UNIVERSIDAD NACIONAL DE

INGENIERÍA
Facultad de Ingeniería Industrial y de Sistemas
Escuela Profesional de Ingeniería
SÍLABO Industrial
GESTIÓN Y ASEGURAMIENTO DE CALIDAD TOTAL

2020-1

I. INFORMACIÓN GENERAL

CODIGO : TP 505 Gestión y Aseguramiento de Calidad Total

CICLO : 9
CREDITOS : 03
HORAS POR SEMANA : 4 (2 Teoría – 2 Práctica)
PRE-REQUISITO : Control Estadístico de Procesos (TP-503)
Automatización y Control de Procesos (TP-254)
CONDICION : Obligatorio
DPTO ACADÉMICO : Tecnología de la Producción
PROFESOR : Franco Krajnik Stulin E-MAIL : fkrajnik@uni.edu.pe
María Eguzquiza F. E-MAIL : mariaeguzquiza@gmail.com

II. SUMILLA DEL CURSO

El desarrollo de la asignatura comprende: Calidad. Conceptos y evolución. Gestión de calidad

total. Calidad y filosofía organizacional. Cultura y planeamiento estratégico. Mejoramiento
continuo. Aseguramiento de la calidad. Métodos estadísticos. Herramientas y Metodologías.
Sistema de Gestión de Calidad ISO. Modelos de excelencia. Calidad Seis Sigma.

III. COMPETENCIAS
El estudiante:
1. Conoce los conceptos básicos de la calidad y los enfoques modernos de gestión.
2. Conoce y aplica los principios y herramientas de la calidad total y mejoramiento continuo.
3. Utiliza el concepto de cultura Organizacional y Planificación Estratégica
4. Conoce y aplica los métodos estadísticos del aseguramiento de la calidad.
5. Conoce y analiza diversos Modelos para la Calidad y la Excelencia
6. Analiza diversas Aplicaciones o Casos de Éxito.
7.

IV. UNIDADES DE APRENDIZAJE

1. CALIDAD Y FILOSOFÍA ORGANIZACIONAL / 8 HORAS

Introducción. Conceptos y evolución de la calidad. Aseguramiento y Mejora de la
Calidad; productividad y Competitividad. Filosofía de la Gestión de la calidad total.
Principios. Talleres relacionados con los temas desarrollados

2. PLANIFICACIÓN ESTRATÉGICA, LIDERAZGO Y MEJORA CONTINUA / 10 HORAS

Calidad, Cultura Organizacional y Planeación Estratégica. Liderazgo y Trabajo en
Equipo. Proceso de Mejoramiento Continuo.

1
 3. HERRAMIENTAS ESTADÍSTICAS / 14 HORAS
3.1 (10 horas) Métodos estadísticos. Muestreo. Tipos de Muestreo. Herramientas para
la Gestión de procesos: Hojas de Verificación, Histogramas, Diagramas de Pareto,
Estratificación, Diagramas de Causa-Efecto. Diagramas de Dispersión. Regresión y
Correlación.
3.2 (4 horas) Gráficos de Control. Capacidad de Proceso. Calidad Despliegue de la
Función Calidad. Otras Herramientas.
4. MODELOS DE CALIDAD. SISTEMA DE GESTION DE CALIDAD ISO / 10 HORAS
Revisión general de los principales Modelos que se utilizan para la Gestión y
Aseguramiento de la calidad. Sistema de Gestión de Calidad ISO 9001. Contexto de la
organización. Liderazgo. Planificación. Apoyo. Operación. Evaluación del desempeño.
Mejora. Auditorias. Certificación. Sistemas Integrados de Gestión.

5. MODELOS DE CALIDAD Y EXCELENCIA / 14 HORAS

Modelos de excelencia. Premio Nacional, Modelos Malcolm Baldrige, EFQM e
Iberoamericano. Calidad Seis Sigma. Metodología DMAIC. Definir, Medir, Analizar,
Mejorar y Controlar. Aplicación de las Herramientas de la Calidad en el contexto de los
proyectos Seis Sigma. Otros Modelos de Calidad.

V. LABORATORIOS Y/O EXPERIENCIAS PRÁCTICAS

Investigación en temática de calidad. Presentación y sustentación de trabajos.

VI. METODOLOGÍA

Metodología para entorno virtual, con uso de plataforma Moodle y Videoconferencias.

Exposiciones participativas, apoyadas en el uso de material de lectura, videos, foros, chats y
otros. Con trabajos y exposiciones a presentar y sustentar.

VII. FÓRMULA DE EVALUACIÓN

Sistema de Evaluación “F”. Cálculo del Promedio Final: PF = (EP + 2 EF + PP) / 4

EP: Examen Parcial EF: Examen Final
PP: Promedio de prácticas

VIII. BIBLIOGRAFÍA

1. Evans, James. Administración y Control de la Calidad. Ed. Cengage Learning. Novena

edición, 2015

2. Gutiérrez, Humberto. Control Estadístico de Calidad y Seis Sigma. Ed. Mc Graw Hill.
Tercera edición, 2013

3. Gutiérrez, Humberto. Calidad y Productividad. Ed. Mc Graw Hill. Cuarta edición, 2014

4. Cantú, Humberto. Desarrollo de una cultura de calidad. Ed. Mc Graw Hill. 4ta. edición

5. Normas Internacionales ISO.

6. Modelos internacionales de Calidad