Resolución 002606 del 2009
En cuanto a los principios generales del uso de
aditivos alimentarios prima sobre todo el que
estos se emplearan solo para extender la vida
útil y conservar la calidad nutricional de los
alimentos y que la cantidad que se adicione
sea la m1nima y que no represente ningún
riesgo a la salud humana.
El ministerio de protección social establecerá
las condiciones para el etiquetado de aditivos
básicamente dice que estos deberán
declararse en la lista de ingredientes con el
nombre de la clase funcional establecida y con
el nombre específico del aditivo y se podrá
anotar de manera opcional el número de
identificación del sistema internacional de
aditivos alimentarios
Se dan las definiciones de aditivo alimentario,
coadyuvante de elaboración dosis máxima de
uso y la ingesta diaria admisible IDA, estas dos
Últimas no se definen en la norma europea
La transferencia de aditivos por materias
primas se justifica bajo ciertas condiciones
principalmente que no exceda la cantidad
permitida de ingesta. También se aclara que
esto no aplica para mujeres lactantes niños en
gestación
Los aditivos alimentarios se clasifican de
acuerdo con la función que desempeñen en el
alimento.
El ministerio de protección social establece
listados de los aditivos alimentarios prohibidos
y permitidos las dosis máximas en que puedan
ser empleados todo estorbado las normas de
organismos nacionales e internacionales.
Norma europea
Se dice que solo se pueden emplear los
aditivos cuando después de realizar pruebas
científicas no representen problemas para la
salud humana, cuando su uso no induce error
del consumidor. Se empleará solo para
garantizar la conservación y calidad nutricional
de los alimentos, pero se hace una salvedad
que si dichos alimentos no representan un
componente significativo de la dieta su calidad
nutricional se puede reducir
Existen normas para el etiquetado de
alimentos no destinados a la venta de
consumidor final y los destinados a la venta de
consumidor final las exigencias básicas son el
nombre y el número E, una referencia
espec1fica de su utilización si es necesario
condiciones de almacenamiento. siendo más
concretos es más exigente la rotulación en
Europa
Adicional a las encontradas en la resolución
colombianas especifican lo que no se
considera como un aditivo alimentario y
alimentos sin azucares añadidos
Las condiciones en que se acepta la
trasferencia de aditivos son similares a las
establecidas en la norma colombiana también
se realiza la salvedad respecto a las mujeres
lactantes.
La clasificación de los aditivos es similar.
La comunidad europea realiza unos listados en
los cuales se incluyen los aditivos permitidos,
en las cuales se especifica el nombre del
aditivo y su número EH los alimentos a los
cuales puede adicionarse las condiciones en
las cuales puede usarse