Actividad 1 - Evidencia 3 Documento “Cuadro comparativo”.

Realice un cuadro comparativo en Word, entre la norma colombiana para aditivos del Ministerio
de la Protección Social Resolución 002606 de 2009, con la norma para aditivos alimentarios de
la Unión Europea, que consulte en internet. Realice un informe que contenga el cuadro
comparativo más las respectivas conclusiones a las que puede llegar.
Resolución 002606 del 2009 Norma europea
Los principios generales del uso de aditivos alimentarios Se dice que solo se pueden emplear los aditivos cuando
prima se emplearan solo para extender la vida útil y después de realizar pruebas científicas no representen
conservar la calidad nutricional de los alimentos y que la problemas para la salud humana, cuando su uso no induce
cantidad que se adicione sea la mínima y que no a error del consumidor. Se empleara solo para garantizar la
represente ningún riesgo a la salud humana. conservación y calidad nutricional de los alimentos, pero se
hace una salvedad que si dichos alimentos no representan
un componente significativo de la dieta su calidad nutricional
se puede reducir.
El ministerio de protección social establecerá las Existen normas para el etiquetado de alimentos no
condiciones para el etiquetado de aditivos, básicamente destinados a la venta de consumidor final y los destinados
dice que estos deberán declararse en la lista de a la venta de consumidor final, las exigencias básicas son
ingredientes, con el nombre de la clase funcional el nombre y el número E, una referencia específica de su
establecida y con el nombre especifico del aditivo y se utilización, si es necesario condiciones de
podrá anotar de manera opcional el número de almacenamiento. Siendo más concretos es más exigente la
identificación del sistema internacional de aditivos rotulación en Europa.
alimentarios.

Se dan las definiciones de aditivo alimentario,
coadyuvante de elaboración, dosis máxima de uso y la
ingesta diaria admisible IDA., estas dos últimas no se
definen en la norma europea.
La transferencia de aditivos por materias primas se
justifica bajo ciertas condiciones, principalmente que no
exceda la cantidad permitida de ingesta. También se
aclara que esto no aplica para mujeres lactantes, niños
en gestación.
Los aditivos alimentarios se clasifican de acuerdo a la
función que desempeñen en el alimento.
El ministerio de protección social establece listados de los
aditivos alimentarios prohibidos y permitidos, las dosis
máximas en que puedan ser empleados, todo esto bajo
las normas de organismos nacionales e internacionales.
Adicional a las encontradas en la resolución colombiana se
especifican lo que no se considera como un aditivo
alimentario y alimentos sin azucares añadidos.
Las condiciones en que se acepta la trasferencia de aditivos
son similares a las establecidas en la norma colombiana,
también se realiza la salvedad respecto a las mujeres
lactantes.
La clasificación de los aditivos es similar.
La comunidad europea realiza unos listados en los cuales
se incluyen los aditivos permitidos, en las cuales se
especifica el nombre del aditivo y su número E; los alimentos
a los cuales puede adicionarse; las condiciones en las
cuales puede usarse