SESION 5

ENERGÍA
La autoconservación de los seres vivos se lleva a cabo mediante una serie de complejos
procesos en los que se obtiene y se transforma la energía

CONCEPTOS RELACIONADOS CON LA ENERGÍA

ENERGÍA: Es la capacidad de realizar un trabajo. Es la capacidad de cambiar el estado o

el movimiento de la materia. La ciencia que estudia la energía es la Termodinámica.
PRIMERA LEY DE LA TERMODINAMICA O LEY DE CONSERVACION DE LA ENERGIA: La
energía no se crea ni se destruye, sino que se transforma en otro tipo de energía. La
energía puede convertirse de una forma a otra, pero no se destruye.
ENERGÍA ÚTIL Y ENERGÍA NO ÚTIL: La energía útil es la que permite realizar un
trabajo. La energía no útil es la que no produce trabajo y por ende se libera al
ambiente. El calor por ejemplo es un tipo de energía no aprovechable por los seres
vivos. Esto divide en procesos endergónicos (que requieren energía útil) y exergónicos
(que la liberan energía útil)
PROCESO ESPONTANEO: Es un proceso por el cual el contenido energético al
comienzo del mismo es mayor que en el estado final. Por lo tanto en dicho proceso se
ha liberado energía al medio (proceso exergónico)
PROCESO NO ESPONTÁNEO: Es un proceso mediante el cual el contenido energético al
comienzo es menor al contenido energético del estado final. Por lo tanto en dicho
proceso se ha entregado energía al sistema (proceso endergónico)
ENTROPÍA: Es una forma de cuantificar el desorden del sistema. A mayor entropía,
mayor desorden.
SEGUNDA LEY DE LA TERMODINÁMICA: En toda transformación energética parte de la
energía inicial se transforma en calor. Por eso esta segunda ley dice que el universo
tiende al desorden, o que la entropía del universo está en ascenso, ya que la energía
útil (que permite el orden), se transforma en energía no útil (Calor).

BIOENERGÉTICA
Los organismos poseen un elevado grado de orden molecular que se sostiene por un
elevado aporte de energía, cuya fuente fundamental es el sol. Las leyes de la
termodinámica se aplican a todos los sistemas, inclusive a los seres vivos.
Según la primer ley de la termodinámica la energía de un ser vivo y su entorno
permanecen constantes. Esto quiere decir que un ser vivo no puede crear energía, sino
que la tiene que tomar de su entorno y transformarla en energía útil y a la vez van a
devolver energía a su entorno de forma menos utilizable, como por ejemplo el calor.
Según la segunda ley los organismos mantienen su orden a expensas de aumentar el
desorden de el entorno.

LA CELULA Y LA ENERGÍA QUÍMICA:

La energía libre que utiliza la célula para cualquier forma de trabajo, se almacena en
forma de energía química. La energía química es aquella que contienen los enlaces al
formar moléculas.
Dependiendo el tipo de energía que las células obtienen del entorno las podemos
clasificar en Autotrofas o fotosintéticas, que fabrican compuestos químicos a partir de
la energía solar, o en heterótrofas, es decir que no sintetizan su propio alimento, sino
que aprovechan la energía de otros organismos en el entorno.
Ambos grupos celulares acumulan la energía obtenida en forma de ATP

INTRODUCCION AL METABOLISMO CELULAR

El metabolismo es una de las características de los seres vivos. El metabolismo es el

conjunto de todas las reacciones químicas que ocurren en los seres vivos, para
transformar la materia, utilizando o liberando energía.
Anabolismo: son anabólicas las reacciones de síntesis o construcción en las que se
requiere energía para la unión de enlaces covalentes. Catabolismo: las reacciones
catabólicas son las que implican degradación y liberación de energía con ruptura de
enlaces covalentes.

Las reacciones se clasifican desde el punto de vista energético en:

Endergónicas: Necesitan energía para formar enlaces covalentes.
Exergónicas: Liberan energía que estaban en los enlaces covalentes.

PROCESOS METABÓLICOS
Estos procesos los podemos dividir en dos:
 CATABOLISMO: En las reacciones catabólicas hay ruptura de enlaces
covalentes, liberándose la energía contenida en esos enlaces y por ende son
exergónicas.
 ANABOLISMO: Como las reacciones anabólicas consisten en la síntesis con
formación de enlaces covalentes, para ello necesitarán energía y por ende
serán endergónicas.

ATP
La moneda energética en estos procesos es el ATP. En las reacciones anabólicas que
requieren energía los enlaces se acoplan con la ruptura de ATP. En las reacciones
catabólicas donde se libera energía al romper los enlaces se sintetiza ATP. El ATP se
forma con la energía liberada por estos enlaces.
El ATP está formado por una ribosa del tipo pentosa (pentágono) una base nitrogenada
(representada por un rectángulo) y tres grupo fosfato (reresentados por los tres
círculos)
El ADP libero un grupo de fosforo, es decir la molécula de ATP liberó un fósforo. El
enlace entre el segundo y tercer fosfato es un enlace de alta energía. Cuando se libera
este enlace se libera mucha energía. Esa energía liberada se utiliza para el trabajo o
síntesis de nuevas moléculas.
El ATP es la moneda de intercambio entre las reacciones catabólicas y las anabólicas.
Cuando una reacción anabólica necesita energía, la molécula de ATP se transforma en
ADP. En cambio cuando en una reacción catabólica se libera energía el ADP se sintetiza
en ATP. Este proceso recibe el nombre de acoplamiento energético. Podemos ver
claramente que se transforma en un ciclo.

Las enzimas son las macromoléculas que llevan a cabo estas reacciones metabólicas,
ya que catalizan o apuran esas reacciones a tiempos compatibles con la vida. Las
mismas son proteínas.
EJEMPLO:
Comemos un plato de pastas que está constituido por moléculas de almidón. Ese
almidón en el estómago ya comienza a hidrolizarse. Comienza a romper sus enlaces
covalentes y se van a liberar moléculas de glucosa a partir del almidón. Este proceso es
un proceso catabólico porque se está rompiendo la molécula de almidón.
Una vez dentro de las células esa glucosa va a terminar de romperse entre los átomos
de carbono, y esta reacción es catabólica y exergónica y espontánea.
Una reacción es exergónica cuando libera energía. Es espontánea ya que el reactivo
tiene más energía que el producto. En este caso el producto es el dióxido de carbono.
La energía contenida en la glucosa proviene de los electrones que estaban en las
uniones y esta energía va a ser captada por el ATP.

El ATP es el intermediario energético entre el catabolismo y un proceso anabólico.

Un proceso anabólico es el de la polimerización de los nucleótidos del ácido nucleico.
Este proceso va a necesitar que se le aporte energía. Es un proceso anabólico porque
es de síntesis, de construcción. Es un proceso endergónico porque requiere energía y
no espontáneo porque si no se le otorga energía esto no va a ocurrir.

PROCESOS CATABÓLICOS Y EXERGÓNICOS

1 . POLISACÁRIDOS (hidratos de carbono) el almidón que es un polisacárido se

degrada a través de la hidrólisis en glucosa que es un monómero. Esta glucosa se
degrada en moléculas de CO2
2 – LÍPIDOS: Los triglicéridos (son lípidos que almacenan energía a largo plazo). Esos
triglicéridos se van a hidrolizar (hidrólisis es ruptura en presencia de agua). A partir de
ello se van a formar moléculas de ácidos grasos. Estos ácidos grasos van a ser
cataboliazdos, oxidados para poder sacarle toda la energía hasta obtener dióxido de
carbono.
3 – PROTEÍNAS: Las proteínas se van a hidrolizar a los monómeros llamados
aminoácidos. Los vamos a usar no para generar energía, sino para sintetizar nuestras
propias proteínas. Si no hay otra fuente de energía a estos aminoácidos se los va a usar
como fuente de energía.

PROCESOS ANABÓLCOS Y ENDERGÓNICOS

1 – PROTEINAS: Los aminoácidos van a anabolizarse para sintetizar proteínas.

2- GLUCOSA: Se va a anabolizar como energía, pero si sobra se va a anabolizar a
glucógeno (sería nuestro equivalente de almidón).
3- ÁCIDOS GRASOS: se van a anabolizar como energía, pero si sobra se va a anabolizar
para los fosfolípidos
4 – NUCLEÓTIDOS: Los podemos anabolizar para ADN o ARN
LAS ENZIMAS: CATABOLIZADORES BIOLÓGICOS
Las enzimas permiten que los procesos metabólicos se produzcan de manera rápida,
con la velocidad que el cuerpo necesita. Las enzimas aceleran las velocidades de las
reacciones químicas. Las reacciones químicas son el proceso mediante el cual una
sustancia (sustrato) se transforma en otra sustancia (producto). Para que un proceso
químico se active, ya sea endergónico o exergónico, se necesita cierta energía de
activación. La energía de activación es la cantidad mínima de energía como para que
una reacción comience.
Las enzimas disminuyen la energía de activación de los reactivos facilitando la
reacción. La mayoría de las encimas son proteicas.

Una sustancia A se transforma en una sustancia B. A esa sustancia A la vamos a llamar

sustrato y a la B producto. La enzima aumenta la cantidad de producto por segundo.
Catalizar es acelerar procesos químicos. Catabolizar es romper. Las enzimas pueden
participar tanto de procesos catabólicos, como anabólicos.
Cuando se guarda en la heladera un alimento, el frío bloquea las enzimas de posibles
bacterias, ya que el frío o el calor afecta a estas enzimas.
Las enzimas actúan mejor cuando se encuentran en un entorno con características
bien definidas, como ser una determinada temperatura o un determinado PH. Así cada
enzima va a poder actuar en un entorno determinado. No es lo mismo el PH que hay
en la boca, que el pH que hay en el estómago. Si una enzima abandona su sitio, esto
implica que no tendrá efecto en otro.
Otro factor que determina la acción de las enzimas es la temperatura. Normalmente el
frío va a detener la acción enzimática, ya que tienen poca actividad, y al mismo tiempo
las enzimas se desactivan con las altas temperaturas.

CATÁLISIS ENZIMÁTICA
Las enzimas son proteínas. El sustrato se une a esta proteína enzimática, y sobre este
sitio activo, el sustrato va a ser transformado en producto. Este proceso es una
transformación química. El compuesto así se transforma totalmente en otra cosa.
PROPIEDADES DE LAS ENZIMAS
 SON ESPECÍFICAS: Solamente van a poder encajar con un tipo de sustrato.
 SON EFICIENTES EN PEQUEÑAS CANTIDADES
 SON SATURABLES: Depende de la cantidad de enzimas, cuando estas se
encuentren todas llenas, y hay que esperar que se transformen en productos y
que lo liberen para poder captar nuevamente el sustrato. La reacción química
va a depender no solo de la cantidad de sustrato, sino también de la cantidad
de enzimas.
 SON REUTILIZABLES: Una vez que liberan el producto pueden volver a captar
sustrato nuevamente. No se alteran en el curso de la reacción
 NO ALTERAN EL EQUILIBRIO de las reacciones que desencandena. O sea que los
estados inicial y final de las reacciones que desencadenan permanecen
inalterados
 DEPENDEN DE CAMBIOS DE PH (acidez) Y DE CAMBIOS DE TEMPERATURA: En
ambas situaciones estas enzimas se van a desnaturalizar, es decir perder todas
las estructuras, salvo la primaria, y en caso de haber muy grandes cambios,
incluso romperse totalmente, es decir que se produzca una hidrólisis
 PUEDEN SER REGULABLES: Regulación enzimática
 PUEDEN SER INHIBIBLES: Inhibición enzimática

REGULACION DE LA ENZIMA

1- INHIBICIÓN ENZIMÁTICA: Los inhibidores son moléculas que cuando se unen a

una enzima, disminuyen su actividad Los hay reversibles e irreversibles.
Nuestro cuerpo no puede manejar porque son sustancias externas. Muchos de
esos inhibidores los usamos como fármacos, como por ejemplo el ibuprofeno.
Dentro de los reversibles encontramos los competitivos, que es un inhibidor
que se une al sitio activo, y los no competitivos que se une a un sitio diferente
al sitio activo.
En este caso el inhibidor es similar al sustrato. Por eso se lo llama inhibidor
competitivo. El inhibidor es una sustancia que se puede unir a la enzima de la
misma manera que lo haría el sustrato. Si se uniera el sustrato se produciría el
producto. El inhibidor se va a unir en el sitio activo de la enzima, pero el
inhibidor no se va a transformar en producto. Por lo tanto va a bajar la cantidad
de producto que se forma.

En otros casos el inhibidor se fija en la enzima en un sitio que no es el sitio

activo. Estos inhibidores cancelan la acción enzimática por alterar la
composición de esta.

Los inhibidores irreversibles alterna completamente a la enzima haciendo que

ya no funcione o pueden incluso llegar a destruirla.
2- REGULACIÓN ENZIMÁTICA:
La regulación enzimática puede darse a tres niveles:
 Regulación de la síntesis de enzimas
 Regulación de la degradación de enzimas
 Regulación de la actividad catalítica

1- Regulación de la actividad catalítica:

a- Complejos multienzimáticos: Las enzimas actúan, normalmente, de modo
secuencial, catalizando reacciones consecutivas conectadas por intermediarios
comunes, de modo que el producto de la primer enzima es el sustrato del
siguiente, y así sucesivamente. Los sistemas enzimáticos pueden comprender
desde dos hasta veinte o más enzimas actuando en una secuencia y se
denominan sistemas multienzimáticos: conjunto de enzimas que participan de
una misma vía metabólica. El producto final inhibe a la primera enzima tal
como se indica en el esquema que se presenta a continuación.

b- Efectos alostéricos: las enzimas alostéricas se diferencian de las demás enzimas

porque pueden sufrir cambios conformacionales en respuesta a la unión de
moduladores o ligandos. Los moduladores positivos cambian la forma de la
enzima de manera que mejora la unión enzima/sustrato. Los moduladores
negativos tienen el efecto contrario. Las enzimas alostéricas poseen, además
del sitio activo, el otro sitio al que se enlaza de modo reversible el ligando o
modulador tal como está expresado en la figura. En general, el centro
alostérico es tan específico para la unión del modulador, como el sitio activo lo
es para la unión del sustrato.

Si la hacemos en nuestro propio cuerpo. Es como un dimer que activa a

desactiva a las enzimas. Para ello existen unas sustancias que se llaman
reguladores. Estos reguladores se van a unir a la enzima pero en otro lugar, que
no es el sitio activo donde se une el sustrato. El sitio donde se une el regulador
se llama sitio alostérico. Al unirse el regulador al sitio alostérico se va a regular
la cantidad de producto que produce esa enzima.
c- Modificación covalente: hay enzimas que se activan o inactivan si se les
une covalentemente cierto grupo químico. Hay otras que se activan cuando se
les elimina una cierta porción de aminoácidos.

d - Compartimentalización: separación de las distintas enzimas metabólicas

en compartimientos separados (en eucariontes exclusivamente)

e - Isoenzimas: distintas formas estructurales de una misma enzima, cada una

adaptada a un determinado tipo de tejido.

EJEMPLO DE REGULACIÓN
Una sustancia A se transforma en el producto B catalizado por la Enzima 1. B no es el
producto final, sino que es un producto intermedio. Ya que esta sustancia B se va a
transformar en una sustancia C ya que va a ser catalizado por la Enzima 2. Luego C va a
ser el sustrato de la Enzima 3 y el producto va a ser D. Asi sucesivamente hasta llegar a
F que es el producto final. Esto es lo que se llama vías metabólicas.
Cómo se va a regular la cantidad de F que es el producto final?. Se va a regular ya que F
va a poder unirse a la enzima 1. Es decir que F va a ser el regulador alostérico de la
Enzima 1. Este regulador no se va a unir en el sitio activo, sino en el sitio alostérico.
Cuando hace eso lo que va a lograr es que se forme menos B, y por ende toda la
cadena va a disminuir.
Por lo tanto vamos a decir que F es un regulador alostérico y es un regulador por
producto final.