integra la articulación de los conocimientos, es una forma de
aprender, un camino para acercarnos a la resolución de problemas;
pretendiendo así mostrar a la comunidad estudiantil la una forma de trabajar
con los problemas, dificultades y dilemas que surgen de la práctica escolar,
profundizar en su comprensión a la luz de los conocimientos teóricos y
buscar soluciones que contribuyan a la intervención en ellos; intentando así,
ser un elemento dictaminador y estimulador que propicie
el desarrollo de actitudes profesionales relacionadas con la mejora de la
práctica de la etapa de educación primaria y el compromiso de mejora del
mismo.

En esta instancia trabajaremos en aras de construir un ambiente participativo

donde interactúen los padres de familias, maestros en formación, profesores y
la comunidad en general para construir una escuela viva, abierta a la
diversidad de culturas y de los valores del medio; para ello, el profesorado que
le atienda necesita disponer de herramientas, habilidades, pero también de
actitudes, valores, conceptos elaborados etc. que le permitan replantearse
críticamente la función de la escuela en la sociedad actual y tomar decisiones
profesionales fundamentadas y consistentes en la selección y organización de
la cultura y la ciencia de la humanidad, resaltando los procesos de educación
primaria de la zona rural.