UNIVERSIDAD ECCI - PLAN DE CURSO

1. NOMBRE DEL CURSO: CONTROL DE CALIDAD

FACULTAD Facultad de Ingeniería

PROGRAMA Tecnología de Química Industrial

CAMPO DE FORMACIÓN Aplicado de la profesión

COD PROGRAMA (ARCA)

COD CURSO (ARCA)

TIPO (Teórico, Teórico-práctica o

Teórico-práctica
práctica)

MODALIDAD (Presencial y virtual) Presencial

CRÉDITOS 3

HORAS DE TRABAJO CON

ACOMPAÑAMIENTO TOTALES AL 64
SEMESTRE

HORAS DE TRABAJO INDEPENDIENTE

80
TOTALES AL SEMESTRE

HORAS DE TRABAJO TOTALES AL

144
SEMESTRE

2. FINALIDADES DEL APRENDIZAJE

Propósito Formativo

El control de calidad a través del uso de herramientas estadísticas básicas para el

mejoramiento de la calidad, integra los conocimientos necesarios a partir del
entendimiento y aplicación de las fases del control de calidad para desarrollar
habilidades operacionales aplicables a cualquier tipo de empresa.

Objetivos de aprendizaje

Al final del curso se tiene planeado que el estudiante sea capaz de:
  Conocer las características culturales de una persona de calidad, y la manera de
integrar las herramientas y procedimientos de calidad que esta persona debe
conocer al colaborar con su equipo de trabajo para ser competitivo.
 Encontrar todos los elementos teóricos suficientes para garantizar la
comprensión de los principios fundamentales del control de calidad.
 Tratar técnicas que permitan mejorar la calidad, elementos de estadística,
gráficas de control, técnicas adicionales de control estadístico de procesos, y
análisis de procesos.
 Entender la función de la calidad de las modernas organizaciones industriales y
de servicios.
 Manejar las bases que le permitan comprender el control estadístico de calidad.
 Dominar los conceptos y categorías de un proceso de calidad.
 Explicar los conceptos fundamentales de la Calidad.
 Interrelacionar el conocimiento y las habilidades en un proceso por medio de la
calidad para adquirir experiencia gerencial.
 Comprender la importancia de la calidad para el desarrollo empresarial.
 Aprender a utilizar herramientas de control de calidad para la toma decisiones y
ejercitar el buen juicio de la administración de los negocios en la industria y los
servicios.
 Manejar las operaciones por medio de las herramientas de calidad en diferentes
áreas de la empresa.
 Obtener el manejo de conceptos como: Eficiencia. Eficacia. Calidad. Trabajo en
Equipo. Responsabilidad. Solvencia. Rentabilidad y Ética.

Competencias a desarrollar

Al aprobar este curso el estudiante:

• Analiza y comprende los principios básicos de control de calidad y estos
aplicados en entorno empresarial.
• Comprende la forma cómo la calidad es importante para el desarrollo
empresarial y su generación de valor
• Aplica y conoce los métodos, técnicas y herramientas de control de calidad, en
un proceso, que busca en todos los casos, la satisfacción del cliente sobre unos
productos o servicios.
• Identifica las técnicas que caracterizan algunas de las herramientas de control de
calidad y los beneficios que se obtienen de las mismas. Específicamente en
métodos de inspección que son aplicables en cualquier proceso.

Resultados de aprendizaje

Evalúa las propiedades y beneficios que tiene el control de la calidad aplicados a

cualquier tipo de empresa, su importancia y en particular sus resultados que apuntan a
rentabilidad de las organizaciones.

3. MARCO O ENCUADRE PROBLÉMICO

Descripción del curso

El control de la calidad es una expresión que se encuentra en una multitud de

contextos, y depende de la visual con que se mire. Se habla de la calidad de los
productos, la calidad de los servicios, la calidad de la enseñanza, la calidad de la salud, la
calidad del sistema y de la calidad de vida. La calidad, ha tenido profundos cambios, en
los últimos años que va desde una simple selección natural, que permite la
supervivencia de los seres vivos, la obras de éstos, hasta llegar a la estructuración de
una teoría de la calidad como un modelo de desarrollo empresarial y gerencial; sin
embargo, existen elementos fundamentales que caracterizan, la verdadera esencia de
calidad.
Como se observa, se tienen aspectos importantes de carácter filosófico, el cual parte de
la naturaleza humana, al emanar al hombre como fuente del pensamiento y creación de
su sabiduría, en segundo plano, como criterio de aspectos realizables en su diario vivir y
cuyo aspecto, es precisamente la obra de propia creación. Así la cosas, en la medida que
la calidad ha tenido esta visión ha pasado de la teoría a la práctica, para su ejecución y
se puede afirmar que a veces se pierde la óptica, tratando al hombre como un simple
medio y por lo tanto se puede afirmar, que la calidad no es mejor que el ser que la
produce. En este proceso tipo filosófico, la calidad se debe entender como un todo
integral y de su interrelación surge lo que se denomina Control de la Calidad, por lo
tanto, este concepto no puede existir sin esencia de la calidad. Que aplicando esta
filosofía y con herramientas de control, se debe entender como la base misma que
conduce a la calidad como la satisfacción de un consumidor, utilizado para ello factores
económicos, humanos, tecnológicos y administrativos, de tal forma que haya un
desarrollo integral y armónico, que se pueda controlar.

Alcance del curso (Qué se estudia?, Qué resuleve?, Qué nivel de profundidad tiene?)

Teniendo en cuenta el factor humano como base fundamental de la calidad al igual que
los cambios del entorno económico y social y la interrelación de las funciones de cada
una de las áreas de la empresa, se pretende que el estudiante conceptualice y aplique
las herramientas básicas para un buen control de calidad que permitan desarrollar las
competencias necesarias para su empleo en cualquier entorno industrial.
Alineación de problemas, conceptos y temáticas

Un control de calidad es una inspección al que sometemos un producto o servicio para

determinar si cumple unos estándares previamente fijados por la organización, que
aplicarlos de manera rigurosa, generan que el producto o servicio son como lo requiere
el cliente o necesidad.
Esos estándares están basados en atributos y variables del producto o servicio, que se
ponen a disposición de un consumidor final, bajo unas exigencias del cliente y que están
sometidos a unos procesos. Los atributos son cualidades que tienen los productos y
servicios.
Se revisan conceptos básicos como:
¿Qué es el Control de Calidad?, ¿Cuáles son las implicaciones el Control de la Calidad en
la Ingeniería Química?, ¿Cómo se caracterizan los Controles a partir de las diferentes
técnicas y herramientas? ¿Cómo se utilizan las herramientas de control, que permitan
establecer si se están cumpliendo con determinados estándares?

Temática1: Introducción al curso Control de Calidad

 Historia
 Características
 Definiciones y conceptos

Temática 2: Fases del Control de Calidad

 Recepción de materia prima

 Evaluación de proveedores
 Verificación de los medios de producción
 Verificación de puesta en marcha
 Verificación por autocontrol
 Control posterior a las operaciones
 Verificación final
 Evaluación cualitativa de posventa

Temática 3: Funciones y Objetivos del Control Cualitativo

 Satisfacción del cliente

 Asegurar continuidad de operaciones
  Instruir acerca de los errores cometidos
 Determinar la calidad óptima para establecer especificaciones
 Reducir residuos a nivel económico
 Comparar el nivel de calidad obtenido con el deseado
 Evaluar métodos de inspección presentes y establecer procedimientos mejores y
más efectivos

Temática 4: Herramientas Básicas para el Mejoramiento de la Calidad

 Histogramas
 Diagramas de Pareto
 Diagramas causa – efecto
 Diagramas de relación – afinidad
 Diagramas de árbol
 Lista de chequeo o verificación
 Diagrama de dispersión
 Diagrama de flujo
 Six Sigma
 Procedimiento de normalización

Temática 5: Gráficos de Control

 Gráficos de control por variables

 Gráficos X
 Gráficos R
 Gráficos de control por atributos
 Gráficos p
 Gráfico c
 Gráfico np
 Gráfico u

Temática 6: Despliegue de la función de la calidad QFD

 Definición
 Matriz QFD
 Procedimiento para construir la casa de la calidad
 Interpretación

Temática 7: Elaboración de instrumentos de control, verificación y seguimiento de

calidad
  Muestreo por aceptación – aplicaciones
 Planes de muestreo
 Métodos Estadístico de muestreo de Aceptación
 Muestreo por variables
 Muestreo por atributos
 Uso de las tablas MIL STD para el muestreo de aceptación

4. ALINEACIÓN PEDAGÓGICA DE ACUERDO CON LOS PROPÓSITOS DE FORMACIÓN

Propósito formativo Evidencia aceptable Ambiente de aprendizaje

- Seleccionar las técnicas y las
herramientas más apropiados
que se usan para control de
calidad y que permitan una
verdadera medición, con base
en los conocimientos
adquiridos durante el curso.
El estudiante demuestra los
conocimientos a través de un
trabajo y talleres, en donde
realiza un conjunto de
procedimientos administrativo y
técnicos, necesarios para la
aplicación de elementos propios
de control de la calidad.
El ambiente de aprendizaje se
establece a través disposición y
el del acompañamiento del
docente y el trabajo
independiente en donde por
medio de explicaciones se da a
conocer los procesos que
caracterizan aspectos con el
control de la calidad, con
herramientas y aplicaciones de
acuerdo con las tendencias, a
partir de simulaciones graficadas,
con técnicas de tipo estadístico,
que ayudan a la aplicación y
posterior interpretación,
modelos que se pueden aplicar a
cualquier tipo de empresa.
 5. ALINEACIÓN PEDAGÓGICA Y EVALUATIVO DE ACUERDO CON LOS OBJETIVOS DE APRENDIZAJE
Objetivo de aprendizaje
Reconocer los aspectos
relacionados con el control
de calidad, su importancia,
determinando sus fases y
su correcta aplicación en
una empresa.
Identificar las funciones y
objetivos de controles de
controles, teniendo en
cuenta desde la
satisfacción del cliente
métodos de inspección y
mejora.
Describir las técnicas de las
herramientas básicas para
el mejoramiento de la
calidad, como histogramas,
diagrama causa efecto, del
árbol etc.
Analizar los procesos de
caracterización a partir de
los procedimientos de
Evidencia aceptable
A treves de lecturas,
investigaciones y material
que se le suministra, se
realizara evaluaciones de
tipo oral.
Solución de talleres
dinámicos, que interpreten
los temas vistos
evidenciando el
conocimiento por cuenta
de los estudiantes.
Identifica las técnicas y
herramientas para realizar
controles de calidad
eficientes.
Utilización y aplicabilidad
de herramientas de tipo
estadístico, que permiten
Tiempo de
Estrategias didácticas
Tipo de socialización aprendizaj Recursos educativos Criterios de evaluación
a desarrollar
e
Identifica todos los
Sustentación de los Presentaciones, talleres,
aspectos relacionados con
talleres de Clase magistral, lectura trabajo colaborativo, videos,
2 semana los controles de calidad
investigación de artículos y talleres Repositorio ECC bases de
en una organización y su
establecido. datos virtuales
generación de valor.
Reconoce aspectos de
asegurabilidad y
Exposición del artículo Clase magistral, lectura Presentaciones, talleres,
continuidad en las
de investigación de artículos, talleres de 2 semana trabajo colaborativo, videos,
operaciones, determina la
establecido exposición. Repositorio ECC bases de
calidad optima y compara
datos virtuales
los niveles de calidad.
Por medio de un
Presentaciones, talleres, Identifica las técnicas y
trabajo en grupo Clase magistral,
trabajo colaborativo, videos, herramientas que se
exponen las técnicas y lectura de artículos, 2 semana
Repositorio ECC bases de utilizan en el control de la
herramientas de talleres de exposición.
datos virtuales calidad.
controles de calidad
Trabajo en clase con la Clase magistral, 2 semana Presentaciones, talleres, Utiliza correctamente
utilización de cada una explicaciones de cada trabajo colaborativo, videos, cada una de la técnicas,
de las técnicas, con una de las Repositorio ECC bases de con su paso a paso, para
 normalización, listado de
chequeos, diagramas de la interpretación de los sus respectivas herramientas de
controles de calidad más
flujo, dispersión, six sigma resultados de los gráficas, análisis e control, trabajo en
eficientes.
y de relación. controles. interpretación clase, talleres datos virtuales, herramientas
de Ishikawa.
Caracterizar las estructuras
Clase magistral,
de las gráficas de control, Interpreta los resultados Trabajo en clase con la explicaciones de cada Interpreta
por variables, gráficos X, de cada uno de gráficos utilización de cada una Presentaciones, talleres,
una de las adecuadamente los
gráficos R, gráficos de previamente elaboradas, de las técnicas, con 2 semanas trabajo colaborativo, videos,
herramientas de resultados técnicos
control por atributos, p, c, con alto contenido sus respectivas Repositorio ECC bases de
control, trabajo en establecidas.
np y u. matemático. gráficas, análisis e datos virtuales, herramientas
clase, talleres
interpretación de Ishikawa
Demostrar la Trabajo en clase con la Clase magistral,
Presentaciones, talleres,
caracterización de la utilización de cada una explicaciones de cada Interpreta
Interpreta los paso a paso trabajo colaborativo, videos,
función de la calidad QFD, de las técnicas, con una de las adecuadamente los
para elaboración de este 3 semanas Repositorio ECC bases de
como una matriz eficiente sus respectivas herramientas de resultados de cada una de
tipo de matriz datos virtuales, herramientas
en el control de calidad. gráficas, análisis e control, trabajo en técnicas establecidas.
de Ishikawa
interpretación clase, talleres
Reconocer las técnicas
para elaboración de Trabajo en clase con la Clase magistral,
Presentaciones, talleres, Interpreta
instrumentos de control, utilización de cada una explicaciones de cada
Interpreta los paso a paso trabajo colaborativo, videos, adecuadamente los
verificación y seguimientos de las técnicas, con una de las
para elaboración de este 3 semanas Repositorio ECC bases de resultado de cada una de
de la calidad como los sus respectivas herramientas de
tipo de matriz. datos virtuales y otras las técnicas establecidas
planes de muestreo de la gráficas, análisis e control, trabajo en
herramientas. en control de la calidad.
calidad. interpretación clase, talleres.

*Ver rubricas referentes a las actividades.

 6. SISTEMA DE EVALUACIÓN
Primer corte (30%) Segundo corte (30%) Tercer corte (40%)
Actividad Porcentaje Actividad Porcentaje Actividad Porcentaje
Trabajo 15% Trabajo 15% Trabajo 15%
Taller 35% Taller 35% Taller 35%
Parcial 50% Parcial 50% Examen Final 50%

7. BIBLIOGRAFÍA DE SOPORTE CONCEPTUAL DEL CURSO

 Guaspari, J. 1996. Érase Una Vez Una Fábrica. Editorial Norma.

 Juran, J., Gryna, F., Bingham, R. 2005. Manual de Control de Calidad. McGraw-Hill, Madrid.
Segunda Edición.
 Evans. J., Lindsay, W. 2000. Administración y control de la calidad, Editorial Thompson. Cuarta
Edición.
 Kume, H. 2002. Herramientas básicas para el mejoramiento de la calidad. Editorial Norma.
Segunda Edición.
 Gutiérrez, H., De La Vara, R. 2004. Control Estadístico de Calidad y Seis Sigma. McGraw-Hill,
México.
 Chase, R., Aquilano, N., Jacobs, R. 2005. Administración de la producción. , Mc Graw Hill
2005.10 edición. México
 Allueva, A., González, J., Alejandre, J. 2000. Técnicas estadísticas de control de calidad. Copy
Center.
 Montgomery, D. 1985. Control estadístico de la calidad, Grupo Editorial Iberoamérica
 Besterfield, D. 1995. Control de Calidad, Prentice Hall. México

8. BIBLIOGRAFÍA DE SOPORTE COMPLEMENTARIA

 Control de la Calidad Richard C. Vaughn Editorial. Limusa

 Control Estadístico de la Calidad Vicente Carot Alonso Editorial Alfaomega
 Calidad Práctica, Martí Cadesus, Iñaki Heras, Javier Merino. Editorial Pretince Hall

9. INFOGRAFÍA Y RECURSOS TECNOLOGICOS BIBLIOGRÁFICOS

 https://books.google.com.co/books/about/Manual_de_control_de_la_calidad.html?
hl=es&id=gkZwjwEACAAJ&redir_esc=y
 http://www.ilustrados.com/documentos/muestreoparainternet.ppt
 http://www.dpye.iimas.unam.mx/finales2004/Muestreo_sin_imagenes.ppt
 http://www.secalidad.org/revista/articulos/febrero/Manusc106-99.pdf
 http://www.frsf.utn.edu.ar/biblioteca_iram/boletin/boletin2.htm
 https://support.minitab.com/es-mx/minitab/18/help-and-how-to/quality-and-process-
improvement/acceptance-sampling/supporting-topics/what-is-acceptance-sampling/
 https://www.minitab.com/es-mx/support/