TRABAJO COLABORATIVO 1

DISTRIBUIDORA DE POLLOS LA GALLINA DE ORO

ANDREA MILENA ROCHA TORRALBA

GRUPO 100500_114 CC 1.023.864.462

TUTORA, PAOLA ANDREA VELANDIA

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

INGENIERIA INDUSTRIAL
FUNDAMIENTOS DE ADMINISTRACION
BOGOTA
2015
 INTRODUCCIÓN

Este trabajo es una evidencia del estudio del caso Distribuidora de pollos la “Galli-
na de Oro” donde se identifica el problema de la compañía el cual hizo que su éxi-
to disminuyera, las causas del mismo , establecimiento de soluciones para cada
problemática y la evaluación específica de cada uno de los temas vistos en la Uni-
dad 1 del curso Fundamentos de Administración, como lo son: funciones geren -
ciales, tipos de administradores, papeles y habilidades de los administradores , re-
tos de administrar en un entorno mundial, ética y responsabilidad social.

Es importante destacar que este trabajo busca la construcción de conocimiento

por medio de la interacción y aportes de los integrantes del grupo por medio del
análisis y crítica de los mismos al ser una actividad de carácter grupal se busca la
distribución de tarea y roles con el fin de hacer parte activa a cada integrante del
grupo.
 OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

Presentar el trabajo colaborativo de la Unidad 1, que cumpla con lo solicitado en la

Guía integrada de actividades del curso Fundamentos de Administración.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

1. Aplicar los conocimientos adquiridos en el trabajo individual a través del

análisis y evaluación del caso presentado en la guía de Actividades Distri-
buidora de pollos la “Gallina de Oro”

2. Enriquecer el aprendizaje a través de la interacción y construcción del cono-

cimiento mutuo con los compañeros de trabajo colaborativo

3. Registrar a través del desarrollo de la actividad una compresión de los con-

ceptos de la Unidad 1 para la aplicabilidad den cada una de nuestras profe-
siones.
 DESARROLLO DEL CONTENIDO

DESCRIPCION DEL CASO

La distribuidora de Pollos “La Gallina de oro”, fundada en 1990, por Oscar

Sarmiento. Empezó a crecer y dio entrada en 1993 en su capital a un socio
financiero. El socio financiero extranjero, es una sociedad Austriaca británica, con
un capital de 4.8 % de las acciones. Mientras el señor Sarmiento controla el resto
del capital. El rápido crecimiento de la empresa se debe al esfuerzo personal de
un emprendedor con gran talento para los negocios. Oscar Sarmiento ha llevado a
la empresa a convertirse en uno de los líderes del sector de distribución de pollos.
El año 1998 finalizó con 28 establecimientos, 285 trabajadores propios y 78
trabajadores contratados por los franquiciados. Sin embargo, no todo ha sido
crecimiento para la empresa, ya que durante 1999 se vio afectada por la crisis de
la “gripe aviar” lo que le supuso un importante retroceso en la facturación y los
beneficios. La facturación de 1999 se ha reducido un 7.5% y el resultado ha sido,
por vez primera, negativo ya que las pérdidas han ascendido a 75 millones de
pesos. Según Pedro Jiménez, directivo de la compañía. A raíz de la negativa
evolución de los negocios en 1999, el Sr. Oscar Sarmiento contrató a un
administrador de empresas para que le ayude en la empresa volver a tener
utilidades.

ANALISIS DE ACUERDO AL CASO DE LA DISTRIBUIDORA DE POLLOS LA

GALLINA DE ORO:

1. Evalúa e identifica el problema

De acuerdo al caso se identifica que el problema de la Distribuidora La Gallina de

oro es que el señor Oscar sarmiento no aplicó las funciones gerenciales en su
negocio ya sea por desconocimiento o por que no sabía cómo hacer uso eficiente
y eficaz de las mismas. Tampoco aprovecho eficientemente los recursos con los
que contaba cuando estaba en la cima del éxito, el cual le ayudaran a solventar la
crisis actual y lo llevaran a cumplir las metas de la organización, logrando su
permanencia en el mercado a pesar de la crisis de “Gripe aviar”.

Aunque la “Gripe aviar” es una problemática inesperada, considero que el

problema no está en los obstáculos del entorno, si no en que no se aprovecho los
recursos previniendo posibles problemas futuros. También está en la capacidad
que tiene el administrador para actuar eficaz y eficientemente cuando se presenta
este obstáculo.
2. Plantea hipótesis frente a las causas del problema

1. No realizó un estudio de mercado y competencia el cual le ayudará a

encontrar nuevas estrategias de innovar con su producto y logrará clientes
fieles a pesar de la crisis.

2. No se evidencia una comunicación efectiva, es decir falencias en la

habilidad y el papel de trato personal, los trabajadores vinculados
desconocen la visión, Misión, las políticas y objetivos que persigue la
empresa. No hay un sentido de pertenencia que los impulse a perseguir las
metas fijadas

3. Las metas fijadas no fueron oportunas de acuerdo a las necesidades de la

compañía en la situación actual en la que se encontraba, ya que las metas
planteadas inicialmente sirvieron hasta cierto punto, pero debido al mercado
y la crisis, las metas a perseguir debían ser mejoradas.

4. No aprovecho eficazmente los recursos tanto humanos, a través de su

fortalecimiento en cuanto a capacitación continua específica que
fortaleciera sus competencias a favor de la empresa para cada proceso y
los recursos de capital, estableciendo un presupuesto para cada proceso y
así mantener cese financieramente.

5. No se realizó un estudio de las posibles problemáticas que tendría el

producto, ya que es un producto alimenticio y de acuerdo a la normatividad
debe cumplir con normas legales, por tanto la gripe aviar no fue evaluada
como una amenaza potencial

3. Cuales seria las alternativas de soluciones para cada hipótesis

1. Apoyado del administrador de empresas, dentro de la planeación

estratégica, hacer una encuesta de satisfacción del producto a los clientes,
analizar las falencias del producto y aplicar las correctivas necesarias para
mejorar su calidad.

2. Hacer reuniones o comités semanales o por lo menos 2 veces al mes. con

los gerentes medios y de primera línea donde se presente la planeación, los
medios que se utilizarán para alcanzar los objetivos de esa planeación, el
desarrollo, avance, visión, misión de la empresa, el apoyo que se requiere
por parte de cada departamento al logro de las metas. Esto con el fin de
que los gerentes se sientan comprometidos e identificados con la
organización y motiven a su vez al personal que tienen a su cargo para el
cumplimiento de estas metas.
 También colocar en un lugar visible para toda la empresa: la visión, misión
objetivos de la empresa, valores corporativos, políticas internas y de
responsabilidad social, realizar la entrega del reglamento interno de trabajo
reforzando esto con capacitaciones de cultura organizacional para las
personas que se encuentran ya vinculadas y para el personal nuevo incluir
este punto en la inducción a la compañía.

3. Junto con el administrador de empresas, establecer nuevas metas de a

cuerdo a las necesidades actuales de la empresa. Reevaluar y renovar la
visión y misión de la compañía. Esta crisis es una oportunidad para salir de
la zona de confort, volver a nacer con una planeación diferente, mejorar,
innovar y así lograr la permanencia en el mercado.

4. Para un mejor aprovechamiento de los recursos humanos: es conveniente

realizar capacitaciones especificas de acuerdo a las necesidades de la
empresa para cada departamento, motivar a los trabajadores a que se
capaciten técnica y profesionalmente, con el fin de aprovechar sus
conocimientos en beneficio de la empres como también impulsarlos al
crecimiento profesional dentro de la empresa.

Para un mejor aprovechamiento del recurso capital: Establecer u

presupuesto para cada departamento, revisar y controlar continuamente los
balances y apoyado del Gerente comercial establecer nuevas estrategias
de venta, ya sea a través de promociones o eventos que ayuden al impulso
y mercadeo del producto incrementando las ventas y facturación en la
compañía.

Para un mejor aprovechamiento de la materia prima: Contemplar la

posibilidad de crear una línea de productos embutidos a base de pollo.

5. Para prevenir que la gripe aviar vuelva afectar a sus pollos, es conveniente
crear un departamento de sanidad y control de salubridad donde este se
dedique a revisar la sanidad de los pollos y realice la aplicación de las
vacunas requeridas para la conservación de la salud de las aves como
también de la población consumidora.

4. Cómo se ve reflejada la administración actual y en el transcurso del

tiempo de la distribuidora de pollos?

1990: Administrador Emprendedor y líder que fundó la empresa en este año

.
1993: Un administrador con visión de expansión, el cual realizó alianzas
estratégicas con un socio extranjero, para sostener financieramente la empresa y
así iniciar un crecimiento.
1998: La visión de 1993 se veía real, logrando tener 28 establecimientos, 285
trabajadores propios y 78 trabajadores contratados por los franquicias. Momento
en el que el señor Oscar Sarmiento como Administrador debía reevaluar su
planeación y visión para lograr su permanencia en el mercado, tarea que no se
ejecutó y ocasionó problemas financiero futuros.

1999: Evolución administrativa, contratando a un profesional en Administración

que ejerciera de manera organizada la funciones gerenciales, y replanteará una
visión, misión, Objetivos, políticas, responsabilidad social renovada; de acuerdo a
las necesidades actuales de la empresa.

5. Cómo se desarrolla las funciones gerenciales

 No realizó la PLANEACIÓN estratégica de su negocio, no fijo las metas

oportunas que necesitada su compañía como tampoco planteó las
estrategias que utilizaría para lograr estas mentas y su permanencia dentro
del mercado, ya que en la planeación se prevén también los posibles
riesgos y se fijan estrategias alternas para que estos riesgos no tengan un
alto impacto en la compañía.

 No aplicó la ORGANIZACIÓN dentro de la empresa, aunque tiene 363

trabajadores, no se evidencia una estructura organizacional donde los
trabadores estén organizados por departamentos y con un líder o Gerente
de primera o segunda línea.

 De acuerdo a lo anterior el señor Oscar Sarmiento estaba sobrecargado

de responsabilidades que no lo dejaban estar más pendiente de la
planeación de nuevas estrategias que lo hicieran competitivo y de la
generación de nuevas ideas que hicieran de su producto un producto
deseable en el mercado. El no delegar funciones a Gerentes de segunda
línea que le ayudaran a DIRIGIR y a mejorar los procesos hizo que su
empresa se estancara.

 Se evidencia también que llego a un estado de confort donde se procedía

de la misma manera ya que era la única forma que sabían proceder y que
lo había llevado al éxito hasta cierto punto, por tanto no CONTROLO los
procesos por tanto no identifico sus falencias.
 6. Qué tipo de administradores se evidencio en el caso

De acuerdo al caso se identificó dos tipos de administradores:

 Gerente Medio: En el caso se habla de un directivo de la compañía el

señor Pedro Jimenez, por tanto puede decirse que tenía Gerentes medios
dentro de la compañía que generaran planes de mejora para llegar a los
objetivos, pero según los resultados considero que no hubo el apoyo
requerido desde estos directivos para la alta gerencia,

 Alta Gerencia: Es el señor Oscar Sarmiento, el cual es el encargado de

fijar las metas que desea perseguir la organización, la planeación y el uso
eficaz de los recursos para llegar a ellas.
 7. ¿Cuáles son los papeles y habilidades de los administradores?

PAPELES HABILIDADES
PAPEL DE DECISIÓN: HABILIDADES CONCEPTUALES:
Emprendedor (Busca nuevas oportunida- Educación Formal: Considero que el señor Os-
des) car como sus directivos debían tener una educa-
ción Formal en determinada profesión, pero no
Negociador ( Llega acuerdos favorecedo- una capacitación continua específica que fortale-
res con proveedores ciera, mejorara los procesos de acuerdo a las ne-
cesidades de la empresa.

PAPEL DE INFORMACIÓN: HABILIDADES TÉCNICAS:

De acuerdo a mi análisis del caso no en-

contré evidencia de este papel, por tanto
se tuvo en cuenta como una posible causa
Se evidenció esta habilidad. ya que ha raíz de
del problema, ya que no se difundió la vi-
estas competencias técnicas el señor Oscar Sar-
sión de la empresa y tampoco se promovió
miento, llevo a la compañía al éxito que alcanzó
campañas de publicidad con una presenta-
llevarla; pero si hizo falta fortalecer estas compe-
ción mejorada del producto el cual atrajera
tencias que lograran la permanencia de este éxi-
a la comunidad. Ejemplo: publicidad de
to.
los procesos que protegían al producto de
la gripe aviar y de la contaminación del
producto para el consumo.

PAPEL DE TRATO PERSONAL: HABILIDAD DE TRATO PERSONAL

Figura emblemática: Se vio esta figura
con la inauguración de nuevos puntos,
pero partes de este papel no se evidencia-
ron o estuvieron deficientes.

Líder: El señor Oscar Sarmiento es un lí-

der sin lugar a dudas, por eso llego hasta Esta habilidad no se evidenció en el caso, por
donde llego, solo es que no tenía el apoyo tanto se tuvo en cuenta como una posible causa
administrativo que requería . del problema.

Supervisor: Encontré falencias en este

papel, no hubo una evaluación del desem-
peño de la organización y sus funciones
específicas, no hubo un control, como tam-
poco hubo una prevención a los cambios
del entorno.
 8. De acuerdo con el caso, cuál es el reto de la empresa en el entorno
mundial

1. Establecer una ventaja competitiva: Requiere un eficiente y eficaz

aprovechamiento de los recursos con los que cuenta, para mejorar su producto o
crear un valor agregado, el cual logre que sus pollos sean los más consumidos y
deseados por la población frente a su competencia directa a través de:

 Mayor eficiencia: Aprovechar al máximo los recursos humanos, de

materia prima y capital. Fortalecer al recurso humano a través de
capacitaciones para el mejoramiento de la producción y el procesamiento
avícola o en la manipulación de maquinas procesadoras que incrementen
y agilicen la producción, enviar al personal a realizar el curso manipulación
de alimentos, para así garantizar la correcta manipulación de este
alimento, establecer un presupuesto para cada departamento, disminuir
los desperdicios y aprovechar al máximo la materia prima creando nuevos
productos.

 Calidad: Evaluar la calidad de los productos, a través de auditorías de

calidad con el fin de mejorarlos. Un ejemplo pude ser un mejoramiento en
la incubación de huevos y alimentación de los animales con el fin de
ofrecer productos libres de químicos, e identificar nuevas formas de
producirlo.
 Velocidad, Flexibilidad e innovación: Generar nuevas estrategias de
para actuar frente a la competencia, ya sea una disminución en el precio
del producto, una calidad superior a la de la competencia. Analizar el
mercado y renovarse cada día buscando siempre la innovación ya sea
tecnológica, de calidad o comercial.
 Sensibilidad a los clientes: Comprometerse con la necesidad nutricional
del cliente, preservando y cuidando su salud.

2. Mantener unas normas Éticas: Establecer y mantener normas éticas el cual

sean la base la cultura organizacional, donde cada trabajador tenga una identidad
para con la organización y proceda de manera transparente, integra y moral.

3. Manejar una fuerza laboral diversa: Brindar a la población en general la

oportunidad de ser contratado para la empresa sin ejercer ningún tipo de
discriminación ya sea por la raza, género, preferencia social, política, religiosa o
cultural. Establecer un programa de bienestar en la empresa, que evalué la salud
integral de los trabajadores.

4. Aprovechar los nuevos sistemas y tecnologías de la información: Para

incrementar las ventas a través de compras virtuales, optimizar la comunicación
dentro de empresa utilizado el correo electrónico.
9. Cómo manejaría usted la ética y la responsabilidad social en el caso
expuesto?

 Establecer como política y dentro de la visión de la empresa, el ofrecer un

producto de alta calidad, saludable, seguro, que cumpla con todas las
normas de salubridad y las normas legales que regulan la actividad
avícola, con el objetivo de satisfacer las necesidades nutricionales de los
consumidores; garantizando la preservación de la salud integral del
cliente.

 Establecer auditorias de calidad frecuentes que evalúen los procesos y

controlen el cumplimiento de las normas, con el fin de mejorar cada día la
calidad del producto.
 CONCLUSIONES

1. No es suficiente con ser un lider, emprendedor para mantener una

empresa, es importante que ese lider sepa como aplicar lar funciones
gerenciales, la eficiencia y la eficacia; con el fin de lograr los objetivos de la
Organización.

2. En la planeación de toda organización se debe preveer posibles problemas

a futuro , si los recursos con los que se cuenta son aprovechados
eficientemente, la buena administración de estos recursos va a sostener a
la empresa en los momentos de crisis.

3. Es importante que toda la organizaciòn se ponga la camiseta, tenga ese

sentido de pertenencia, se sienta involucrada, identificada y responsable
en el logro de los objetivos de la organizaciòn; esto se puede lograr
mejorando los canales de comunicación interna y difundiendo a todo el
personal la visiòn, misión, politicas, valores corporativos, responsabilidad
social.

4. La empresa debe renovarse continuamente, probar diferentes estrategias

de mercadeo y ventas, crear nuevos productos de acuerdo a las
necesidades de la poblaciòn cliente, hacer encuestas de satisfacciòn que
ayuden a identificar falencias para asi mejorarlas. El caer en el conformismo
puede hacer que la empresa se estanque y llegue a su desaparición.

5. La empresa debe proceder fundamentada en los valores, cultura

organizacional, etica, integridad, transparencia con el mayor interes de
contribuir al desarrollo, cuidado y protecciòn de la sociedad.
 BIBLIOGRAFIA

1. Gareth R. Jones y Jennifer M. George.(2006). Administración contemporánea.

México: Editorial Mc Graw Hill cuarta edición.